El buen vivir de Juan Luis Recio

Dentro de las múltiples actividades que se desarrollarán en breve en la nueva edición de Madrid Fusión me ha llamado la atención esta posibilidad relacionada con la dirección de restaurantes: un Máster en Gestión del IE Business School. Veamos de qué se trata. Madridfusión 2011 ofrece a sus asistentes una oportunidad inédita: la

Toda una novedad, este año, dentro del gran despliegue de actividades que representa Madrid Fusión. Enofusión, que es el primer acontecimiento enológico del año, será el punto de encuentro de la gran diversidad y calidad de los vinos de España. Y es que Enofusión acogerá durante los días 25, 26 y 27 de enero, no solo a los visitantes

El alto consumo de vinos de Jerez en Navidad hace de esta época la campaña más importante del año para las bodegas jerezanas. En estas fechas los jereces dulces y semidulces se convierten en un invitado imprescindible en las mesas de hogares y restaurantes de todo el mundo. Por eso, para prepararse de cara a la noche de Reyes, nada mejor

Aún es posible la aparición de nuevos refrescos de naranja y de limón y ademças quien los presenta es nada menos que La Compañía Coca Cola y Norbega, S.A., (Embotellador y distribuidor de la zona norte), que han presentado hace poco en Euskadi su nuevo refresco de naranja y limón, que responde al onomatopéyico nombre de Schuss. Este

Una novedad surgida en nuestro país, pero que tiene carácter global, porque es España quien estrena, con Martín Berasategui, el System & Naturvie, siendo además ‘Primeras Aceitunas’, de la empresa Naturvie, el primer aceite de oliva embotellado con el nuevo envase Martín Berasategui System. La nueva presentación aportará, según

Ligeros, sí, nuevos, también, y me dicen que incluso sexys... El caso es que acaban de llegar a Madrid y sorprenden por su variedad y sus novedosos rellenos de gran calidad, sanos y naturales, que los convierten en la opción de comida más sexy y original del momento. Atienden al nombre de Léger, y si no le suenan aún, seguro que los

Una nueva y revolucionaria campaña nacional irrumpe en nuestra vida. Y es que cambian las tendencias en la cocina y cada vez más se están relacionando con el concepto de evasión, diversión y socialización. Las nuevas experiencias y las novedosas formas de entretenimiento están transformando la cocina en un espacio donde poder dejar

Durante el pasado año, el canal HORECA trasladó la crisis a sus compras de vino. Es decir, el año no ha sido precisamente para tirar salvas. En resumen, podemos decir que la zona sur de España es la que registró mayores caídas en sus compras en 2009. En el otro extremo, los establecimientos de la zona norte y centro de España fueron

Facilitará la lucha contra el cambio climático y la obtención de nuevos productos, como mostos menos dulces y vinos de baja graduación. Pero, ¿de qué hablamos cuando decimos ingeniería inversa del vino? Pues, por ejemplo, Hernán Ojeda, del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia, apuesta por determinar las variedades

Vajillas, cristalerías, cuberterías y desechables, de gran calidad y diseño que ponen un toque sofisticado en cualquier ocasión son los que ofrece esta firma, especializada en soluciones integrales para hostelería y alta restauración, que ahora presenta su novedoso catálogo, accesible también a particulares, en su tienda virtual. Porque

Setenta millones de visitantes, 193 países participantes, 49 organizaciones internacionales y 550.000 camas de hotel, son las cifras. Seis meses, la duración temporal. Y para informar de todo ello, la Oficina Nacional de Turismo de China en España organizó el otro día la presentación oficial de la Exposición Universal Shanghai 2010,

Quizá no lo sepa, pero su capacidad de concentrarse, de recordar, su sentido del humor y el modo en que se comunica depende, entre otros factores, de que se duerma adecuadamente. En este campo, nos acabamos de enterar de una incipiente iniciativa que resulta más que prometedora, sobre todo conociendo el saber hacer y la capacidad de quienes

Según el último Estudio Global de Consumidores que realiza la consultora Nielsen cada seis meses, la crisis económica ha provocado un cambio radical en los hábitos de consumo de los españoles: el 67 % (dos de cada tres consumidores) compra más barato que antes, se decantan por marcas más económicas y gastan menos en actividades fuera

“Se acabó la fiesta. Resulta que las burbujas no son solo inmobiliarias. También son de carbónico e incluso de aire. Hemos vivido un auténtico festival de precios, producción y consumo. Parecía que el mercado era capaz de asimilar todo. Las bodegas sacaban un nuevo vino todos los años, casi siempre de gama alta, reservas especiales

Y para muchas cosas más, pensarán ustedes, porque el año 2009 no ha sido especialmente glorioso desde el punto de vista económico y en concreto ha sido más que difícil para las exportaciones de vino, porque pese a los crecimientos registrados en octubre y noviembre, diciembre no mantuvo el tipo y el ejercicio finalmente ha cerrado con

Se acaban de conocer los resultados del sector durante el pasado año y acorde con la situación, no son muy optimistas. En concreto, el sector de bebidas espirituosas cierra 2009 con una caída del 12% en sus ventas y, además, las previsiones más optimistas para 2010 apuntan un nuevo retroceso del sector cifrado en un 10%, El volumen de

Sin duda, un gran viñedo constituye la génesis de un excelente vino. Luego, hay muchos otros factores, pero en este caso el punto de partida es excelente ya que el viñedo del que dispone esta bodega supera las 450 hectáreas, ubicadas en los mejores pagos de la exclusiva zona Rioja Alta. La variedad tempranillo es la predominante en estas

El plan para la década incluye dos años de cierre del restaurante, como lo oyen. Ferrán Adriá ha manifestado que elBulli da un paso adelante y afrontará la nueva década, la segunda del siglo XXI con un mnuevo empuje. Y lo ha hecho en un foro privilegiado, durante su ponencia en el Congreso Madrid Fusión donde ha dado a conocer cuál

No es el único caso pero sí es un buen ejemplo de un grupo empresarial de carácter familiar que ha sabido arraigarse y mantenerse, siempre de actualidad, en estos tiempos tan complicados, y es que los vinos de la familia Eguren revalidan podio entre los mejores de España, Así, la crítica respalda en las guías de vino de 2010 la versatilidad

Puede que se lo traigan, pero si no es así, quizás es mejor ser un poco más proactivo y tratar de encontrarlo. Sí, la cosa está difícil, pero si está en el sector de la hostelería, tiene una nueva opción, a través de esta página web de la que hoy les hablo: hosteleo.com que se dedica precisamente al empleo en el sector de la hostelería.

Los precios más baratos a los que os aboca la crisis están ayudando a impulsar las exportaciones españolas de vino, las cuales crecieron en octubre un 1,8% en volumen, aunque siguen perdiendo puntos en términos de valor y acumulan un descenso del 16% en los primeros diez meses del año. Según datos analizados por el Observatorio Español

El ganador ha sido un vino de la bodega Herederos de Argüeso quien recibió el Gran Premio del Concurso de Vinos Iberwine 2009 entre más de 400 candidatos de toda España por su Manzanilla San León. Con este nuevo hito, la bodega de Sanlúcar consolida una trayectoria ascendente marcada por el crecimiento de sus ventas en España y en los

Cuando recibí la noticia de que Antonio Banderas se convertía en copropietario de Anta Bodegas, la innovadora empresa fundada en 1999 con una inversión de 30 millones de euros y que cuenta con 235 hectáreas de viñedos propios en el corazón de la D. O. Ribera del Duero, me pregunté si la información reflejaba algo más que el hecho

Cambia de nombre. Después de la magnífica trayectoria de la marca desde su lanzamiento en 2006, con espectaculares aumentos de ventas año tras año, sus responsables han querido dar un paso adelante y reforzar su carácter. Por ello, The London GinCO., la ginebra premium de González Byass, se llama partir de ahora The London Nº1. Por

Los que crean tendencia sobre el vino en el mundo, no sé si todos, pero muchos de ellos, reunidos aquí en breve, Para que se hagan una idea, estarán presentes, Robert M. Parker, Mel Dick, Dan Jago, Troy Christenssen, Jancis Robinson, Oz Clarke, Miguel Torres y Don St. Pierre, quienes liderarán un grupo de treintay cinco expertos que se

Nuestro país es el principal productor europeo de alimentos ecológicos, pero lo consume menos. Curioso, ¿verdad? Y es que siempre hay cierta polémica en relación con los alimentos ecológicos, y las opiniones están a veces encontradas, aunque si estudiamos en profundidad el tema encontraremos muchas razones en pro de la bondad, claro,

El Grupo no puede ser más importante: hablamos del Grupo Codorniú, que nos va a servir de ejemplo como caso práctico de renovación de estructura tecnológica tras lo que ayer les contábamos sobre las posibilidades de mejorar el rendimiento de las bodegas. Cuando el Grupo Codorniú decidió desprenderse de su sede en Barcelona, a finales

“Nuestro objetivo es convertirnos en una de las bodegas de referencia y somos conscientes de que para conseguirlo es preciso trabajar con los mejores profesionales, realizar importantes inversiones e incorporar las técnicas más avanzadas, lo que nos permitirá disponer de un conocimiento exhaustivo de nuestro “terroir” y elaborar un

Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, se prepara de nuevo para convertir Barcelona en la capital mundial de la alimentación. La cita será del 22 al 26 de marzo de 2010 en un único emplazamiento: el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. En esta próxima edición, la decimoctava, Alimentaria volverá a ser

Se plantea esta joven empresa recuperar una de las tradiciones gastronómicas de la zona de Albarracín, en la provincia de Teruel. Esta tradición es el queso de oveja. Y quien lo hace es Sierra de Albarracín, una empresa que nació en 2006 con este objetivo que viene cumpliendo desde entonces. Con la leche que obtienen de sus propias ovejas

Parecen piezas de ajedrez o de algún extraño juego, pero son contendedores de una de las maravillas de nuestra historia vitivinicola. Y es que Sánchez Romate presenta la nueva gama de vinos viejos de Jerez “Old & Plus” con un formato innovador y exclusivo La bodega de Jerez -proveedora de la Casa Real española, la Cámara de los

En el día del Apóstol, nos hacemos eco de esta noticia por la que sabemos que una importante cooperativa láctea gallega, Feiraco, ha resultado premiada como la más innovadora de Europa en el apartado de procesos alimentarios. Y además el preimio ha sio otorgado por las propias cooperativas europeas, ya que el Comité General de Cooperativismo

Descubrí hace poco esta bodega y me ha parecido un proyecto muy interesante en muchos sentidos por lo que les brindo aquí información sobre la empresa y sus proyectos complementarios, pero empezando, como es lógico por sus vinos, ya que ahora salen al mercado Frontaura Reserva 05 y Aponte, el vino de alta expresión de la bodega Bodega

¿Es por ecologismo? ¿Es por ahorro? ¿Es por llamar la atención? Tres posibles razones, pero parece obvio, y esta reseña es también muestra de ello, que el tercer objetivo, pretendido o no, lo están consiguiendo, habida cuenta de la rapidez con que la noticia está circulando por la red y hasta en los medios más serios. El caso es que

Hay unos interesantes puntos de encuentro que son imprescindibles para enterarse de qué es lo que se cuece en el mundo del envase y el embalaje., Veámoslos. Tras la reciente celebración el pasado mes de febrero de Enomaq, en el Centro de Congresos de Zaragoza, uno de los Salones más importantes de Europa en su especialidad, podemos recordar

Siguiendo con los continentes, ya que el contenido es el vino, como decíamos ayer, hablemos un poco de los embalajes de distribución, que seguro que se van a sorprender. Como no podría ser de otra forma, el envase elegido condicionará en gran medida las opciones posibles del embalaje de almacenamiento, transporte y distribución. Los más

Cuenta Plutarco en sus “Vidas paralelas”, la historia de un patricio romano que estaba enamorado nada menos que de Pompeya, la mujer de Julio César. Para acercarse a ella, se introdujo disfrazado de tañedor de lira en la fiesta de la Buena Diosa, reservada solo a mujeres. Fue descubierto y se montó un escándalo mayúsculo en toda Roma.

El mercado español de vinos acusa el impacto de la recesión económica con una caída del 5% del consumo, pese a lo cual Rioja mantiene un destacado liderazgo y sustenta su mejor posicionamiento en los vinos de crianza, según el último informe Nielsen. La evolución del mercado de vinos en España durante 2008 ha sido fiel reflejo de la

Se ha estrenado el otro día en la Universidad de Jaén en un curso sobre creatividad, pero en realidad se rodó hace más de veinticinco años. Según cuenta su director, y responsable del curso mencionado, "Lo que hoy podría llamarse un videoclip fue en realidad una película-reportaje sobre un grupo juvenil español (Glutamato Ye-Yé)

No todos los destilados son iguales, y los consumidores así lo aprecian. Pocas veces tenemos ocasión de contrastar las opiniones directas de los consumidores de un modo representativo, por lo que celebramos la realización y difusión pública de un estudio de mercado a nivel nacional que muestra que los destilados avalados por el Consejo