El buen vivir de Juan Luis Recio

Quienes padecen o tienen familiares con enfermedad celíaca saben de los problemas para comer fuera de casa, entre otros seguramente más importantes. Para aliviarlos un poco, el restaurante No Sólo Pasta, ubicado en Tres Cantos (Madrid), elabora para quienes padecen la enfermedad celíaca (una afección cada vez más habitual en todo el

En la prevención, como casi siempre, está la clave: no hay que esperar siquiera a tener sed para beber. Necesitamos agua y sales minerales de modo cotidiano y mantener el cuerpo hidratado es básico para evitar problemas de salud que incluyen desde la sequedad bucal y la pérdida de apetito hasta los mareos. Sin embargo, la sed, la sensación

¿Están locas esas baldosas? Una baldosa le ayude a seguir su dieta y la otra avisa al jefe si se entretiene más de la cuenta ante el café, creyendo que está en un programa de televisión o algo así. Parece de un comic o de ciencia-ficción, pero es la cruda realidad. Resulta que la firma TAU Cerámica ha presentado en la feria Cevisama

Es frecuente identificar la comida rápida con la comida basura, aunque ello no es necesariamente idéntico. Para demostrarlo, y para mejorar la salud de los usuarios de estas comidas, la Universidad de Murcia ha creado un producto alimenticio para comida rápida que se puede categorizar como saludable. Este plato preparado, envasado al vacío

Ribefood es un curioso programa que nos da una serie de interesantes datos sobre lo que comemos, si previamente, claro, les decimos nosotros cómo es nuestra ingesta habitual. Así, además de los datos de sexo, peso y edad, debemos informar de las porciones que consumimos de los diferentes alimentos, de los que se establecen los ocho grupos

Los excesos en las comidas en Navidad producen un aumento de peso de tres kilos de media, según los expertos, y ahí no queda todo, porque las personas obesas o con sobrepeso tienen un riesgo entre dos y tres veces mayor de padecer hipertensión arterial que aquellas que se encuentran en su peso adecuado. "No es lo mismo que una persona sana

El 62% de los niños rechazan lo que les ponen para comer en la mesa y un 30% comen sólo lo que les gusta mientras que la práctica del deporte y los juegos que implican actividad física decrecen entre los grupos de niños más mayores. Por este motivo, Sanitas, el Consell Català de l’Esport y el Departament de Salut catalán han puesto

Hay un fruto seco que está de moda por sus amplios beneficios para la salud y por su uso como complemento en la alta cocina. Es un fruto seco conocido como “pistacho sonriente” en Irán por la forma de su cáscara y que, con más de 10.000 años de antigüedad, está viviendo un momento de auge por sus extraordinarias funciones nutricionales

Pocas calorías y grasas y mucho potasio: buenas razones para consumir patatas, que además poseen un elevado contenido en hidratos de carbono complejos,lo que les confiere un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares. Claro, siempre que no nos comamos una tortilla como la de la foto y cuanto menos fritos mejor... Y es que

¿Qué comemos los españoles y qué contaminantes y otras sustancias químicas aparecen en los alimentos que consumimos? Datos por un lado, y preocupación por otro, pero ambos importantes. Ahora el Estudio Dieta Total permitirá conocer con exactitud diha información. Se trata, resumiendo un poco, del primer proyecto de esta dimensión

Un nuevo aparato puede detectar las sustancias que causan más resaca, lo cual puede ser muy útil, aventuro, para algún que otro lector. Lo han logrado unos investigadores de la Universidad de California Berkeley (Estados Unidos) que han diseñado un aparato que detecta ciertas sustancias químicas –las aminas- que son las responsables

Los niños cada vez están más gordos en toda Europa y urge adoptar medidas. Por ello, la Comisión Europea está organizando para el próximo 8 de noviembre el "Día europeo de la alimentación y la cocina sanas", una jornada en la que los cocineros europeos fomentarán la alimentación sana en colegios y restaurantes, con el objetivo último

El conejo corría porque tenía mucha prisa, porque se le hacía tarde, habíamos oido y leído en un maravilloso libro que hay que seguir leyendo de mayores, pero lo que no sabíamos era que su carne tenía beneficios cardiosaludables, que la carne de conejo es magra, posee una baja proporción de grasa y menos contenido en ácidos grasos

Llegan tres días especiales para los aficionados a la gastronomía y también para los profesionales. El Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra Baluarte acogerá desde el día 1 de octubre hasta el día 3 el II Congreso Internacional de Gastronomía que se centrará en la vinculación de la gastronomía y la salud. Durante las tres jornadas

No es solo que se beban más de la cuenta por si agradable saber dulce y ácido a la vez, sino que si han usado la lata que se ve a la izquierda en la decoración de la copa pueden haber contraído salmonella, según nos anuncia la agencia alimentaria americana, la famosa FDA (Food and Drug Administration). Por ello, la compañía Stirrings

Si quiere adelgazar, y también si padece diabetes, haga caso a esta nueva recomendación: coma tortillas de maíz azul, ya que recientemente científicos mexicanos han descubierto que el maíz pigmentado, con el cual se pueden producir desde "nachos" hasta tacos azules, es mucho más beneficioso que la variedad blanca o amarilla. La investigación

¿Serán de color azul marino? No he podido ver la foto, pero aunque resulte increíble, un cultivador de ostras australiano, que atiende al nombre de George May, ha encontrado una técnica que permite crear lo que se considera, habrá que testarlo, el último afrodisíaco. Las ostras, que ya cuentan con la leyenda de hacer crecer el deseo

¿Sabe que un dolor de cabeza, el cansancio o la falta de concentración pueden ser síntomas de que no ha bebido lo suficiente? No siempre es la sensación de sed la que avisa de una deshidratación. Con la llegada de los calores, es más necesario que nunca estar bien hidratados, sobre todo en los casos de los menores y de los mayores, por

¿Serán de color azul marino? No he podido ver la foto, pero aunque resulte increíble, un cultivador de ostras australiano, que atiende al nombre de George May, ha encontrado una técnica que permite crear lo que se considera, habrá que testarlo, el último afrodisíaco. Las otras, que ya cuentan con la leyenda de hacer crecer el deseo

Grandes cocineros y prestigiosos cardiólogos españoles se han aliado por segundo año consecutivo en la lucha contra las enfermedades del corazón. La Fundación Española del Corazón con la colaboración de Nueces de California lanza de nuevo la campaña “Menús con Corazón” para concienciar a la población de la importancia de seguir

Segundas partes siempre son buenas cuando cuidan de nuestra salud y nos ayudan a comer mejor y de modo más saludable como es el caso de este recetario pensado para cuidar nuestro corazón. Y además que lo podemos descargar de una página web de modo gratuito. Para ello puede pinchar aquí. El consejero de Sanidad de la Junta de Castilla

El que pega primero da dos veces, dicen. Quizás de ahí el nombre de Daniel Uno, Daniel One, Danone. Pues ahora Mi primer Danone, sin crecer, ha cumplido diez años, pero sigue igual de fresco que el primer día, como si no pasara el tiempo. Y es que las necesidades nutricionales de los niños, y especialmente las de los lactantes, son muy

Al final les cuento un cotilleo mío sobre México pero antes debo anunciarles que casi un centenar de empresas españolas del sector de la alimentación acudirán este año a Alimentaria México 2007 , feria que se inicia precisamente hoy. Alimentaria México, el salón de alimentos y bebidas más importante de de este país, arranca con

De todos es sabida la frase que James Bond suele pronunciar para solicitar sus Martinis. Lo que quizás no se conozca tanto es que la prestigiosa revista médica British Medical Journal publicó un estudio bioanálitico del Departamento de Bioquímica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Ontario (Canadá) sobre la capacidad antioxidante

Todos tenemos algún alimento al que tenemos manía desde la niñez, de la época en la que se nos insistía que había que comer de todo, con mil argumentos generalmente poco convincentes. ¿Es posible enseñar a los niños a comer de todo? Eso es lo que se promete en las pàginas de una guía dirigida a los padres de niños pequeños de

¿Han oído hablar de la comida cerebrosaludable? Pues se acaba de presentar en San Sebastián un libro titulado precisamente “No te comas el coco. Comida cerebrosaludable”, que está escrito nada menos que por el cocinero Martín Berasategui y el neurólogo Gurutz Linazasoro que nos enseña, por ejemplo, que comer bien resulta una mezcla

La levadura de cerveza, ésa, que no otra, y no es broma, es la nueva arma antiterrorista que acaban de descubrir unos científicos estadounidenses, quienes modificaron genéticamente la levadura de cerveza para que tome un color verde fluorescente cuando el aire de alrededor esté cargado de partículas de explosivos, según un estudio publicado

¿Por qué comía espinacas Popeye? Es una pregunta que nos hemos hecho todos muchas veces y la respuesta más habitual, que no está descaminada, aunque sí exagerada, es por su aportación en hierro, vencedor de la anemia, además de prevenirla. Lo que quizás no sepan muchos es que hay una publicación científica de 1971 en una de las

Degustar platos cardiosaludables de la mano de un cocinero de la talla de Joaquín Felipe es una oportunidad que estará muy cerca esta semana. Y en general, acercarse al fascinante mundo de la alimentación será posible a partir de hoy, día en el que comienza una edición más del Salón Internacional del Club de Gourmets, en la que, como

Unos huevos de gallina que previenen la caries. Sí, como lo oye: esto es lo que se acaba de saber por parte de unos científicos argentinos que han desarrollado unos huevos que previenen la aparición de caries, según anunció el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de dicho país. El avance se ha logrado gracias a la inoculación

Pero sin alcohol, que conste. Las monjas han servido de modelo para un estudio sobre los beneficios de la cerveza que es tan curioso como interesante. Se trata de un estudio realizado entre monjas de clausura que demuestra que el lúpulo ayuda a rebajar el colesterol, uno de los grandes enemigos del corazón (el LDL o "malo") y que tan preocupados

Hornear la pizza a temperaturas más elevadas o durante más tiempo la hacen más "saludable", según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Maryland (Estados Unidos) que han descubierto cómo potenciar el contenido en antioxidantes de la masa de la pizza (especialmente si la masa es integral) mejorando los métodos de

Fiable, rápido, barato y ecológico, así es este nuevo sistema. Valles del Esla, la empresa especializada en carnes desarrollada por la familia Álvarez, propietarios de Vega Sicilia y Grupo Eulen, ha colaborado en el desarrollo de un nuevo método de control de calidad de las carnes. La doctora Nuria Priero, ha desarrollado en el seno de

El cerebro tiene hambre y necesita nutrientes específicos para su buen funcionamiento. ¿Le damos realmente lo que necesita para funcionar a tope, y especialmente a los niños en edad escolar? No siempre se consiguen todos los nutrientes necesarios a través de una alimentación acaso desordenada, por lo que los alimentos funcionales están

¿Se vuelven más listos los que se hacen vegetarianos, o tienden más a ser vegetarianos los que tienen un mayor cociente intelectual? Parece ser que la respuesta correcta es la segunda, en realidad que la probabilidad de ser vegetariano de mayor es superior entre quienes tenían de niños un cociente intelectual más alto, según un reciente

Menuda polémica se ha desatado con el decreto aprobado la semana pasada por el Gobierno para proteger al consumidor frente a las infecciones por anisakis, ese gusano pequeñito y redondillo que pulula por merluzas, sardinas, bacalao y casi todo pez que se le ponga por delante, causando a veces serios problemas gástricos a algunos de los

"La carne, ni más ni menos", es uno de los motivos elegidos para este encuentro sobre la cadena alimentaria que nos hace gritar, con un sentido totalmente contrario al original, esa exclamación favorable a las cadenas que defendía el absolutismo frente a los liberales en nuestro pasado siglo XIX. Ahora reivindicamos aquí la cadena alimentaria.

Haberlos, háylos, aunque desde hace bien poco. Se ha conseguido producir recientemente unos tomates azules, sí, azules, y con mejor sabor y aroma que los rojos, aunque se ha hecho con intenciones terapéuticas, ya que están pensados para la creación de vacunas y conseguidos mediante modificación genética. ¿Que por qué son azules? Si

El primer Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública se inicia mañana en Barcelona, bajo la presidencia del Dr. Lluís Serra-Majem, uno de los mayores expertos, no solo en nuestro país, sino en todo el globo en esta materia que aquí de algún modo nos ocupa, ya que el vivir bien implica también hacerlo de un modo saludable, y lo que

Originario del Líbano, el Laban es muy consumido en los países de Oriente Próximo, todo el Magreb y el área de influencia de Turquía donde más de los dos tercios de la producción de leche se destinan a la elaboración de este producto. Aunque hasta ahora podía encontrarse en España en algunos restaurantes árabes y en comercios muy