El I Salón Internacional del Chocolate, que Madrid acogerá los próximos 14, 15 y 16 de septiembre, tendrá como país invitado a República Dominicana, primer exportador y referente mundial de cacao orgánico en el mundo. El evento es celebrado en el marco del Día Mundial del Chocolate, bajo el patrocinio de La Colonial de Eureka, empresa chocolatera más antigua de España. (más…)
Los mexicanos llevan más de 200 años celebrando que el cura Miguel Hidalgo y Costilla llamara a los feligreses del pueblo de Dolores, en el Estado de Guanajato, a levantarse en armas. Este hecho fue el punto de partida de la guerra de independencia de México, de la que sienten un gran orgullo. Mawey quiere celebrarlo con sus clientes con un menú degustación diseñado para la ocasión en el que la música actual mexicana, así como algunas de las rancheras más clásicas, amenizarán una velada llena de buen rollo y alguna que otra sorpresa. El menú degustación se compone de ...
Los helados de Cala Millor son helados artesanales hechos en nuestro obrador. - Utilizamos frutas de temporada. - Helados sin conservantes, colorantes, ni aromas. - Creados con leche fresca de la sierra de Guadarrama. (más…)
Ubicada en una de las calles emblemáticas de Madrid, el Paseo de la Castellana, en el número 117, muy cerca de Chamartín y del Estadio de Santiago Bernabéu, 'La Taberna de Castellan' es un restaurante de cocina tradicional española, donde prima la calidad y el cuidado con el producto. Su especialidad son las carnes y pescados, aunque tiene una amplia carta y unos arroces que nos sorprenden, como el arroz con almejas y puerros. (más…)
Nuevas y sorprendentes hamburguesas de carne, pollo y pescado; delicioso secreto ibérico, costillas, steak tartar preparado al estilo clásico y propuestas de carne fuera de carta; sorprendentes ensaladas y más entrantes servidos en raciones y medias raciones. Así es la nueva carta del restaurante PiKda, especializado en carne de vacuno premium servida en hamburguesa. (más…)
¿Qué mejor forma de combatir este frío que con un plato de comida calentito? Unos platos de cuchara en unos restaurantes muy especiales, elaborados con cariño para que te sientas como en casa: Bangalore Modern Indian Cuisine Dhal Makani (lentejas cocinadas a fuego lento, con tomate y una ligera crema). (más…)
Semiescondido en los bajos del 150 de Velázquez, en el local que antiguamente ocupara La Nicolasa y bajo el mítico Nodo de Calles y Chicote, se encuentra Ataclub, un rompedor concepto de negocio que aúna la cocina de alta envergadura y precios competitivos, con un ambiente animado e informal al más puro estilo de club afterwork. Un cartel de actuaciones de música en vivo que comenzarán después de la cena los fines de semana y por las que desfilarán ritmos flamencos, swing, R&B, pop, clásicos del rock, nuevos géneros y éxitos de ayer y de hoy. Una programación en la ...
La barra de Pelotari, un proyecto de José Luis Serrano, hijo del fundador de Pelotari y propietario también del Restaurante San Francisco en El Pardo, que, junto a otros socios, quiso darle un giro al concepto del asador vasco original para adaptarse a los nuevos tiempos en cuanto a imagen, espacios y decoración, desarrollando una carta asequible y manteniendo la calidad en las materias primas y saber hacer en la cocina. La propuesta culinaria de La barra de Pelotari respeta la esencia de la cocina vasco-navarra obedeciendo tres normas básicas: proximidad, estacionalidad y calidad en las materias primas, además de ...
Situado en el céntrico barrio de Chamberí, Sagasta 28 Bistró 'promete'. Un templo de la buena cocina española, un moderno bistró sin pretensiones fashionistas, de ambiente desenfadado y cultural que busca enlazar pasado y presente y en el que el producto km 0 y la materia prima de las autonomías - siempre observando la Denominación de Origen - son los protagonistas del local. (más…)
¿Es tiempo de frío? ¡Es tiempo de Ramen!. El Ramen es una popular sopa de fideos de origen chino que se introdujo a lo largo de la historia en la gastronomía japonesa hasta convertirse en su plato más emblemático. Los ingredientes son el propio caldo, los fideos y diversas guarniciones que se le pueden añadir. Entre los días 27 de noviembre y 4 de diciembre dos de los restaurantes más especializados en ramen en Madrid organizan las 'II Jornadas de ramen': Oribu Gastrobar (c/Barquillo,10) y Ninja Ramen (c/Barceló, 1) (más…)
El otoño se deja caer en la capital con grandes novedades gastronómicas. Una de ellas, la que nos propone los restaurantes Cinco Jotas: sus costillas cien por cien ibéricas de bellota Cinco Jotas. Tiernas, jugosas, espectaculares y, sobre todo, muy, muy especiales y limitadas, ya que el número de ejemplares es reducido. Estas costillas se cocinan con mimo a baja temperatura y se concluyen en diferentes versiones, ya sea acompañadas de pimentón de la Vera, doradas con una deliciosa salsa barbacoa casera, o pinceladas con tomillo salvaje y fino Quinta. (más…)
El primer libro monográfico sobre el Etxebarri de Bittor Arginzoniz, el enigmático parrillero de Axpe, Vizcaya, unánimemente considerado el mejor asador del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras. Uno de los libros más esperados en los últimos tiempos por crítica y público. (más…)
El 23 de noviembre, InterContinental Madrid te invita a ¡celebrar el Día de Acción de Gracias!. Un gran despliegue de comida en formato buffet, donde el pavo asado es el gran protagonista, mientras disfrutas de música en vivo. Acción de Gracias es la fiesta estrella para los estadounidenses. Fundada sobre los valores de familia y unidad, el cuarto jueves de noviembre las familias norteamericanas se reúnen para celebrar y compartir una comida única, haciendo homenaje y agradeciendo todo lo bueno que ha ocurrido durante el año. (más…)
Lo mejor de la cocina mexicana y de la española se dan cita hasta el 3 de diciembre en las Jornadas Del Ibérico al Maíz organizadas por Comala - todo un referente de la cocina de fusión en Madrid-. Los sabores de estas dos gastronomías se complementan a la perfección en este espacio de la madrileña Plaza de la Lealtad, logrando una simbiosis que da como resultado platos sabrosos y cargados de originalidad Unas jornadas en las que el maíz, típico de la gastronomía mexicana, y los ibéricos, uno de los emblemas de nuestro país, serán los protagonistas indiscutibles. (más…)
Con los nuevos sabores de los polos gourmets (pops) de Nordikos creerás que sigue el verano hasta donde tú quieras. Opciones sanas y divertidas como el pop de Sorbete de Flor de Saúco con macaroons, el Sorbete de Frambuesa, el de Uva Espinosa con Leche y Amareta y el Sorbete de Mora con Chocolate negro y crumble de centeno. Nuevos sabores de otoño, que con su plus de antioxidantes, minerales y vitaminas, te ayudarán a sentirte mejor en la “vuelta al cole”. Nordikos es una heladería (polería) con una propuesta original de sabores típicos del norte de Europa: frutos silvestres ...
Zoco, la marca navarra de pacharán, cambia su icónica botella por primera vez en más de 60 años y lo celebra con un hito único hasta la fecha, El Txoko de Zoco, un pop up restaurant, con plazas abiertas al público, que llega en noviembre a Madrid (días 6 y 7) de la mano de la más alta cocina navarra y de este emblemático pacharán. Será un verdadero txoko contemporáneo de la mano de David Yárnoz, del restaurante estrella Michelin El Molino de Urdániz. Habrá dos comidas y dos cenas que se pueden reservar, con un precio de 45€ por ...
La falta de lluvias ha hecho que la temporada de setas se retrase, pero ya podemos decir que...por fin han llegado!. Bocaíto acude cada día al mercado para llevar a su carta las setas más frescas de temporada, que podrás degustarlas de cuatro formas distintas: el tradicional revuelto de setas; el salteado de setas Bocaíto (donde se aprecia muy bien el sabor de cada una); su formato estrella, la tosta de setas con foie (su toque secreto es un aderezo del que sólo desvelaremos que está elaborado a base de Pedro Ximénez); o si lo prefieres, pide el ‘bosque encantado’, ...
Martin Miller’s Gin y la chef Cristina Oria han creado 'Gin & Foie': El tándem perfecto para disfrutar del plato estrella de la alta cocina de Cristina Oria. Y es que 'un regalo gourmet es siempre un acierto'. En este caso, por un lado, el foie Mi-cuit de la chef, con su sabor único, que la hizo merecedora del premio Madrid Fusión 2011. Por otro, el frescor de los ingredientes de Martin Miller’s Gin, entre los que destacan la corteza de cassia, iris de Florencia y raíz de cilantro. Una ginebra, tan clásica como contemporánea, que al igual que las ...
En pleno corazón gastronómico de Madrid, en el nº 6 de la calle Villalar, ha desembarcado Arrayán, el proyecto hostelero de Leonor San José y el chef Javi Cabrera. Un local en el que cada detalle ha sido mimado. Las mesas amplias con predominio de tonos cálidos, y sus paredes sirven de marco para exposiciones temporales de diferentes artistas. (más…)
¿Sabías que Colorear se ha convertido en una de las terapias más habituales en todo el mundo?. Colorear relaja, mejora la autoestima, las habilidades motoras y desarrolla el pensamiento abstracto… Si quieres conocer los beneficios físicos y psicológicos del Painting Therapy, Montes de Galicia te invita a probar su nuevo servicio Color & Sip, el método más chic de relajación que arrasa en Nueva York, y que consiste en pintar a la vez que te tomas una copa. ¿Quieres saber más? Los beneficios que aporta 'colorear' son más necesarios en la edad adulta que cuando éramos niños: (más…)
Inaugurado en 2012 y recientemente reformado, El Cielo de Urrechu, segundo restaurante del chef Íñigo Urrechu en Madrid sigue en sus platos la misma línea que en su primer restaurante, pero añadiendo unas pinceladas de vanguardia. Con unas magníficas vistas desde su terraza de vistas a la Casa de Campo y a la ciudad de Madrid, tiene una oferta gastronómica de origen vasco en la que consigue una mezcla perfecta con la cocina mediterránea: Ensalada de bogavante, vinagreta de su propio jugo y cama de cebolleta trufada, o las Kokotxas de merluza del Cantábrico, pil-pil y rebozadas son algunos de ...
¡Un rosé 100% garnacha, fresco y delicado, ideal con arroces, fideuás y carnes a la brasa!. Así es el nuevo vino rosado que nos presenta la familia Muga. Flor de Muga “Es un vino hecho de mosto flor, de corta maceración, del que solo aprovechamos el 50%” -explica Manu Muga, Vicepresidente de la bodega con sede en Haro, (Rioja Alta)- es el fruto de pequeñas parcelas de poca producción y eso lo convierte en un vino seleccionado y muy especial”. (más…)
Dehesa de Los Llanos lanza su queso más auténtico bajo el nombre de “Alta Expresión”. En formato de Edición Limitada, sólo estará a la venta a través de su tienda online https://www.dehesadelosllanos.com Con más de 18 meses de curación; su picor atenuado, olor limpio y notas lácteas recuerda, al queso más genuino que comían nuestros abuelos. “Queso elegante, de sabores y aromas pronunciados y un largo retrogusto. Su larga maduración descubre una nueva identidad, aportando matices hasta ahora desconocidos en nuestras curaciones tradicionales. Destaca su textura laminar y firmeza. Fácil en boca, sus sabores profundos recuerdan a los frutos secos.”. ...
Tras 25 años trabajando en Madrid la cocina tradicional peruana en el Inti de Oro de Ventura de la Vega, León Carrillo apuesta por una gastronomía más moderna, creativa y de vanguardia, en la que tiene cabida la mezcla de sabores y texturas, pero respetando siempre la tradición y, sobre todo, el producto, en el nuevo restaurante 'Inti de Oro INN' La influencia de las cocinas de España, Francia, Italia o Asia, especialmente la japonesa, con la gastronomía Nikkei como referente, aportan el toque de fusión. La inspiración de chef Marcos Machado y la utilización de técnicas de elaboración de ...
Llega la nueva tendencia en la cocina doméstica avalada por el mejor chef del mundo: «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día. (más…)
Desde el 18 de marzo ya podemos disfrutar de los Brunch&Beat del restaurante Albertina, en el que el brunch se acompaña de la mejor música a cargo de reconocidos DJ. Se sirven en su terraza practicable de la calle Alberto Alcocer,43 durante los sábados, domingos y festivos de 12.00 a 15.00 horas, dejando el comedor interior para la carta habitual de restaurante. En sus pocas semanas de existencia Albertina se ha convertido en un referente en la gastronomía madrileña e irá creando nuevas fórmulas y diferentes conceptos: Pop up con otros restaurantes, colaboraciones con otros chefs, sesiones de DJ, batallas ...
Amorino llega con un sabor muy “healthy” y depurativo, el Sorbete BIO Green Detox, una mezcla de frutas y verduras con propiedades Detox para refrescarte del calor. El secreto de este sorbete son sus matices: surtido de frutas y verduras prensadas en frío para mantener así todas las vitaminas y su auténtico sabor, sin colorantes ni aromas artificiales, y con certificación ecológica. La receta combina 9 ingredientes de primera calidad: manzana, piña, pepino, jengibre, col kale, citronela, perejil, limón, y cilantro... (más…)
Cuatro recetas auténticas elaboradas con los mejores cortes diferentes de carne de cerdo ibérico Cinco Jotas de la dehesa: solomillo, presa, pluma y secreto para celebrar el 'Día de la Hamburguesa'. En los restaurantes Cinco Jotas de Padre Damián y Serrano se ha elaborado una nueva carta para los meses de mayo y junio, también en Cinco Jotas de Barcelona y de Sevilla que no se quieren quedar atrás con este homenaje. (más…)
Roger Chen te ofrece, a través de sus restaurantes, un viaje al lejano Oriente con exquisitos platos y elegante decoración Hace ya 20 años que este empresario chino abrió su primer restaurante en Madrid, siendo pionero de un nuevo concepto de la cocina asiática de lujo a través de platos de máxima calidad, basados en el uso del mejor producto y la fusión gastronómica de China, Vietnam, Tailandia y Japón en los entornos más sofisticados. Hoy en día, con cinco restaurantes en Madrid, todos ellos referentes en el sector, el Grupo Zen sigue sorprendiéndonos. Y es que cada detalle cuenta. ...
Inaugurado en 1991 por León Carrilllo, El Inti de oro es uno de los restaurantes peruanos más antiguos y con más solera de Madrid. Su fidelidad a la cocina tradicional peruana, basándose en recetas criollas ancestrales, pero imbuidas de una personalidad propia, ha sido su principal caracterísitca. Ahora, tras 25 años haciendo cocina criolla clásica, su chef, Gonzalo Amorós, se atreve a celebrar el aniversario con nuevos platos basados en la zona de la selva peruana. (más…)
Para rendir un más que merecido homenaje a todas las madres, Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid, los artífices de El Mentidero de la Villa y padres de seis hijos, han ideado un menú especial que estará disponible durante la semana del 1 al 7 de mayo. Y para que celebres el Dia de la Madre todas las semanas, podrás disfrutar del Menú Madre todos los martes del año. (más…)
La primavera es una estación en la que todo se altera .... hasta nuestro estómago! Es un buen momento para dar un giro a nuestros hábitos alimentarios y aprovechar todo lo que nos ofrece la estación y... Los Montes de Galicia, el #mejorgallegodeMadrid Quiere compartir con nosotros lo mejor de la #dietaatlántica y nos presenta su 'Ceviche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo', una explosión de sabores con la que cuidarnos y disfrutar e insignia de los peregrinos que comienzan a desfilar por Santiago en primavera. (más…)
Zitty, 'un local moderno y desenfadado para gente cosmopolita que aprecia lo clásico, pero que, a su vez, busca ser sorprendida por las últimas tendencias'. Así lo define su propietario, Enrique Gómez-Carrillo (propietario también de 90 Grados), Algo que se refleja tanto en la decoración, como en la carta, de corte internacional, pero sin olvidar a algunos de los grandes embajadores de la gastronomía española, como las Croquetas (de Jamón Ibérico y Chipirón), los Huevos Estrellados con Jamón, la Presa Ibérica, la Terrina de Cordero, la Merluza al Txacolí, el Chipirón de Anzuelo o el Bacalao. Entre los platos estrella, ...
Si quieres conocer una cocina que fusiona recetas asiáticas con sabores originales, creados por las vivencias de su autora, hay que visitar esta nueva aventura gastronómica del barrio de Chueca, uno de los más emblemáticos de Madrid. Peko Peko, expresión japonesa que significa "el rugir de las tripas", es un restaurante de cocina callejera o “streetfood” asiática donde también te ofrecen todo para"take-away". (más…)
El Ceviche es el plato más típico de la gastronomía peruana que se suele tomar frío. Básicamente se trata de marinar pescado crudo en zumo de cítricos (generalmente lima), pero este manjar, tan refrescante, también 'se puede tomar caliente'. La diferencia está en el corte del pescado, en los matices del aliño, menos ácido, en la utilización de chicha jora (un fermento natural del maíz) y en el humo que le aporta la brasa. Una preparación típica del norte del Perú. En España es difícil encontrar un restaurante peruano que lo sirva. Y el Inti de oro es uno de ...
DéFiLé, pasarela en francés, es un espacio donde se unen la moda y la gastronomía, un lugar de maridaje, de encuentro con la moda y los placeres de la comida, un restaurante de cocina fusión y de mercado con un toque afrancesado. Un sitio especial para gente especial. Una creativa carta llena de colores, sabores y olores mezclados cuidadosamente para lograr un resultado delicioso y original, con una selecta propuesta de vinos (50 vinos de diferentes D.O., de productores medianos y pequeños, en los que destaca la elaboración con uva autóctona). (más…)
¿Hay algo más romántico para los gourmets que compartir entre dos tus quesos favoritos con un buen vino? En Poncelet sabemos que pocos planes hacen competencia a este. Por eso, tenemos dos propuestas pensadas especialmente para que surja o se reavive la llama: Por un lado, un delicioso menú quesero en Poncelet Cheese Bar (José Abascal, 61. Madrid) compuesto por: - Atención de Cupido (Queso Coeur Saint Felix) - Aperitivo (Bombón de queso manchego y croqueta de quesos variados) - Tomate en almíbar oriental con queso pasiego y romescu - Verduritas al horno con pecorino de Pienza y tierra especiada ...
Lúbora es un nuevo restaurante en la calle General Moscardó de Madrid que te sorprenderá. Su filosofía se basa en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión elaborada por el chef Raúl Harillo. Formado en la Basque Culinary Center, ha trabajado en “El Chaflán”, “Pedro Larumbe”,” Goizeko Kabi” y “Diverxo”. Una carta variada, con diferentes tipos de platos, haciendo especial hincapié en la calidad de la materia prima, su elaboración y una presentación original y diferente. Toda una experiencia, con un ambiente agradable, un lugar acogedor y cercano, sin dejar de lado una cuidada carta de ...
Siempre en constante renovación para seguir sorprendiendo: Más de 200 referencias gastronómicas entre las que cada domingo se incorporan novedades. En las próximas semanas ofrecerán corners específicos de cocina internacional: Domingo 22 de enero, Brunch especial gastronomía Peruana. (más…)
Con el frío que está haciendo, además de 'entrar en calor' con abrigos, bufandas y calefacciones, ¿quién se resiste a un plato de comida calentito? Te proponemo platos de cuchara de estos estupendos restaurantes, elaborados con cariño, para que te sientas como en casa: Lúbora. Basado en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión: (más…)
