Por todo lo alto

La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico (APPG) acaba de dar un salto de gigante. Desde el pasado 18 de junio, es oficialmente una organización consultiva de la UNESCO para la salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial. La decisión la tomaron los Estados Parte durante la 11ª Asamblea General de la Convención de 2003, celebrada en la sede de la UNESCO en París. Con este paso, la APPG se integra en el sistema consultivo de la Convención (referencia 90615). Se convierte así en la primera asociación española especializada en gastronomía que logra esta acreditación. Este hito es la recompensa a seis ...

Cada verano parece haber una nueva obsesión estética, y este año son los brazos. No es casualidad. Es una de las zonas que antes refleja el paso del tiempo. La masa muscular disminuye, los tejidos cambian de calidad, y el famoso "brazo de murciélago" aparece incluso en personas con un peso normal. Por eso, cada vez más gente entiende que el truco no es solo perder grasa, sino mantener el músculo. Y ahí es donde entra la tecnología. El dispositivo que más está sonando es Wonder Axon, inventado y fabricado en Madrid por el ingeniero Alexander Pérez Roldán. Desde su lanzamiento en ...

Hay hoteles que son simples lugares para pasar la noche, y otros que son destinos en sí mismos. The Lince Santa Clara pertenece sin duda a este segundo grupo. Abrió sus puertas el 22 de marzo de 2024, y ya se ha convertido en un referente en el norte de Portugal, no solo por su categoría de cinco estrellas, sino por la manera tan natural con la que convive su pasado monacal con el lujo contemporáneo. Está en Vila do Conde, una ciudad con alma de pescadores y tradiciones muy arraigadas, a solo 25 minutos de Oporto. El hotel ocupa el ...

La segunda mejor pizzería de Europa, y mejor de España según la prestigiosa guía italiana 50 Top Pizza , se pone de largo para celebrar la Pizza Week Spain Edition. Baldoria, el restaurante de Ciro Cristiano en el barrio de Salamanca (José Ortega y Gasset, 100), se suma a la tercera edición de esta semana gastronómica que reúne a los mejores establecimientos del país . Lo hace con una propuesta que bautizan como Baldoria Festival: una experiencia inmersiva que convierte la trattoria en un plató de cine napolitano. El festival se celebrará del 22 al 28 de junio, coincidiendo con la ceremonia de los premios *50 Top Pizza ...

La Unión Española de Catadores ha hecho pública la lista de galardonados en sus Premios Baco 2026. Este concurso nacional se centra exclusivamente en los vinos de la cosecha más reciente, la de 2025. Y una bodega de la D.O. Ribeiro vuelve a estar en el centro de la diana. Bodegas Eduardo Peña ha conseguido alzarse con dos de los máximos reconocimientos. Su vino María Andrea 2025 ha obtenido el Gran Baco de Oro, mientras que Eduardo Peña 2025 se ha hecho con el Gran Oro. No es casualidad. La bodega lleva tiempo demostrando que sabe interpretar las variedades gallegas como pocos, buscando la máxima expresión de cada ...

La Semana Grande de Alimentos de Valladolid ha pasado por Madrid. A principios de junio, del 1 al 6, el primer gastro pop up Puesto 92 convirtió los mercados de La Paz y Chamartín en un escaparate de la despensa vallisoletana. Degustaciones, catas y presentaciones llenaron estos espacios para dar a conocer la calidad de los productos de la provincia. La iniciativa formó parte de las Jornadas Gastronómicas de Alimentos de Valladolid en Madrid, organizadas con motivo del X Aniversario de la marca de calidad impulsada por la Diputación de Valladolid. Dos productos fueron los grandes protagonistas en los mercados. En el de La Paz, el rey fue ...

Miguel A. Torres lo ha contado todo. El presidente de Familia Torres acaba de publicar Una vida entre viñedos (Planeta Gastro), unas memorias que repasan su trayectoria al frente de la bodega familiar y, de paso, toda la transformación del vino español en las últimas décadas . El libro se presentó en un diálogo con el Master of Wine Pedro Ballesteros, que firma el prólogo. Ballesteros definió a Torres como un innovador perpetuo y destacó que el texto "parece escrito por un señor de 42 años" con proyectos en marcha, no por alguien que mira atrás. Y es que Torres sigue al frente de la compañía mientras la quinta ...

El verano ya está aquí y con él, las ganas de disfrutar de comidas al aire libre. Ibéricos Montellano lo sabe, y por eso ha lanzado su Picnic 'modo On', un estuche pensado para los amantes del buen comer que no quieren renunciar a la calidad en sus escapadas. Se trata de un pack práctico que incluye una cuidada selección de ibéricos salmantinos ya loncheados. La idea es sencilla: abrir y comer. Este picnic incluye cuatro loncheados de 80 gramos: jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica, lomo de cebo ibérico 50%, chorizo y salchichón ibérico. Además, incorpora una Sobrasada Montellano, elaborada con magros y ...

La Universidad de Jaén (UJA) se ha alzado con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola "Luis Vañó". El trabajo galardonado analiza cómo los polifenoles del aceite de oliva virgen extra (AOVE) influyen en la microbiota intestinal. El estudio concluye que estos compuestos no solo benefician la salud, sino que lo hacen de una manera muy concreta: favoreciendo a las bacterias buenas e inhibiendo a las dañinas. La investigación está liderada por Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de Microbiología de la UJA. Su equipo, perteneciente al grupo AGR-230 y al Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), ha demostrado que el AOVE ...

Cuando Saddle abrió sus puertas a finales de 2019 en el número 6 de la calle Amador de los Ríos, Madrid no hablaba de otra cosa. El motivo era evidente: el proyecto ocupaba el espacio del legendario Jockey, uno de los grandes templos de la gastronomía y del poder madrileño durante más de medio siglo. Siete años después del cierre de aquel icono frecuentado por empresarios, políticos y artistas, Saddle - cuyo nombre significa "silla de montar" en inglés - recogió el testigo. Lo hizo desde una visión contemporánea del clasicismo: alta cocina revisada, servicio impecable y una idea del lujo basada más en ...

Con la llegada el calor apetece salir a la terraza. Da igual si es con una tapa, una barbacoa o simplemente con una buena conversación. Para esos momentos, Bodegas Más Que Vinos ha lanzado dos blancos que van como anillo al dedo: Ercavio Blanco 2025 y La Malvar de Más Que Vinos 2025. Ambos se elaboran en Cabañas de Yepes (Toledo) . Representan dos filosofías distintas dentro de la misma casa. El primero pertenece a la gama Ercavio, que son los vinos que marcaron los inicios de la bodega. El segundo es de la gama Premium, tiradas cortas con personalidad única. Ercavio Blanco 2025: el airén de ...

Hay sitios que abren para hacerse notar y otros que se convierten en imprescindibles casi sin hacer ruido. Taberna La Rox es de estos segundos. En el número 39 de la calle Lope de Rueda, muy cerca de Doctor Castelo, este espacio acaba de cumplir su primer año y medio de vida. Y lo ha hecho de la mejor manera posible: recibiendo un Solete de la Guía Repsol . El distintivo, muy querido por el público, premia precisamente eso: lugares con personalidad, ambiente especial y cocina rica y honesta. Justo lo que busca cualquiera que se siente en su barra. La cocina: tradición sin postureo ...

La conversación en torno a los fármacos como Ozempic o Wegovy (pertenecientes a la familia de los agonistas GLP-1) ha cambiado. Ya no se habla solo de si se adelgaza o no, sino de cómo se adelgaza. La cuestión ahora es la calidad del tejido que se pierde. Estos medicamentos, que la OMS respalda para casos de obesidad con IMC superior a 30, son muy eficaces. Pero provocan una reducción drástica de la ingesta calórica. La letra pequeña es que, según un estudio publicado en JAMA, entre el 25% y el 40% del peso perdido con estos fármacos no es grasa, sino masa muscular magra. Para abordar esto, Myriam ...

IQOS  ha entrado en modo ‘remix’. La marca acaba de presentar su colección de verano, una edición limitada bautizada como Remix que estará disponible en toda la familia IQOS ILUMA i (desde el Prime hasta el One). La inspiración es clara: “tu verano en modo remix”. Busca trasladar esa energía de festival, noche de costa y cambio de ritmo al propio dispositivo. Visualmente, la serie apuesta por degradados dinámicos, reflejos holográficos y acabados metálicos. Y para los que buscan personalización, IQOS  lanza también accesorios exclusivos: cubiertas holográficas, carcasas laterales de aluminio, deco patches y sets de aros. Oferta válida hasta el 15 de ...

Hay aniversarios que son solo una excusa para celebrar, y luego está el de Palacio de Bornos. Que sirve para contar una historia de verdad. La bodega cumplió 50 años el pasado 2 de junio. Y lo hizo como empezó: en Rueda, con los pies en la tierra y la mirada puesta en el futuro. Reunió a medios, clientes y amigos en sus instalaciones. Pero más allá del brindis y la música en directo, lo interesante es lo que representa esta bodega para el vino blanco español. Fundada en 1976, cuatro años antes de que la D.O. Rueda existiera oficialmente, Palacio de ...

Una escapada mediterránea sin salir de Madrid será posible del 16 al 20 de junio gracias a Ibiza Xperience Week, una iniciativa impulsada por el Mercado de Ibiza que convertirá este emblemático espacio madrileño en una pequeña Ibiza en pleno centro de la capital. Durante cinco días, el mercado acogerá una programación inspirada en la cultura, la gastronomía y el estilo de vida de la isla balear. Talleres, degustaciones, actuaciones musicales, propuestas creativas y un mercadillo temático formarán parte de una cita pensada para acercar a madrileños y visitantes algunos de los elementos más representativos de Ibiza. Uno de los ...

SENSAI ha lanzado la versión mejorada de su producto estrella para el cuidado diario. Se trata de Advanced Essence Day Veil, una esencia que ahora incorpora un SPF 50 para proteger del sol mientras trata las arrugas. La novedad principal está en su fórmula. La marca ha añadido un complejo patentado que trabaja la elasticidad de la piel. Junto a esto, mantiene su ingrediente estrella, la seda Koishimaru Silk EX, que ayuda a mantener la firmeza y la tonicidad. Protección invisible sin efecto seco Uno de los problemas de los protectores solares altos suele ser la textura pesada o la tirantez. SENSAI ha desarrollado una ...

Hay vinos que nacen para gustar y otros para contar un lugar. Quíbia une ambas cosas. Ànima Negra acaba de presentar la añada 2025 de su blanco más mediterráneo. La noticia es que el coupage eleva el protagonismo de la giró ros hasta el 80%, acompañada de un 20% de premsal blanc. No es una moda. Es una convicción basada en escuchar la tierra. La nueva sensibilidad de Laura Binimelis Detrás de este cambio está Laura Binimelis. Bióloga y directora técnica de la bodega, representa la evolución natural de un proyecto que cumple más de 30 años. “Debemos realizar la enología en el campo y que ...

Hay destinos que se comprenden mejor cuando se recorren sin prisas. Yunnan, en el suroeste de China, es uno de ellos. Una provincia donde las fronteras parecen difuminarse entre montañas, selvas, terrazas agrícolas y ciudades que avanzan a otro ritmo. Limita con Vietnam, Laos y Myanmar. Sin embargo, más allá de su posición geográfica, posee una personalidad propia que la diferencia del resto del país. Con cerca de 394.000 kilómetros cuadrados, más de 46 millones de habitantes y 26 grupos étnicos reconocidos, Yunnan es uno de los territorios más diversos de China. Pero la verdadera dimensión de la provincia no ...

Si conoces Phytophanere, seguramente lo asocias a esas cápsulas verdes que llevan toda la vida en las farmacias francesas. Pues bien, en 2026, Phyto Paris ha decidido que ya no basta con tomarte dos pastillas al día. La estrategia ahora se llama in & out, que viene a ser: actuar desde dentro (los suplementos de siempre) y desde fuera (nuevos tratamientos tópicos). El objetivo es darle al folículo piloso una ayuda en ambos frentes. Vamos por partes, que hay varios lanzamientos. Las clásicas cápsulas (el ‘in’ de toda la vida) El producto insignia sigue siendo el suplemento en cápsulas. La fórmula no ha ...