Santos Sueños

Quizá no lo sepa, pero su capacidad de concentrarse, de recordar, su sentido del humor y el modo en que se comunica depende, entre otros factores, de que se duerma adecuadamente. En este campo, nos acabamos de enterar de una incipiente iniciativa que resulta más que prometedora, sobre todo conociendo el saber hacer y la capacidad de quienes

Nuevas exigencias sobre vinos en el canal HORECA

Según el último Estudio Global de Consumidores que realiza la consultora Nielsen cada seis meses, la crisis económica ha provocado un cambio radical en los hábitos de consumo de los españoles: el 67 % (dos de cada tres consumidores) compra más barato que antes, se decantan por marcas más económicas y gastan menos en actividades fuera

¿Cómo está cambiando la demanda de vinos en estos tiempos de crisis?

“Se acabó la fiesta. Resulta que las burbujas no son solo inmobiliarias. También son de carbónico e incluso de aire. Hemos vivido un auténtico festival de precios, producción y consumo. Parecía que el mercado era capaz de asimilar todo. Las bodegas sacaban un nuevo vino todos los años, casi siempre de gama alta, reservas especiales

Un año difícil para las exportaciones de vino

Y para muchas cosas más, pensarán ustedes, porque el año 2009 no ha sido especialmente glorioso desde el punto de vista económico y en concreto ha sido más que difícil para las exportaciones de vino, porque pese a los crecimientos registrados en octubre y noviembre, diciembre no mantuvo el tipo y el ejercicio finalmente ha cerrado con

Caída de las bebidas espirituosas

Se acaban de conocer los resultados del sector durante el pasado año y acorde con la situación, no son muy optimistas. En concreto, el sector de bebidas espirituosas cierra 2009 con una caída del 12% en sus ventas y, además, las previsiones más optimistas para 2010 apuntan un nuevo retroceso del sector cifrado en un 10%, El volumen de

Rioja y Galicia unidas por el vino

Sin duda, un gran viñedo constituye la génesis de un excelente vino. Luego, hay muchos otros factores, pero en este caso el punto de partida es excelente ya que el viñedo del que dispone esta bodega supera las 450 hectáreas, ubicadas en los mejores pagos de la exclusiva zona Rioja Alta. La variedad tempranillo es la predominante en estas

elBulli cerrará dos años

El plan para la década incluye dos años de cierre del restaurante, como lo oyen. Ferrán Adriá ha manifestado que elBulli da un paso adelante y afrontará la nueva década, la segunda del siglo XXI con un mnuevo empuje. Y lo ha hecho en un foro privilegiado, durante su ponencia en el Congreso Madrid Fusión donde ha dado a conocer cuál

Una gran familia con muchos vinos entre los grandes

No es el único caso pero sí es un buen ejemplo de un grupo empresarial de carácter familiar que ha sabido arraigarse y mantenerse, siempre de actualidad, en estos tiempos tan complicados, y es que los vinos de la familia Eguren revalidan podio entre los mejores de España, Así, la crítica respalda en las guías de vino de 2010 la versatilidad

¿Espera que los Reyes Magos le regalen un puesto de trabajo?

Puede que se lo traigan, pero si no es así, quizás es mejor ser un poco más proactivo y tratar de encontrarlo. Sí, la cosa está difícil, pero si está en el sector de la hostelería, tiene una nueva opción, a través de esta página web de la que hoy les hablo: hosteleo.com que se dedica precisamente al empleo en el sector de la hostelería.

La ventaja de que bajen los precios

Los precios más baratos a los que os aboca la crisis están ayudando a impulsar las exportaciones españolas de vino, las cuales crecieron en octubre un 1,8% en volumen, aunque siguen perdiendo puntos en términos de valor y acumulan un descenso del 16% en los primeros diez meses del año. Según datos analizados por el Observatorio Español

Premio al mejor vino de España

El ganador ha sido un vino de la bodega Herederos de Argüeso quien recibió el Gran Premio del Concurso de Vinos Iberwine 2009 entre más de 400 candidatos de toda España por su Manzanilla San León. Con este nuevo hito, la bodega de Sanlúcar consolida una trayectoria ascendente marcada por el crecimiento de sus ventas en España y en los

Marketing vinícola: nuevos acercamientos para vadear la crisis

Cuando recibí la noticia de que Antonio Banderas se convertía en copropietario de Anta Bodegas, la innovadora empresa fundada en 1999 con una inversión de 30 millones de euros y que cuenta con 235 hectáreas de viñedos propios en el corazón de la D. O. Ribera del Duero, me pregunté si la información reflejaba algo más que el hecho

The London nº 1

Cambia de nombre. Después de la magnífica trayectoria de la marca desde su lanzamiento en 2006, con espectaculares aumentos de ventas año tras año, sus responsables han querido dar un paso adelante y reforzar su carácter. Por ello, The London GinCO., la ginebra premium de González Byass, se llama partir de ahora The London Nº1. Por

Wine Future Rioja, los líderes del vino

Los que crean tendencia sobre el vino en el mundo, no sé si todos, pero muchos de ellos, reunidos aquí en breve, Para que se hagan una idea, estarán presentes, Robert M. Parker, Mel Dick, Dan Jago, Troy Christenssen, Jancis Robinson, Oz Clarke, Miguel Torres y Don St. Pierre, quienes liderarán un grupo de treintay cinco expertos que se

Alimentos ecológicos, alimentos del siglo XXI

Nuestro país es el principal productor europeo de alimentos ecológicos, pero lo consume menos. Curioso, ¿verdad? Y es que siempre hay cierta polémica en relación con los alimentos ecológicos, y las opiniones están a veces encontradas, aunque si estudiamos en profundidad el tema encontraremos muchas razones en pro de la bondad, claro,

Un caso de renovación de estructura tecnológica

El Grupo no puede ser más importante: hablamos del Grupo Codorniú, que nos va a servir de ejemplo como caso práctico de renovación de estructura tecnológica tras lo que ayer les contábamos sobre las posibilidades de mejorar el rendimiento de las bodegas. Cuando el Grupo Codorniú decidió desprenderse de su sede en Barcelona, a finales

Soluciones para la mejora del rendimiento de la bodega

“Nuestro objetivo es convertirnos en una de las bodegas de referencia y somos conscientes de que para conseguirlo es preciso trabajar con los mejores profesionales, realizar importantes inversiones e incorporar las técnicas más avanzadas, lo que nos permitirá disponer de un conocimiento exhaustivo de nuestro “terroir” y elaborar un

Alimentaria 2010

Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, se prepara de nuevo para convertir Barcelona en la capital mundial de la alimentación. La cita será del 22 al 26 de marzo de 2010 en un único emplazamiento: el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. En esta próxima edición, la decimoctava, Alimentaria volverá a ser

Quesos Sierra de Albarracín

Se plantea esta joven empresa recuperar una de las tradiciones gastronómicas de la zona de Albarracín, en la provincia de Teruel. Esta tradición es el queso de oveja. Y quien lo hace es Sierra de Albarracín, una empresa que nació en 2006 con este objetivo que viene cumpliendo desde entonces. Con la leche que obtienen de sus propias ovejas

Unos nuevos vinos de Jerez muy viejos (VORS)

Parecen piezas de ajedrez o de algún extraño juego, pero son contendedores de una de las maravillas de nuestra historia vitivinicola. Y es que Sánchez Romate presenta la nueva gama de vinos viejos de Jerez “Old & Plus” con un formato innovador y exclusivo La bodega de Jerez -proveedora de la Casa Real española, la Cámara de los

Feiraco, la cooperativa más innovadora de Europa

En el día del Apóstol, nos hacemos eco de esta noticia por la que sabemos que una importante cooperativa láctea gallega, Feiraco, ha resultado premiada como la más innovadora de Europa en el apartado de procesos alimentarios. Y además el preimio ha sio otorgado por las propias cooperativas europeas, ya que el Comité General de Cooperativismo

Frontaura, vinos de Toro

Descubrí hace poco esta bodega y me ha parecido un proyecto muy interesante en muchos sentidos por lo que les brindo aquí información sobre la empresa y sus proyectos complementarios, pero empezando, como es lógico por sus vinos, ya que ahora salen al mercado Frontaura Reserva 05 y Aponte, el vino de alta expresión de la bodega Bodega

Cabras como cortacésped

¿Es por ecologismo? ¿Es por ahorro? ¿Es por llamar la atención? Tres posibles razones, pero parece obvio, y esta reseña es también muestra de ello, que el tercer objetivo, pretendido o no, lo están consiguiendo, habida cuenta de la rapidez con que la noticia está circulando por la red y hasta en los medios más serios. El caso es que

Envases y embalajes: datos prácticos

Hay unos interesantes puntos de encuentro que son imprescindibles para enterarse de qué es lo que se cuece en el mundo del envase y el embalaje., Veámoslos. Tras la reciente celebración el pasado mes de febrero de Enomaq, en el Centro de Congresos de Zaragoza, uno de los Salones más importantes de Europa en su especialidad, podemos recordar

Los embalajes del futuro

Siguiendo con los continentes, ya que el contenido es el vino, como decíamos ayer, hablemos un poco de los embalajes de distribución, que seguro que se van a sorprender. Como no podría ser de otra forma, el envase elegido condicionará en gran medida las opciones posibles del embalaje de almacenamiento, transporte y distribución. Los más

La importancia del continente: envases y embalajes

Cuenta Plutarco en sus “Vidas paralelas”, la historia de un patricio romano que estaba enamorado nada menos que de Pompeya, la mujer de Julio César. Para acercarse a ella, se introdujo disfrazado de tañedor de lira en la fiesta de la Buena Diosa, reservada solo a mujeres. Fue descubierto y se montó un escándalo mayúsculo en toda Roma.

El mercado español del vino: el Rioja y la crisis

El mercado español de vinos acusa el impacto de la recesión económica con una caída del 5% del consumo, pese a lo cual Rioja mantiene un destacado liderazgo y sustenta su mejor posicionamiento en los vinos de crianza, según el último informe Nielsen. La evolución del mercado de vinos en España durante 2008 ha sido fiel reflejo de la

Glutamato Ye-Yé de estreno

Se ha estrenado el otro día en la Universidad de Jaén en un curso sobre creatividad, pero en realidad se rodó hace más de veinticinco años. Según cuenta su director, y responsable del curso mencionado, "Lo que hoy podría llamarse un videoclip fue en realidad una película-reportaje sobre un grupo juvenil español (Glutamato Ye-Yé)

Aguardientes y licores de Galicia

No todos los destilados son iguales, y los consumidores así lo aprecian. Pocas veces tenemos ocasión de contrastar las opiniones directas de los consumidores de un modo representativo, por lo que celebramos la realización y difusión pública de un estudio de mercado a nivel nacional que muestra que los destilados avalados por el Consejo

Caso práctico: un proyecto de I+D+i

Toda la información teórica facilitada durante este par de días pasados no es nada sino hecemos que se enfrente a la siempre inflexible y testaruda realidad. Por ello, vemoa un caso práctico a modo de ejemplo. Nueve bodegas riojanas (Bodegas Bilbaínas>, Dinastía Vivanco, Viña Hermosa, Juan Alcorta, Marqués de Murrieta, Ontañón, Patrocinio,

Iniciativas de I+D+i en el sector vinícola

Si a través del clúster riojano del vino del que hablábamos ayer hemos visto cómo se señala el camino a seguir, debe constatarse que esto se está haciendo a lo largo y ancho de toda nuestra geografía, donde van surgiendo en los últimos tiempos proyectos pioneros e innovadores que vaticinan, si se extienden y consolidan, un futuro más

Innovación tecnológica en el sector vitivinícola

“La implantación de aplicaciones de negocio, la utilización de sistemas integrales que gestionen todos los aspectos de la empresa o la relación con sus clientes, no es el tipo de aplicaciones que más interesen al sector, aunque desde nuestro punto de vista se convertirán en elementos que mejorarán la posición competitiva de la empresa”.

A la conquista de nuevos mercados: Estrategia Vino 2010

Convertir a España en líder mundial en el sector vitivinícola es, nada más y nada menos, el ambicioso objetivo que se planteaba el entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con su “Estrategia para el vino y los productos de la vid en España para el período 2007-2100”, más conocida como “Estrategia Vino 2010”.

Pídeselo a Al Gore

Que esta película se haga depende de tí, nos dicen. Y en lo que de mí depende comparto con ustedes la información, ya que tanto hablar de comida y de bebida está bien, pero conviene de vez en cuando al menos detenerse a pensar en todos los que pasan hambre y en nuestra responsabilidad al resepcto. Por ello, mi oferta hoy va de solidaridad

Vodka nº 1 en Rusia

Con el mejor grano de trigo y agua de lago glaciar, acaba de llegar al mercado español el vodka número uno en su país de origen, Rusia. La situación es que Russian Standard Vodka, líder del vodka de alta gama en Rusia, y Zadibe, una de las distribuidoras más representativas de España, se han asociado para presentar en el mercado español

Una ayuda y un ejemplo para vender vinos on line

Si quiere comercializar vinos on line, recuerde siempre que no está solo: en concreto, dispone del Plan Avanza que se enmarca en los ejes estratégicos del Programa Nacional de reformas diseñado por el Gobierno para cumplir con la Estrategia de Lisboa, plan de desarrollo de la Unión Europea para convertir el mercado común en la economía

Comercialización de vinos on line, ¿realidad o deseo?

Por mi actividad como crítico de vinos, suelo recibir al año centenares de muestras. Además de las entregadas en mano en actos de presentación, me llegan habitualmente por medio de diversas empresas de mensajería o por correo, e incluso a veces son entregadas en persona por un representante de la bodega. He de reconocer que en una década

El Jerez en la alta cocina internacional

¿Saben que los vinos de Jerez y manzanillas acompañan los platos de las mesas más prestigiosas del mundo? Pues sí, van a verlo en seguida. Las Denominaciones de Origen de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar son los vinos españoles más internacionales. Dichas denominaciones se encuentran tradicionalmente vinculadas a la exportación,

Los inversores blue chip del vino

En estos momentos en los que los fantasmas de la crisis económica están a la orden del día, los asesores financieros recomiendan invertir en valores sólidos, lo que se conoce habitualmente como valores blue chip, es decir, los correspondientes a empresas estables, con economía saneada y poca volatibilidad, gran volumen de contratación

En todas partes cuecen habas

O, podríamos decir, en todas partes parece haber famosos implicados en el mundo del vino. Algunos de los casos más conocidos son los del actor Gerard Depardieu, que posee viñedos en diversos países (Francia, Chile, Argentina, Marruecos) y también en España, ya que adquirió hace poco una bodega en Zamora a la que ha bautizado Domaine

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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