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Canapés con huevos de codorniz: 2 recetas fáciles 🥚

Canapés con huevos de codorniz: 2 recetas fáciles 🥚
Canapés con huevos de codorniz

Los huevos de codorniz se pueden cocinar igual que los huevos de gallina, pero al ser de menor tamaño resultan más ligeros y digestivos.

Fáciles de preparar, quedan muy ricos y además son baratos. Un cartón de unos 18 huevos vale alrededor de 1.20 euros.

Canapés con huevos de codorniz fáciles

Recetas para cenas o ‘picoteos’ que prepararás más de una vez. En otro artículo de Periodista Digital hicimos recetas de tortillas originales. Hoy canapés con huevos de codorniz.

Propiedades de los huevos de codorniz

Menos grasa que los huevos de gallina

Los huevos de codorniz son ligeramente menos grasos que los de gallina, tienen 11.20 gramos de grasa frente a los 12.2 que tienen los huevos de gallina.

huevo codorniz y de gallina

Menos calorías

Cien gramos de huevos de codorniz aportan 155 calorías, pero piensa que los huevos de codorniz pesa entre 6 y 16 gramos. Un huevo de codorniz de unos 12 gramos solo te aporta 18.6 calorías.

Los huevos de gallina tamaño mediano pesan unos 63 gramos y tiene 162 calorías, (pero el huevo de 63 gramos aporta solo 102 calorías).

huevos de codorniz y uno de gallina

En cuanto a las proteínas el contenido de los huevos de codorniz es ligeramente superior al de un huevo de gallina pero muy parecido, 13 mg los de codorniz frente a 12.6 g de proteínas los de gallina.

vitamina

Ricos en vitaminas y minerales

ensalada con huevo de codorniz

Los huevos de codorniz son ricos en vitaminas del grupo B, como la vitamina B9 o ácido fólico (66 ug), también la vitamina B3, (3,53 mg), la vitamina B12, (1.58 ug). Además aportan vitamina A, (90 ug), vitamina E (0,74 mg) y vitamina K, (0.30 mg).

En el capítulo de los minerales, tiene calcio, (64 mg), fósforo, (226 mg), potasio (132 mg), yodo, (13 mg) y la misma cantidad de magnesio.

Beneficiosos para personas con alergias

huevos de codorniz

No, para las que tengan alergia al huevo, pero sí para quienes sufren otro tipo de alergia al polen o los ácaros.

Los huevos de codorniz tienen proteína ovomucoide, que actúa como un antialérgico natural. Si a menudo sufres síntomas de alergia como la congestión, tomar huevos de codorniz de forma habitual puede ayudarte.

Canapés de salmón y huevos de codorniz

Canapés de salmón y huevos de codorniz

Ingredientes

  • Galletas saladas redondas o cuadradas – 16 unidades
  • Huevos de codorniz – 8 unidades
  • Salmón ahumado –160 g
  • Queso crema finas hierbas – 65 g
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto
  • Cebollino picado – al gusto
  • Zumo de limón – 2 cucharaditas

Preparación

  1. Colocar todos los ingredientes a mano de esta manera nos será más fácil trabajar.
  2. Cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo con un poco de sal durante 3 minutos. Pasado el tiempo colocarlos en agua fría.cocer huevos de codorniz
  3. En un plato ponemos las galletas saladas que vayamos a usar, redondas o cuadradas.
  4. Cortar las lonchas de salmón ahumado en función del tamaño y forma de las galletas.salmón ahumado
  5. Untar con un poco de queso crema cada galleta, (muy poco para que no se reblandezca la galleta)
  6. Colocar salmón ahumado en cada galleta salada.
  7. Pelar los huevos de codorniz con cuidado. Partir por la  mitad.huevo de codorniz
  8. Añadir medio huevo de codorniz a cada galleta.
  9. Sazonar con sal y pimienta. sal y pimienta
  10. Añadir unas gotitas de limón sobre el huevo, y espolvorear con cebollino picado.cebollino

Canapés estilo minipizzas con huevos de codorniz

canapés con huevos de codorniz

Ingredientes

  • Huevos de codorniz –8 unidades
  • Pan de centeno – 5 rebanadas
  • Tomate frito – 2 cucharadas
  • Orégano seco – ¼ de cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Sal negra de Himalaya (opcional) – al gusto
  • Pimienta – una pizca

Para adornar

  • Hinojo o cebollino picado – al gusto

Preparación

  1. Con un vaso mediano boca abajo hacer dos círculos en las tostadas de pan de centeno. Luego con el cuchillo o la tijera cortamos las circunferencias. Salen más o menos dos por rebanada.pam centeno
  2. Prepara una plancha y dora ligeramente las rodajas de pan para que nos queden crujientes. Reservar.En una sartén añade el aceite de oliva virgen extra y el ajo cortado en dos trozos. Sofríe durante un minuto evitando que se queme que amarga. Retira el ajo.
  3. Para cascar los huevos de codorniz en la sartén, podemos usar un cortapuros por la parte ancha del huevo. Es un truco sencillo que nos deja el huevo en la cáscara listo para volcar en la sartén. Otro truco es introducir el filo de un cuchillo más o menos partiendo de la mitad del huevo hacia arriba. Vamos dando la vuelta hasta retirar una parte de la cáscara del huevo.huevo codorniz
  4. Añadir los huevos a la sartén, es mejor que los hagas de dos en dos o de tres en tres , si los pones todos se juntarán y tendrás que usar la tijera.
  5. Freír los huevos poco tiempo, cuando veas que se ha formado la yema, sobre un minuto lo retiras, para evitar que cuaje demasiado.
  6. Añade un poco de tomate sobre las circunferencias de pan de centeno, sazona con un poco de orégano. salsa de tomate
  7. Colocar un huevo frito de codorniz sobre cada circunferencia de pan. Sazonar con sal y pimienta. Si usas sal negra del Himalaya le da un sabor muy peculiar, al combinarse con el resto de ingredientes.
  8. Para adornar espolvorear hinojo o cebollino picado.canapés con huevos de codorniz

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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