Por todo lo alto

Casa Ozama se inauguró en abril con mucho poderío y con todos los ingredientes para el éxito. Ahora, en verano, brillan sus mesas al fresco en más de 800 m2 de jardín salpicados de imponentes palmeras centenarias y cargado de sabor andaluz. Entre sus pérgolas y parterres no faltan jazmines, rosales, buganvillas, limoneros, olivos... y hasta una fuente central inspirada en las de los típicos patios del barrio de Santa Cruz. Lo que fuera la muy conocida localmente Villa Ozama (residencia particular construida en 1912, luego destinada a otros usos) es ejemplo del modernismo y regionalismo imperante en la zona ...

Su propuesta engloba una gran variedad de willys - hojaldres rellenos - tanto salados como dulces que están elaborados en su propia fábrica con ingredientes 100 % naturales, de la máxima calidad, lo más saludables y respetuosos con el medio ambiente posible y, en su mayoría, de proximidad, en línea con la tendencia real food Bajo el eslogan ‘la fábrica del hojaldre’, Willy Factory se propone evolucionar, revolucionar y revalorizar el hojaldre y, más concretamente, una de las recetas más representativas de la gastronomía murciana: el pastel de carne. La marca desembarcó en la capital en septiembre de 2019 con ...

En 1981, después de haber estudiado en la Escuela de Hostelería de Santander y trabajado, entre otros lugares, en el Club Landachueta de Bilbao, Paco Quirós, con tan sólo 25 años, decide abrir, en la plaza del mismo nombre, Cañadío, una remozada casa de comidas de raíz cántabra que bebía de la modernidad de la nueva cocina vasca y de un producto eminentemente local Pionero y rompedor en muchos aspectos - tenía una cocina completamente abierta en el comedor y emplataba en directo, en una época en la que los cocineros empezaban a salir de la cocina y a relacionarse ...

Este verano será diferente y único, pero queremos que siga siendo un verano divertido, lleno de sol y de actividades al aire libre, en el que se siga disfrutando de la gran oferta gastronómica de la zona y del estilo de vida más marbellí. Te proponemos una Ruta Trendy por Marbella, empezando primero por el alojamiento Ubicado en el corazón de la exclusiva "Milla de Oro", entre el casco antiguo de Marbella y Puerto Banús y a tan solo 5 minutos de la playa, se encuentra un oasis tropical de paz y tranquilidad - en el que perderse en sus ...

La incorporación afianza el ambicioso proyecto de expansión de las tabernas perretxiCo, con las que el grupo vasco de restauración organizada persigue el objetivo de comercialización de 57 tabernas para finales del año 2023 Nacho Bonilla, una larga trayectoria en el GRUPO VIPS Con formación en Derecho y Empresariales en ICADE, Nacho Bonilla cuenta con una larga carrera vinculada a la hostelería plagada de éxitos.  Su incorporación al Grupo Vips se hizo de la mano de Plácido Arango. Después de ocupar diferentes puestos de dirección como la de Vips, Ginos, Friday ´s, Tio Pepe, o la dirección de restaurantes y ...

Experto en maduraciones extremas, el restaurante pone a disposición del cliente mediante su servicio a domicilio sus productos estrella como auténtica carne de buey con aproximadamente seiscientos días de maduración, su nueva sobrasada o la ginebra elaborada por ellos mismos LABNº1 Abierto en el año 2008, su filosofía es clara: máxima calidad del producto tanto en las mejores carnes como en el mejor producto mediterráneo. Siempre buscando innovar, ahora da un paso más y permite disfrutar de sus verdaderos tesoros a domicilio. De esta forma nace Ca Joan Meet Club, su servicio disponible en cualquier lugar a donde poder deleitarse ...

La terraza de verano del restaurante Portonovo se convierte en el plan perfecto para disfrutar del aperitivo de los domingos. Durante el mes de julio de 12.00h a 14.00h ofrecen una propuesta de vermut Petroni, Spritz Petroni o cerveza Maestra que incluye una tapa de zamburiñas, empanada gallega de mejillones o zorza o una Gilda Portonovo. Un aperitivo previo que da paso a la carta de tapas y conservas que ofrecen en la terraza de verano. Un plan de verano sin problemas de espacio dentro de Madrid. Aperitivo y tapeo gallego en la terraza de Portonovo Su cocina gallega se ...

“¡Nunca viste una combinación igual!”. Este ha sido el leit motiv de la I Cata de Parmigiano Reggiano y Vinos de Jerez organizada por el Consorcio de Parmigiano Reggiano que tuvo lugar en el restaurante madrileño La Malaje. En la cata, codirigida por Laura Sánchez Lara, periodista gastronómica, sumiller y formadora en Vinos de Jerez, y Andrea Robuschi, representante del Consorcio que protege la producción y características de este aclamado queso italiano con Denominación de Origen Protegida, se pudo comprobar la idoneidad de combinar ambos productos. La versatilidad del Parmigiano Reggiano, un queso que ofrece mil y una opciones de ...

A partir del 15 de julio el emblemático lobby-hall del Gran Hotel Inglés, LoBbyto, se convierte en un refugio más que delicioso para hacer frente a las calurosas noches estivales de Madrid con sus “Noches de Película”. ¿Puedes imaginar un hotel con más experiencia en crear lobbies con alma y música en directo que un espacio en el que se alojaron Gardel, Chapí, Bretón, Chueca o Barbieri? Este verano, el Gran Hotel Inglés da la bienvenida a una nueva propuesta para las noches de jueves a sábado, en un espacio de porte vanguardista donde reinan el espíritu centenario y las ...

La iniciativa ¿Comem0.0s? by Tanqueray 0.0% quiere que recuperemos nuestra pausa del mediodía, nuestros menús llenos de felicidad y volver a reír con nuestros seres queridos en nuestros locales favoritos. Para ello, ha seleccionado quince reputados restaurantes de Madrid, donde hasta el 31 de julio, los clientes podrán pedir uno de los 15 menús “gastrocómicos”, que han sido ideados para esta ocasión y  que se maridarán siempre con una copa de Tanqueray 0.0%. Disfrutar de la gastronomía, del menú diario y de la sobremesa es algo que más allá del tópico va en el ADN de los españoles. Según el ...

Recorremos la Ciudad Rosa en busca de nuevas propuestas, terrazas y productos gourmet, como la primera cerveza 100% local elaborada con miel de pastel, la planta con la que se teñían de azul los tejidos durante el Renacimiento Un restaurante flotante que navega por el Garona, (más…)

Un recorrido poco convencional de tapas maridadas con champagne Ruinart en los diferentes restaurantes del Grupo Paraguas. Ruinart y Grupo Paraguas se unen y dan continuidad al programa gastronómico Ruinart Food For Art. El objetivo es crear experiencias culinarias con los Champagnes de la Maison, inspiradas en la obra y la temática del artista del año. En este caso, la inspiración se basa en el concepto artístico de David Shrigley, Unconventional Bubbles, presentado en paralelo en la feria de Arco. David Shrigley comparte su versión única de Ruinart a través de un conjunto de 8 obras en un espacio único ...

Concepto Nuestro primer local nació como churrería-cafetín y lo fundó en 1913 el bisabuelo de Julio Quiroga en el Puente de Ventas. Entonces, las churrerías en Madrid eran locales pequeños de azulejos blancos y olor a aceite. Tiempos en los que los vecinos o trabajadores de la zona se reunían en los bares de barrio sentados o de pie, y disfrutaban de su oferta gastronómica tradicional. En La Antigua Bar evolucionamos renovando lo tradicional. Del azulejo blanco a la madera. Del cafetín a un bar espacioso donde podrás disfrutar de una merienda como en el mejor de los restaurantes. Mezclando ...

Este verano no habrá planazo en familia o con amigos sin una buena BBQ y la nueva gama de carnes frescas de COVAP de cerdo ibérico, vacuno y cordero. Una selección de carnes procedentes de animales criados en la dehesa del Valle de los Pedroches por los ganaderos de la Cooperativa bajo los exigentes protocolos de Welfare Quality de Bienestar Animal ¡Lista para llevar y disfrutar! En un formato skin más cómodo y sostenible, el envase facilita toda la información al consumidor sobre el modelo de trazabilidad 360º de COVAP y garantiza una mejor conservación y frescura del producto Disponible ...

¡Los Sueños "se cumplen"! Los Sueños se instala una temporada más (y van 12) en Zahara de los Atunes, para seguir siendo un referente gastronómico de la costa gaditana Origen En 2009 Pilar Rodríguez y Manuel Fernández - madre e hijo - dedicados hasta entonces profesionalmente a la publicidad y la imagen, respectivamente, se embarcaron en la aventura de tomar las riendas de un chiringuito en Zahara de los Atunes (Cádiz). Ninguno de los dos tenía experiencia en el sector, pero, verano tras verano han conseguido convertirse en un referente gastronómico en la zona, al que muchos foodies peregrinan para ...

Executive Restaurants of the World es una revolucionaria marca española que nace con el objetivo de innovar en el sector hostelero. Su misión es aportar valor a los restaurantes de perfil corporativo, profesionalizar la comercialización de mesas para incrementar sus reservas entre semana y aumentar su ticket medio, convirtiéndose en su mejor opción para la captación y fidelización de clientes. Desde su creación en 2017 bajo el nombre de Cosquillas Gastronómicas ha movido más de 10.000 reservas anuales entre sus 12 primeros restaurantes –cifra que ha supuesto para ellos un aumento de hasta el 200 % de su volumen de ...

Cuando a finales de 2018 los hermanos Conchi y José Luis Nieto, segunda generación al frente de Cecinas Nieto, inauguraban la primera fábrica de Cecina IGP de León 100% Halal de España, lo hacían conscientes de que este mercado no podía sino crecer. Así lo corroboran los datos: según la consultora Market Research Quest, este mercado crecerá hasta los 1.400 millones de euros en 2023, con incremento anual del 6,5%, según indica el Instituto Halal, uno de los principales certificadores de este sello en nuestro país. Los países musulmanes han estado siempre entre los principales compradores de Cecinas Nieto ...

Descubre La Tierra, La Alegría De La Huerta, Sabores Del Mar Y Lo Que A Rosi Le Vuelve Loca Ubicado , a un minuto de la Puerta del Sol, Rosi la Loca es "un lugar para soñar", divertido, lleno de vida, de buen rollo y atendido por un grupo de loc@s con mucho sentido del humor y de alegría. Se trata de un concepto único que probablemente Rosi, su fundadora creó en el kilómetro cero de la capital ya que su gran inspiración es Madrid y la Puerta del Sol su energía. Inaugurado en octubre de 2015, Rosi la Loca ...

Los amantes de la buena mesa tienen en 1725 Gourmet, la tienda de experiencias “al estilo Botín” para disfrutar en casa de todo el sabor de la tradición En verano lo que menos apetece es pasar tiempo en los fogones y es por lo que 1725 Gourmet lo envía todo preparado, en menos de 2 horas  en Madrid dentro de la M30 y en 24 horas el resto de España, para que en solo unos pasos tengas un menú delicioso, en el que podrás dejar a los invitados con la boca abierta. El pack comienza con el aperitivo y por ...

La empresa agroalimentaria Procavi, una de las compañías líderes en Europa en la producción de carne de pavo, ha comenzado hoy la vacunación de sus más de 2000 trabajadores contra el Covid19 en sus instalaciones de Marchena. Concretamente se les ha administrado la primera dosis de Janssen a 350 empleados. Esta vacunación masiva ha sido posible gracias al desarrollo en la provincia hispalense de la Confederación de Empresarios de Sevilla (CES) dentro del ‘Plan Sumamos. Salud + Economía’ puesto en marcha por las Consejerías de Salud y Familias y Empleo, Formación y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía y ...

Abierto en plena pandemia mundial en Barbate (Cádiz), Kraken cuyo nombre hace referencia a la mitológica bestia marina escandinava, ofrece una nueva vuelta de tuerca a la propuesta gastronómica de su casa madre, el chiringuito Los Sueños (Zahara de los Atunes, Cádiz). Concepto Con vocación de convertirse en una de las referencias gastronómicas de la costa gaditana, Kraken practica una “Cocina de fondo abierta al mundo”. Kraken supone una clara apuesta por la cocina innovadora y de calidad que bebe de las raíces familiares gaditanas y marineras del jefe de cocina, José Carbonell, y se alimenta del concepto gastronómico ...

Capital del Emirato de Córdoba durante la dominación musulmana, Córdoba se convirtió, durante el Califato de Córdoba, en la ciudad más habitada, culta y opulenta de Europa y un centro líder mundial de la educación. Actualmente, es la ciudad que más títulos Patrimonio de la Humanidad de la Unesco alberga del mundo. Córdoba no sólo destaca por estas razones, su gastronomía constituye por sí misma uno de los grandes atractivos turísticos . El recetario cordobés está impregnado de la esencia de las distintas civilizaciones que han pasado por estas tierras y han sabido sacar el mejor partido a los productos ...

El barrio de Usera da la bienvenida a la segunda sede del restaurante especializado en cocina cantonesa: Hong Kong 70 in Chinatown Su interiorismo parece recrear el otro lado del da pai dong - puesto de comida callejera - que se ve en el fondo de su local hermano en La Latina, donde brillan los carteles de neón y farolillos. Es, sin duda, toda una apuesta en Usera, el conocido como “barrio chino” de Madrid, que busca conquistar tanto a sus vecinos como a los que buscan lo auténtico, ya sea en su restaurante como en su formato delivery y ...

100 % española, nut&me propone una amplísima gama de frutos secos, frutas deshidratadas, frutas desecadas, semillas, superalimentos, cremas y harinas, en la que se incluyen además una línea de snacks y una especial para niños. Su objetivo es fomentar una sociedad más sana y feliz y dejar una huella verde en el planeta: sus cómodos envases son 100 % reciclables y permiten conservar fácilmente el producto una vez abiertos Nut&Me estrena e-commerce. A través de su página se pueden adquirir todos sus productos (con envío exprés) y descubrir recetas fáciles de preparar, ricas y saludables con las que cambiar nuestra ...

44 bueyes ecológicos que permanecen en el campo hasta cumplir 7 años y que han sido castrados entre los 9 y los 12 meses, cuando ya tienen conformación de macho. Lo que distingue a El Milagro de otras granjas tradicionales es su manera de trabajar con un sistema de manejo holístico, es decir: los animales se desplazan y rotan temporalmente con intención de no esquilmar el suelo. Con este proceso se consigue cuidar la tierra, evitar la contaminación de las aguas subterráneas y, por tanto, proteger la salud de los animales. Evitando, además, una concentración elevada de excrementos en un ...

La reapertura de la "isla bonita" ha sido toda una apuesta por la seguridad, la salud, el medio ambiente, la inclusión y, por supuesto, la sostenibilidad. Ibiza, "el alma de una isla que no descansa", vuelve con todas sus posibilidades, para volver a reencontrarnos con ella y seguir sorprendiéndonos Punto de encuentro e intercambio de varias culturas - los grandes pueblos del Mediterráneo, púnicos, romanos, bizantinos, vándalos, árabes, cristianos.. sintieron pasión por ella - Ibiza es un paraíso en el Mediterráneo. Sus propuestas para los viajeros son más que un capricho, y hay sitio para todos. Descubrir la belleza de ...

Hablar de Jhosef Arias es hablar de constancia, tenacidad, pasión e investigación. Su trayectoria está llena de recuerdos y vivencias de su infancia, de los sabores y aromas de la cocina de su madre y la pasión por su tierra. Jhosef es un hombre hecho a sí mismo, conocedor de sus raíces y con un firme propósito: que el Perú y su gastronomía tengan una mayor presencia y relevancia en la oferta gastronómica madrileña. Cuenta ya con cuatro restaurantes en Madrid (Piscomar, Callao 24, Hassaku y Humo). Es embajador mundial de la gastronomía iberoamericana a nivel mundial, y Promperú - ...

El stand ha sido una gran panorámica de los muchos colores de las tradiciones culinarias de la Isla y sus productos diferenciales, en talleres y comidas El I Concurso Nacional de Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, celebrado en la última jornada de Madrid Fusión, ya tiene ganadores. El chef tinerfeño Carlos Mesa, del restaurante Muelle Viejo (Tenerife) y su ‘Mojo hervido y mojo de morena’ ha sido galardonado con el Premio al Mejor Mojo de Tenerife, además de 800 € y un lote de productos premium de Tenerife; mientras que David Couñago de Malasangre Food and Club ...

Más de un centenar de personas se reunieron anoche en el Hotel Wellington en el marco de la V Edición de los Premios Cubí. FACYRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, entregó doce galardones en reconocimiento a la labor de aquellas personas e instituciones que trabajan en favor de la gastronomía española, pero sin estar necesariamente vinculadas con el sector. Fieles a la tradición, un año más el periodista y presentador de Informativos Telecinco, Pepe Ribagorda fue el encargado de conducir un evento que inauguró la presidenta de FACYRE, Pepa Muñoz. “Esta 5ª edición de los Cubi es ...

Con origen en Almería y sede central en Alicante, Calconut es uno de los líderes a nivel europeo en la comercialización y distribución de frutos secos, fruta deshidratada, fruta desecada, semillas, legumbres, especias y, desde el pasado año, los conocidos como superalimentos. Con el nombre de Calconut está presente en el mercado desde 2005, aunque su vinculación con el sector se remonta décadas atrás, hasta un pequeño negocio fundado en Pulpí (Almería) por Juan Peregrín Mula, familia con una dilatada tradición en el sector. Juan Luis Peregrín, CEO de Calconut, pertenece a la tercera generación familiar. Cuenta con una extensa ...

2021 se estrenaba para el chef Ángel León dando a conocer al mundo su último proyecto de I+D que supone la puesta en marcha del cultivo piloto de Zostera marina en el entorno de la Bahía de Cádiz, a escasos 10 kilómetros de su restaurante Aponiente, 3 estrellas Michelin. Comprometido con la sostenibilidad y con el desarrollo de su entorno más próximo y, por encima de todo, con el aprovechamiento del mar como despensa universal, este proyecto, en el que ha contando con la colaboración de Esteros Lubimar, supone el descubrimiento del “cereal marino” y la oportunidad de un nuevo ...

El sello gastronómico de Castilla-La Mancha, Raíz Culinaria, vuelve a Madrid Fusión ya como un referente de calidad para la gastronomía castellanomanchega. Castilla-La Mancha es cocina de Raíz. Con ella se rinde tributo de manera honesta a la tradición y el origen. Una cocina auténtica y con carácter. Una gastronomía al servicio del tiempo de extraordinaria riqueza y diversidad que se podrá degustar en Ifema del 31 de mayo al 2 de junio de la mano de los mejores chefs de la Comunidad. Considerada la despensa de España, Castilla-La Mancha ofrece una extraordinaria riqueza y diversidad de materias primas que ...

Vayas donde vayas, a lo largo y ancho de este mundo, siempre encontrarás una trattoria o pizzería italiana. Esto se debe a la capacidad de saber transmitir de los italianos emigrantes su buen hacer gastronómico El pasado 28 de enero, Manzoni Trattoria dio su último servicio en el espacio que la vio nacer en Bretón de los Herreros. La trattoria original, un proyecto de dos socios, Nacho Gil y Stefano Carta, se había quedado pequeña.   Tras una intensa búsqueda hallaron este local en Rosario Pino con las características que querían y con un emplazamiento perfecto para su apreciado horno ...

Nino Redruello y Patxi Zumárraga, socios y cocineros desde hace casi una década, en un viaje que realizaron por Europa, finalizaron en Copenhague donde descubrieron una cocina que giraba hacia la sencillez, hacia el producto y donde la naturaleza se explica. Así nace en 2016 Fismuler, un concepto nuevo en Madrid, con una carta pequeña, una cocina natural basada en platos de producto, con técnicas de alta cocina escondidas tras una aparente sencillez, un equipo joven y dinámico y con unos precios muy democráticos El espacio El espacio está, muy de estilo nórdico, está decorado por Arquitectura Invisible, el ...

El próximo 6 de junio los chefs Ángel León y Mauro Colagreco cocinarán juntos por primera vez en una única comida que tendrá lugar en Aponiente, el restaurante capitaneado por el Chef del Mar, y situado en El Puerto de Santa María (Cádiz-Andalucía). El menú “Mare Luna” elaborado de manera conjunta por ambos chefs constará de 20 platos, y en él, se pondrá de relieve esa conexión vital entre la cocina y la naturaleza a través del producto local y uniendo los elementos actuales protagonistas de sus propuestas, el mar (Ángel León) y la luna (Mauro Colagreco). Siguiendo la filosofía ...

Villa Massa vuelve a sus raíces a través del expertise de Davide Bonato con un postre en el que ha unido su hacer con la esencia y finura del amaretto. Considerada la joya del Mediterráneo, Villa Massa tiene un claro paralelismo con el restaurante Gioia, una joya en lo que a alta gastronomía se refiere, galardonado recientemente con un Sol de la Guía Repsol. De creatividad desbordante, el piamontés Davide Bonato propone desde el primer día, una cocina auténtica del norte de Italia que respeta escrupulosamente la tradición pero con toques vanguardistas muy novedosos.  Un chef que al igual que ...

La amplia variedad de mojitos de diseño no se olvida de los más pequeños proponiendo varios Special Virgin Mojitos preparados con ginebras y bebidas destiladas sin alcohol. Además de clásicos como el Clovers Club o el New York Sour, El Jardín de Diana presenta una gran oferta de elaboraciones propias como la Colada Merengada y el Dirty Beer. Entre la gran diversidad de bebidas destiladas que también se ofertan en la carta cabe destacar la posibilidad de degustar una copa del célebre whisky Bourbon, ideal para amenizar una velada especial ahora que la terraza dispone de un horario ininterrumpido -desde ...

Historia Inaugurado en junio de 2020 en el distrito madrileño de Retiro, Concepto X reúne la experiencia en el mundo de la restauración del empresario danés de raíces portuguesas, Paulo Jesús, y la pasión por la gastronomía del ejecutivo italiano Andrea Vota. El proyecto nace en 2018 cuando los dos empiezan a madurar la idea de abrir un restaurante en Madrid. Eligieron el barrio de Retiro, una de las zonas que concentra mayor oferta culinaria de la ciudad, porque “podíamos cubrir un hueco que no había. Esta zona tiene buenos restaurantes con gastronomía y ambiente tradicionales y queríamos ofrecer ...

Planeta Gastro, sello editorial gastronómico de Planeta, galardonado en los Premios Excelencias Gourmet 2020. El premio será entregado en la próxima edición de FITUR, el 19 de mayo. El Jurado de los Premios Excelencias Gourmet, formado por personalidades del Turismo, el Arte y la Gastronomía, encabezados por el presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago, ha decidido premiar a Planeta Gastro, por su “fantástico trabajo de difusión gastronómica y educativa de los gastrónomos aficionados de entre una amplia relación de proyectos candidatos”. La entrega del premio tendrá lugar en el marco de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, el ...

Esto no es una ruta en torno a la morcilla burgalesa (ya reconocida como IGP por la Unión Europea). Es un recorrido que parte de la sabrosa y picantosa para descubrir otras delicias gastronómicas que la acompañan a lo largo de 65 kilómetros. Aquí comienzan 13 caminatas en torno a las Gastro Rutas creadas por Burgos Alimenta, un trampolín para conocer todo el sabor y aroma de la provincia, donde no falta una buena parada y fonda en algunas de sus casas de comidas más emblemáticas. Cojan la mochila y hagan hueco en el estómago. Qué cierto es eso de ...