Por todo lo alto

Islandia: Un viaje sensorial entre paisajes celestiales y el sabor del bacalao más puro Islandia, conocida como la "Tierra del Hielo y el Fuego", atrae a más de 2 millones de visitantes cada año gracias a su paisaje indomable, fenómenos naturales únicos y una gastronomía arraigada en tradiciones árticas. En 2025, este destino se perfila como uno de los favoritos del turismo mundial, destacando especialmente por sus auroras boreales y su famoso bacalao. Auroras boreales: magia en el cielo ártico Las auroras boreales, un fenómeno causado por la interacción de partículas solares con el campo magnético terrestre, son un ...

Izadi Enciende la Navidad en la Puerta del Sol La Puerta del Sol de Madrid se vistió de gala el 30 de noviembre para dar inicio a la temporada navideña de 2024, con el espectacular encendido de luces y un evento exclusivo organizado por Bodegas Izadi. Esta velada, marcada por la presentación del icónico Izadittone, combinó tradición, gastronomía y una atmósfera mágica que capturó el espíritu de la Navidad. La Magia de la Puerta del Sol El evento tuvo lugar en una ubicación privilegiada con vistas desde lo alto de la icónica plaza. La noche comenzó con la cuenta ...

Un Legado que Atraviesa Siglos En el corazón de Tordesillas, Valladolid, se encuentra el epicentro de una tradición confitera que ha perdurado más de 170 años. Dulces El Toro surge en 1850, cuando Fermín Galicia fundó la Confitería Galicia. Este negocio familiar ha sido testigo de seis generaciones de maestros pasteleros que han transmitido cuidadosamente sus recetas y secretos culinarios. Con un profundo respeto por las técnicas artesanales, esta empresa representa un legado de sabor y tradición. El Origen del Polvorón El Toro El producto insignia de Dulces El Toro es el Polvorón El Toro, una receta patentada en ...

Coquetto: Tradición y sostenibilidad en el corazón de Chamberí En el animado barrio de Chamberí, en la calle Fortuny 2, se encuentra Coquetto, un restaurante que combina la elegancia con la autenticidad de la cocina tradicional madrileña. Creado por los hermanos Sandoval, este espacio representa un acercamiento más accesible al concepto del famoso restaurante Coque, con un enfoque en la sostenibilidad, la calidad del producto y el respeto por las raíces gastronómicas españolas. Un proyecto con raíces familiares Coquetto es el resultado del trabajo visionario de los hermanos Mario, Rafael y Juan Diego Sandoval, quienes, con su restaurante Coque, ...

A pocos pasos de la Puerta del Sol, en la calle Bolsa, 12, Caluana emerge como un homenaje a la fusión gastronómica entre España e Italia, combinando tradición e innovación en una propuesta única. Liderada por los chefs Joaquín Serrano y Jorge Velasco, los sabores de ambas culturas se entrelazan para ofrecer una experiencia culinaria que transporta a los comensales a través de los sentidos. Una Experiencia que Une Historia y Gastronomía Ubicado en un edificio histórico del siglo XVI, donde anteriormente se encontraba la antigua Bolsa de Madrid y la iglesia de Santa Cruz, Caluana destaca no solo ...

La XX Edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid ya tienen campeones La Cúpula del Milenio de Valladolid fue el epicentro gastronómico durante tres intensos días de competición. Este 2024, la vigésima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VIII Campeonato Mundial de Tapas celebraron su ceremonia de clausura, proclamando a los nuevos campeones de esta prestigiosa cita. Los Campeones Nacionales de Pinchos y Tapas 2024 El gran ganador del Concurso Nacional fue Iñigo Tizón Dilis, del restaurante Gran Sol de Hondarribia (Guipúzcoa). Su tapa, ...

Explorando O Salnés: Nuevos Paquetes Turísticos para Disfrutar Galicia en Rías Baixas La Mancomunidad de O Salnés, en colaboración con la Diputación de Pontevedra, acaba de lanzar tres paquetes turísticos diseñados para destacar la riqueza cultural, natural y empresarial de la comarca. Las propuestas que giran en torno al Camino de Santiago, el concepto de slowbusiness, y el agua como elemento central de la experiencia en las Rías Baixas. 1. O Salnés y su Importancia en el Turismo del Norte de España O Salnés, situado en las Rías Baixas de Galicia, es una de las principales zonas turísticas del ...

El pasado fin de semana, Zamora se transformó en un vibrante escenario culinario para la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León. Este evento reunió a 27 chefs de las nueve provincias de la comunidad en un despliegue de creatividad, tradición y técnicas culinarias de vanguardia. La final, celebrada en el recinto ferial IFEZA, no solo fue una competencia de talento, sino un reflejo del potencial gastronómico de Castilla y León, donde el producto local es el protagonista indiscutible. La Tapa Ganadora: Un Homenaje al Lechazo El chef vallisoletano Juan Carlos Jiménez Pradas, ...

Con la llegada del otoño, el chef murciano Rubén Iborra transforma la propuesta de su restaurante Chirashi, un espacio gastronómico ubicado en el barrio de Tetuán, Madrid, donde la multiculturalidad y la fusión convergen en platos de alta cocina con un estilo desenfadado. En esta nueva temporada, el protagonismo recae sobre las brasas y los productos de otoño, que se combinan con técnicas e influencias de distintos rincones del mundo, pero con una marcada presencia de sabores y recetas tradicionales españolas. En este "laboratorio" de experimentación culinaria, Iborra integra los sabores de España con los de cocinas de lugares tan ...

Amor de Bellota, la nueva propuesta del Grupo Raza Nostra en el Mercado de Chamartín, reinterpreta la charcutería de alta gama en un espacio que une tradición y exclusividad. Más que una tienda de productos gourmet, Amor de Bellota busca crear una experiencia gastronómica completa, que invita al cliente a redescubrir el placer de los embutidos ibéricos y chacinerías tradicionales. Respaldado por la trayectoria de casi cuatro décadas de Raza Nostra, es una respuesta a la demanda actual de productos que combinan autenticidad y excelencia. Carlos Rodríguez, CEO de Grupo Raza Nostra, ha impulsado este proyecto con el propósito de ...

El 26 de octubre de 2024, el Palacio de Cibeles en Madrid acogió la entrega de los premios Golden Vines®, considerados los "Óscars del vino", reuniendo a los líderes de la industria del vino y licores junto a celebridades, chefs y amantes del buen vivir. Organizado por Liquid Icons, busca premiar la excelencia en el mundo del vino y el compromiso con la sostenibilidad, al tiempo que recauda fondos para la Fundación Gérard Basset, que promueve la diversidad e inclusión en el sector. La ceremonia estuvo presidida por Ainhoa Arbizu y formó parte de un fin de semana de experiencias ...

El 25 de octubre se celebra el Día de Euskadi, una fecha marcada por la conmemoración de la cultura y tradiciones vascas. Este año, las tabernas PerretxiCo, en Madrid, adelantaron los festejos con una velada que fusionó gastronomía, música y homenajes. El evento, organizado en uno de los locales de la cadena dirigida por el chef Josean Merino, se convirtió en una experiencia que trajo la esencia de Euskadi al corazón de la capital. Iñaki López, Reconocido con el II PerretxiCo de Honor Uno de los momentos más destacados de la noche fue la entrega del II PerretxiCo de ...

Las Jornadas Gastro-Micológicas "Buscasetas" Tierra de Sabor, celebran este año su vigésima tercera edición. Del 1 al 17 de noviembre de 2024, los amantes de la micología y la alta cocina tendrán la oportunidad de disfrutar de un festín de setas y hongos en 165 restaurantes de Castilla y León y, por primera vez, de la Comunidad de Madrid, extendiendo la tradición micológica más allá de las fronteras castellanoleonesas. Un evento en crecimiento: la incorporación de Madrid Desde su creación, "Buscasetas" ha sido un punto de encuentro para los entusiastas de las setas y los chefs más prestigiosos de ...

Rubaiyat: La Fusión de Sabores Globales Llega a Madrid El próximo lunes 28 de octubre, en el restaurante Rubaiyat, una de las joyas gastronómicas del Grupo Rubaiyat, se celebrará una experiencia culinaria única, la"Cena Rubaiyat por el Mundo". Esta cena reunirá, por primera vez, las creaciones más emblemáticas de las sedes de la marca en Brasil, Argentina, Chile y España, ofreciendo a los comensales un recorrido gastronómico internacional en cuatro tiempos. Una historia de raíces gallegas y expansión global Rubaiyat comenzó hace más de siete décadas en São Paulo, Brasil, cuando Belarmino Fernández Iglesias, un joven emigrante gallego, se ...

La gastronomía en Galicia, marcada por una fusión de tradición y modernidad, ha encontrado un escaparate ideal en el III Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia – Vía de la Plata, celebrado en el Pazo de Vilamarín, en Ourense. En su edición de 2024, este certamen no solo coronó a los mejores chefs del noroeste de España, sino que también evidenció cómo la cocina en miniatura puede elevar productos humildes a la alta gastronomía. La exaltación del jurel: ‘A Flor de Moureira’ de Rubén González El ganador, Rubén González, chef de El Cafetín en Pontevedra, por su creación ...

El Txakoli de Bizkaia: Una Ruta de Enoturismo Sostenible que conquista Madrid y Zaragoza El Txakoli de Bizkaia, un vino con carácter propio y una larga tradición, ha dado un paso más allá del simple placer de la degustación. Ahora se presenta como un eje central del enoturismo sostenible, consolidando su importancia en la oferta turística de Bizkaia. En un evento celebrado esta semana en Madrid y la próxima semana en Zaragoza, Iñaki Suárez, director técnico de la DOP Bizkaiko Txakolina y Zigor Iturrieta, cocinero y presentador han presentado el lanzamiento de la Ruta del Txakoli de Bizkaia ha ...

La gastronomía, especialmente en España, está profundamente enraizada en la identidad cultural del país. Las cazuelas de barro, emblema de la cocina tradicional, son sinónimo de recetas caseras y largos tiempos en la cocina, algo que hoy parece estar en contraste con el acelerado estilo de vida moderno. Las Cazuelitas nos ofrecen una experiencia culinaria auténtica sin el esfuerzo que demandan las recetas de antaño. Un Homenaje a la Tradición en formato moderno Las cazuelas tradicionales españolas han sido durante siglos el corazón de muchas cocinas, símbolo de reuniones familiares y celebraciones. La propuesta de La Gula del Norte es ...

Desde su fundación en 2016, la Organización Helénica de Productores de Acuicultura (HAPO) se ha posicionado como un actor clave en la acuicultura mundial, gestionando el 80% de la producción acuícola griega y exportando a más de 40 países. Bajo su sello de calidad "Fish from Greece", HAPO busca consolidar a Grecia como referente en la acuicultura sostenible y de alta calidad. En un contexto global de sobrepesca y cambio climático, la acuicultura emerge como una solución fundamental para preservar la biodiversidad marina, y Grecia, con sus cristalinas aguas mediterráneas, lidera este movimiento. Grecia y la Sostenibilidad en la ...

En un momento en el que los hábitos alimenticios saludables ganan cada vez más relevancia, la campaña "EU Fruit Basket" se posiciona como un nuevo esfuerzo en la promoción del consumo de frutas frescas en Europa. Lanzada en Madrid, esta iniciativa busca cambiar la relación de los consumidores de España y Alemania con productos como nectarinas, melocotones, kiwis y kakis. Detrás de este proyecto, que se extenderá durante tres años, hay un enfoque no solo comercial, sino también educativo, respaldado por la Unión Europea. La colaboración estratégica detrás de la campaña Lo que distingue a EU Fruit Basket es ...

Del 11 al 27 de octubre de 2024, el ají amarillo, uno de los ingredientes más icónicos de la gastronomía peruana, protagoniza una travesía culinaria en España a través de "La Ruta del Ají Amarillo". Impulsado por el chef Jhosef Arias y su colectivo gastronómico La Tribu, este evento reúne a 50 restaurantes en Madrid, Santander, Sevilla y Valencia para mostrar la riqueza y diversidad de la cocina peruana. La iniciativa, que sigue el éxito de "La Ruta del Pisco" en 2022, tiene como objetivo promover la cocina peruana en su máxima expresión. Esta vez, el ají amarillo se convierte ...

El próximo 24 de octubre un cuatro manos unirá a dos de los chefs más influyentes del panorama actual, Mario Sandoval de Coque (Madrid) y Luis Valls de El Poblet (Valencia). En una única velada, ambos chefs ofrecerán un menú de 22 pases que refleja lo mejor de sus respectivas trayectorias y filosofías culinarias. Este encuentro, más que un simple cruce de platos, simboliza un diálogo entre dos ciudades, dos estilos y dos formas de entender la gastronomía. Un Menú a Cuatro Manos: Fusión de Tradición e Innovación El cuatro manos entre Sandoval y Valls no es simplemente una ...

La gastronomía española tiene en el jamón ibérico una de sus joyas más preciadas, y dentro de este universo de exquisitez, Arturo Sánchez, la marca salmantina con más de un siglo de tradición, se ha consolidado como un referente en la creación de productos ibéricos de bellota de calidad excepcional. Con su nueva añada 2020, Arturo Sánchez lleva esta tradición a un nivel superior, ofreciendo una experiencia gastronómica que captura lo mejor de la tierra, el clima y la curación artesanal. Esta edición limitada de jamones 100% ibéricos de doble montanera es un verdadero tributo a la excelencia, diseñado para ...

El otoño ha dejado de ser una estación de transición y se ha convertido en la época ideal para disfrutar de unas vacaciones. Con la reducción en los precios y la disminución de la afluencia de turistas, octubre se posiciona como el mes perfecto para desconectar del estrés laboral y recargar energías antes de finalizar el año. Ubicado a tan solo 10 minutos de Oviedo, en pleno corazón de Asturias, el balneario Las Caldas Villa Termal ofrece una experiencia de bienestar integral que combina la relajación, la actividad física y la naturaleza. Naturaleza y bienestar: El equilibrio perfecto Asturias ...

En el corazón de Madrid, dos referentes del mundo gastronómico se han unido para ofrecer una experiencia culinaria única. D.O.P. Queso Camerano y Pan.Delirio, una de las panaderías artesanales más reconocidas de la capital, presentan una edición limitada de pan elaborado con queso curado D.O.P. Queso Camerano. Disponible solo hasta el 13 de octubre, de jueves a domingo, esta colaboración destaca por su respeto a los métodos tradicionales y la calidad excepcional de sus ingredientes. El Queso Camerano, el único con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) en La Rioja, es un producto artesanal elaborado con leche de cabras murciano-granadina, malagueña ...

Zaragoza, la Capital Mundial de la Garnacha, ha presentado su propuesta de turismo enogastronómico y cultural en Madrid, destacando las bondades de sus tres Denominaciones de Origen: Cariñena, Campo de Borja y Calatayud. Esta oferta, además de promover la riqueza de la variedad autóctona de garnacha, busca redefinir el concepto del turismo de experiencias en la región, combinando lo mejor del vino, la gastronomía y el patrimonio cultural de la ciudad. El Turismo Enogastronómico: Más Allá del Vino Zaragoza ha sabido posicionarse como un destino integral que va más allá de la simple degustación de vinos. Al sumar su ...

Alquimia y Vino: Una Nueva Experiencia Gastronómica en la Milla de Oro del Duero La Milla de Oro del Duero, reconocida por su tradición vitivinícola y paisajes excepcionales, da la bienvenida a un innovador proyecto que une la alta gastronomía con la cultura del vino. Bodegas Vizar, pionera en la creación de vinos excepcionales, y el chef Alvar Hinojal, del prestigioso restaurante Alquimia Laboratorio, han establecido una colaboración que promete transformar la oferta enogastronómica de la región. Una Alianza Estrategia La alianza entre Bodegas Vizar y Alvar Hinojal busca fusionar la creatividad culinaria con la excelencia de los vinos ...

Montaraz, la marca española reconocida por su excelencia en el mundo de los ibéricos, ha lanzado una propuesta con la que quiere revolucionar el concepto del lujo gastronómico. En un evento celebrado en el Rosewood Villa Magna de Madrid, Montaraz presentó una alianza gourmet exclusiva en compañía de Champagne Laurent-Perrier y Caviar Caspian Pearl. Durante esta velada, un selecto grupo de 100 privilegiados, entre ellos miembros de la alta sociedad, chefs de renombre y empresarios influyentes, tuvo la oportunidad de sumergirse en el sofisticado Universo Montaraz. La marca, que ha liderado el sector de los ibéricos desde 1985, no ...

En una ciudad en constante movimiento, donde la innovación gastronómica y la fusión cultural conviven con la tradición, el chef Javier Murguizu ha decidido apostar por una vuelta a las raíces. Con la apertura de El Patio de Abascal, su proyecto más personal, Murguizu busca recuperar la esencia de la taberna madrileña clásica, combinando recetas casi olvidadas con un respeto absoluto por el producto de temporada. La Tradición como Innovación En una época donde la gastronomía se encuentra inmersa en una búsqueda constante de lo nuevo y lo exótico, Murguizu propone una mirada hacia el pasado. La carta de ...

Ceviche y Cocina Peruana: Una Fusión Cultural en el II Festival de la Tapa Peruana en Madrid Del 24 de septiembre al 6 de octubre, Madrid será el epicentro de un encuentro único entre dos culturas gastronómicas. El II Festival de la Tapa Peruana: Ruta del Ceviche ofrece una oportunidad para descubrir la riqueza de la cocina peruana en un formato típicamente español: la tapa. Organizado por la Embajada de Perú, el evento busca resaltar la diversidad de la gastronomía peruana a través de una de sus estrellas más reconocidas, el ceviche. El ceviche: un plato con historia El ...

Celebrando la Gastronomía Regional Castilla y León, una de las regiones con mayor riqueza cultural y patrimonial de España, se prepara para acoger la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León. Este evento, que tendrá lugar los días 29 y 30 de octubre de 2024 en la ciudad de Zamora, marca un nuevo hito en la celebración de la gastronomía regional, destacando los sabores únicos que han dado forma a la identidad culinaria de la región. Con 27 chefs provenientes de las nueve provincias que conforman Castilla y León, el certamen busca coronar ...

España: La Nueva Meca Mundial de la Gastronomía España se ha consolidado, en los últimos años, como el epicentro global de la gastronomía, situándose al frente de una industria en constante evolución. En un país donde la comida, más que una necesidad, es una expresión cultural y artística, los chefs españoles han encontrado el equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación. Desde los mercados locales hasta los restaurantes con estrellas Michelin, España ha redefinido la experiencia culinaria, atrayendo a comensales de todo el mundo. Este fenómeno no es casualidad. Los cocineros españoles han adoptado enfoques que combinan el ...

Canopy Madrid Castellana: Un Destino Cultural Emergente En pleno corazón del distrito financiero de Madrid, el Canopy by Hilton Madrid Castellana se consolida como un epicentro cultural y musical de la capital. Aunque su esencia como hotel de lujo destaca por su diseño vanguardista y su enfoque en la hospitalidad, lo que le hace realmente atractivo, tanto para los madrileños como para los turistas, es su innovadora oferta musical, que va mucho más allá de lo convencional. Con el inicio de su nueva temporada de conciertos en el restaurante Escándalo, el Canopy Madrid Castellana refuerza su apuesta por ofrecer ...

Cada 13 de septiembre, el mundo se rinde ante uno de los alimentos más queridos y antiguos: el chocolate. En el Día Mundial del Chocolate, este dulce producto se celebra no solo por su sabor, sino también por sus sorprendentes beneficios para la salud. Aunque históricamente el cacao ha sido valorado desde las civilizaciones precolombinas, en los últimos años ha cobrado relevancia por las propiedades nutricionales que ofrece, siempre que se consuma en su forma más pura. El Chocolate como Fuente de Bienestar El consumo de chocolate ha evolucionado desde sus primeras formas, cuando los mayas y aztecas lo ...

El Festival de la Luna Llena en Madrid: Gastronomía y Tradición Chinas Bajo el Cielo de Otoño Cada otoño, en pleno corazón de Madrid, se celebra un evento que, aunque en sus raíces proviene del otro lado del mundo, se ha integrado en la vida cultural de la capital española con fuerza y autenticidad: el Festival de la Luna Llena. Este acontecimiento, también conocido como el Festival del Medio Otoño, es una de las festividades más significativas en el calendario chino, con profundas connotaciones culturales y familiares. En 2024, tres destacados restaurantes chinos de Madrid —El Bund, Kököchin y ...

Zalacaín, uno de los restaurantes más emblemáticos y con más historia de España, se renueva una vez más, con la llegada del verano, para ofrecer a sus comensales una experiencia culinaria única. Bajo la dirección del chef Jorge Losa, el restaurante presenta su nueva carta estival, donde los pescados se erigen como los protagonistas, destacando la temporalidad y la frescura de los productos. La Nueva Carta de Verano: Un Tributo al Mar y una Apuesta por la Sostenibilidad La nueva carta de Zalacaín pone de relieve la sostenibilidad y la frescura de los productos marinos. En un momento en ...

En el corazón del icónico complejo Marina Beach Club de Valencia, y con vistas panorámicas a la Playa de Las Arenas, se encuentra Marina Restaurante, un espacio donde la tradición culinaria mediterránea se encuentra con la innovación gastronómica, integrando elementos de la cocina japonesa. La reciente incorporación del chef Alejandro Sosa Castellanos marca un nuevo capítulo en su historia, ofreciéndonos una fusión única que promete deleitar. Alejandro Sosa Castellanos: La Fusión de Dos Mundos El chef Alejandro Sosa Castellanos, de origen mexicano, aporta una mezcla única de influencias culturales y gastronómicas a Marina Restaurante. Con una formación en la ...

Ya está decidido, tal y como acaba de anunciar su Alcaldesa Natalia Chueca, Zaragoza se propone como la Capital Mundial de la Garnacha, marcando un nuevo capítulo en su ya rica tradición vitivinícola. Un proyecto ambicioso que ya se está implementando y que posiciona a la capital maña como un destino de primera para los amantes del vino y de la gastronomía. Un recorrido por historia y vino Zaragoza, famosa por su inmenso patrimonio cultural que incluye la impresionante Basílica del Pilar y el majestuoso Palacio de la Aljafería, lleva año subiendo el nivel de su oferta gastronómica. Gracias ...

Este verano trae consigo una colaboración entre dos mundos aparentemente distantes: la joyería artesanal y la agricultura sostenible. Pink Lady®, la reconocida marca de manzanas, se une a Cashfana, una firma gerundense de joyas artesanales, para presentar una pieza única que simboliza los valores compartidos de ambas marcas. Este proyecto no solo destaca por su belleza y originalidad, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a la artesanía local. Un Collar que cuenta una Historia Un exclusivo collar hecho a mano, destaca por su meticuloso diseño y sus detalles que narran la esencia de la ...

En un giro significativo dentro del sector cárnico español, el grupo El Enebro, perteneciente a la familia Álvarez Mezquíriz y conocido por su emblemática bodega Vega Sicilia, ha decidido abandonar el sector cárnico. Tras casi tres décadas desde que David Álvarez fundara el proyecto Valles del Esla en la montaña de León, la gestión de esta prestigiosa marca de carne de vacuno pasará a manos del grupo Miguel Vergara, líder en el mercado de carne de vacuno de calidad en España. Un Legado de Excelencia y Compromiso El proyecto Valles del Esla, iniciado en la década de 1990 por ...

“Tabernas de Madrid”, de Andrés Sánchez Magro es un viaje emocional, gastronómico, literario, sentimental e histórico por las tascas, bodegas, casas y garitos más auténticos de la capital de España. Y es que si algo define el alma de una ciudad son sus bares, donde cualquier barra es el centro del mundo. Un pequeño universo en el que apoyarnos para seguir caminando, en este caso que nos ocupa por uno de los lugares que a día de hoy, y según cuenta este amante de la gastronomía, está a la cabeza del planeta a la hora de contar con tabernas. “Aunque ...