Por todo lo alto

Brígida Gallego

Cuatro vinos que no pueden faltar en tu mesa estas Fiestas

Finca Los Hoyales (Bodega Cruz de Alba), Lalomba de Ramón Bilbao, y Mar de Frades por Juan Duyos y Brut Nature, distinción en Navidad 1. Finca los Hoyales de Bodega Cruz de Alba (Ribera del Duero). Producción limitada de 6.000 botellas de un exclusivo vino elaborado bajo la interpretación de la biodinámica. Cien por cien tempranillo, ha sido cuidado con todo mimo, incluidos los detalles de su presentación, que ha recibido ya premios internacionales. (más…)

La pastelería Formentor celebra su 60 aniversario en su nuevo local

La pastelería Formentor, que sopla este año las velas de su 60 aniversario siendo un verdadero referente en la capital, se ha trasladado. Un moderno local en el número 81 de la céntrica calle Hermosilla, ideado por el vanguardista estudio de diseño Kikekeller con su particular carácter sobrio y elegante, acoge ahora un obrador de toda la vida. La inspiración para este nuevo espacio parte de la tradición, de los “forns” mallorquines, aquellos antiguos despachos de pan, repostería y pastelería, como así sigue siendo. (más…)

50 de los mejores restaurantes de Madrid se unen por primera vez en la Guía Ciceroneclub

Los restaurantes de la guía han sido seleccionados por el prestigioso crítico gastronómico D. Carlos Maribona. El 14 de noviembre se ha presentado la primera Guía de restaurantes Ciceroneclub en el Hotel Villamagna de Madrid. El acto reunió a una amplia representación de los chefs y restauradores más importantes de la capital, a los principales medios de comunicación de nuestro país y empresarios de la sociedad madrileña. (más…)

Dehesa de Los Llanos, único queso español entre los «the best of the best»

Donostia se convierte en la Capital Internacional del Queso del 16 al 18 de noviembre. La organización World Cheese Awards presentará el concurso inédito: Champions of the Champions, donde se elegirá 'el mejor de los mejores quesos del mundo' El Euskadi-Basque Country International Cheese Festival 2016, liderado por la asociación de pastores Artzai Gazta, consigue crear sinergias para organizar, por primera, vez un encuentro donde los productores artesanos encontrarán un marco inmejorable para seguir desarrollándose y hacer negocios (más…)

El Garaje Grill: La fusión de la cocina americana con los mejores productos españoles

Situado en pleno Barrio de Salamanca (General Díaz Polier 1) y de la mano de Eliza Arcaya y Johanna von Müller – Klingspor, El Garaje Grill ha llegado para continuar con la estela de sus dos hermanos mayores: Murillo Café y El Velázquez 17. Los productos frescos cocinados en el día, los sabores internacionales y una decoración que mezcla el estilo industrial con toques cálidos lo convierten en el nuevo it place de la capital. Un nuevo concepto desenfadado e informal donde picar, comer o simplemente tomar una buena cerveza a cualquier hora del día gracias a su cocina ininterrumpida. ...

Random & Anónimo CLub celebra su primer aniversario

A punto de cumplirse un año desde su apertura (noviembre de 2015), Random, el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó y El Columpio), ya es una referencia internacional. Templo Gastronómico y lugar de encuentro de gente cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan  vanguardia y creatividad con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, ...

Ya en Madrid: Disfruta de las tradicionales cazuelas belgas en ‘Mejillón’

Mejillón ‘moules· frites · bieres’  es el primer restaurante de España en traer el concepto belga ‘Moules frites’. Podrás disfrutar de las tradicionales cazuelas belgas de mejillones, cocinados con las mejores recetas internacionales, acompañados de patatas fritas caseras y una buena cerveza. La experiencia ‘Moules Frites’ que trae Mejillón comienza con la elección de tu cazuela de mejillones de roca, de la mejor calidad, cocinados con diferentes salsas internacionales que podrás elegir como la mexicana (con chipotle), la japonesa (con salsa de soja), o la receta tradicional belga (con apio y cebolla). Pero además, también encontrarás la receta francesa (con ...

Davidoff trae a Barcelona sus Ladies Masterclass

Barcelona ha sido el escenario para una nueva cita de la gira que está realizando el grupo Oettinger Davidoff, primer fabricante de puros premium del mundo, con sus clases magistrales para mujeres en distintas ciudades en Europa y República Dominicana El objetivo de este tour internacional es acercar a las mujeres toda la liturgia relacionada con el exclusivo mundo que rodea a un cigarro puro, desde la semilla de la propia planta hasta su disfrute en una bonita terraza o club de fumadores selecto. (más…)

Llega la ‘Pizza Katsuobushi’ a Francesco`s

'Francesco’s pizza', el restaurante estilo neoyorquino que reivindica #lamejorpizzadelmundo, presenta la Pizza Katsuobushi o Katsuopizza, un placer japonés para los sentidos y la salud: Tomate, mozzarella, atún, salsa de chiles rojos y por supuesto, los deliciosos copos de bonito llamados Katsuobushi son sus ingredientes. (más…)

La nueva carte de Ôven fusiona las mejores materias primas de Italia y España

La 'Burrata Ibérica' con jamón ibérico, los Cannoli de rabo de toro, la pizza de Burrata y jamón Ibérico y los Raviolacci de langosta son algunos de los platos que se pueden disfrutar en Ôven de la mano del chef Fabio Morisi. Ôven, el primer mozzarella bar de Madrid, apuesta por la renovación y la evolución de su cocina y tan sólo seis meses después de su apertura en la Gran Vía madrileña amplía su carta con nuevas recetas que mezclan a la perfección las mejores y más representativas materias primas de Italia y España. (más…)

San Valentín en Distrito 798: ¡Un viaje para dos!

Los cocineros audaces no tienen miedo a experimentar. Disfrutan creando, como el chef de Distrito 798 (Capitán Haya 43, 912 90 87 07), Marco Djurasevic, que vuelve a sorprendernos con un menú diferente para el día de San Valentín, la manera de hacer inolvidable una velada galante, disfrutando de la compañía más deseada y avivando con aromas y sabores la magia del momento. (más…)

Llegan los ‘Súper Alimentos’, los ingredientes perfectos para comer y vivir mejor

Cada vez más se habla de los súper alimentos. Aparecen en las recetas, en los restaurantes, en los medios de comunicación, en las tiendas gourmet e incluso en los supermercados de barrio… Los súper alimentos, como su propio nombre indica, son alimentos beneficiosos para nuestra salud y que nos ayudan a luchar contra las enfermedades. Son alimentos que, en definitiva, pueden ayudar a nuestro cuerpo a estar mejor. ¿Sabías que el berro ayuda a prevenir la osteoporosis, el cáncer y el Alzheimer? ¿Y que el cacao es el un potente antidepresivo y estimulante, reduce los riesgos de problemas cardiovasculares y ...

6 Pautas para reconocer un buen Pan Artesano

No siempre es fácil distinguir, a simple vista, un buen pan de uno que no lo es. Un pan artesano es el resultado de un trabajo que requiere ingredientes naturales y de calidad, trabajo y paciencia. Mucha paciencia. Como consecuencia de ello, el pan es más fácil de digerir, dura más tiempo fresco y lo más importante, está buenísimo. No debemos dejarnos engañar por la vista: la harina espolvoreada y el aspecto de hogaza rústica no son garantía de que el pan sea de obrador. El pan además de verlo, hay que tocarlo, olerlo, oírlo y sentirlo. (más…)

‘La cocina japonesa del Kabuki’. Recetas sencillas y sanas de la gastronomía japonesa

Un libro ameno y sencillo con las recetas de cocina japonesa para hacer en casa, de la mano de Ricardo Sanz, jefe del restaurante Kabuki Wellington, premiado con una estrella Michelin. Sanz es el chef más respetado de España y su éxito radica en la manera diferente de hacer las cosas. Su interés por la innovación y los nuevos sabores se demuestra en los más de cien platos que ha creado en los últimos diez años. Su fama se debe a la fusión de platos típicos de la cocina española con técnicas y productos propios de Japón.   (más…)

Superfoods. Recetas y alimentos del futuro para vivir mejor hoy

Los superfoods son la última tendencia alimentaria. Descubre setenta deliciosas recetas que te ayudarán a llevar un estilo de vida saludable ¿Sabías que los açais contienen hasta cinco veces más antioxidantes que los arándanos? ¿O que los brotes de alfalfa tienen el doble de proteínas, cuatro veces más calcio y dos veces más hierro que el resto de los vegetales? ¿Sabías que el cacao es el antioxidante de la felicidad o que la cúrcuma es el mayor anticáncer que existe? ¿Y que el polen de abeja es un superalimento muy beneficioso para el sistema inmunológico? Descubre en el nuevo libro ...

Un invierno más cálido con ‘Platos de cuchara’

El invierno es sinónimo de abrigos, bufandas, calefacción..., ¿cómo vamos a resistirnos a un plato de comida calentito? Restaurantes como TreZe, La sopa boba, La Cuchara, El cielo de Urrechu, Montes de Galicia o La Trattoria SantArcangelo, saben lo que necesitamos y por ello nos ofrecen platos de cuchara elaborados con cariño para que te sientas como en casa: (más…)

Tokio ‘Las recetas de culto’

Lunwerg publica Tokio 'Las recetas de culto', un gran libro con todos los secretos de la gastronomía en la capital nipona, desde la comida callejera hasta los platos más típicos de la comida familiar. La gastronomía japonesa hace ya muchos años que está de moda en Occidente. Conocemos bien sus platos más populares, frecuentamos restaurantes nipones y hablamos con naturalidad de sus productos más genuinos. Tokio. Las recetas de culto va un paso más allá y se adentra en la capital japonesa para recorrerla con el paladar, trayendo a nuestras mesas la esencia del Tokio más auténtico. Este es un ...

¿Aún sin menú para esta Navidad? Con Sushita tendrás una Navidad diferente

¿Todavía no conoces los nuevos locales de Sushita Café? ¿A qué esperas?. Sushita, empresa pionera en España de platos preparados de comida japonesa, te invita a celebrar la Navidad de una forma diferente, con la que sorprender a los invitados. Ha diseñado expresamente varios menús, tanto para llevar como para tomar en sus restaurantes, que nacen de la necesidad de encontrar una alternativa a la típica mesa familiar repleta platos de la época. Si lo que quieres es montar un cóctel frío, repleto de bocados divertidos, ésta puede ser tu opción. (más…)

‘La Cuchara’: Cocina venezolana en Madrid

En 2006 Leo e Ivanhova, una pareja de cocineros venezolanos, deciden poner rumbo a España y traer un pedacito de su tierra: ¡su comida!. En 2010 adquirieron el local de la calle Conde de Peñalver, con nombre incluido: 'La Cuchara', llamado así porque los platos protagonistas eran los que se comían con este utensilio. Leo e Ivanhova conservan el nombre porque les resultó peculiar y gracioso. Su cocina se basa en el producto de mercado y la gastronomía venezolana con un toque contemporáneo.  Quieren atraer a venezolanos con ganas de probar su gastronomía de una forma moderna, y españoles con ...

Con estas Setas… ¡Alucinarás en el Mercado de la Reina!

'Los amores son como las setas, que no sabe uno si son venenosas hasta que ya las ha comido y es demasiado tade'. (Tristan Bernard) ¿Creías que ya lo habías visto todo? Seguro que no!l Mercado de la Reina con su nueva campaña: 'Con estas setas alucinarás', te hará vivir una experiencia de 'espora madre', sabrás lo qué es alucinar con las mejores setas en forma de platos y pincho, con los máximos sabores y mejores aromas. (más…)

El Cielo de Urrechu da la Bienvenida al otoño con sus delicias

'Nueva estación, nuevos sabores' en El Cielo de Urrechu. Platos itinerantes de otoño con sabor a bosque y mar, que os iremos ofreciendo mientras nos adentramos en esta estación, que tantos productos nos ofrece: - Ostra con Bloody Mery. - Boletus salteado con huevo ecológico a 62º con velo ibérico y salicornia. - Rissoto de sémola, espinacas orteguilla y cigala - Mero padthay de callos de bacalao y emulsión de aceite - Carré de cordero, tierra de chantarella y brotes tiernos. - Pastel de zanahoria, yozu, jengibre crema helada de mandarina. (más…)

Un nuevo Tepic en la Milla de Oro

La Milla de Oro de Madrid es el lugar elegido para un nuevo Tepic. El Restaurante mexicano Tepic, una referencia en el panorama gastronómico madrileño, sigue huyendo de los estereotipos y los clichés, ofreciendo la cocina mexicana más auténtica y tradicional. Una apuesta por un nuevo espacio y un nuevo logo, sin olvidar su esencia, sus valores y su impecable servicio, y una carta que deleitará y sorprenderá a sus fieles seguidores y a los foodies más curiosos. (más…)

Este verano ‘Tóstate en Bocaito’ y ponte ‘Morao’ en vez de moreno

Probablemente te habrás 'tostado' de todas las formas posibles, ¡excepto una!, la 'más refrescante', la que te ofrece Bocaíto (Calle Libertad, 6), que quiere que tu verano sea especial y te ha preparado una barra playera con sus 'tumbonas altas', para que este año vayas cogiendo color, y te pongas 'morao' en lugar de moreno, con una super refrescante propuesta: 'TOSTATÉ con tres 'tostas' muy fresquitas y estivales. Coge el 'Morao' tono a tono (más…)

Atelier Belge presenta su ‘Menú de verano’

El chef Etienne Bastaits nos presenta esta vez un menú ideado para el calor, en una versión moderna de la alta cocina belga pero manteniendo los sabores y productos de nuestro país con mayor proporción de estrellas Michelin del mundo. Atelier Belge es desde hace años uno de los estandartes de la cocina belga en España. El menú especial de verano tiene un precio de 36’80€  y está compuesto por 7 platos que harán las delicias de quien lo tome. (más…)

5 mitos sobre el yogur: ¿verdadero o falso?

Sus efectos positivos sobre la piel, su papel como aliado de las digestiones ligeras, su contenido en bacterias saludables… Los mitos desarrollados en torno al yogur son muchos. ¿Y son ciertos? En la era de los llamados 'superalimentos', el yogur ha emergido como una base perfecta para incorporar semillas, bayas, especias e incluso frutas y vegetales a nuestra alimentación. El yogur es uno de los alimentos más comunes, versátil para consumir como snack, como postre y para cocinar, y con beneficios nutricionales que todos consideramos de sobra conocidos. (más…)

El Caldero participa en la I Ruta de la Paella en Madrid

Se ha presentado la primera edición de la Ruta de la Paella en Madrid, un evento que se celebra hasta el próximo 7 de junio y en el que participan 21 establecimientos de gran tradición y relevancia en arroces, con menús de 30€-40€. Entre los participantes se encuentran El Caldero (C/Huertas, 15) y Vinoteca El Caldero (Travesía de Téllez, 2), pioneros en arroces y cocina tradicional murciana en Madrid. El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo y la empresa Estrategias and Marketing, organizadores del evento, 'el motivo de celebrar esta Ruta de la paella es impulsar y promocionar el sector ...

New Grog Club abre sus puertas en el Barrio de Salamanca

Los amantes de los cócteles y la buena música están de enhorabuena ya que llega a Madrid New Grog Club, propiedad del grupo Estay. Un nuevo cóctel bar y club de música en vivo. El mejor plan para desconectar del día a día y relajarse, en un ambiente íntimo y acogedor. (más…)

Pipa & Co y su nueva carta de invierno

A lo largo de estos dos años desde su apertura, Pipa&Co ha conseguido convertirse en un referente  del panorama culinario cool  y lugar de reunión para gente chic de la capital. Una decoración acogedora y muy agradable, vintage con un toque industrial y muy sixties: una gran barra de hormigón pulido, mezcla de sillas retro con algún sillón de los 60, mesas de madera... un local no muy grande pero con mucha luz, que ha sabido crear diferentes ambientes. La terraza climatizada es un atractivo al que no te podrás resistir. (más…)

Mares Vinos celebra su primer aniversario

Mares Vinos es una tienda especializada en vinos y productos gastronómicos que ha conseguido convertirse, a lo largo de su primer año, en una referencia en el Barrio de Salamanca en Madrid. Una pequeña enoteca en la que poder degustar un vino singular en un ambiente encantador y muy familiar. Un año en el que su propietaria Mares del Barrio, sumiller, enóloga e historiadora del Arte, asesora al cliente en la elección de vinos y otros productos gourmet que comercializa en la tienda, como aceites, sales, jamones de bellota o foie de pato y oca, dedicando siempre un trato personalizado ...

Este fin de semana, el mercado ‘La Buena Vida’ vuelve a Madrid

Este sábado 1 y domingo 2 de noviembre, de 11 a 20 horas, la nave de Impact Hub Madrid, en pleno barrio de Las Letras, se convierte un mes más en 'La Buena Vida', un mercado donde podrás comprar directamente al productor sus productos ecológicos, artesanos y de proximidad. Verdura, fruta, embutidos, quesos, cerveza artesana o vino forman parte del menú que además puede degustarse in situ ya que todos los artesanos preparan raciones y tapas. (más…)

‘Venecia. Las recetas de culto’. Un recorrido culinario a través de 100 recetas que te acercarán a la ciudad de Venecia

  Si te apetece un spritz, un baccalà mantecato, un tramezzino, calamari alla griglia, sarde en saor, un risotto al nero di seppia… ¡Todo está en este libro! Incluye, además, cinco paseos gastronómicos con las direcciones recomendadas por la autora. Recetas detalladas con magníficas fotografías para poder hacer los platos en casa de una forma muy sencilla.   Venecia es una ciudad mágica no solo por su original situación, su riqueza artística o su curiosa historia: es un lugar único en todos los sentidos y esto se deja sentir de una forma muy especial en su gastronomía. En Venecia confluyen ...

Gastropuntos, la nueva forma de reservar tus comidas de negocios. Un programa para ganar y canjear puntos comiendo donde quieres

Hay una broma frecuente entre ejecutivos y comerciales:  ¡Hay que comer muchas gambas para llevar los garbanzos a casa! Ahora, gracias a Gastropuntos, las comidas de ocio serán en los mismos restaurantes en los que celebramos las comidas de negocio, ¡y serán gratis! Gastropuntos.es es una web de selección de restaurantes destinada a los ejecutivos y comerciales que mantienen 'Comidas de Negocios', cuidando detalles como el espacio entre las mesas, un servicio atento pero discreto y la posibilidad de mantener una sobremesa agradable. (más…)

Silk crea la ‘primera carta 4D del mundo’

El restaurante Silk siempre pionero, nos presenta una novedosa carta adaptada a la última tecnología, en 4D. Podremos elegir entre las cocinas de sus tres chefs con culturas diferentes Thai, Japonesa y Española, donde los platos de la carta del restaurante cobrarán vida gracias a la realidad aumentada: el cliente podrá acceder a la oferta culinaria de Silk en diferentes modalidades de experiencia 4D y podrá ver desde la creación de los mismos hasta anticipar el aspecto y textura de su elección. Y todo a través de un móvil. (más…)

El horno de Babette, mmmhhhh… ¡el pan de pueblo de toda la vida!

<strong> La cocina de Babette, escuela especializada en pan y repostería, con Beatriz, Carla y Susana al frente, se han lanzado a abrir El horno de Babette. Una tienda bonita y diferente, en la que puedes encontrar, además de panes de calidad de toda la vida, con sabor, que duren y alimenten bien, usando los mejores ingredientes (harinas ecológicas y molidas a la piedra), dulces, utensilios, distintos tipos de harina y todo lo necesario para que hagas tu pan en casa. (más…)

‘El Cuartel by City Ligths’ se llena de gastronomía solidaria y con estrella con Cocina Conciencia

Imagen de ©Pablo Gómez-Ogando ¡Disfrutar de tapas de chefs con estrellas Michelin por 4’50 euros y al mismo tiempo apoyar una iniciativa solidaria es posible este verano en el centro Conde Duque de Madrid!. Cocina Conciencia, proyecto de inserción sociolaboral de Fundación Raíces, ha puesto en marcha este jueves la zona gastronómica de El Cuartel by City Lights, espacio de ocio que abre sus puertas julio, agosto y septiembre con una oferta de cine al aire libre, terrazas, moda, música, cócteles y buena comida. (más…)

TreZe dice adiós al local de San Bernardino con ‘Nos vamosss’ su menú de despedida

Desde el 10 de junio y hasta el 26 de julio el menú especial 'Nos vamosss' despide el local de San Bernardino con lo mejor de su gastronomía TreZe cambia de local. Tras más de tres años ofreciendo lo mejor de la gastronomía de mercado de la zona de Conde Duque, Saúl Sanz y su equipo se trasladan. La nueva ubicación de momento es 'secreto', pero para despedirse del local de la calle San Bernardino han creado un menú especial, 'Nos vamosss'. (más…)

‘Best in Show Garden’. Laurent-Perrier premiado en Chelsea Flower Show

Laurent-Perrier vuelve por decimosexto año consecutivo a Chelsea Flower Show 2014 bajo la dirección artística del reconocido diseñador Luciano Giubbilei, donde ha recibido la medalla de oro al galardón 'Best in Show Garden'. El jardín está formado por una serie de capas estratificadas, que reflejan el interés continuo del diseñador en la textura, la forma y la luz que reflejan la elegancia, la creatividad y el espíritu pionero de esta casa de Champagne de más de 200 años. (más…)

Brígida Gallego

Queridos amigos, a través de este blog os inundaré de propuestas irresistibles para que disfrutéis de lugares con encanto, inolvidables escapadas, secretos de moda y belleza, eventos con glamour… y mucho más

Lo más leído