El buen vivir de Juan Luis Recio

Por mi actividad como crítico de vinos, suelo recibir al año centenares de muestras. Además de las entregadas en mano en actos de presentación, me llegan habitualmente por medio de diversas empresas de mensajería o por correo, e incluso a veces son entregadas en persona por un representante de la bodega. He de reconocer que en una década

¿Saben que los vinos de Jerez y manzanillas acompañan los platos de las mesas más prestigiosas del mundo? Pues sí, van a verlo en seguida. Las Denominaciones de Origen de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar son los vinos españoles más internacionales. Dichas denominaciones se encuentran tradicionalmente vinculadas a la exportación,

En estos momentos en los que los fantasmas de la crisis económica están a la orden del día, los asesores financieros recomiendan invertir en valores sólidos, lo que se conoce habitualmente como valores blue chip, es decir, los correspondientes a empresas estables, con economía saneada y poca volatibilidad, gran volumen de contratación

O, podríamos decir, en todas partes parece haber famosos implicados en el mundo del vino. Algunos de los casos más conocidos son los del actor Gerard Depardieu, que posee viñedos en diversos países (Francia, Chile, Argentina, Marruecos) y también en España, ya que adquirió hace poco una bodega en Zamora a la que ha bautizado Domaine

Quienes estén de acuerdo con el refrán de que “unos cardan la lana y otros se llevan la fama”, quizás se sorprendan por la nueva situación creada en el mundo del vino, en donde ha ido irrumpiendo en los últimos tiempos un grupo cada vez más nutrido de rostros populares, ya sean empresarios, artistas, deportistas o diseñadores de

Si está pensando en convertirse en bodeguero de un modo peculiar y codearse con tantos y tantos que lo han hecho ya, tiene ahora esta nueva oportunidad.Los socios de este nuevo Club estarán vinculados a la viña, el enoturismo y la gastronomía y tendrán su propia bodega en Leza, diseñada por la arquitecta alavesa Jimena Ruiz de Landa

Han abierto dieciséis fruterías más en los últimos dos años y siguen consolidando su expansión con una facturación de 14,4 millones de euros. Hablamos de Frutas Nieves, empresa que creció un 6% en 2007 generando 27 puestos de trabajo directos con la apertura de 11 puntos de venta y la inversión en I+D+i para el lanzamiento de productos

Aceitunas rebozadas o en un mosaico de falda de ternera, como puede ver en las imágenes. Hay mil maneras de saborear las aceitunas de mesa y algunas las puede encontrar si pincha aquí. Hoy día se comen en todo el mundo: 252.321 toneladas de aceitunas de mesa han cruzado nuestras fronteras y se han adentrado en muchos y algunos remotos,

No solo de votaciones vive el hombre, ni la mujer. Tras votar, habrá que pensar en alimentarse y esta semana nos llega de nuevo algo que muchos estábamos esperando con sumo interés: la nueva edición de Alimentaria. “Alimentaria 2008 será la mayor Alimentaria de la historia”; con estas palabras define su presidente, José Luís Bonet,

Surge la polémica ante la propuesta de Plan Nacional de Residuos que obligará a envasar en reutilizable el 50% de las botellas que se consumen en hostelería. El sector del vino se considera gravemente afectado por esta vuelta al envase reutilizable, y consideran que medioambientalmente es una medida desproporcionada que causaría más perjuicios

Mucho tememos todos meter la pata, pero mucho también nos alegramos cuando una pata de buen cerdo ibérico de bellota se mete en nuestro hogar, y ello implica las más de las veces toda una celebración. Mas, ¿cómo es este sector, cuáles son sus cifras, qué tipos de jamones hay, cuál es el mejor? Un pequeño recorrido por este mundo

¿Quiere comer con un famoso, y además comer bien? Puede que esté cerca de conseguirlo. Será una de las ofertas de un acontecimiento que nos anuncian que será además el punto de encuentro exclusivo de los profesionales del Arco Atlántico. El acontecimiento abrirá sus puertas como una feria que se quiere convertir en el referente de

Se oyen tambores de guerra, entre otros campos de batalla, en el del queso y es que la Comisión Europea y la República Federal de Alemania libran un litigio ante el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas por la autorización de las autoridades alemanas a la comercialización de un queso con la denominación comercial de Parmesan.

Y sin necesidad de pelarlas. Lo de que "la cebolla es escarcha cerrada y pobre" es ya de otros tiempos, a la vista del porcentaje que ha subido la cebolla en un año, que ronda el 31% nada menos, según los datos que ha presentado el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Destacan en el mes las subidas en el aceite de girasol, leche

No es Olvido Gara, no, quien se sienta a nuestra mesa, aunque sería bienvenida, sino alguien igualmente salvaje. Hablamos de comida de Alaska, y más en concreto de pescado salvaje de Alaska, que nos llega de la mano de los chefs Alberto Chicote y Joaquín Felipe, quienes han sido los encargados de “presentar en sociedad” algunas de las

Los vinos de Rioja han continuado reforzando su posición de liderazgo en el segmento de mercado en el que compiten los vinos de mayor calidad y prestigio gracias al incremento de un 8% experimentado en 2005 por las ventas de sus vinos criados. Esta situación va en línea con la estrategia desarrollada por la D. O. Calificada Rioja en la

¿Saben lo que es el circuito HORECA? ¿Y cuáles son los problemas actuales del sector del vino en España y sus vías de solución? O, por ejemplo, cómo están irrumpiendo en nuestro país los llamados vinos del Nuevo Mundo? Pancho Campo, Presidente de La Academia del Vino, remite un artículo sobre la situación actual en el sector que

Tras el atracón en todos los sentidos que ha supuesto Alimentaria 2006 y después de haber hecho la adecuada digestión, parece el momento de reflexionar sobre los logros obtenidos, y la verdad es que las cifras que ofrecen los organizadores son más que alentadoras. La Feria ha conseguido la mejor edición de su historia con 152.000 visitantes

El Grupo Osborne continúa reforzando su equipo directivo con la incorporación, en los próximos días, de Fernando Tabar como nuevo director de la Unidad de Vinos. Este fichaje significa una reafirmación por la potenciación del negocio vinícola de la compañía. Tabar, de 41 años, es Licenciado en Derecho y ha cursado el master en Integración

Me acaba de llegar una triste noticia, que me animo a compartir con ustedes aunque el tono general de esta página sea más festivo.El pasado viernes, 3 de marzo, falleció el empresario Carlos Chivite López, segundo de los cuatro hermanos propietarios de las Bodegas Julián Chivite. Estas bodegas tienen una larga trayectoria, iniciada nada

El II Foro de Marketing del Vino me acaba de enviar las conclusiones de las jornadas en las que tuve el honor de participar, como ya les avancé hace unos días. Ahora les traslado las conclusiones obtenidas de esos dos días de intenso debate y análisis del sector con un marcado carácter multidisciplinar. El sector de Rioja no está todavía

Esta semana que viene me voy a La Rioja, ya que participo en una mesa redonda que se celebra en el II Foro de Marketing del Vino que organiza el Club de Marketing de La Rioja. Por si algún lector se anima, y así nos conocemos, les adjunto el programa. Ya les contaré con más detalle sobre mi experiencia allí, ya que vamos a visitar un

No, no se trata de que también nos digitalicen la comida, pero tampoco de comer habitualmente con los dedos. Pero, ¿no ha pensado nunca que es necesario avanzar un poco en la estructura y organización de muchos restaurantes? Un interesante proyecto de modernización de los restaurantes, en cuanto al uso de las nuevas tecnologías se refiere

La Asociación Empresarial de Bodegas de Vinos de España (AVIMES) acaba de celebrar esta semana su asamblea general, en la propia sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la presentación de un importante estudio que ya les anuncié hace unos días. Las principales novedades son las que a continuación les relaciono:

Leo en la prensa que ha habido rumores sobre un cambio en el importador y distribuidor de Cutty Sark en España, y como a este whisky le tengo desde hace mucho especial cariño, quería informarles de que, como la misma casa fabricante afirma, no ha habido ningún cambio al respecto. El barco, porque Cutty Sark es el nombre de un barco (en