Por todo lo alto

La gastronomía es uno de los pilares más fuertes y consolidados de nuestra cultura y de nuestra historia. Con el paso de los siglos la sociedad española se ha especializado en la elaboración de productos y alimentos que, todavía hoy, siguen considerándose auténticos manjares del arte culinario: jamón, queso, anchoas, vino… La artesanía en la cocina es un valor añadido que se está perdiendo hoy en día, y por eso es importante contribuir a preservarla. Los productos artesanos de la gastronomía española merecían un espacio exclusivo al alcance de todos y por esta razón nace el ‘Club Delicias de Aquí’. ...

En pleno barrio de Las Salesas y ubicado en la calle que le da nombre, Casa Orellana ofrece una propuesta castiza y actual de barra de picoteo y casa de comidas. En un espacio para hacer honor al aperitivo y donde el tapeo y mojar pan están a la orden del día. Su horario ininterrumpido invita a disfrutar, tanto en la barra como en sus mesas altas, de un vermut o un buen vino acompañado de sus tapas o su platos clásicos a cualquier hora del día. Conservas de toda la vida, embutidos y parte de la bodega decoran el ...

El jueves 17 de septiembre se celebró, en el Club Financiero Génova, el I concurso de “El Mejor Bacalao de España” y de las I Jornadas del “Bacalao de Autor”. El acto fue presidido por el presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo Rodríguez La presentación contó con un showcooking de cuatro propuestas de Bacalao de Autor elaboradas con un producto excepcional, Bacalao Selección Gourmet de El Barquero Las propuestas Joaquín Felipe, de Restaurante Atocha 107. José Luque, Chef Executive del Hotel Westin Palace. Rebeca Hernández del Restaurante La Berenjena. Mario Leston, Chef del Club Financiero Génova. Vía ...

Ya están disponibles los packs de regalo de las conservas Paco Lafuente a través de la venta online de su página web (www.pacolafuente.es) en los formatos de 3, 6 y 12 latas que guardan en su interior una selección de las mejores conservas de mariscos y pescados gallegos que esta familia lleva elaborando de forma artesanal desde hace más de un siglo. Unos estuches ideales para tener un detalle con tus amigos más foodies, para llevar a una comida o cena o simplemente para disfrutar uno mismo o en compañía. Los distintos packs se han diseñado en base a los ...

Una nueva y sorprendente manera de consumir atún ha llegado de la mano de Seakings para revolucionar el segmento de las conservas - anclado en los mismos formatos desde hace más de un siglo -. Gracias a diferentes avances tecnológicos aplicados al envasado del atún, esta compañía española presenta su revolucionario formato de conserva de atún en bolsa “pouch”. Hasta ahora, sólo podías encontrar en el mercado el atún en conserva envasado en botes de vidrio o en las tradicionales latas de hojalata o chapa cromada. Sin embargo, y tras el éxito alcanzado por Seakings con la enorme aceptación por ...

"Lú Cocina y Alma", que recientemente ha entrado en el puesto 115 de la prestigiosa lista OAD Top European Restaurants 2020, volvió a encender sus fogones el pasado mes de julio, para ofrecer una experiencia culinaria sin igual en Jerez de la Frontera. La apuesta sigue siendo su original propuesta gastronómica que gira en torno a la fusión franco-andaluza, que le ha granjeado el reconocimiento de la crítica y de los amantes de la alta gastronomía. En este sentido, Juanlu Fernández sigue defendiendo la alta cocina clásica con cierto toque canalla, combinando a la perfección la gastronomía tradicional francesa y ...

Hace unos días tuvo el privilegio de realizar un viaje a la isla de Gran Canaria junto al secretario general de la OMT el Sr. Pololikashvili y la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Dª Reyes Maroto, para comprobar de primera mano cómo se están aplicando los protocolos de seguridad en la isla para convertirla en un DESTINO SEGURO. Más de 60 periodistas de diferentes nacionalidades y empresarios del sector recorrimos las islas afortunadas y fuimos testigos de las actualizaciones de seguridad e implementación de los protocolos a lo largo de toda la cadena de valor del turismo (hoteles restaurantes, ...

Agosto, el momento idóneo para volver a tus restaurantes preferidos o probar los que tienes pendientes por conocer. Te contamos algunos de nuestros preferidos que estarán 'abiertos en agosto' Prístino. 'Nuestro favorito' Prístino  arranca temporada de verano con la apertura de su apetecible terraza en pleno paseo de Eduardo Dato, en el barrio de Almagro. La oferta se extiende del salón al exterior y sigue fiel a su filosofía, a base de platos tradicionales, frescos y reconocibles, como el salmorejo, la ensaladilla rusa de toda la vida, las croquetas melosas de jamón ibérico y los torreznos caseros con patata ...

Hay quien dice que este está siendo el verano más extraño de nuestras vidas y  probablemente sea así, pero lo que es seguro es que esta temporada estival los encuentros con familiares y amigos van a tener más valor e importancia que nunca. Las reuniones en torno a la mesa se convierten en el escenario perfecto para disfrutar de dos de nuestras cosas favoritas: la mejor gastronomía y la buena compañía. Para aquellos que quieran sorprender con éxito en sus maridajes a sus comensales, desde Williams & Humbert, una de las bodegas con más historia y tradición en la elaboración ...

Si disfrutar de tiempo con familia y amigos en torno a una mesa ha sido siempre uno de los mayores placeres de la vida, este tipo de momentos ahora se valoran más que nunca. Un escenario perfecto para disfrutar de estos encuentros son las terrazas. Conscientes de ello, los restaurantes de Grupo Oter apuestan este verano por terrazas amplias y cómodas desde las que disfrutar del mejor producto y la buena gastronomía, a través de las propuestas culinarias, especializadas en cocina de mercado de corte tradicional, de sus 25 restaurantes ubicados en Madrid. Terrazas para disfrutar El Barril de ...

Que España es un destino para comérselo es un hecho, y este verano, en el que los planes en torno a una mesa se han revalorizado y tienen mejor sabor que nunca, nuestra tierra se reconfirma de nuevo como el mejor paraíso gastronómico para disfrutar. Por ello, si vas a Málaga o Cadiz, te recomendamos una selección de enclaves de visita obligada que los amantes de la buena mesa no se pueden perder esta temporada. BIBO Beach House BIBO Beach House comienza la temporada con los hits de su primer verano en Tarifa y nuevos platos del chef Dani García. ...

La cita será el 22 de julio a las 21,30 horas. Cristina Ybarra presentará los platos más frescos de la nueva temporada de Kuc armonizados con los vinos “Do Ferreiro” de la Bodega de Gerardo Méndez para iniciar la serie “Cena con tu bodeguero”que periódicamente dará la posibilidad a los amantes del vino de disfrutar de  diferentes armonías con vinos de las grandes bodegas de nuestro país junto a las distintas elaboraciones de este restaurante que se ha convertido en poco tiempo en referente gastronómico del barrio de las Salesas. El menú para esta cita veraniega, con un precio de ...

Este verano, más que nunca, querremos descubrir cada rincón de nuestro país. Viajaremos por España y lo haremos buscando entornos naturales, lugares espaciosos y actividades al aire libre. Conscientes de ello, la bodega Cepa 21 - ubicada en Castrillo de Duero, en Valladolid - ha estrenado un nuevo programa de actividades de enoturismo al aire libre para vivir experiencias sensoriales en torno al vino. Tres nuevos tours que son fiel reflejo de la apuesta de Cepa 21 por la innovación y vanguardia, la naturaleza y el entorno en el que se encuentra, contando con todas las medidas de seguridad adaptadas ...

La magia gastronómica de los hermanos Sandoval ha vuelto a inundar el barrio de Chamberí con la apertura del recién inaugurado Coquetto Bar, la última incorporación a la familia, ubicado en el número 2 de la emblemática calle Fortuny. Tras estos meses de parón obligado, Mario, Diego y Rafael Sandoval han inaugurado los fogones y abierto las puertas de su nuevo enclave de visita obligada para los amantes de la mejor gastronomía, con la misma ilusión de siempre y dispuestos a crear experiencias inolvidables a medida. En esta nueva etapa, en la que se han adoptado las máximas garantías de ...

Purobeach Marbella, nuestro Oasis del Mar, sinónimo de relajación y bienestar, propone un verano idílico con su particular toque contemporáneo, chic y de esencia mediterránea a través de una gastronomía global y un entorno paradisíaco. Desde que abrió sus puertas en 2006, este restaurante no deja de seducir año tras año. Si ya era conocido como un ‘oasis del mar”, ahora  nos sorprende con una selección de platos y cócteles de lo más innovadora. Purobeach Marbella representa el concepto Puro, basado en el lifestyle mediterráneo, ofreciendo a sus visitantes o ‘nómadas’, como a ellos se refieren, una experiencia sensorial de paz ...

Por fin hemos entrado en una nueva fase tras casi 100 días de un tremendo y doloroso estado de alarma, donde no hemos podido disfrutar de cosas tan habituales hasta entonces, como un abrazo, un paseo, ir a comer o a tomar algo con familia o amigos.... Estamos en la tan deseada Fase 3 y en ella comienzan a abrir sus puertas muchos restaurantes que tuvieron que cerrar debido a la pandemia Para celebrarlo, os proponemos una escapada de fin de semana a León Conocer la grandiosidad de una ciudad que alberga Monumentos que destacan por su arquitectura y arte. ...

Salduna Beach ofrece un año más una experiencia gastronómica y relajante frente al mar. Situado en una de las zonas de la costa marbellí más exclusivas, este club de playa ha reabierto sus puertas incorporando novedades tanto en su carta como en su decoración. Considerado uno de los mejores restaurantes entre Estepona y Marbella, y conocido por su savoir faire y su ambiente discreto, muy diferente a otros lugares de Marbella. Un entorno único con diferentes espacios en los que perderse, mientras se disfruta de una cocina mediterránea de fusión. La mejor gastronomía Lo que empezó siendo un proyecto entre ...

Nacho Sandoval presenta, en su nueva web - https://nachosandovalgourmet.com/ -  una selección propia de productos gourmet para disfrutar en casa. Productos cuidadosamente escogidos, desde terneras de origen no muy conocido, como la de Aliste, hasta asados y bacalao desalado, sin olvidar el maridaje que les acompaña. La compra online de alimentos ha crecido un 50% desde que se decretó el estado de alarma, y expertos creen que el hábito se mantendrá para algunos consumidores. Una iniciativa que llega en un tiempo perfecto en el que muchas personas han dado aún más valor a lo que significa cuidarse y poder recibir ...

Burgos. Provincia patatera por excelencia. De la conocida como patata de altura, por la altitud de la zona donde se produce. Con un alto valor proteico que les otorga esta gran despensa de productos, la tierra burgalesa, zona de patata tardía, con un ciclo más largo de producción. Bien básico desde tiempos inmemoriales, la patata burgalesa presume de contar con tantas variedades como opciones ofrece al fuego Raquel Saiz: 38 años. Mujer de bandera. Hostelera tras la barra de La Bóveda, en Burgos capital, aunque sus títulos académicos sean de Educadora Social y Pedagoga. “Cuando te tira, te tira”. José ...

Familia Fernández Rivera lanza su nuevo vino "20 Aldeas", un vino de la tierra de la Bodega Condado de Haza con carácter premium. Siguiendo la norma de este grupo vitivinícola se trata de un 100% Tempranillo que nace a la orilla del río Duero. 20 Aldeas ha sido elaborado con uvas provenientes de las mejores cepas y se ha cuidado hasta el más mínimo detalle en el proceso de producción.  “20 Aldeas nace con la necesidad de diversificar el portfolio de oferta dentro de Condado de Haza para ofrecer al público algo distinto que represente el presente y el futuro ...

De PUESTO en PUESTO ES un mercado virtual con varios puestos en los que puedes comprar productos de calidad directamente en su lugar de origen (el mejor marisco y pescado de Galicia, una carne espectacular, unos escabeches impresionantes de buenos, unos ibéricos extremeños que no podían faltar, una verdura de cerca de Tudela, unos vinos curiosos y, por último, unos salazones de un pueblito de Teruel) con una muy buena relación calidad/precio.   Actualmente, en el mercado hay funcionando 9 “puestos”, de diferentes puntos de España y que gestionan directamente el envío de su producto a tu casa en un ...

Cuántas historias podrían contar aquellos ferroviarios que hicieron innumerables veces esa ruta del Tren de La Robla. Vivencias en las que el aroma del puchero se mezclaba con el hollín, que hablaban de supervivencia y de esa filosofía del menos es más. Pero también de territorio y producto autóctono, sentando las bases de los viajes de hoy, de las escapadas rurales motivadas por el buen comer. Hoy esta tercera edición de los Diálogos de Tierra y Fuego de Burgos Alimenta pretenden ser un relato en torno a aquel contexto: al potro y a la olla ferroviaria que lo cobija. David ...

La empresa malagueña Buenos Códigos junto con Joaquín Santiago, han lanzado una nueva plataforma en la que el sector de la hostelería encontrará una respuesta global a todas las necesidades que se establecen con la Fase 1 de la desescalada en Málaga y la consiguiente reapertura de las terrazas de los locales. Así, la app Menupop no solo permite a cada restaurante disponer de las cartas en formato digital, sino que, a través de un Código QR personalizado para cada mesa, los clientes podrán hacer su comanda de forma totalmente automatizada, directamente al camarero asignado y a cocina, como si ...

¡Ya estamos en Fase 1!: los incondicionales de la cocina de Mario Céspedes ya podemos volver a disfrutar de su propuesta 'más canalla e informal' tanto en casa como en la terraza del restaurante, resguardada del calor y situada en pleno barrio Salamanca La carta de Apura está inspirada en la cocina callejera y en las sangucherías de Perú. Incluye bocadillos y hamburguesas de autor elaborado con pan artesanal de masa madre y tapas y raciones con toques latinoamericanos, todo con la calidad, originalidad y perfección técnica que caracterizan al chef limeño Mucho antes de abrir el primer Ronda 14 ...

El mundo del puchero estaría cojo sin la olla podrida. Sin el Plato Viudo, sin ese color achocolatado que ha marcado el discurrir de un pueblo, el burgalés, pero también el de un país, el nuestro. Ese que poco a poco va viendo la luz mientras los ganaderos y agricultores no dejan ni un solo día de mirar al campo. Ese que tanto les ha dado y al que tanto se han entregado. Hoy estos Diálogos de Tierra y Fuego de Burgos Alimenta viajan hasta la zona de Ibeas de Juarros, precisamente en la época de siembra de su bien ...

El restaurante Casa Sushi lleva años siendo un referente de la comida japonesa. Abrió su primer restaurante en la calle Cartagena en 2012 y dos años después se trasladó a la ubicación actual, en la calle Padilla, 58, en pleno barrio de Salamanca. Aunque siempre ha contado con un amplio salón, la clave de su éxito ha sido su servicio a domicilio, llegando a ser galardonado dos años consecutivos como el mejor restaurante de comida a domicilio en la categoría de comida japonesa, según una de las principales plataformas de reservas. En su amplia carta destacan muchos de los bocados ...

Sabores del mundo para disfrutar en casa. De este modo se define Bowlers, una propuesta que lleva varios meses en la capital de la mano del chef ejecutivo Iñaki Rodaballo. Iñaki es el responsable de esta innovadora propuesta. Tras haber estado en muchos proyectos de éxito y haber conseguido importantes premios como el Campeonato de Pinxtos del País Vasco o el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, ha querido iniciar una nueva etapa fusionando los sabores de diferentes culturas siempre con una premisa fundamental: la calidad del producto. Sus propuestas las tienen clasificadas en tres grupos: Bowlers: ...

La iniciativa “Domingos de Lechazo” reinventa la comida a domicilio, adaptando al formato delivery uno de los productos más tradicionales de la gastronomía castellana. Con la nueva situación social de confinamiento y cierre de restaurantes, el sector de la ganadería ovina ha quedado al borde de la quiebra, de ahí que en Aranda de Duero haya nacido la posibilidad de acercar el lechazo churro asado en horno de leña a cualquier parte de España. En apenas 20 días más de mil personas han degustado uno de los platos más apreciados de la gastronomía castellana. Se trata de un producto de ...

La desescalada ya está en marcha esperando poder acceder a la Fase 1. Mientras tanto, cada vez son más los restaurantes y empresas del sector que, esperando poder abrir sus terrazas, proponen la opción Delivery o Take Away, para que disfrutes en casa de sus 'platos estrella'. Te proponemos distintas opciones: Rocacho Un restaurante consagrado al producto y el único de Madrid donde se puede disfrutar de las carnes de El Capricho. Incluye un 60% de los platos de su carta y una selección de vinos por botellas a un precio un 25% inferior que en el establecimiento Arroces de ...

Amar el campo. A sus principios, esos que han funcionado desde siempre y que ahora, más que nunca, han llevado a primera fila del debate público aquello a lo que el ser humano se aferra en momentos de turbulencia: la calidad que lleva décadas luchando por ser reconocida, pero también el ejemplo de que mundo rural y tecnología es posible. Está ocurriendo. Y estos Diálogos auspiciados por Burgos Alimenta pretenden ser prueba de ello. Eduardo Abad: 44 años. De siempre, ganadero y empresario de lechazo en Pardilla (120 habitantes, aunque en invierno puede reducirse a 60). Su finca, Paradilla 143, ...

La pandemia del COVID-19 ha traído consigo una crisis sanitaria, económica y social sin precedentes en los últimos tiempos. A las dramáticas cifras de enfermos y fallecidos se suman las de aquellos que sufren necesidad, que han perdido su sustento y que se encuentran en una dramática situación. El Grupo Gastro Portal, cuyo CEO es el empresario Carlos Bosch, consciente de esta problemática y de las carencias alimentarias que conlleva, han decidido contribuir llevando a cabo una acción solidaria en el municipio de Aspe (Alicante), donde como en tantos otros lugares, las cifras de personas que acuden a comedores sociales ...

Con el fin de estimular la creatividad de la cocina doméstica en el formato gastronómico más característico de la ciudad, el Ayuntamiento Valladolid convoca una competición de tapas caseras amateur en tres categorías: familiar, individual e infantil. Cada participante deberá presentar por correo directo la receta de una tapa caliente o fría de su creación a base de 3 ingredientes básicos y hasta un máximo de 5 aliños, con el resumen de su elaboración expresado en 5 pasos y una fotografía de la presentación final de la tapa. El reglamento de este certamen amateur y los boletines de inscripción podrán ...

El auténtico DOP Kaki Ribera del Xúquer ha llegado para quedarse. Un snack saludable y natural, de color anaranjado con una carne firme y crujiente que enamorará a grandes y pequeños. Después de meses de cuidados y atenciones, la DOP Kaki Ribera del Xúquer, pone en el mercado el único kaki de la variedad rojo brillante, listo para consumirse. Una fruta de otoño que sólo se recolecta de octubre a enero y que se convierte ahora en la reina de la estación. Con una textura crujiente y preparada para consumirse en cualquier lugar y disfrutar de su delicioso sabor durante ...

Si tienes un 'Padre Gourmet', ¡acertarás de pleno con estos regalos! y de paso... disfrutaréis todos con estas exquisiteces El mejor queso del mundo para el mejor padre del mundo Porque, regalar un queso Dehesa de Los Llanos es regalar Salud, Variedad, Confianza y Apoyo a conservar un oficio tradicional. Salud, porque mientras un vaso de leche contiene 250 mg de calcio, dos triángulos de queso manchego contienen 334 mg. Campo, porque al apoyar a una quesería artesanal ayudas a conservar un oficio tradicional. Confianza, porque su elaboración es totalmente artesanal, y las tres curaciones de queso D.O. Manchego ...

La simbiosis entre González Byass y Finca Pascualete, dos compañías familiares que comparten la pasión por la excelencia, ha dado como resultado la edición especial del queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo Lepanto Oloroso Viejo ha encontrado un compañero de viaje perfecto: el queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo, una edición especial elaborada a partir del trabajo en equipo del maestro destilador de González Byass, Luis Miguel Trillo, y el director gerente de Finca Pascualete, Antero Manuel Murillo. Un queso de oveja cuya corteza se ha afinado previamente con este brandy, ofrececiendo un maridaje de equilibrio por las estructuras de ...

Tras el éxito de la edición navideña, el 'Mercado Los Pérez' vuelve para estrenar la primavera con un plan divertido y perfecto para toda la familia. Con entrada gratuita y horario ininterrumpido de 11:00 a 20:00 horas, Mercado de los Pérez - que tiene su origen en el reconocido Mercado de las Conchas, del que ha heredado la filosofía y encanto - reúne una selección efímera de artesanos y diseñadores emergentes, con marcas de moda, complementos y decoración: joyas, bolsos, cosmética natural, ropa de hogar, cerámica, pequeños muebles, etc. La calidad y el buen gusto son las premisas de los ...

A orillas de la Gran Vía, Arallo Madrid es una neotaberna ‘made in Galicia’ con el mejor producto nacional como protagonista, pero libre de estereotipos, muchas de sus recetas están 'contaminadas con pinceladas de otros países', desde México hasta Japón, pasando por Perú o India. Una cocina aparentemente sencilla, la mayoría de sus platos parten de un ingrediente principal que fusionan con ingredientes y preparaciones internacionales. El resultado es original, divertido, sabroso y, con un toque ácido-picante. "Galleguismo sin tópicos": es el pilar fundamental de Arallo Taberna, un concepto nacido en A Coruña en 2016 y que llegó a Madrid ...

Coincidiendo con la 39º Edición de la Feria Internacional de Arte Contemporáneo ARCOmadrid, Ruinart, el Champagne oficial de la feria, presenta un inspirador menú 'Ruinart Food for Art' bajo la dirección del Chef Ejecutivo de uno de los hoteles más emblemáticos de la capital, el Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques. Este nuevo proyecto, consolida, una vez más, la estrecha relación de Ruinart con el mundo del arte y su reflejo en el ámbito de la gastronomía. 'Arte y Gastronomía':  El objetivo es crear experiencias culinarias con los Champagnes de la Maison, inspiradas en la obra y la temática ...

Ubicado en Ibiza, Sa Nansa, es uno de los mejores restaurantes que tiene la isla, por lo que resulta una visita obligada si visitas Las Pitiusas. Seleccionado por Michelin, ha sido premiado con 2 símbolos negros del cuchillo y el tenedor. Cocina sencilla pero llena de sabor donde predomina el producto recién llegado de la lonja, un monumento de la gastronomía tradicional marinera de la isla. Especializado en cocina ibicenca de mar y mediterránea, arroces de todo tipo y  fideuas, además de variados platos típicos de la cocina de los pescadores de Ibiza. El 'Bullit de Peix' un guiso típico ...

Aquanaria es el proveedor de lubina de gran talla más importante para la alta gastronomía. Una marca relativamente nueva, pero con una historia de casi 50 años. Sus instalaciones se encuentran en pleno Océano Atlántico cerca de la Isla de Gran Canaria, un paraíso marino con una de las mayores biodiversidades de todo el planeta. La aventura de la Lubina Aquanaria comienza en el Océano, cuando, con apenas 15 g de peso, salen a mar abierto, a 2 millas de la costa sur de Gran Canaria. Allí, se alimentan y cuidan, hasta que alcanzan la talla óptima de 2 a ...