El buen vivir de Juan Luis Recio

La cata de pan es una potente herramienta para valorar su calidad, y para empezar debemos saber que los atributos sensoriales del pan se pueden clasificar en 4 grupos: apariencia, textura, olor y flavor, término que luego aclaramos, como nos informa Pan cada Día . Y es que aromas tan singulares como el de la miel, galleta, malta, cereales

La D.O.Ca. Rioja se ha unido a la iniciativa Culinary Interaction, una plataforma de comunicación y colaboración creada por Basque Culinary Center para promover el perfil interdisciplinario de la gastronomía. A través de la página web www.culinaryinteraction.com se han comenzado a documentar historias, testimonios y casos de éxito en

Las farmacias aconsejan sobre el uso correcto de los repelentes de mosquitos como medida preventiva ante el virus Zika. Hay que tener en cuenta, por ejemplo, que un uso inadecuado de los repelentes puede hacer perder su eficacia y por tanto no evitar el contagio. La base de esta información procede de un informe técnico y una infografía

El pan de cereales y frutos secos es una tendencia gastronómica muy apropiada para promover nuestra rica dieta mediterránea. Su consumo se ha popularizado y en consecuencia se ha diversificado y ampliado la oferta gastronómica en lo que a panes se refiere. Y además, según diversos estudios, se avala el consumo habitual de pan y frutos

La deshidratación puede influir negativamente en las funciones cognitivas, como seguramente conozcan, por lo que conviene saber igualmente que los zumos de frutas responden a la necesidad de los más mayores, en términos de hidratación y alimentación. Está claro que durante el verano, a causa de las altas temperaturas, aumentan las necesidades

En una nueva pregunta IMOP-Berbés, la población explica sus intenciones de adelgazar de cara al periodo estival. Así, un 15 % realiza dieta o toma medidas para adelgazar de cara al verano, pero, de entre ellos, el porcentaje es mayor entre las mujeres (18%) que entre los hombres (12%). Y la medida más destacada a la que recurren aquellos

La sandía está llena de propiedades. Por ejemplo en diferentes partes de México y según su medicina tradicional empírica, la sandía goza de un uso habitual como medicina. Por ejemplo, en Puebla se recomienda para tratar el paludismo, y en Sonora para el reumatismo, estreñimiento, afecciones renales, gota y trastornos de vías urinarias.

Los oídos sufren lesiones e infecciones en la época estival debido principalmente a los chapuzones, las corrientes de aire y los cambios de presión. Y es que si bien es verdad que después de todo el año esperando, por fin llega la época más ansiada, las vacaciones de verano, es ésta una época en la que aprovechamos los días libres

Y quienes han sido los encargados de hacer pública esta nueva aplicación han sido nada menos que el cocinero Pedro Larumbe, el periodista radiofónico Alfredo Menéndez, director del programa Las Mañanas de Radio Nacional y el paciente renal Fernando Martínez Casado, que fueron los encargados de presentar Nefrodiet, una aplicación para

Bérengère Abraham es el autor de esta obra que nos permite comer sano y sabroso en cualquier lugar. Porque estarán de acuerdo en que comer es también un placer estético. Una prueba de ello son las “ensaladas en tarro”, tendencia cada día más de moda: Imagine una ensalada compuesta de distintas capas artísticamente dispuestas en

Todos sabemos que con la llegada de la primavera sobrevienen a muchos alergias y picores... Sí, pero, ¿ha pensado que también les pasa a los perros? Pues sí, resulta que los problemas dermatológicos y de otitis suponen un 25% del total de las enfermedades caninas. Y además, dato interesante, el 69% de los perros que toman dietas para

El próximo 5 de mayo se celebra el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, una intolerancia permanente al gluten que en Europa afecta a un 1% de la población según las estadísticas oficiales, con una relación de dos mujeres por cada varón. Además, se calcula que en la actualidad solo un 75% de los celíacos están diagnosticados.

Frente a las dietas milagro, hay otras que sí tienen fundamento y control médico, que son las que nos recomiendan desde el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), ya que se proponen una pérdida de peso moderada -hasta 1,5 Kg por semana y no más de 6 Kg al mes-, fácil de mantener en el tiempo y sin efecto rebote. Se sirven de

Se las decimos para recomendarles que no las hagan, ya que los expertos del IMEO han lanzado la tercera edición de la clasificación Top 5 de las dietas más y menos indicadas para perder peso valorando equilibrio nutricional, posible efecto rebote y cómo influye en la salud a corto y largo plaz. Hoy les decimos las malas, las que no son

Ya ha llegado a España BioSil, que es toda una interesante novedad ya que se trata del primer complemento alimenticio que gracias a su fórmula logra que el organismo vuelva a generar su propio colágeno. Como sin duda saben, el colágeno es una proteína que genera el propio organismo y que se encuentra en el 75% de la piel, en el 70% del

Y por varias razones. La primera es que nos ayuda a sentirnos mucho mejor, y el truco es tan sencillo como tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas cada día. Y luego, transcurridos unos minutos, ya se puede tomar un desayuno en condiciones, que también es importante, claro. Pero el aceite de oliva en ayunas es un recomendable ingrediente

El consumo de salvado de trigo se asocia con un menor riesgo de sufrir diversas patologías, debido a que el salvado de trigo es rico en fibra insoluble, minerales, vitaminas y compuestos antioxidantes. veamos por qué. El caso es que diversos estudios han señalado los efectos beneficiosos en la salud del consumo de salvado de trigo, componente

Cada vez más se habla de los súper alimentos. Aparecen en las recetas, en los restaurantes, en los medios de comunicación, en las tiendas gourmet e incluso en los supermercados de barrio… Los súper alimentos, como su propio nombre indica, son alimentos beneficiosos para nuestra salud y que nos ayudan a luchar contra las enfermedades.

Se confirman los vínculos entre mineralidad e interpretación sensorial del vino. Así es, ya que Excell Ibérica y Outlook Wine presentaron los resultados del segundo estudio científico realizado a escala internacional sobre la percepción de “mineralidad” en los vinos. El objetivo de la investigación es la asociación de ciertos compuestos

Es una idea de la Fundación Cris contra el Cáncer y en el proyecto son siete niños que padecen cáncer los protagonistas de este Vino Solidario de la bodega burgalesa Toni Martín Bodegas y Viñedos: han vendimiado ellos mismos, recogiendo y pisando la uva. Su imagen está presente en las en las etiquetas de este nuevo caldo y en el vídeo

¿Cómo el aceite de oliva puede ayudar a controlar el colesterol, aumentando el colesterol bueno (HDL) y reduciendo el colesterol malo (LDL)? Vamos a tratar de explicarlo de modo práctico y ameno, pero ante todo debemos saber algo esencial, y es que no vale cualquier aceite de oliva, ya que el milagro tiene mucho que ver con la cantidad

Participan más de 4000 farmacéuticos, que durante estas semanas están realizando jornadas formativas en las farmacias sobre cómo tratar alteraciones digestivas comunes con la ayuda de las plantas medicinales. Y la verdad es que los medicamentos tradicionales de plantas medicinales dispensadas en la farmacia reúnen todas las garantías

Está elaborado con la flor de tres variedades de uva francesa, y de este modo June se convierte en el licor más apropiado para que los celiacos puedan disfrutar con un cóctel floral, bajo en alcohol y sin ningún tipo de aditivos. Es decir, que pueden estar tranquilos de que no contiene gluten. Hay momentos en la vida en la que todo el

Siete zumos para siete días de la semana, si. Y es que en estos días en los que se celebra la Semana del Corazón, parece adecuado recordar que los zumos de frutas ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Los zumos de frutas constituyen un recurso diario saludable para mantener un estilo de vida sano. Y además, que los avances

Y mío, desde que estuve en Japón por primera vez en los primeros 90 y aquí no se encontraba. Porque, como decía, Sánchez Dragó, muy conocedor del país nipón,el reishi "ha de ser japonés". Igualmente chino, claro... Pues bien, ahora se ha ido extendiendo por otros lares, y entre ellos por aquí. Y es que tras las bayas de goji, el

Optar por alternativas saludables de comidas a la hora de preparar la mochila, la nevera portátil o la barbacoa es sin duda la mejor opción que podemos elegir, ¿verdad? Y ahora cuando el éxodo de personas que abandonan las grandes urbes en el mes de agosto ya es, en parte, historia, los que se quedan en la ciudad, por obligaciones laborales

¿Cómo hacer que lo que tomemos nos ayude a estar bien? Una solución son estos batidos de frutas y verduras de los que hoy les hablamos, ya que nos aportan un plus de vitaminas, minerales y antioxidantes a la hora del desayuno, media mañana y merienda, pero antes de seguir sepamos que no deberían sustituir las comidas o las cenas como

Cada año, por estas fechas, surge la cuestión de la “dieta del verano” y la respuesta a esta, aparentemente sencilla pregunta, tiene más implicaciones de las quee en principio pudiera parecer. Para empezar, debemos saber que la alimentación debe cambiar de acuerdo a las estaciones del año, promocionando el consumo de los alimentos

Se ha escrito, y mucho, sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra en crudo, acompañando y aderezando nuestros platos. Ahora bien, ¿qué pasa con el aceite de oliva para freir? ¿Qué tienen de ciertas las leyendas que afirman que “el aceite de oliva en crudo es bueno y el aceite para freir es malísimo”?… Pues para aclararnos

Una correcta hidratación es determinante en el embarazo, lactancia y primera infancia, dato en el que seguro que ya por sentido común todos estamos de acuerdo, Y la verdad es que la cantidad y calidad del agua tienen una relevancia clave en todas las etapas de la vida, pero de manera muy especial durante el embarazo, la lactancia y la primera

En la época estival los chapuzones, las corrientes de aire y los cambios de presión exponen a nuestros oídos a sufrir lesiones e infecciones. Y es que ahora cuando llega la época más ansiada del año, las vacaciones de verano, hay que cuidar algunos detalles que pueden perturbar nuestro descanso, como es el caso de los oídos, de modo

Planes depurativos y detox a base de zumos de frutas y verduras ecológicas que se adaptan a lo que necesite en cada momento. Este es el proyecto de Vitasalum, una web dedicada a la salud a través de la alimentación. En ella ponen a nuestra disposición zumos y planes en cold-press procesados por alta presión para asegurar su conservación

El consumidor podrá reconocer mejor el pescado fresco gracias a esta iniciativa pionera de APROMAR que acaba de lanzar el sello de calidad “Crianza de nuestros mares. Cuanto más cerca, más fresco”. veamos en qué consiste. El caso es que la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (APROMAR) ha presentado

Esta es la consigna que está propugnando Carrefour BIO, que ha decidido apostar por el cuidado del medio ambiente y por la democratización del consumo de alimentos ecológicos como línea de actuación y que ha querido subrayarlo estos días con motivo de la celebración del Día del Medio Ambiente el pasado viernes,. Y es que un tercio

Una dieta con nueces ayudaría a ralentizar el cáncer de colon, según una nueva investigación de Harvard publicada en el Journal of Nutritional Biochemistry. El estudio, realizado en ratones, concluye que con la ingesta de este fruto seco se produce un aumento significativo de ácidos grasos Omega 3 de origen vegetal en los tejidos de tumores

Con motivo del Día Europeo de la Obesidad el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) organizó una semana dedicada a la obesidad e invita a reflexionar sobre las causas sociales que originan el problema. Y es que el problema es grande ya que se calcula que el 29 por ciento de la población mundial tiene exceso de peso. Más del 50%

Lo hace con el CETT, centro internacional de formación y transferencia de conocimiento en turismo, hotelería y gastronomía, con el que Javier de las Muelas ha puesto en marcha el primer diploma universitario de España en Coctelería y Mixología. Javier de las Muelas será el director del Curso de Coctelería y Mixología, y es que el

Los envases metálicos tienen una tasa de reciclado del 84,5%, cifra que supera los objetivos marcados por la industria europea del envase del metal y nos sitúa entre los países de la UE con mejores resultados. Y es que un envase metálico nunca se pierde, ya que se recicla para siempre. Por ejemplo, vale la pena saber que con 126 tapas

Con la intención de averiguar cuáles han desaparecido, el CSIC y el Grupo Bodeguero José Estévez colaboran para identificar mediante ADN y ampelografía las variedades de vid del herbario más antiguo del mundo. Y es que el Real Jardín Botánico conserva desde hace más de 200 años el herbario de Simón De Rojas Clemente, pionero en

Aprendiendo a Comer cuenta con una plataforma online que permite a los padres consultar el menú diario de sus hijos en los más de 100 centros educativos que Sodexo atiende en nuestro país. Sodexo, empresa líder mundial en servicios de calidad de vida, en colaboración con pedagogos y profesionales del tiempo libre, ha creado el proyecto