Por todo lo alto

La Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid S.L., en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid y Gastronomicom News, convoca el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Cocina, que este año celebra su XIX edición. Ambos certámenes se celebrarán en la Cúpula del Milenio entre el 6 y el 8 de noviembre Los profesionales del mundo de la hostelería, nacionales e internacionales, ponen a punto su ingenio y su maestría y tienen la oportunidad de presentar sus creaciones Uno de los certámenes más esperados. El campeonato se ha convertido en el espacio de creatividad ...

Madrid es uno de los destinos turísticos favoritos, también para los nativos, que estamos a la búsqueda de algún oasis en el que sofocar las altas temperaturas típicas del verano en la ciudad. Un lugar donde recuperar el aliento, saborear ricos platos y contemplar la puesta del sol. ¿Qué más se puede pedir? La terraza de Dani García en la azotea de Four Seasons Hotel Madrid Con una privilegiada ubicación en su azotea, Dani es la carta de amor que el Chef Dani García envía a una ciudad que siempre le ha dado la bienvenida y donde nos ofrece ...

Con una coqueta terraza a pie de calle, Adaly propone también sus aperitivos de fin de semana con varios bocados perfectos para un picoteo informal. Convertido en una de las grandes promesas de la hostelería madrileña, el chef Eduardo Guerrero continúa creciendo desde Adaly (Calle Claudio Coello, 122). Con la temporada como protagonista, el joven cocinero pone sobre la mesa dos nuevos menús en los que la tradición y el producto se dan la mano en este tranquilo rincón del barrio de Salamanca. Fiel al estilo de El Bohío, el estrella Michelin de Pepe Rodríguez donde Guerrero pasó cuatro años, ...

Chamberí es una de las zonas madrileñas con más propuestas gastronómicas para todo tipo de paladares. En este ambiente de diversidad culinaria e innovación, Pattaya Thai nos introduce en una de las cocinas más prestigiosas del sudeste asiático: la gastronomía de Tailandia, rindiendo homenaje al sabor y la cultura de la ciudad tailandesa que lleva su nombre. El Pad Thai y los salteados de ternera y pollo son los platos tailandeses más conocidos, pero tenemos otras opciones como el Som Tam Thai, una ensalada típica con papaya verde, gambas, anacardos, guindilla y zumo de limón que representa a la perfección ...

Es, sin lugar a dudas, uno de los platos más reconocibles de nuestra gastronomía, además de ser un recurso y una opción muy habitual en reuniones y comidas familiares La paella valenciana tiene, sin embargo, un hándicap; y es que para su consumo se debe pedir, como mínimo, para dos personas y de la misma variedad, independientemente de las largas esperas o tener que hacer el encargo con bastante anticipación. Paellitas Tradición nació con el propósito de resolver este obstáculo y ofrecer a sus clientes paellas y arroces en formato individual, para consumir en sus locales de cocina ininterrumpida o ...

Más de 300 chiringuitos, heladerías, bares, cafeterías, restaurantes, vinotecas y cocinas de ‘fast good’, se suman a los más de 3.000 Soletes y que a partir de ahora se pueden encontrar en la nueva app de Guía Repsol, para que todos los días sean vacaciones. Una herramienta muy eficiente y cómoda con la que ahorrar tiempo estas vacaciones y garantizar una acertada elección, explica la directora de Guía Repsol, María Ritter. Una app en la que descubrirás planes diferentes para sacar todo el partido posible a tus viajes por España. Para improvisar Su geolocalizador señala instantáneamente los puntos de ...

Si eres amante del café, Nespresso te invita a vivir este verano una experiencia inspirada en el estilo de vida californiano, evocando aires cálidos, días más largos, ritmos relajados... y muy refrescante. Un momento de desconexión y disfrute con las nuevas variedades, pensadas específicamente para consumir en frío, de la gama Barista Creations "Juicy Watermelon Over Ice" para sistema Vertuo y "Coconut Flavour Over Ice" para sistema Original y Vertuo. Juicy Watermelon Over Ice El sabor a sandía de Juicy Watermelon Flavour Over Ice combina con la mezcla de café tostado ligero, perfectal para tomar con hielo. Ideal para ...

El Vitello Tonnato Típico de la región italiana del Piamonte, es un entrante frío cada vez más popular en las cartas de nuestros restaurantes. Está compuesto por finas lonchas de ternera asada que se sirven con una salsa elaborada con atún, anchoas y alcaparras.  La Finca de Jiménez Barbero - marca premium de carne de vacuno - nos presenta su nuevo "Vitello Tonnato, listo para servir", para poderlo disfrutar cómodamente en casa Está compuesto por 130 gramos de carne de redondo de ternera de La Finca, cocida y cortada en láminas finas y viene acompañado por un sobre de ...

Durante los primeros días de Pulpo Pasión han tenido lugar las presentaciónes de la séptima edición de la ruta gastronómica Pulpo Pasión, que arrancó el 16 de junio y por segunda vez, se realiza en tres zonas geográficas simultáneamente: Comunidad de Madrid, Principado de Asturias y en la ciudad de Valladolid, para potenciar el turismo gastronómico dinamizando el sector hostelero, y la vez rendir homenaje a este admirado cefalópodo y a la gastronomía gallega. La primera presentación tuvo lugar en Oviedo el 15 de junio en la Pulpería A Feira Gascona. Durante el acto, acompañados de amigos y periodistas, se ...

En pleno barrio de Salamanca de Madrid, en la calle Castelló 83, nos encontramos Bar H Emblemático, el nuevo proyecto de la familia Hevia, cuya idea es rendir un homenaje a los «bares buenos de toda la vida», volviendo a los orígenes, una idea vertebrada alrededor de una gran barra, con la calidad del producto y el servicio al cliente como seña de identidad y bases de su filosofía. Los hermanos Ismael y Fernando, propietarios del mítico Hevia (abierto desde 1964 en Serrano 118), que el pasado año abrieron también un puesto en el renovado Mercado de San Antón (Augusto ...

El verano trae consigo el inicio de la temporada de barbacoas al aire libre entre brasas, amigos y protección solar. Petramora propone diferentes opciones para que estos planes sean inolvidables, con la carne de su propia ganadería y carnicería Labadía, ubicada en Dehesa de la Guadaña (Zamora). Las nuevas hamburguesas de Labadía, elaboradas con carne de pasto de sus terneras pardas de montaña, son su gran apuesta como productores: llevan mucho tiempo trabajando en ellas para alcanzar una hamburguesa extra jugosa, equilibrada y de gran calidad que se deshace en cada bocado. Puedes elegir también entre sus otras piezas de ...

El Restaurante Amós Rosewood Villa Magna comenzó el jueves 15 de junio sus ‘Cenas con Bodegas’, encuentros únicos con las bodegas más prestigiosas y la gastronomía del laureado chef Jesús Sánchez. Con dos primeras fechas confirmadas - 15 de junio y 5 de julio -  el Restaurante Amós de Madrid presenta sus cenas maridaje en colaboración con Bodegas Emilio Moro y Vega Sicilia. Una velada única con un menú especialmente diseñado por el chef Jesús Sánchez (Premio Nacional de Gastronomía 2022) donde se tendrá la oportunidad única de disfrutar de una combinación exquisita de la cocina innovadora del chef  junto ...

El pasado miércoles 7 de junio tuvo lugar una rueda de prensa y una cata en la sede madrileña del COI donde se presentaron los aceites ganadores de este premio. A este evento acudieron numerosos periodistas que tuvieron la oportunidad de degustar los aceites ganadores del premio Mario Solinas de este año bajo la dirección de varios jefes de panel reconocidos por el COI. Plácido Pascual Morales, jefe del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba, estuvo acompañado por Elena Díaz Mejía, jefa del panel del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Gema Gómez, jefa del panel del Ministerio ...

En una jornada gastronómica celebrada el pasado jueves 15 de junio en el restaurante del chef, en el Real Casino de Madrid, Paco Roncero, con 2 Estrellas Michelín, realizó una cata degustación privada para presentar las dos nuevas variedades de Recetas Maestras de La Gula del Norte   Un menú degustación donde los grandes protagonistas fueron La Gula del Norte® Trufa Negra y La Gula del Norte® Bacalao y Pimientos. Dos nuevas variedades premium La Gula del Norte® Trufa Negra Una nueva versión de la clásica bandeja de La Gula del Norte® con todo el sabor de la trufa. ...

Bajo el lema #UnaCARTAdeESTRENO, La Mafia se sienta a la mesa inaugura el verano presentando su nueva carta, con nuevas recetas atípicamente italianas, elaboradas con productos exclusivos y sorprendentes que se alejan del recetario italiano común. El equipo de I+D+i de la marca junto con el obrador central, ubicados ambos en Zaragoza, han desarrollado nuevas propuestas entre las que destacan los TopOriginale - recetas de creación exclusiva -, los TopTradizionale – recetas tradicionales a las que se les añade un toque creativo y diferencial - y muchas otras elaboraciones que conjugan la esencia de la gastronomía italiana con la creatividad ...

Coincidiendo con la fiesta tradicional china que da la bienvenida al verano, 12 restaurantes asiáticos de Madrid mostrarán la riqueza gastronómica china con uno de sus bocados más icónicos y representativos, los Dim Sum En esta edición participan 12 restaurantes conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes: Soy Kitchen, El Bund, Tse Yang, Kököchin, Casa Lafu, Mítiko Asian Experience, Maison Umami, Le Macao, Le Macao Príncipe, Lady Macao, Ginza y Dim Sum Market.  Todos ofrecerán un menú especial elaborado para la ocasión mediante el cual se pretende acercar esta pequeña y ...

Además de ser la ciudad de las flores, de la luz y del amor... Valencia es muchas cosas más. Está considerada una de las ciudades donde mejor se vive y se come del mundo. La capital del Turia ha celebrado una nueva edición del Valencia Culinary Festival, el encuentro que, organizado por la asociación Valencia Premium, ensalza la gastronomía de la ciudad y que se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la buena mesa. Diez días donde se ha podido disfrutar de experiencias que solo se dan una vez en la vida. Catas en enclaves únicos, ...

La cocina asiática es, desde hace tiempo, una de las grandes protagonistas del panorama gastronómico madrileño. La demanda sigue creciendo y seguimos descubriendo lugares que nos sorprenden. Ubicado en el corazón del barrio de Valdebebas, el chef Jinzhong Zhao dirige con maestría los fogones del restaurante Maison Umami, un restaurante especializado en alta cocina de diferentes regiones del este de Asia. Una cocina que se siente como una parte fundamental de la cultura y te lleva a un auténtico viaje de experiencias. Con una cuidada carta que repasa platos de la cocina tradicional china, una selección de sushi nipón o ...

El Restaurante Omeraki by Alberto Chicote fue el escenario de la presentación de la Nueva Temporada del Pintxo Donostiarra, donde se pudieron degustar los nuevos pintxos del año y algunas de las elaboraciones más emblemáticas de ocho establecimientos de referencia de Gipuzkoa: Bodega Donostiarra, Muxumartin, Sukaldean, Zazpi STM, Matalauva y La Cervecería del Antiguo, de Donostia, así como Mika, de Hondarribia y Baratze Gourmet, de Eibar. Mikel Ubarrechena, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, y Jesús Santamaría, presidente del Instituto del Pintxo Donostiarra, acercaron nuevamente la experiencia de la cultura del Pintxo en Gipuzkoa a la ...

Con el objetivo de ser un faro y un embajador de la cultura y los productos elaborados en Galicia, nace Xandomel, un vino que quiere descubrir al mundo todo lo bueno que tiene esta tierra Un proyecto que nace en 2021 como una simbiosis entre el vino y el arte, pensado para el disfrute y que busca unir el arte con la tradición vitivinícola gallega para representar en su esencia parte del carácter gallego que define a la marca. Xandomel es un vino gallego al 99%, a excepción del creador de su etiqueta - Rocco Ritchie - que también es ...

[A]Brasa, el asador contemporáneo del Grupo Carbón celebra la llegada del buen tiempo dando especial protagonismo a su parrilla y, en especial, a los cortes de carne argentinos. Con una nueva carta - que complementa a la habitual - centrada en diferentes cortes de carne argentinos, donde la entraña, el vacío y la picaña de ternera, la tira de asado de angus de la Pampa y el chorizo criollo se convierten en protagonistas de esta nueva propuesta. El comensal contará con la posibilidad de elegir el punto ideal de la carne entre cinco opciones diferentes que van desde el punto ...

Una apuesta por generar valor en torno a la ciudad de Zaragoza como lugar habitable, apoderándose de atributos tan actuales como la sostenibilidad, la naturaleza y valor de lo orgánico en la vida de las personas. Zaragoza Florece es un evento urbano que se celebra en el Parque Grande José Antonio Labordeta en Zaragoza, España. Su principal objetivo es cambiar la percepción de la ciudad año tras año, y por ello, combina la naturaleza, la sostenibilidad y la cultura, recreando una experiencia lúdica y sostenible, para mejorar la calidad de vida de los habitantes de Zaragoza y atraer a visitantes ...

Ubicado en la terraza del Ibiza Gran Hotel, el original hotel de cinco estrellas Gran Lujo de Ibiza, Zuma Ibiza vuelve a encender sus fogones tras arrasar en la pasada temporada donde se convirtió en el “hotspot” del momento. Tras su éxito, reabre sus puertas reinventando nuevos sabores de una forma única del concepto Izakaya del restaurante (clásico bar japonés). En un entorno más amplio - incorpora un nuevo salón elevado para 80 comensales -, y una nueva parrilla robata - una parrilla japonesa que produce gran parte de los productos de Zuma -, que será la parte central del ...

Es mucho más agradable compartir momentos y experiencias. Y qué mejor forma de celebrarlo que con un homenaje gastronómico Una armonía perfecta Con motivo del Día de la Madre, Ramón Bilbao se ha unido a Poncelet, en un pack con sus vinos blanco y rosado acompañados de cuatro de los mejores quesos del mundo seleccionados. Ramón Bilbao Verdejo - Un vino de equilibrio perfecto, limpio y brillante, con aromas de jazmín, fruta blanca, anís, cítricos y notas de laurel, hinojo y hierbas -, para acompañar con el queso francés Comte St Antoine y el queso de Cabra Payoya - ...

El próximo domingo, día 7 de mayo, celebramos el Día de la Madre, una estupenda ocasión para sorprenderla. Si no tienes todavía su regalo, te proponemos algunas ideas con las que seguro acertarás Si es pasión y energía, poder y seducción, "Q by Dolce&Gabbana" es su fragancia Una combinación de notas afrutadas y amaderadas, dulces e intensas, con el limón de Sicilia de nota de salida, envuelta en la luminosidad de la naranja sanguina y pétalos de jazmín. El corazón se aviva con la dulzura de una cereza roja escarlata. Se completan con el suave toque del heliotropo y ...

Dos Primeros Premios ha conseguido Palacio de Los Olivos en sus dos variedades de aceituna, Picual y Arbequina en el II Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets, que reconoce la necesidad de dar a conocer los grandes Aceites de Oliva Virgen Extra que en este momento se están produciendo en distintos rincones del mundo, la inmensa variedad de aromas, sabores, texturas y colores que ofrecen, y su infinita versatilidad. El Picual más premiado del mundo: Palacio de Los Olivos Este premio se suma a los más de doscientos premios conseguidos de prestigiosos concursos de AOVE nacionales e internacionales concedidos y avalados ...

Al igual que el tomate y la patata, son uno de los grandes aportes de la despensa sudamericana a la humanidad y, lo cierto es, que muchas cocinas del mundo se sentirían incompletas si les faltaran. No es difícil entender por qué. A fin de cuentas, ¿qué otro ingrediente tiene esa capacidad de perfumar, dar sabor, colorear nuestras mejillas y acelerar nuestro corazón? Este libro es un completo y sorprendente recorrido por el universo del picante que, con ciertas dosis de humor, nos da pistas sobre sus misterios —¿por qué pica? ¿es afrodisiaco? ¿es adictivo?—, pero sobre todo nos enseña ...

La Cataluña de la vanguardia gastronómica del año 2010 es el escenario que la sumiller internacional, Meritxell Falgueras, recupera para emprender este emocionante viaje a través de los sentidos que protagoniza en primera persona, acompañada de un elenco de singulares personajes, amantes de la buena cocina y de las más secretas pasiones. Con veintiocho años y muchas ganas de comerse el mundo para maridarlo con los mejores vinos, Meritxell Falgueras, soltera entonces, espléndida y pisando fuerte subida a unos tacones de escándalo, recupera la esencia de Sex and the city y nos traslada a la vanguardia gastronómica de la Barcelona ...

Paola Castañeda (Barranquilla, Colombia, 1986), una joven periodista reconvertida en pastelera - formada en Alicante junto al maestro Paco Torreblanca - abrió su primer obrador en Aravaca en junio de 2022 y tan solo un mes después, inauguró un córner en el centro comercial La Tortuga, de Las Rozas, y tienda online. La historia de un sueño Paola llegó a España en 2009 para cursar un máster en Responsabilidad Social Corporativa tras graduarse en Comunicación Social y Periodismo. Aunque su idea nunca fue quedarse aquí, tras unas prácticas terminó trabajando en un potente grupo alimentario. Tras su baja por maternidad, ...

Cantabria tiene mucho que decir en gastronomía. Muchos son los productos que se identifican con su cocina y cambian según el área concreta dentro de la región. #5CantabriasEnMadrid es una iniciativa de la Consejería de Industria, Turismo, Innovación, Transporte y Comercio de Cantabria, que traerá a Madrid los sabores cántabros. Esto es lo que quieren mostrar en Madrid seis de los chefs más relevantes de Cantabria a través de cinco menús únicos de cena, a cuatro manos, que tendrán lugar en el restaurante Amós, en el hotel Rosewood Villa Magna, en Madrid. Los 5 chefs de Cantabria con una estrella ...

La calidad del producto euskaldún y su buen hacer gastronómico traspasa fronteras y está estrechamente arraigado a su cultura. En las sociedades gastronómicas o txokos (palabra vasca que significa "rincón" o "sitio pequeño"), la gastronomía es uno de los pilares fundamentales en torno al cual se desarrollan las actividades y la vida social. Con motivo de la 36ª Edición del Salón Gourmets, y de la mano de HAZI (entidad instrumental del Gobierno Vasco que impulsa proyectos estratégicos en la competitividad y la sostenibilidad de la cadena de valor alimentaria y forestal, así como dinamizar el medio rural y litoral de ...

Con su proyecto Paradiso Zero Waste Lab y su propuesta de eco-cóctel, Giacomo Giannotti - director y copropietario de Paradiso Cocktail Bar -, y en representación de España, ha sido el ganador de la primera edición del Torres Brandy Zero Challenge, la competición global de proyectos de bares sostenibles que ha celebrado su Gran Final en Barcelona el jueves, 30 de marzo. Para Giannotti, “la sostenibilidad significa tratar de desperdiciar lo menos posible y transformar los residuos en materiales que se puedan utilizar en la barra; este proyecto es el resultado de la investigación de métodos y técnicas para mejorar ...

¿Sabías que las torrijas ya se menciona en documentos de siglo XV, citado por el poeta Juan del Encina (1468-1529), que se refería a las torrijas como ‘torrejas’. ¡Torrijas para todos los gustos y sabores! ¿Desde cuándo se hacen torrijas? En el Imperio romano se preparaba una receta parecida a lo que luego serían las torrijas, en aquellos tiempos se endulzaban con miel, el azúcar llegaría más tarde. En el libro de cocina llamado ‘De re coquinaria’  publicado entre el siglo IV-V atribuido a Marco Gavio Apicio que vivió en el siglo I a. C. Las torrijas llegaron a ...

Si estás buscando el chocolate de Pascua para regalar, o para darte un pequeño capricho... Guylian te lo pone fácil. Este año nos propone cuatro nuevos envases de regalo totalmente reciclables con su mejor cara de fiesta. Puro placer sin “remordimiento” No se puede imaginar la Semana Santa sin él: el huevo de Pascua de chocolate con leche Doble placer:  306g de Huevo de Pascua con chocolate con leche de primera calidad con 12 originales caballitos de mar envueltos individualmente y rellenos de praliné de avellanas. (14,50€) El famoso relleno de praliné de avellana se sigue elaborando internamente en ...

Convertido en un referente del arroz y recetario levantino de Madrid, Berlanga ha querido ir más allá y, siendo por derecho propio, miembro de la ruta de las gastrotabernas del entorno de Ibiza y de la orilla este del Retiro, amplía su oferta durante todo el día, y sobre todo por las noches, con una variada opción de raciones, pinchos gourmet y platos ideales para compartir, siempre bien acompañados de una cuidada bodega - con algunos vinos valencianos muy notables— y de una selección de destilados, que lo convierten en un perfecto lugar para cenar de una manera informal y ...

Hace más de dos décadas abría sus puertas El Mentidero de la Villa, el comienzo de la aventura más importante de Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid. Desde entonces, han ido evolucionado y creciendo hasta convertirse en uno de los grupos de restauración más consolidados de la Comunidad de Madrid. Tras la organización de su propia boda en 2002, el matrimonio se embarcó en su segundo gran proyecto – y actualmente motor del grupo - con el inicio del catering, especializado sobre todo en bodas y eventos “Tenemos que fijarnos mucho en las tendencias y adelantarnos. Tenemos que ser ...

Siendo una de las fechas más entrañables que tenemos en el calendario, cada año nos ocasiona un verdadero quebradero de cabeza: ¿Qué regalo es el más indicado si queremos sorprender a nuestro padre con el que agradecerle su amor incondicional y sus cuidados? Para el viajero trendy Disfrutará con el sofisticado diseño y equipamiento de la gama Proxis de Samsonite y tendrá además todo lo que necesita para sus viajes. La carcasa exterior está fabricada con Roxkin™, un exclusivo material multi capa desarrollado por Samsonite que recupera fácilmente su forma, ofreciendo gran resistencia y ligereza. Para el amante de ...

La igualdad de género es una prioridad mundial. Para lograr vencer la barrera de la desigualdad es necesario contribuir al empoderamiento económico de las mujeres. Hay que reconocer cómo las mujeres contribuyen de manera significativa en todas las economías del mundo, y son fundamentales como emprendedoras; por eso queremos presentaros a estas grandes mujeres empresarias. No son personajes de ficción, hablamos de un grupo de mujeres que, aunque continúa siendo reducido, se codean entre la élite del principal sector español: el turismo, el lujo y la gastronomía. ¿Su secreto? Preparación, esfuerzo, constancia y aprendiendo día a día. Hoy 8 de ...

“China Taste”, la fiesta gastronómica solidaria que desarrolla el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de la República Popular China en España, junto con 13 restaurantes de alta cocina asiática, han entregado hoy a D. José Miguel Lara, Director de Comunicación y Alianzas de Cruz Roja en la Comunidad de Madrid, un cheque solidario por valor de 4.123€ euros, suma obtenida de la recaudación que se ha llevado a cabo durante la 6ª Edición de las jornadas gastronómicas solidarias “China Taste” que se celebraron con motivo del Año Nuevo Chino en Madrid del 11 de enero al ...

En el mes de octubre comienzan a caer los primeros frutos y comienza la montanera La montanera La montanera es el periodo durante el cual los cerdos ibéricos de bellota campean libremente por la dehesa comiendo exclusivamente bellotas, hierba, frutos, raíces y otros recursos naturales del campo, hasta doblar su peso en poco más de dos o tres meses. En el mes de mayo comienza la floración de las encinas y la candela, su flor, se torna de color amarillento en los calurosos veranos de la dehesa ibérica. Cuando llega el otoño, la encina da su fruto y comienzan ...