Por todo lo alto

La igualdad de género es una prioridad mundial. Para lograr vencer la barrera de la desigualdad es necesario contribuir al empoderamiento económico de las mujeres. Hay que reconocer cómo las mujeres contribuyen de manera significativa en todas las economías del mundo, y son fundamentales como emprendedoras; por eso queremos presentaros a estas grandes mujeres empresarias. No son personajes de ficción, hablamos de un grupo de mujeres que, aunque continúa siendo reducido, se codean entre la élite del principal sector español: el turismo, el lujo y la gastronomía. ¿Su secreto? Preparación, esfuerzo, constancia y aprendiendo día a día. Hoy 8 de ...

“China Taste”, la fiesta gastronómica solidaria que desarrolla el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de la República Popular China en España, junto con 13 restaurantes de alta cocina asiática, han entregado hoy a D. José Miguel Lara, Director de Comunicación y Alianzas de Cruz Roja en la Comunidad de Madrid, un cheque solidario por valor de 4.123€ euros, suma obtenida de la recaudación que se ha llevado a cabo durante la 6ª Edición de las jornadas gastronómicas solidarias “China Taste” que se celebraron con motivo del Año Nuevo Chino en Madrid del 11 de enero al ...

En el mes de octubre comienzan a caer los primeros frutos y comienza la montanera La montanera La montanera es el periodo durante el cual los cerdos ibéricos de bellota campean libremente por la dehesa comiendo exclusivamente bellotas, hierba, frutos, raíces y otros recursos naturales del campo, hasta doblar su peso en poco más de dos o tres meses. En el mes de mayo comienza la floración de las encinas y la candela, su flor, se torna de color amarillento en los calurosos veranos de la dehesa ibérica. Cuando llega el otoño, la encina da su fruto y comienzan ...

Los días 9,10,11 y 12 de marzo y con la pasta como denominador en común, el chef con un sol Repsol Yong Wu Nagahira (restaurante Ikigai Velázquez), y el chef ejecutivo Daniele Tasso (Bel Mondo), nos sorprenderán con un menú cerrado de 5 pases, que mezcla lo mejor de Italia y Japón - resaltando tanto sabores como técnicas - y en la que todos los platos integran un componente de ambos restaurantes, para que en cada bocado puedas disfrutar de un viaje entre continentes. Empezamos con una amuse bouche con la mítica croqueta de Ikigai Velázquez con un trozo de cecina ...

Cuatro restaurantes que han sabido "integrar con naturalidad en su día a día la preservación del medio ambiente, la economía circular y la eficiencia energética", desarrollando actuaciones para frenar el cambio climático que marcan un camino a seguir, han sido los galardonados con el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol Los nuevos Soles Sostenibles #AlimentosdEspaña 2023 son El cocinero gallego Javier Olleros de ‘Culler de Pau’ (3 Soles Guía Repsol), Susi Díaz de ‘La finca’ (2 Soles Guía Repsol), Samuel Moreno de ‘Molino de Alcuneza’ (1 Sol Guía Repsol) y Xanty Elías de ‘Finca Alfoliz’ (Recomendado por Guía Repsol). La ...

Recorrer Madrid a través de su arte y su gastronomía es ahora posible gracias a Art&Wine Madrid Tour, una experiencia única que se ha creado entre el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza y el Mercado de San Miguel. Dos rutas que arrancan visitando el Museo Nacional Thyssen Bornemisza y finalizan con una cata de vino en el Mercado de San Miguel, ya que el vino será el hilo conductor de estos recorridos. Dos opciones a elegir La primera experiencia Hacer el recorrido temático "La cultura del vino" con audioguía por una selección de obras que muestran los diferentes aspectos de la ...

Hoy celebramos San Valentín, ejecutado un 14 de febrero por casar a los jóvenes a escondidas. Una fecha, muy especial para muchas parejas que lo celebran de diferentes maneras, ya que Regalos hay muchos y de muy variados estilos, pero darle un toque original a tu obsequio siempre triunfa Te proponemos diferentes opciones Demuéstramelo con flores y jamón. Un “maridaje” perfecto que se convierte en una experiencia única Un regalo ideal de edición limitada que aúna elegancia, talento y tradición. Un delicioso plato de jamón de bellota 100% ibérico cortado y emplatado manualmente por los maestros cortadores de Cinco ...

Una propuesta gastronómica y sostenible para compartir con nuestros acompañantes, ya sean pareja, amigos, familiares o con quien tú quieras La finca albaceteña Dehesa de Los Llanos nos invita a pasar un San Valentín diferente obsequiando a los que más queremos con productos selectos de Km 0, ecológicos, artesanales y apoyando a la economía rural. Un Pack Gourmet Edición Limitada para compartir con nuestros acompañantes, ya sean pareja, amigos, familiares o con quien tú quieras. En su interior, el queso pequeño Denominación de Origen Manchego Artesano de Media Curación (apto para intolerantes a la lactosa, celíacos y alérgicos al huevo), ...

En el día de los enamorados solemos regalar siempre lo mismo: flores, chocolates, perfumes, alguna joyita... este año, te recomendamos que le sorprendas con un regalo gourmet y original, perfecto para los paladares más exquisitos. Un detalle diferente con el que triunfarás y disfrutaréis de un buen aperitivo o picoteo. La Caja Especial 125 Aniversario Jamón de Bellota 100% Ibérico Carrasco Loncheado será el regalo perfecto Envueltos en papel de regalo y presentados en una caja especial, podrás disfrutar del mayor punto de sabor y jugosidad en cada loncha de los 5 sobres del mejor jamón de bellota 100% ...

Ubicado en la madrileña calle Libertad, en el barrio de Chueca, este pequeño bistrot pretende dar a conocer lo mejor de su gastronomía, Georgia, un país para muchos aún desconocido. Con el chef David Narimanashvili al frente, ofrece un recorrido por algunos de sus platos más tradicionales en los que fusiona los gustos mediterráneos con los de Oriente Medio y en la que priman los platos picantes, el uso de especias y cuya base son los panes, las verduras, las nueces o los platos de carne. Platos de invierno, al estilo georgiano Entre los nuevos platos de la carta, perfectos ...

Verdupedia recoge las mejores recetas a base de vegetales que Rodrigo de la Calle prepara diariamente en su famoso restaurante especializado en verduras. No es un libro para vegetarianos, ni veganos, sino un libro para todos, que nos ayudará a comer menos carne y más verduras y a disfrutar haciéndolo. 150 recetas fáciles y asequible que descubren todo un mundo nuevo de sabores y terminan con el miedo que muchos tienen a la cocina vegetal. Rodrigo de la Calle es conocido como “el chef verde”. Su prestigioso restaurante El Invernadero, en Madrid, forma parte de una nueva generación de restaurantes ...

Esta promoción cuenta con el respaldo de la Diputación Provincial de Huesca, institución que desde hace más de 15 años viene apoyando el cultivo de la trufa en la provincia, a través de diferentes líneas, tanto de fomento del cultivo como de la investigación y el aprovechamiento de este hongo en gastronomía. La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, con el apoyo de la Diputación de Huesca, ha puesto en marcha la acción promocional de la trufa de Graus, para dar visibilidad a su mercado itinerante, que consiste en promover y divulgar las virtudes de la trufa ...

13 restaurantes de alta cocina china participarán en la 6ª edición de las jornadas gastronómicas chinas. "China Taste” se desarrollará hasta el 12 de febrero. Para mostrar la riqueza gastronómica china los restaurantes preparan menús especiales realizados con platos tradicionales “China Taste”, la fiesta de la gastronomía tradicional China, regresa a Madrid por sexto año.Tras el éxito cosechado en las anteriores ediciones,el Centro Cultural de China en Madrid, con apoyo de la Embajada de la República Popular China, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, el patrocinio de la compañía de seguros Mapfre, El Corte Inglés, Las Rozas ...

La esencia gastronómica de Ibiza puesta en valor A través de sus productos locales y de elaboraciones y técnicas que estaban casi perdidas y que se están recuperando gracias al trabajo de muchos profesionales y proveedores que apuestan por la cocina territorial como un medio de crear identidad en el municipio. Con este objetivo, el Ayuntamiento de Sant Josep trae a Madrid Fusión 2023 a uno de los cocineros más vanguardistas y creativos de la isla cuya propuesta gastronómica se basa en el producto de kilómetro cero y en el respeto a la tradición. Se trata de David Grussaute, ...

Paseo de la Castellana tiene nuevo inquilino. El restaurante Chambao Fashion Steak Grill House abrió sus puertas el pasado 8 de diciembre. Chambao es el primero del Grupo RosaNegra en España y, gracias a su concepto gastronómico vanguardista e innovador, especializado en exclusivos cortes de carne y mariscos, llega para convertirse en el 'place to be' de Madrid Es el primer paso a la expansión internacional del grupo fundado por Eduardo Beaven tras el gran éxito de Chambao en los destinos más importantes de México. “Inicialmente el principal objetivo es asentarse en Madrid como marca y crear destino alrededor de ...

La “Ruta de los Sabores de Puebla”, junto con su propio nombramiento oficial como capital iberoamericana de la cultura gastronómica, son las dos grandes bazas con las que la Ciudad de Puebla se presentó en FITUR 2023, la Feria Internacional de Turismo.   Una delegación de Puebla, compuesta por Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla y Fabián Valdivia Pérez, Director General del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla, han estado presentes en FITUR 2023. Ocho restaurantes mexicanos de Madrid, de carácter tradicional y marcado compromiso con la cultura gastronómica poblana, forman parte ...

Con una nueva oferta de alojamiento turístico, 60 Balconies Iconic abre las puertas del lujo y confort en su nuevo edificio en Cedaceros 6, una de las mejores zonas de la capital. Este fabuloso edificio ofrece una experiencia de hospedaje para todos los clientes que busquen la excelente ubicación, sin dejar atrás la calidad aplicada a cada espacio. Iconic es lujo para todos los públicos. Ubicado a escasos metros de Sol y la Puerta de Alcalá, es perfecto para todos aquellos que quieran descubrir Madrid paseando. Con un total de 28 apartamentos de diseño repartidos en 6 plantas, 60 Balconies ...

"La biblia para los aficionados al pan", con diferentes grados de dificultad, que deseen preparar panes tradicionales y regionales de Francia, panes del mundo, panes de picoteo, bollos y pasteles de panadería, con instrucciones precisas que abarcan desde el amasado hasta el horneado y los distintos métodos de prefermentación. En este libro encontrará 80 recetas de panes y bollería, explicadas e ilustradas paso a paso: baguette de tradición, pan de espelta, pan integral, chapata, pan de centeno, cruasán, brioche, napolitana de chocolate… ¿Y si nos metemos en harina? Panes tradicionales y regionales Panes del mundo, panes de picoteo, bollos ...

En el corazón del barrio de Salamanca, Ayala Japón es, desde hace 20 años, un lugar de referencia de la cocina nipona en Madrid. Su tradición de sushi - elaborado por el chef en el local a la vista del público - y su cuidado y mimo por el sabor y el producto nipón, así como la reforma del local y la incorporación de novedades en su carta y del yakiniku o barbacoa japonesa le han convertido en un referente En la barbacoa nipona, la calidad de la carne es la protagonista. Lomo de Angus cortado a la manera tradicional, sin ...

Estamos prácticamente en el final de la Navidad y, a pesar de estar un poco saturados de tantas comilonas y pensando en ponernos en plan detox, todavía nos queda cerrar estas Fiestas con el "dulce rey" por excelencia de estas fechas: El "Roscón de Reyes". La historia del roscón de Reyes se remonta a la antigüedad romana. Las Saturnales o fiestas en honor a Saturno, en el 217 a. C. se celebraban entre diciembre y enero. Los romanos con motivo de estas fiestas nombraban a un esclavo ‘rey por un día’. Las Saturnalia se convertían en una suerte de carnaval ...

Comer es un auténtico placer: carnes, pescados, mariscos… existen un sinfín de platos para deleitar al paladar. Si bien la mayoría de la gente es conocedora de los cubiertos que se emplean con cada manjar, en ocasiones surgen dudas sobre cuál es la manera correcta de utilizar cada uno. Te resolvemos todas las dudas para convertirnos en comensales de excepción Los Pescados y mariscos El pescado siempre debe comerse con el tenedor y el cuchillo/pala de pescado. Si no fuera posible, se utilizan los cubiertos convencionales. La pala de pescado jamás se emplea para cortar, ya que la carne ...

Katz Madrid vuelve a organizar sus famosas fiestas en la calle para celebrar la Navidad y Fin de Año. Los días 24 y 31 de diciembre, durante toda la tarde, en el callejón de Katz cerrado para la ocasión y protegido por carpas, se podrá disfrutar de actuaciones musicales en directo con street food y bebidas. La Fiesta del Gran Aperitivo de Katz ya ha resultado un éxito el año pasado, así que se volverá a organizar para las tardes de Nochebuena y Nochevieja, para todo tipo de público que tenga ganas de celebrar, con música en directo, degustando los ...

Las Navidades son fechas en las que aprovechamos para reunirnos. La gastronomía ocupa un papel primordial, ya que esos encuentros los celebramos alrededor de una mesa. Si eres de los que 'te pierde la comida oriental', te proponemos diferentes alternativas donde podrás elegir El Bund Entrar en el restaurante El Bund es como hacerlo en una de las casas coloniales anglo chinas de los años 30 de Shanghai. Un espacio elegante y tranquilo del barrio madrileño de Arturo Soria donde se puede disfrutar de las recetas tradicionales de las cocinas cantonesa, pekinesa, sichuanesa y shanghainesa y estas Navidades, de ...

Pedro Francés, madrileño de Coslada de toda la vida y fundador de Bdp Burguer, se propuso un reto: crear la mejor hamburguesa de Madrid. Dicho y hecho. Su hamburguesería acaba de ganar la primera edición del torneo Showdown Madrid, que busca la mejor hamburguesa de la capital. Y la vencedora no ha podido ser otra que ‘La Fracasada’, que, sin hacer gala a su nombre, es, a partir de ahora, la hamburguesa n1º de Madrid, rompiendo por fin la maldición de su origen de la que toma el nombre. ‘La llamamos La Fracasada porque nos presentamos con ella al campeonato ...

Las Navidades son momentos en los que la gastronomía ocupa un rol fundamental, ya que lo celebramos mayoritariamente alrededor de una mesa. Para no dejar nada a la suerte y mucho menos a la improvisación, Noray - compañía española dedicada a la cría de langostinos frescos y sostenibles originarios de Medina del Campo - te propone 3 sencillas recetas para que sorprendas a tus invitados. El sabor dulce, la textura crujiente y la versatilidad que ofrece el producto, sumado al hecho de que son pescados bajo demanda y entregados en un máximo de 24h desde su pesca para garantizar su máxima ...

El cochinillo y el cordero asados, dos emblemas de El Mesón de Fuencarral y dos de los platos más típicos de las mesas navideñas, llegarán a casa ya cocinados, acompañados de su guarnición y listos para calentar y servir en las comidas y cenas más especiales del año. Los pedidos se realizan por teléfono y el servicio a domicilio estará disponible para Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. También ofrecen la posibilidad de recoger el pedido en el restaurante. Los asados en el Mesón se siguen haciendo de la misma manera que los hacían Ricardo y Pilar, abuelos de Ramón ...

¿Sabes cuál es el origen de las fiestas de Navidad? En el Imperio Romano, (27 a. C al 476 D. C), se celebraban a mediados de diciembre las fiestas en honor al dios de la agricultura, Saturno. Era la fiesta más esperada del año donde se ofrecían sacrificios o regalos a los dioses para que la siembra de la cosecha fuera favorable y para celebrar el solsticio de invierno. Durante esos días no se trabajaba, incluso los esclavos estaban libres de sus tareas. Se decoraban las casas con coronas de flores y otras ramas, y se intercambiaban regalos, como las ...

Las Fiestas Navideñas son momentos de reuniones y celebraciones alrededor de una mesa, con familia y amigos Para que sean todo un éxito, te recomendamos comenzar el almuerzo o cena con las exquisitas anchoas y gildas de Codesa, un aperitivo Premium, sabroso y saludable. Desde 1976, Codesa lleva elaborando artesanalmente sus productos seleccionando la mejor materia prima y manteniendo siempre los métodos tradicionales y artesanales de elaboración. Todas sus anchoas están garantizadas por el sello de calidad “Anchoas de Cantabria”, que certifica que el bocarte ha sido capturado en el Cantábrico (Campaña Primavera) en la modalidad de cerco y elaborado ...

Haute Fromagerie es la nueva gama de quesos que Mantequerías Arias lanza al mercado. Están seleccionados por Roland Barthélemy, el maestro quesero más apreciado del mundo, embajador del Patrimonio Quesero de Francia y presidente de la Guilde Internationale des Fromagers. Una exclusiva gama a través de la cual se busca inspirar a los amantes del queso con unas combinaciones de sabores inesperadas, y convertir cada queso en una experiencia a través de la tradición, la excelencia, la autenticidad y el verdadero saber hacer. Así, con estos quince quesos galardonados en los certámenes más prestigiosos del mundo como los World Cheese ...

Si hay un producto que reina cada Navidad, junto al jamón ibérico, es el lomito de bellota 100% ibérico. Desde el campo a tu mesa En La Abadía Ibéricos, marca de productos ibéricos con DO Guijuelo, cuentan con un ciclo cerrado de producción y los más modernos sistemas de control de trazabilidad lo que permite garantizar la calidad de cada pieza y hacer realidad la frase “desde el campo a tu mesa”. El lomito de bellota 100% ibérico proviene sólo de cerdos de bellota 100% ibéricos que viven en total libertad en un entorno idílico y completamente sostenible, su hábitat ...

Tras cuatro años de éxito en Tarifa, y como resultado de una gran pasión y de un trabajo bien hecho, llega La Morena a Madrid, una apuesta gastronómica fusión del producto gaditano con técnicas asiáticas y latinoamericanas. Cocina fresca y sabrosa que va a dar mucho que hablar en la capital. Una propuesta adecuada al público madrileño sin perder la esencia con la que comenzaron sus creadores Javier Cuesta, Jaime Sirat y Brayan Sevilla. Un reto planteado para mantener ese aire atlántico que huele y sabe a mar. Ubicado en el número 210 del Paseo de la Castellana, el interiorista ...

Llega el momento de pensar en qué regalar .... ¿Una corbata? ¿Un perfume?... Estas Fiestas te proponemos algo original, regalar una experiencia inmersiva de alta calidad:  Ginkgo Jet Drunk, el billete directo al paraíso canalla. Un viaje por 6 destinos diferentes sin salir de la capital: México, Cuba, Brasil y España. La música y los sabores son dos de los rasgos que mejor caracterizan a un país, por eso Ginkgo Jet Drunk invita a visitar diferentes países gracias a una combinación de música, danza y coctelería. ¿Qué mejor regalo para estas navidades? Un show inmersivo lleno de sorpresas que ...

Álex Cordobés comenzó a experimentar con la repostería en 2019, en concreto con la tarta de queso. Lo hizo en el horno de casa de sus padres, donde comenzó una aventura que le ha convertido en un referente en el mundo de la hostelería. Ahora podemos disfrutar de sus tartas en el centro de Madrid con la nueva apertura de su pastelería, en la calle Velázquez 60, en la que Cordobés lleva sus siete elaboraciones Tarta de queso tradicional Tarta de queso y chocolate blanco Tarta de queso y chocolate belga Tarta de queso y pistacho ibérico Tarta de queso ...

Un maridaje único, un pack de lujo para regalar o compartir con amigos, con familia, o simplemente, darte un capricho para celebrar a lo grande las Navidades… Por un lado, la visión de Rioja alavesa de Ukan Winery, el proyecto liderado por Koldo Eguren. Por otro lado, uno de los productos de mayor calidad del mundo, presentado por Caviar del Tíbet. La excelencia revisitada de Rioja alavesa Ukan Winery es una de esas bodegas destinadas a escribir la historia de Rioja alavesa en los próximos años. Miembro de una familia dedicada a la viña y al vino desde hace ...

Las Navidades son las fechas más esperadas y deseadas para celebrar reuniones familiares y de amigos, y siempre, alrededor de una mesa.  Hay productos que no pueden faltar en esas mesas y que convierten esos momentos en especiales. Julián Martín, empresa familiar de Guijuelo, nos propone una Navidad con más sabor y calidad con su exclusiva selección de jamones y embutidos ideales para estas fiestas, una delicatessen para los más sibaritas de los ibéricos. Jamón de Bellota 75% Ibérico Julián Martín Una opción deliciosa y saludable Este Jamón de Bellota Ibérico proviene de cerdos criados en libertad en amplias ...

El nuevo libro que la emblemática Isabel Maestre comparte con sus hijas, Isabel y Marta Cárdenas, acaba de salir a la venta. Editado por Penguin Random House bajo el sello Debate, "El Banquete" comparte una serie de recetas para eventos memorables y todos los secretos para recibir desde cinco hasta cien invitados sin perder la calidad ni la elegancia, dos factores que llevan acompañando al catering Isabel Maestre a lo largo de cuarenta años. Comer en compañía permite a las personas establecer una relación íntima con su medio y con sus semejantes. Compartir mesa tiene un papel central en cualquier ...

Si hace unos meses fueron las botellas de Crianza, ahora le toca el turno a Ramón Bilbao Reserva, el caso para Ramón Bilbao es no parar. En esta ocasión nos sorprende con esta Edición Limitada junto a Doña Tomasa, una de las mejores firmas de productos gourmet de nuestro país. Ramón Bilbao Reserva. La botella Una imagen más llamativa, que enfatiza el sello grabado de Ramón Bilbao con un relieve más profundo y cualitativo, le aporta mayor personalidad. La boca del cuello es más pronunciada y recuerda a las botellas de antaño, haciendo así un guiño a la historia ...

Con la llegada del frío lo que nos apetece son platos de cuchara. Y, ¿qué más castizo que el clásico cocido madrileño? Sabores de toda la vida que, Palm Court, el restaurante clásico de Mandarin Oriental Ritz, Madrid, situado bajo su cúpula de cristal, recupera para deleitarnos. Un plato que el rey D. Alfonso XIII solía disfrutar cada jueves en el hotel y que hoy, sus fogones traen al presente. La sencillez de un plato nunca ha estado reñida con la cocina de alto nivel de Mandarin Oriental Ritz, Madrid, y así lo demuestra Sergio de la Plata, Head Chef ...

Mediterránea Gastrónoma acogió, durante tres días charlas, showcookings y demostraciones con los grandes referentes de nuestra gastronomía ante miles de visitantes. “Todos los objetivos se han cumplido en esta edición: más superficie, más expositores, más ponentes y más visitantes”. En el día de Costa Blanca, presidido por el presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón. se ha podido hacer un viaje sensorial a Alicante gracias a la participación y showcookings de sus grandes chefs: Quique Dacosta, Alberto Ferruz, Susi Díaz, José Manuel Miguel o José Manuel López han sido algunos de los participantes en esta edición de Mediterránea Gastrónoma ...

Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido, en Paganos (Álava), con su tapa “Cochino Bocado”; y Lendl Pereira, del restaurante Hyatt Centric, en Dubái (Emiratos Árabes), con su tapa “Cijara Baba Ganoush”, son, respectivamente, los triunfadores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2022. Los galardonados oficiales de ambos certámenes son Campeón del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas El Campeón del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas es Ariel Munguía, de Restaurante El Puntido (Álava), por su tapa “Cochino Bocado El restaurante El Puntido está hermanado con el ...