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Crema de guisantes: 2 recetas fáciles 👌

Crema de guisantes
Crema de guisantes fácil

¿Te apuntas a probar estas recetas de crema de guisantes? Una versión vegana sin ingredientes de origen animal.

La otra receta, solo lleva un ingrediente de origen animal, la nata,(que también puedes sustituir por nata vegetal o de soja, (la tienes en cualquier supermercado).

Dos recetas reconfortantes: ricas en vitaminas A, C, proteínas y calcio. Cremas de sabor suave y ligeramente dulce que resultan deliciosas.

guisantes frescos

En otro artículo de Periodista Digital hicimos crema de calabacín, hoy dos versiones de crema de guisantes.

Guisantes: sus propiedades

Fuentes de vitaminas

vitaminas

Todas las legumbres son alimentos nutricionalmente muy completos, aportan fibra, vitaminas, proteínas de origen vegetal y muchos minerales.

En cuanto a las calorías, no tienen tantas como parecen, muchas legumbres ‘en seco’ con muy calóricas por ejemplo las lentejas en seco tiene sobre 300 calorías, en cambio si las compras cocidas tiene 87 calorías por 100 gramos.

Los guisantes aportan una cifra similar 85 calorías por ración, menos de 100 calorías, por lo que no son muy calóricos.

Los guisantes son fuente de vitamina A, (60 ug), esta vitamina nos aporta betacarotenos y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina que son muy beneficiosas para la vista. Además de la vitamina A, también contienen vitamina C, (25,35 mg) y otras vitaminas como la B3 (4,05 mg).

Proteínas y fibra contribuyen a provocar saciedad

La alta cantidad de proteínas (6,8 g), es otra de las propiedades de los guisantes, unidas a la fibra que tienen (4.9 g). Alimentos ricos en fibra y con proteínas resultan saciantes y son recomendados en dietas para adelgazar.

Si sueles tomar batidos de proteínas, el guisante es una buena alternativa (se venden polvos de proteínas veganos precisamente elaborados con proteínas de guisantes).

Ricos en magnesio

Comer guisantes proporciona energía, tienen 11 gramos de hidratos de carbono, pero además contienen magnesio, (33 mg) un mineral que está presente en más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo humano.

Por eso necesitamos ingerir entre 250-300 mg de este mineral al día. La mayoría de los alimentos tienen magnesio, pero algunos como los guisantes tienen más. En nuestro cuerpo el 60% del magnesio está en el esqueleto, el 39% está en el tejido muscular y el 1% es extracelular.

Aportan calcio

Los guisantes tienen calcio, hasta 25 mg, los adultos necesitan sobre 1.000 mg de calcio diarios, y las mujeres a partir de los 51 en adelante sobre 1.200 mg diarios. Consumir guisantes junto a otros alimentos como los lácteos ayuda a completar esta dosis recomendada.

Crema de guisantes vegana

Ingredientes para 4 personas

  • Guisantes congelados-500 g
  • Cebolla – ½ unidad
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Orégano seco – ½ cucharadita
  • Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharaditas
  • Leche de coco – 400 ml
  • Caldo de verduras – 400 ml
  • Zumo de limón – 2 cucharaditas
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – al gusto

Preparación

  1. Usar guisantes congelados es muy práctico, ya que se añaden directamente sin descongelar, y nos ahorramos tener que limpiar, los guisantes frescos son más aromáticos pero dan  más trabajo.guisantes congelados
  2. Pica la cebolla, golpea con el mango de un cuchillo el diente de ajo y corta en trozos.
  3. Añade aceite de oliva a una cacerola, cuando esté caliente añade la cebolla.picar cebolla
  4. Cocina unos tres minutos, o hasta que se vayan poniendo transparente la cebolla.sofrito de cebolla
  5.  A continuación agrega el diente de ajo y cocina dos minutos más.
  6. Añade el orégano seco y mezcla, seguidamente los guisantes. cuchara de orégano seco
  7. Remueve unos segundos.
  8. Incorpora el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva a ebullición y cocina durante 7 minutos a fuego medio.cacerola
  9. Apaga el fuego y reserva  dos cucharadas colmadas de guisantes.
  10.  En la misma cacerola puedes introducir la batidora de mano y triturar los guisantes, hasta obtener nuestra crema.batidora de mano
  11. Si deseas tenga una textura un poco menos densa, agrega un poco más de caldo de verduras.
  12. Prueba la mezcla y sazona con sal y pimienta.sal y pimienta
  13. Servir en platos o cuencos, repartir las dos cucharadas colmadas de guisantes entre los 4 platos, para darle más alegría a la crema.
  14. Añadir un poco de zumo de limón.zumo de limón
  15. ¡Listo para servir!

Receta de crema de guisantes fácil

crema de guisantes fácil

Ingredientes para 4 personas

  • Guisantes congelados – 500 g
  • Caldo de verduras – 1 litro
  • Diente de ajo – 1 unidad
  • Hoja de laurel
  • Leche evaporada o nata – 65 ml
  • Sal – al gusto
  • Pimienta – una pizca

Para acompañar

  • Pan duro troceado – 150 g
  • Aceite de oliva virgen extra – 60 ml

Preparación

  1. En una olla añade el caldo de verduras y cuando hierva agrega: una hoja de laurel, el diente de ajo pelado y los guisantes congelados. guisantes congelados finos
  2. Cocinar durante 7 minutos. cocinar en la vitrocerámica
  3. Transcurrido el tiempo de cocción retira la hoja de laurel. Probar añadir sal, pimienta y la leche evaporada o nata. nata
  4. Triturar los guisantes con la batidora de mano hasta obtener una textura cremosa.batidora de mano
  5. Corta el pan duro en trocitos. En una sartén añade un poco de aceite de oliva y fríe el pan hasta que esté dorado.
  6. Verter la crema de guisantes en platos y acompañar con los tostones de pan fritos o picatostes. crema de guisantes

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