Receta casera

Albóndigas con salsa barbacoa y cerveza: ¡La receta más jugosa!

¿Sabías que las albóndigas era un platillo de alta sociedad? Actualmente, este platillo se ha convertido en una de las más populares en el mundo. Son nutritivas, fáciles de hacer y riquísimas

Además de ser una receta deliciosa y nutritiva, las albóndigas es una comida que a muchos les trae recuerdos de su infancia.

Esta receta se trata de un clásico en las cocinas del mundo. 

Las más conocidas son: albóndigas en salsa de tomate y las favoritas de España: Albóndigas en salsa española 

 

Un plato de albóndigas en salsa de tomate y cebolla la podemos preparar con antelación, porque aún estarán más buenas e incluso puedes hacerlas y congelarlas.

Precisamente por esa versatilidad, existe la posibilidad de variar su receta original.

View this post on Instagram

Albóndigas de espinacas, una forma sencilla de hacer comer verduras a los niños. Ingredientes: 1 manojo de espinacas, una cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimienta, perejil, dos huevos, ralladura de limón, pan duro, una pizca de sal y piñones. Preparación: ponemos una barra de pan duro a remojo y escurrimos bien. Hacemos un sofrito con la cebolla y las espinacas, le añadimos la pimienta, el perejil y la pizca de sal. Escurrimos bien el aceite del sofrito y lo mezclamos con el pan duro, los dos huevos, los piñones y la ralladura de limón. Formamos las bolas de unos 3 cm aproximadamente y freímos con aceite. Una vez fritas las ponemos en papel de cocina para que suelten todo el aceite. Las podemos comer así simplemente o añadirle cualquier salsa. #planetadieta #aove #sinazucar #cocinacasera #verduras #vegetarian #receta #nutricion #niños #obesidad #albondigas #dietamediterranea #banquetesverdes

A post shared by Planeta Dieta (@planetadieta_com) on

Es una de esas comidas caseras tradicionales en la mesa de millones de personas en el mundo entero.

Consejos

Las recetas de las albóndigas llevan ingredientes sencillos. Sin darle demasiadas vueltas a la receta tradicional, la carne picada, el pan mojado en leche, pan rallado o harina y un punto de sabor con ajo, tomillo, pimienta y sal son los ingredientes que no pueden faltar en una buena masa.

A partir de aquí podemos darle un punto de innovación con algunos frutos secos o incluso un buen queso.

View this post on Instagram

Back with a NEW RECIPE!! One Skillet Chicken Meatballs with Aubergine, BOOM 💥! I love meatballs, but they must be flavorful and fluffy 😊, and come with a side of rice or mashed potatoes (and ok… cauliflower rice is also valid at times 😝). These are hearty and based on my grandma's cuisine. She always used beef and pork, and bread with milk instead of breadcrumbs, but chicken mince was what I got in the freezer and I've added some leftover salsa verde to take the meatballs to the next level. Hope you like it! ___ INGREDIENTS (makes 16 meatballs) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Meatballs 🔸500g chicken mince 🔸1 large egg, slightly beaten 🔸3 heaped tablespoons of breadcrumbs 🔸2 heaped tablespoons salsa verde or pesto 🔸Salt and black pepper 🔸Flour to coat the meatballs ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Sauce 🔸1 large aubergine, sliced 🔸1 medium onion, finely chopped 🔸1 garlic clove, peeled and minced 🔸2 ripe tomatoes, peeled and shredded 🔸150ml white wine 🔸1 bay leaf 🔸Salt, black pepper and nutmeg 🔸Parsley to serve (optional) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ METHOD 1. Mix the chicken, egg, breacrumbs, the salsa, some salt and pepper in a bowl. Make balls (I use 1.5Tbsp ice-cream scoop) and coat them with flour. 2. Heat some olive oil in a pan. Fry the meatballs all around until golden. Set them aside. 3. On the same pan, add some olive oil if needed and fry the aubergine, about 2min per side. Set it aside. 4. At medium heat, add the onion and cook for 5min until it starts to get translucent. Add the wine and once you no longer smell the alcohol add the garlic and tomatoes with a pinch of salt, pepper and nutmeg. 5. In parallel bring some water to the boil. Once the sofrito is ready (the onion should be completely soft) add a glass of boiling water. Mix well and add the bay leaf and the meatballs. Cook for 20min. If the sauce gets too thick just keep adding some water. 6. Add the aubergine and cook for 5 more min. 7. Decorate with some parsley and serve.

A post shared by El Delantal de Paula (@paulasapron) on

No debes triturar en exceso la carne. La carne picada de las albóndigas deberá ser lo más fresca posible.

Es recomendable que en la propia carnicería piquen la carne elegida.

No debemos triturarla demasiado porque correremos el riesgo de que quede muy seca.

La grandeza de las albóndigas es que estén lo más jugosas posibles en el centro.

La carne de cerdo es la mejor. Pero puedes combinarlas.

Podemos combinar mitad y mitad con pollo o ternera para conseguir un equilibrio de sabores nunca visto. El cerdo debe formar parte de esta preparación.

 

CONTRIBUYE CON PERIODISTA DIGITAL

QUEREMOS SEGUIR SIENDO UN MEDIO DE COMUNICACIÓN LIBRE

Buscamos personas comprometidas que nos apoyen

COLABORA

Recibe nuestras noticias en tu correo

Los vídeos más vistos

Lo más leído