Por todo lo alto

Un año más - como lleva ocurriendo desde 2006 -, Bokado ha sido el responsable de la Cena de clausura del Festival, que se celebró el día 24 en el Palacio Miramar, un lugar de película con una ubicación privilegiada en panorámica sobre las playas de La Concha y Ondarreta. El Grupo Bokado, referencia en servicios culinarios con identidad euskaldun y prestigio internacional, creada por los hermanos Jesús y Mikel Santamaría en 1996, es la empresa pionera en el catering de alta gama en nuestro país. También en el restaurante Bokado Mikel Santamaría, en el Aquarium de Donostia, domicilio favorito ...

Ubicado en la calle Lagasca en el barrio de Salamanca de Madrid, desde finales de 2020 que abrió sus puertas, Hutong se ha ido abriendo un hueco entre los restaurantes de cocina china de referencia en la capital. Su carta hace un repaso por las diferentes regiones chinas, pero sus especialidades de Sichuan, sus dim sum y, sobre todo, su pato laqueado, brillan con luz propia Al entrar descubrimos de inmediato cuál es su especialidad estrella: el pato laqueado pekinés, ya que podemos ver el horno en el que se le da la última cocción (de aproximadamente 55 minutos y ...

Platea Madrid ha sido galardonado con el premio al "Mejor Espacio para Eventos 2022" por Eventoplus, un reconocimiento que llega después de 9 años de excelente trabajo para empresas tan variadas como la Liga de Fútbol Profesional, Mercedes Benz, Movistar, Estrella Damm o Mutua Madrid Open, que día tras día continúan escogiendo los 6.000 m2 del espacio que en su día albergó el mítico cine Carlos III como escenario para la celebración de sus actos corporativos. Nacida en el año 2000, Eventoplus es la plataforma más importante del sector MICE en España y Portugal. Centrada en conectar a profesionales del ...

Kököchin, en su continuo viaje al lejano oriente, hace en esta ocasión una parada en Japón y nos presenta una deliciosa y variada carta de sushi para los amantes de estos deliciosos y pequeños bocados japoneses. Su oferta de cocina asiática, centrada principalmente en la cocina ancestral china, se amplía con esta nueva parada que sigue los pasos del apasionante viaje de la princesa mongola Kököchin y Marco Polo por la Ruta de la Seda. El arte del Sushi Saber cortar bien el pescado para la elaboración del sushi es todo un arte. Por eso, Kököchin incorpora a un ...

Si tienes una olla de cocción lenta seguro que sabes quién es Marta Miranda. Es la que más sabe de “slow cook” y lo demuestra cada día en su página Crockpotting. Desde hace unos años extiende su magisterio en los libros que ha publicado, con mucho éxito, Larousse Editorial. Ahora presenta su última obra, de título más que elocuente: Manchamanteles. “Mojar pan, mover la cuchara con ganas, rebañar el plato con el último trozo de carne ensartado en el tenedor, manchar el mantel sin remordimientos con la satisfacción de una comida suculenta hecha en casa con ingredientes frescos”. El primer ...

No hay nada tan placentero como entrar a una taberna y detenerse a contemplar una vitrina repleta de pintxos. Un pequeño gesto que produce un deleite para el gusto y para la vista. Y ... ¿quién se resiste a probarlos? Seguramente nadie. Si te gustan los pintxos, ahora tienes la posibilidad de disfrutar de una auténtica experiencia: degustarlos junto a diversos chefs vascos de primerísimo nivel que forman parte del proyecto Pintxando: Una serie de eventos gastronómicos en los que alrededor de 50-60 asistentes participan en una master class de pintxos al más puro estilo show cooking. Una idea que ...

A media hora de Santander, en plena naturaleza cántabra, llegamos a Galizano, un delicioso pueblo cántabro de verde paraje muy cerca del mar, se esconde el hotel gastronómico Torre de Galizano, un restaurante de autor capitaneado por el joven chef Javier Marañón, alumno aventajado de los grandes de la cocina Martín Berasategui, Eneko Atxa e Hilario Arbelaitz La cocina de Javier es muy personal, basada en la tradición y el producto de cercanía - principalmente de su propia huerta y ganadería -, teñida con toques de modernidad y una cuidada presentación; entre sus platos enseña se encuentran el pichón en ...

Manel y Hannan son una pareja de viajeros incansables a los que les encanta rastrear los puestos de comida callejera, allá donde los lleva su furgoneta. Hace unos años adoptaron el veganismo “de la noche a la mañana” y dieron rienda suelta a su imaginación, introduciendo en sus recetas los ingredientes e ideas que habían descubierto en sus viajes por el mundo. Y decidieron compartirlas en Addicted to humus, una cuenta que empezó a sumar miles y miles de seguidores, hasta los más de 160K actuales. La riqueza y colorido de sus fotos y la frescura de sus recetas han ...

En el año en el que el Museo Guggenheim de Bilbao celebra su 25 aniversario, el Gran Hotel Domine y el Hotel Miró cumplen veinte años de existencia. Con propuestas especiales para celebrarlo, los dos siguen brindando las mejores vistas de la ciudad con una experiencia gastronómica de lujo. Dos décadas después de su inauguración, el Gran Hotel Domine continúa siendo un referente del lujo contemporáneo en la capital vizcaína, gracias en gran medida al cuidado de cada detalle y a su inigualable ubicación. De ahí que la celebración de su vigésimo aniversario gire en torno a dos de sus ...

El universo gastronómico de Sushita sigue extendiéndose con la apertura de su séptimo restaurante en Madrid. Situado en la calle Diego Ayllón 12, La Madonna inaugura una nueva serie de experiencias y viajes a través del paladar que te llevará a uno de los paraísos de la dieta mediterránea: Italia. Un espacio de 250 metros cuadrados divididos en tres zonas con dos terrazas, una interior y otra exterior, con una capacidad de hasta 90 comensales, y con un total de 30 empleados que harán posible que la experiencia sea única - siguiendo con el proyecto social y educativo de Sushita, ...

En los últimos años, Montagud Editores ha publicado 12 libros de restaurantes con tres estrellas Michelin, entre los que se encuentran El Celler de Can Roca, Azurmendi y el de Quique Dacosta. Uno más ha visto la luz el pasado 25 de julio, y lo ha hecho rebosante de “Espíritu cantábrico”. Así reza la portada de la nueva obra de Jesús Sánchez. No puede ser más certera. Y es que, a través de más de 250 páginas y con casi 100.000 palabras, este trabajo de gran formato viaja a manos de lectores de todo el mundo como fiel reflejo de ...

Siempre se ha dicho que Madrid en agosto se queda vacío, porque todo el mundo se ha ido de vacaciones. ¡Pero nada más lejos de la realidad!. Muchas personas se quedan en la capital por distintos motivos, por lo que el Hotel Heritage Madrid ofrece unos planes estupendos para huir del calor y convertirse en el refugio perfecto, para resguardarse del calor como disfrutar de sus largos días y sus atardeceres inolvidables. Un plan tanto divertido como fresco, para que ni te aburras ni sufras. Propuestas para poder relajarse, refrescarse, recargar baterías, socializar o compartir, durante el día en nuestros ...

Don Dimas debe su nombre al único zorro que Blas Infante, ensayista, político e ideólogo del andalucismo, no consiguió amaestrar durante el tiempo que pasó en Isla Cristina, pueblo de origen del padre de Garcés. La astucia del zorro se refleja en la filosofía de este espacio en el que la temporada y la estacionalidad de la materia prima forman un tándem singular. Porque... ¿no es lo más inteligente cocinar con los productos que se encuentran en su mejor momento? Su carta es un homenaje al recetario tradicional del litoral de Huelva y Cádiz con ciertas influencias vascas y catalanas, ...

A escasos 800 m del Estadio Bernabéu, el restaurante de la plaza de Valparaíso se ha consolidado como un referente de las buenas mesas de la capital. Con una cocina tradicional, en la que se recuperan técnicas y recetas de antaño, actualizadas con creatividad y con guiños a Madrid, afronta el estío con platos más frescos y ligeros, donde prima la elaboración propia y el mejor producto de estación. Platos más frescos para un caluroso verano Javier Vicente, su jefe de cocina, y su equipo, sin abandonar la senda de las recetas con alma, historia y marcado sabor de su ...

Estos días de verano, cálidos y largos, el mejor plan es disfrutar alrededor de una mesa de una buena tertulia, tanto si es para comer como para cenar, degustando el mejor producto y gastronomía. Si te gusta la gastronomía del lejano oriente, te recomendamos las mejores terrazas orientales de Madrid China Crown Su nueva propuesta consta de tres platos refrescantes para degustar en su terraza: flor atún marinado con apionabo, dim sum vegetal con carpaccio de wagyu y ensalada templada estilo Yunnan, auténticas delicias perfectas para compartir el calor de este verano. Espacio perfecto para degustar la gastronomía asiática, ...

La barbacoa es el plan estrella del verano. Reunirse con familia y amigos alrededor de una mesa al aire libre con carnes o pescados a la brasa se convierte en una opción estupenda para pasar una velada estival. Por ello, el chef Javier Goya del restaurante SUA by Triciclo y Avianza, Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, se han unido para dar las 5 claves para triunfar este verano haciendo barbacoa de aves, así como compartir 3 recetas diferentes y deliciosas de pavo, pollo y codorniz con las que sorprender a los comensales. Los 5 tips para triunfar con ...

Hace un año que Roberto Ruiz desembarcó en Marbella con su último proyecto, Mantarraya MX, sumando una nueva especie a la familia Pacífico MX y dispuesto a llevar a la Costa del Sol lo mejor de la cocina del Pacífico mexicano. Para celebrar su primer aniversario en Marbella y tras haber sido incluido en el listado de recomendaciones de la Guía Michelin 2022, rendirá homenaje a la cultura azteca el próximo 4 de agosto al ritmo de sus “Jueves de Puro México”, una serie de eventos donde la gastronomía y la música se convierten en los grandes protagonistas. En este ...

El jamón es uno de los alimentos más ricos del mundo. Este delicioso manjar, típico en nuestro país, es una gran fuente de nutrientes de alto valor biológico, además de ser un alimento muy nutritivo y rico en minerales. Julián Martín, empresa familiar dedicada a la fabricación de jamones y embutidos ibéricos, nos cuenta consejos y los beneficios saludables sobre el jamón que debemos conocer. 6 consejos y beneficios saludables sobre el jamón El jamón ibérico es una fuente de salud segura El jamón es un alimento seguro por la propia tecnología de su proceso Pasa por una fase ...

La gastronomía traspasa fronteras y une diferentes rincones del mundo en un solo plato. Congregar los sabores, texturas y olores de Asia, y hacer disfrutar a sus visitantes de ello es el objetivo de los restaurantes Don Lay y JNcQUOI Asia, que en esta ocasión, y como viaje de vuelta de su cita en Lisboa, se reúnen para ofrecer una selección de platos creados por el equipo de JNcQUOI con los sabores más representativos de su cocina. De esta forma, desde hoy 25, al 27 de julio, Don Lay acogerá la visita de JNcQUOI Asia - restaurante asiático afincado en la ...

Cada vez estamos más concienciados con llevar una vida sana y mantener la “operación salud” de manera constante, y no como un proyecto para el verano. Comer bien y de forma saludable debe ser un hábito llevemos a cabo durante todo el año y así evitaremos las dietas de último minuto que, puede que nos hagan perder peso pero desde luego, no son saludables (y el efecto yoyó hará que acabemos volviendo a engordar). Si eres de los que te gusta cuidarte, debes saber que la Cecina de León IGP es de lo más saludable y que muchos nutricionistas la ...

Las freidoras sin aceite son una realidad y han llegado para quedarse Beneficios de una freidora sin aceite Prácticamente todas las marcas están apostando por ellas. Gracias a las freidoras de aire, conseguirás comer de forma saludable, ya que se reduce la ingesta de calorías al eliminarse el aceite o la grasa utilizada para la fritura. También facilita el cocinado, porque al programar el tiempo y la potencia, se apaga cuando ha concluido el proceso, y, al necesitar menos tiempo para cocinar, consigue un ahorro, comparándolo con un horno convencional. Otra gran ventaja es la facilidad para limpiarla Hace ...

En los límites de Malasaña y Chamberí, donde las calles de Carranza y Ruiz se encuentran, casi en la glorieta de Bilbao, encontramos el restaurante 80/20. Su original nombre, escrito en dígitos, se inspira en la célebre Ley del 80/20 del sociólogo Pareto: que Estimó que un 20% de las personas poseen el 80% de la riqueza, y la consideración laboral de que el 80% del trabajo lo efectúan el 20% de las personas, mientras que el 80% de las personas solo realizan el 20% del trabajo. Optimismo y propósitos Alex, Andrés y Brandon piensan que el 20% de ...

Salvaje, diferente, original, muy divertido y playero, así es SLVJ Marbella, la nueva apertura del grupo. Tras conquistar Bogotá, Ciudad de Panamá, Miami, París y varias ciudades de España, llega a Marbella para seguir rompiendo moldes y exportar su hedonista y sibarita filosofía de vida, que innova en torno a la cocina japonesa. Nada es convencional ni ordinario en SLVJ Marbella. Cuenta con un impresionante beach club exterior y una sala interior, climatizada, en el corazón de Puerto Banús. Su decoración (cosmopolita y cálida, a un tiempo); su ambiente eclético y vitalista y una puesta en escena singular en la ...

Fuerza, arte, coraje, pureza y alegría son las señas de identidad que caracterizan el estilo de Juan Andrés Maya, sobrino de los reconocidos bailaores Mario Maya, Manolete y Juan Maya Marote, y considerado actualmente como el embajador del baile flamenco del siglo XXI. Con la finalidad de potenciar esta disciplina como un arte de sentimientos y siguiendo la pasión de la dinastía de los Maya, el próximo jueves 21 de julio Juan Andrés llegará a Dani Brasserie como director artístico junto a su elenco de bailaores y músicos para protagonizar “El Arte del Flamenco”. Así, la séptima planta de Four ...

Dotada de una gran sensibilidad, su cocina bebe del recetario y las tradiciones manchegas con un gran protagonismo de las verduras - muchas, de su propia huerta -, sin olvidarse de sus raíces francesas La cocina castellano-manchega vive una edad dorada gracias a la irrupción de grandes chefs que reivindican la riqueza de su patrimonio culinario, modernizándolo con su estilo propio, y que están acaparando premios y la atención de medios y público. Juan Monteagudo es uno de ellos. Inaugurado el pasado enero en Albacete, su restaurante Ababol se está convirtiendo, para los amantes de la gastronomía, en una parada ...

Madrid recupera el puesto como uno de los destinos turísticos favoritos, también para los nativos, que salimos a la calle en busca de algún oasis en el que sofocar las altas temperaturas típicas del verano en la ciudad. Un lugar donde recuperar el aliento, saborear ricos platos y contemplar la puesta del sol. ¿Qué más se puede pedir? Doña Luz. Summer in the city Situada en pleno centro de Madrid, La azotea, es uno de los destinos favoritos donde soportar las altas temperaturas de un verano sobre el asfalto. Doña Luz, un lugar que tiene el poder de hacerte ...

Abrió en el verano de 2015 en la playa de Urbanova, un área de gran valor medioambiental no muy concurrida por entonces, y, en poco tiempo, Moments Bar consiguió convertirse en lugar de destino y punto de encuentro para el público local. Con la llegada del calor, el restaurante de la familia Remacha Sanz es un oasis para los que buscan disfrutar de una cocina sencilla, con protagonismo de las brasas y las mejores materias primas de proximidad, como el marisco, los salazones, los pescados de la lonja y las carnes seleccionadas, todo ello en primera línea de playa, con ...

¡Los pequeños detalles marcan la diferencia! Es precisamente con este leitmotiv que vio la luz VE-GA Catering, el primer proyecto gastronómico con el que María de la Vega dio el salto al mundo de la cocina y que, actualmente, junto al restaurante de Juan Bravo y su tienda gourmet forman su proyecto culinario, y de vida, con el que María había soñado. VE-GA Catering surgió de una idea muy clara: ofrecer una propuesta gastronómica personalizada, caracterizada por ser tradicional, elaborada con materia prima de alta calidad, con un toque moderno y actual y presentada de una forma muy cuidada y ...

Han llegado los días para disfrutar y celebrar el buen tiempo y las vacaciones con amigos y familia. Y, qué mejor plan para celebrar la vida que con un Godello de Losada Vinos de Finca o un Altos de Losada El Cepón Dos vinos que te acompañarán en los momentos más alegres y románticos del verano y, que seguro, no te defraudarán. Con las nueva añada de Godello Losada Vinos de Finca y Altos de Losada El Cepón, Vino de Paraje, la experiencia será completa, sobre todo si la compartes. Losada Godello 2021 Es un vino fresco, ideal para ...

Habiéndose convertido en el adalid de la autenticidad de la cocina mexicana más genuina y tradicional, Iztac, en cada renovación de su carta - que realiza cada 6 meses desde que abriera sus puertas hace ya cuatro años -, se mantiene fiel a su filosofía de continuar explorando las diferentes zonas geográficas de su país azteca - 32 estados - , seleccionando esas recetas que son expresión viva de la rica cultura gastronómica mexicana, que llevó a su cocina a ser la primera en ser declarada por la Unesco Patrimonio Invaluable de la Humanidad, y sigue siendo una gran desconocida ...

Desde su creación, la casa Villa Massa se ha convertido en un icono a nivel mundial por sus productos artesanales. Limoncello Villa Massa es 100% auténtico y está elaborado de forma tradicional exclusivamente con la piel de limones de Sorrento, los únicos con "Indicación Geográfica Protegida" (IGP). Sinónimo de calidad y artesanía, se podría decir que este limoncello es la obra maestra del Mediterráneo. De calidad excepcional, este licor revive la elegancia innata de la época dorada italiana.  Un momento único en el que la dolce vita  se imponía en el modo de vivir sin preocupaciones, disfrutando de los pequeños ...

Ubicado en un pequeño local de la calle Gabriel Lobo, 26 de Madrid, en el distrito de Chamartín, Katz Madrid, un restaurante con influencias norteamericanas, europeas e israelíes. Su nombre es un homenaje al legendario templo del pastrami neoyorquino, de propiedad de la familia Katz, de la que David es miembro. Un lugar donde puedes desayunar, comer, merendar o cenar. Su eje central son las carnes ahumadas que aprendió a elaborar con recetas familiares propias, tomando como punto de partida las técnicas tradicionales en su Israel natal.  A los 14 años, Bibi creó en Tel Aviv su propio ahumador inspirándose ...

Por fin ha llegado el buen tiempo y con él, la temporada de terrazas. Días largos donde lo que apetece es disfrutar de una buena tertulia al aire libre. Os contamos las que no os podéis perder, tanto nuevas aperturas como las clásicas maravillosas de Madrid donde podrás degustar el mejor producto y buena gastronomía Mar Mía Manero, Estimar y Casa Elías se unen en la apertura más esperada de Madrid que ahora estrena terraza ideal. Lo mejor de la gastronomía mediterránea y levantina está en el recién abierto hotel Ocean Drive en Ópera, en pleno centro de Madrid, ...

La tapa, o ir de tapas, es una de las tradiciones más populares de nuestro país, llegándose a convertir en una señal de identidad español. Se sirve en la mayoría de los bares y restaurantes como acompañante de la bebida y se han convertido en auténticos bocados de lujo. Su origen viene de la antigua costumbre de tapar las copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, para impedir que entrasen moscas y mosquitos, o que se depositase polvo en su interior. Os recomendamos algunos de los ...

¡Un planazo!, poder volver a disfrutar de una de las terrazas más impresionantes de la capital, la azotea del icónico centro comercial y palacete - antigua sede de Blanco y Negro y el diario ABC hasta 1989. A su fundador, Torcuato Luca de Tena, a su característico bigote y a sus idas y venidas alrededor del globo, homenajea el nombre de la parte del restaurante que, al igual que Bianca, la zona de cócteles, se asoma a la ciudad y al mundo a través de una imponente panorámica y una carta tan internacional como la propia Madrid -. Desde el ...

Alemania, como destino turístico, nos ofrece una gran cantidad de tesoros ocultos. Cascos antiguos pintorescos y un moderno ambiente urbano, impresionantes monumentos industriales, castillos y palacios, románticos viñedos y naturaleza virgen, una gastronomía en la que se dan la mano la vanguardia y la tradición artesana, una cultura centenaria y una preocupación constante por la sostenibilidad: hay mucho que descubrir en un país lleno de propuestas para todos los públicos y sensibilidades. Para conocer y cultivarnos, para relajarnos o para vivir una aventura. En esta ocasión tendremos dos destinos muy especiales que cobrarán particular protagonismo en German.Local. Culture., las ciudades ...

Las brasas y el humo comparten protagonismo, además, con nuevos platos como las pizzas tradicionales al horno y con un menú del día de lunes a viernes, de estilo criollo, así como con una variada selección de cervezas Fue el bombazo de la pasada temporada Con una terraza de 600 m2 a orillas del lago de la Casa de Campo, una cocina internacional variada, sabrosa y de calidad. El Taller, concepto surgido de la unión entre el grupo TriCiclo - Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso - y Alfonso López e Ignacio García, los impulsores del hostel The ...

Oro líquido Al aceite de oliva virgen extra también se le llama “oro líquido”. Se encuentra en prácticamente todos platos del recetario español y en multitud de los internacionales y, aunque es aclamado por todo el mundo, sigue despertando algunas dudas, sobre todo en el terreno de la fritura. Con el objetivo de dar a conocer todos los beneficios que aporta la fritura con AOVE, los reconocidos chefs Rafa Zafra y Alberto Pacheco de Estimar y Juanjo López Bedmar, de La Tasquita de Enfrente, han sido los encargados de romper falsos mitos sobre la elaboración de esta técnica culinaria ...

La marca de manzanas Pink Lady® falla los ganadores de la undécima edición de su concurso Pink Lady® Food Photographer of the Year, uno de los certámenes de fotografía más importantes a nivel internacional, que pone en relieve la creciente importancia de la fotografía gastronómica como nueva disciplina artística Desde 2011, Pink Lady® - la marca de unas manzanas únicas en el mundo, que se cultivan en Lleida y Girona siguiendo el ciclo natural del árbol - organiza Pink Lady® Food Photographer of the Year, un concurso abierto a profesionales y amateurs de todo el mundo que pretende poner de ...

¿Qué es más castizo que ir a tomar el aperitivo? En terraza o en barra, se convierte en la hora del encuentro con nuestros amigos y familiares. Un momento de desconexión después de toda la semana con la que abrir el apetito para el fin de semana. Makkila inaugura la hora del vermú en sus locales de Príncipe de Vergara, Serrano, Fernando VI y Almagro con una nueva carta de aperitivo todos los fines de semana de 12h00 a 14h00. Con raciones muy castizas con las que disfrutar de este momento, como torreznos, tortilla de patatas, caracoles a la madrileña ...