Además de ser una receta deliciosa y nutritiva, las albóndigas es una comida que a muchos les trae recuerdos de su infancia.
Esta receta se trata de un clásico en las cocinas del mundo.
Las más conocidas son: albóndigas en salsa de tomate y las favoritas de España: Albóndigas en salsa española
Un plato de albóndigas en salsa de tomate y cebolla la podemos preparar con antelación, porque aún estarán más buenas e incluso puedes hacerlas y congelarlas.
Precisamente por esa versatilidad, existe la posibilidad de variar su receta original.
Es una de esas comidas caseras tradicionales en la mesa de millones de personas en el mundo entero.
Consejos
Las recetas de las albóndigas llevan ingredientes sencillos. Sin darle demasiadas vueltas a la receta tradicional, la carne picada, el pan mojado en leche, pan rallado o harina y un punto de sabor con ajo, tomillo, pimienta y sal son los ingredientes que no pueden faltar en una buena masa.
A partir de aquí podemos darle un punto de innovación con algunos frutos secos o incluso un buen queso.
No debes triturar en exceso la carne. La carne picada de las albóndigas deberá ser lo más fresca posible.
Es recomendable que en la propia carnicería piquen la carne elegida.
No debemos triturarla demasiado porque correremos el riesgo de que quede muy seca.
La grandeza de las albóndigas es que estén lo más jugosas posibles en el centro.
La carne de cerdo es la mejor. Pero puedes combinarlas.
Podemos combinar mitad y mitad con pollo o ternera para conseguir un equilibrio de sabores nunca visto. El cerdo debe formar parte de esta preparación.