Coles de Bruselas con jam贸n 馃憣

Coles de Bruselas con jamón
Coles de Bruselas con jam贸n

Te apetece un plato ligero por con mucho sabor? Coles de Bruselas con jam贸n, estas verduras tienen un sabor potente y combinan bien con jam贸n o pechuga de pollo.

son de la misma familia que la coliflor o el br贸coli, las cruc铆feras, una familia con muchos beneficios para la salud

Son ligeras y nos aportan hasta 3 gramos de fibra por raci贸n de 100 gramos. En otro art铆culo de Periodista Digital hicimos jud铆as con tomate, hoy coles de Bruselas con jam贸n.

驴Qu茅 vitaminas aportan las coles de Bruselas?

Son bajas en calor铆as, aportan 42 por cada 100 gramos, y 4.4 g de prote铆nas. En cuanto a minerales, las coles de Bruselas tienen:

  • Calcio, (33 mg)
  • Potasio (451 mg)
  • Magnesio, (22 mg)
  • hierro, (1 mg)
  • Sodio, (9,20 mg).

Vitamina A

Tambi茅n conocida como retinol cuando viene de alimentos de origen animal, o betacaroteno cuando se deriva de frutas o verduras. Las coles de Bruselas aportan 13 microgramos.

  • Es necesaria para una correcta visi贸n, tambi茅n para ayudar a聽 las defensas naturales, es decir al sistema inmunol贸gico.
  • Ayuda a mantener la piel.
  • Contribuye a la formaci贸n 贸sea.
  • Ayuda al correcto funcionamiento de los intestinos.

Vitamina C

Las coles de Bruselas son una gran fuente de vitamina C, tienen 100 mg. La vitamina C o 谩cido asc贸rbico es soluble en agua y la encontramos de forma natural en muchos alimentos como frutas y verduras. Entre las funciones que desempe帽a en el cuerpo humano:

  • Es necesaria para la bios铆ntesis de col谩geno. El col谩geno es una prote铆na que junto a la elastina juega un papel importante enla cicatrizaci贸n de heridas y el estado saludable de la piel. Al ser el componente esencial del tejido conectivo.
  • Participa en el metabolismo de las prote铆nas.
  • Es un eficaz antioxidante limitando el da帽o que ocasionan en la piel los radicales libres, (por ejemplo al exponernos al sol sin una protecci贸n adecuada)-

Vitamina K

Las coles de Bruselas son una buena fuente de vitamina K, (239 microgramos), esta vitamina es poco conocida en comparaci贸n con otras como la A o la C. Su funci贸n es vital en el organismo. Ayuda a la sangre para que coagule. Adem谩s tambi茅n interviene en mantener los huesos fuertes.

Coles de Bruselas con jam贸n

Se recomienda una media de 90 microgramos de vitamina K al d铆a para mujeres adultas y para hombres 120 microgramos.

Con 100 gramos de nuestra receta ya superamos ambas cantidades. Esta vitamina es soluble en grasa y se acumula en el h铆gado. Se ha comprobado que las personas que tienen mayor densidad de vitamina K en su cuerpo tambi茅n muestran mayor densidad 贸sea, en comparaci贸n con quienes tienen niveles bajos de esta vitamina.

Coles de Bruselas con jam贸n

Vitamina B9

acido f贸lico o B9

Las coles de Bruselas tienen, 谩cido f贸lico o vitamina B9 con 101 microgramos por raci贸n de 100 gramos. El 谩cido f贸lico es importante a lo largo de la vida, pero especialmente antes, durante y despu茅s del embarazo.

Si est谩s buscando un beb茅 o ya est谩s embarazada consumir estas verduras es muy recomendable. Las coles de tambi茅n tienen cantidades menores de otras vitaminas del grupo B como la B1 (0.13mg), la B3, (1.13 mg)o la B5 (1 ug) y vitamina E (0.56 mg).

Coles de Bruselas con jam贸n

Receta de coles de Bruselas con jam贸n

Ingredientes

  • Coles de Bruselas congeladas 鈥 600 g
  • Cebolla 鈥 1 unidad
  • Dientes de ajo 鈥 2 unidades
  • Jam贸n curado en lonchas 鈥 80 g
  • Vino blanco 鈥 60 ml
  • Aceite de oliva virgen extra 鈥 60 ml
  • Sal 鈥 al gusto
  • Pimienta-una pizca

Preparaci贸n

  1. Preparar una olla con agua y sal, llevar a ebullici贸n, introducir las coles de Bruselas sin descongelar. Cocer durante 10 minutos. Retirar y dejar que escurran.
  2. Pelar y cortar fino la cebolla y ajos.聽
  3. A帽adir aceite de oliva virgen a una sart茅n, pochar primero la cebolla durante unos 4 minutos, a帽adiendo un poco de sal. A continuaci贸n agregar los ajos y los tendremos unos dos minutos.
  4. Agregar el vino blanco y el jam贸n cortado. Cocinar a fuego flojo dos minutos.Coles de Bruselas con jam贸n
  5. Incorpora las coles de Bruselas y cocinar durante 4 minutos con el fuego al m铆nimo. Apagar y dejar reposar unos minutos.

Notas sobre la receta

Si prefieres usar coles de Bruselas frescas, la receta se prepara igual (salvo unos peque帽os detalles): hay que limpiar las coles y retirar las partes duras. Luego la cocci贸n es un poco m谩s, en lugar de 10 minutos nos vamos a los 15 minutos para que est茅n tiernas.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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