Por todo lo alto

Brígida Gallego

KUC: el restaurante de Chueca convertido en el último ‘place to be’ de Madrid, renueva su carta

Unai Camba sigue apostando por el producto de temporada. En seis meses, 'Kuc place to be' consolida su propuesta gastronómica incorporando nuevas recetas y manteniendo otras que se han convertido en 'un clásico' que no le permiten quitar de la carta. Huevo poché, hojas, camarones y torreznos; cordero confitado, puré de orejones y salsa ravigote; bacalao pil pil “tradicional; corvina asada con panaderas o crujiente y cremosa manita de cerdo con peras al vino y sus salsas son los platos que Unai Camba ha incluido en la carta. A través de cada uno de estos nuevos sabores consigue ofrecer una ...

En Cuaresma y Semana Santa… es ‘tiempo de potaje y torrijas’ en Casa Suecia

Durante la Cuaresma y en Semana Santa, Casa Suecia ofrece todos los días en Lobby Bar un menú completo con potaje, servido en “pucherín”, como plato principal Y a cualquier hora del día, hasta el 21 de abril, pide nuestras torrijas caseras elaboradas en el momento Restaurante Casa Suecia Calle del Marqués de Casa Riera, 4, 28014 Madrid 910 51 35 92 (más…)

Una salsa casera y ecológica para tus platos con ‘Carácter de Pueblo’

Hay una frase que dice: ¡'El que conoce un pueblo conoce el mundo'! ... 'Tener un pueblo' imprime carácter y, además, nos proporciona ricos productos de huerta para comer. Carácter de Pueblo surge para desarrollar y dinamizar, con un nuevo enfoque ecológico, la categoría de salsas de tomate creando sabores extraordinarios, deliciosas salsas caseras de tomate, como tú las harías en casa 'Los tomates no son sólo nuestro trabajo, son nuestra manera de vida' (más…)

Celebra la Primera Comunión de tus hijos en Alma of Spain

Ubicado en el corazón de Chamberí, el restaurante Alma of Spain es un lugar donde disfrutar de la cocina tradicional renovada, del ambiente madrileño, de la compañía y de cada detalle. Con menús especiales con productos de calidad, para celebrar ese día tan inolvidable para tus hijos - su Primera Comunión - Diferentes menús de celebraciones compuestos por nuestros platos con Alma: Los aperitivos se sirven con un cóctel al principio, y se puede elegir entre los que se prefiera: un chupito de salmorejo con huevo y jamón, o unos listones de patata con salsa brava y un toque de ...

Shanghai mama, ahora también en el Barrio de Salamanca restaurante chino

El chino casual más famoso de la capital, 'Shanghai mama', acaba de inaugurar su quinta sede en Madrid y continúa deleitándolos con platos inspirados en la vanguardista gastronomía callejera china. Sus sabores sorprendentes y una cuidada decoración lo han convertido en un referente del street food oriental y ha conseguido hacerse un hueco en los corazones de los madrileños. Esta vez llega al barrio de Salamanca, a la calle Juan Bravo, 25 (Tel. 91 237 42 76), continuando así el imparable crecimiento del grupo que llegó a la capital, hace 2 años en marzo de 2016 en la zona de ...

‘Cheese Day’. Una nueva y original propuesta en Madrid: quesos con denominación de origen en ‘La Barra de Juan’, una barra gourmet

Bon Fromage es una boutique de quesos que nació en 2006 en el madrileño mercado de Chamartín. En sus 13 años de existencia ha conseguido situarse como una de las queserías de referencia de la capital. No contentos con diseñar diferentes y variadas tablas de quesos acordes con los gustos personales de su clientela, deciden abrir 'La Barra de Juan', un bar de mercado situado frente a la quesería, donde han establecido el jueves como 'el día del queso', un día en el que, a la hora del almuerzo y pensado como un formato de buffet libre, consiste en un ...

Cocina dulce con Slow Cooker de Marta Miranda

Después de la magnífica acogida de su primer libro, Slow cooker. Recetas para olla de cocción lenta, Marta Miranda, una de las personas que más sabe en nuestro país de cocinar con una olla de cocción lenta, propone un conjunto de recetas destinadas a elaborar postres con el mimo, el sabor y la textura que solo se alcanza cuando se cocina sin prisa y con buenos ingredientes. (más…)

Las Noches de OX’s, un clásico de la cocina vasco-navarra

Ox’s, uno de los referentes de la cocina navarra y de la buena gastronomía en Madrid desde hace más de 30 años, nos hace ahora una propuesta accesible a todos los bolsillos sin descuidar su calidad, y nos ofrece un Menú Gastronómico de Noche a 25€ (IVA incluido, bebidas aparte). Ox's cuenta con una larga trayectoria y con dos grandes profesionales a la cabeza. El matrimonio formado por Jose Ignacio Urdiaín, trabajó en grandes restaurantes como Zalacaín, y su mujer Mila López, han conseguido hacer un binomio perfecto: ofrecer la mejor materia prima en elaboraciones perfectas (más…)

Sopa de Idiazabal, el plato estrella de Alma of Spain

Alma of Spain expone la cocina española renovada en pleno Barrio de Chamberí. La sopa de Idiazábal es uno de sus platos estrella. Con una textura y un sabor exquisito, la sopa se presenta acompañada de setas y yema de huevo a 65ºC. El restaurante Alma of Spain acerca la gastronomía española de siempre, con un toque renovado al Barrio de Chamberí. El local está ubicado en la calle José Abascal nº 8 y tiene un horario muy amplio. De martes a sábados, está abierto desde el desayuno hasta la cena (de 07:00 a 00:00h). Y los domingos y lunes ...

El 16 de febrero celebramos el ‘Fabada Day’ Día Mundial de la Fabada

57 restaurantes ofrecerán menús para rendir homenaje a este plato tradicional asturiano La cita será este sábado 16 de Febrero Los establecimientos españoles participantes contarán con faba asturiana IGP La V Ruta de la Fabada inició su actividad el pasado 8 de Febrero en un evento abanderado por el Padre Ángel y con una fabada solidaria que congregó a más de 50 personas en el restaurante Robin Hood de Madrid. Este año adquiere una dimensión mundial con la participación de restaurantes de Madrid, Asturias, resto de España y países como Méjico, Estados Unidos, República Dominicana, Suiza, Puerto Rico, Portugal, Inglaterra ...

Los restaurantes más románticos para celebrar San Valentín

Mañana es el día más amoroso del año, San Valentín, una fecha para disfrutar de tu pareja al máximo haciendo infinidad de planes románticos, y una velada en un coqueto restaurante siempre es una buena opción. Te presentamos los mejores restaurantes para cenar en pareja este San Valentín: una carta exquisita, un ambiente cálido y un servicio de ensueño son lo que los hace únicos. Además, todos ellos permanecen abiertos de 8 am a 3 de la madrugada, para que hagas de tu cita algo interminable… ¿Alguien da más? (más…)

En San Valentín… ¡Aceitunas con corazón!

Bombones, flores... Este San Valentín sé original, olvídate de los clásicos regalos y sorprende a tu pareja este 14 de febrero con algo que marque la diferencia y disfruta con el/ella, de un momento especial juntos. ¡Demuestra tu amor de una forma diferente y disfrútalo compartiendo las únicas aceitunas del mundo con corazón!. (más…)

Celebra San Valentín en Alma of Spain

Se acerca el conocido día de los enamorados: para muchos el 14 de febrero es un día más del año, pero para otros, es un día para celebrar el amor. Los bombones, las flores y los detalles se hacen protagonistas en este afamado día. Pero ¿sabemos de dónde sale la tradición de San Valentín? Llega el afamado día de los enamorados o más conocido San Valentín. Hemos asumido esta tradición, aunque no todos la pongan en práctica. En España, muchos dicen que es un invento del siglo XX para potenciar el comercio. Puede ser verdad, pero existen precedentes y tradiciones ...

Luis Alegre Desbastado 2017: La Alta Gama en maceración carbónica

¿Qué es la maceración carbónica? La maceración carbónica es el método con el que se elaboraban los vinos de cosechero en La Rioja: Se introducen los racimos enteros, lo más íntegros posible, en el depósito. Empieza así a desarrollarse una actividad dentro de los granos de uva, a nivel intracelular, originada por las enzimas propias de la uva, en presencia de CO2. Debido a las condiciones de anaerobiosis (ausencia de oxígeno) que se dan, se genera una importante riqueza aromática que hace que estos vinos tengan unas características organolépticas muy diferentes a los vinos elaborados por el método de vinificación ...

Dudua Palacio: 35 años en el panorama gastronómico madrileño

Poder decir que un restaurante lleva 35 años en el panorama gastronómico madrileño, ¡¡es una gran noticia!!.  Su decoración es ecléctica, sus pareces son un 'museo itinerante', sí, pero te sientes como en casa.  Su leit motiv: 'el cliente ha de disfrutar con todos los sentidos de una experiencia gastronómica única'. La materia prima es la principal protagonista. Juan Hernández de Blas, propietario de Dudua Palacio, nos presenta una Cocina abulense que complementa con otras propuestas deliciosas como la Brandada de Bacalao, Steak Tartar preparado en mesa, Paletilla de Cordero Lechal, Patatas Revolconas con torreznos y chorizo, Verduras a la ...

Álbora apuesta por la ‘alta cocina saludable’ con sus nuevos Menús Degustación

Elaborados por nutricionistas y en colaboración con el CSIC,  la nueva apuesta del restaurante Álbora consiste en menús saludables y naturales, diferentes cada semana y constan de cuatro aperitivos - serán los mismos para todos los menús - , un primero, dos segundos y un postre, no llegando a superar las 1.100 kcal por persona, no incluyen aditivos en sus elaboraciones, y a un precio de 49,50€. Ha sido un trabajo conjunto del equipo de I+D del Grupo Álbora con especialistas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, han ...

The One, el auténtico sabor de Hong Kong, ya en Madrid

The One, el primer restaurante de cocina hongkonesa en Madrid. Dave Cheng, su chef, y su mujer Xiang Xu, copropietaria y jefa de sala, nos traen la cocina de la ex colonia británica China al Barrio de Salamanca, una mezcla de influencias chinas y europeas, con una filosofía basada en productos frescos de primera calidad, elaborados con poca grasa y salsas artesanales, llegando a ser una cocina muy sofisticada y al mismo tiempo saludable. (más…)

El vino según Camino Pardo: Un valor de nuestra tierra y de los productos más exportados

Para Camino Pardo, una de nuestras más reputadas “ winemakers”, que exporta a más de 24 países. “ El vino crea vínculos de fraternidad en los que no solo se comparte mesa, sino el bagaje existencial, las emociones y las experiencias estéticas.” Desde 1999 lidera las bodegas Frontaura & Nexus, un negocio familiar, con instalaciones de vanguardia, plantando viñas en las elevaciones más altas de Ribera del Duero. En pocos años ha conseguido posicionar sus bodegas internacionalmente como uno de los referentes de modernidad y calidad. Sus vinos son reflejo de los valores tradicionales de nuestra tierra: vinos estructurados pero ...

¡Hasta las palomitas tienen también su día! Pues…celebrémoslo junto a Joe&Seph’s

El próximo 19 de enero se conmemora uno de los aperitivos que más gustan tanto a niños como a personas adultas. Una fecha señalada que se celebra alrededor del mundo, especialmente en Estados Unidos, donde se consumen más de 17 mil millones de palomitas de maíz cada año. ¡Estamos de celebración! Qué mejor que disfrutar de una fecha así que con las propuestas que ofrece Joe&Seph’s, la marca de palomitas gourmet hechas a partir de ingredientes naturales por un pequeño equipo de chefs en Inglaterra. (más…)

Descubriendo el Roscón de la Miguiña

Fundada hace 4 años por 2 mujeres emprendedoras, Marta y Begoña, que se plantearon como objetivo hacer un producto de calidad y llevar a cada rincón de Madrid el pan recién horneado. La Miguiña es una panadería con obrador propio. Su pan está elaborado a base agua, sal y harina. Las harinas que utilizan no están tratadas, son naturales, están molidas a la piedra, de grano entero o completo. La masa madre es de cultivo, elaborada por ellas y las fermentaciones son lentas. (más…)

Grupo Cazorla, se reinventa ‘desde el corazón’

Las únicas aceitunas del mundo 'con corazón' ¡Tal cual! En su 60 aniversario, Grupo Cazorla ha decidido reinventarse e innovar, con el registro europeo del diseño de las únicas aceitunas del mundo con corazón. La marca La Explanada cambia así su diseño con colores atrevidos, modernos y una imagen juvenil y fresca. Un proyecto innovador que, además de atractivo, traslada una filosofía corporativa, su conocido claim, 'We Love Olives'. El consumidor podrá saber a simple vista qué marca de aceitunas está degustando, sin necesidad de ver el logo o la marca. (más…)

Dehesa de Solana: Es hora de tomar el mejor jamón

Pocos momentos como la Navidad para reunirse en torno a una mesa gobernada por una buena pata de jamón. La excelencia de un jamón ibérico de bellota tiene muy poco que ver con el azar y mucho con variables ligadas a la raza, al sistema de explotación de los cerdos en la dehesa y, a un proceso de elaboración con largas etapas de secadero y maduración en bodega. (más…)

Showcooking Biocultura 2018 por elblogdeceleste

Celeste García de la Banda Rodríguez, fundadora de elblogdeceleste, ha sido la persona encargada del showcooking realizado el día 2 de noviembre en Biocultura, con AOVE de Jacoliva. elblogdeceleste es una web especializada en gastronomía, donde se escribe acerca de producto, recetas, restaurantes, escapadas, entrevistas a personas relevantes y noticias del sector. Colabora en varios medios digitales como elattelier y (más…)

Tradicionales feijoadas y Navidad: Rubaiyat vuelve a ser “place to be” esta temporada

La tradicional “feijoada” regresa, como cada año, a este icónico restaurante madrileño que, además, presenta ya sus menús de navideños. Entra de lleno el otoño y, con él, llega al restaurante Rubaiyat Madrid la tradicional “feijoada” que se incorpora en estas fechas a su propuesta gastronómica. El plato nacional de Brasil, proveniente de los esclavos de la época colonial, alcanza aquí su máxima expresión cada sábado, desde hace 9 años, habiéndose convertido en un clásico de la capital y en una cita que se anota en las agendas de la clientela habitual. (más…)

El templo del cocido en Madrid Cruz Blanca Vallecas presenta: ¡la Paella de Madrid!

Su elaboración se basa en la ropa vieja del cocido y en el arroz. Solo se podrá degustar, con reserva previa, los jueves, viernes y sábados a partir de las 20:30h Para los que disfrutan de sus platos estrella: Cocido, Fabada Asturiana y Callos a la madrileña, - premiados en varias ocasiones-, el guisandero más laureado de Madrid, Antonio Cosmen, nos presenta “La Paella de Madrid”, en la que el arroz y la ropa vieja son cocinados en paella. (más…)

Cecinas Nieto, la primera fábrica de cecina de León IGP 100% Vacuno con producción Halal

2018 León ha sido la Capital de España de la Gastronomía y, dentro de todos los productos que tiene, la cecina es considerada 'la joya de la corona' (aporta alrededor de un millón de euros a la zona, según datos del Consejo Regulador.) ¿Qué es la cecina de león IGP? La cecina es carne en salazón, no embutido (el embutido va en tripa). Es un alimento rico en hierro, fósforo, calcio, potasio y sodio. Tiene un bajo aporte de grasas y presenta proteínas de alto valor biológico.. Es uno de los signos identificativos de la provincia de León, un producto ...

¡Oda a la Pasta! en el Día Mundial de la Pasta

Mañana 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta, una fecha cuya finalidad es la de reconocer la pasta como uno de los alimentos más completos y nutritivos que existen, y que se remonta al año 1995, fecha en la que tuvo lugar el primer Congreso Internacional de la Pasta en Roma. Dicen los estudios de mercado que es el alimento favorito y más popular a nivel mundial. Lo que nadie duda es que es la protagonista absoluta de la cucina italiana y uno de los pilares de la dieta mediterránea. Oda a la (buena) pasta (más…)

Juanyta ME MATA!. Sofisticación informal en pleno Barrio de Salamanca

Con un precioso local con terraza acondicionada tanto para el verano como para el invierno,  situado en pleno Diego de León: Juanyta ME MATA! promete y, además, cumple con la idea de ofrecer al cliente gastronomía sofisticada, brillante y en constante evolución con las tendencias culinarias más innovadoras. Además de contar con una variada oferta de cócteles y un menú diario impecable (por 12€, se anuncia cada día en la web), también dispone de servicio a domicilio y un excelente catering nacido por la demanda de tener a “Juanyta” en su casa o en sus eventos. ¡Celebremos el mejor Food ...

El chocolate dominicano seduce en Madrid

El I Salón Internacional del Chocolate, que Madrid acogerá los próximos 14, 15 y 16 de septiembre, tendrá como país invitado a República Dominicana, primer exportador y referente mundial de cacao orgánico en el mundo. El evento es celebrado en el marco del Día Mundial del Chocolate, bajo el patrocinio de La Colonial de Eureka, empresa chocolatera más antigua de España. (más…)

Mawey celebra el Día de la Independencia de México en una noche cargada de sorpresas

Los mexicanos llevan más de 200 años celebrando que el cura Miguel Hidalgo y Costilla llamara a los feligreses del pueblo de Dolores, en el Estado de Guanajato, a levantarse en armas. Este hecho fue el punto de partida de la guerra de independencia de México, de la que sienten un gran orgullo. Mawey quiere celebrarlo con sus clientes con un menú degustación diseñado para la ocasión en el que la música actual mexicana, así como algunas de las rancheras más clásicas, amenizarán una velada llena de buen rollo y alguna que otra sorpresa. El menú degustación se compone de ...

Los helados artesanales de Cala Millor

Los helados de Cala Millor son helados artesanales hechos en nuestro obrador. - Utilizamos frutas de temporada. - Helados sin conservantes, colorantes, ni aromas. - Creados con leche fresca de la sierra de Guadarrama. (más…)

“La Taberna de Castellana: El sitio perfecto para disfrutar comiendo y bebiendo”

Ubicada en una de las calles emblemáticas de Madrid, el Paseo de la Castellana, en el número 117, muy cerca de Chamartín y del Estadio de Santiago Bernabéu, 'La Taberna de Castellan' es un restaurante de cocina tradicional española, donde prima la calidad y el cuidado con el producto. Su especialidad son las carnes y pescados, aunque tiene una amplia carta y unos arroces que nos sorprenden, como el arroz con almejas y puerros. (más…)

Las nuevas Hamburguesas de PiKda y las propuestas de carne

Nuevas y sorprendentes hamburguesas de carne, pollo y pescado; delicioso secreto ibérico, costillas, steak tartar preparado al estilo clásico y propuestas de carne fuera de carta; sorprendentes ensaladas y más entrantes servidos en raciones y medias raciones. Así es la nueva carta del restaurante PiKda, especializado en carne de vacuno premium servida en hamburguesa. (más…)

Ataclub: Música y cocina fusión en un local semiclandestino

Semiescondido en los bajos del 150 de Velázquez, en el local que antiguamente ocupara La Nicolasa y bajo el mítico Nodo de Calles y Chicote, se encuentra Ataclub, un rompedor concepto de negocio que aúna la cocina de alta envergadura y precios competitivos, con un ambiente animado e informal al más puro estilo de club afterwork. Un cartel de actuaciones de música en vivo que comenzarán después de la cena los fines de semana y por las que desfilarán ritmos flamencos, swing, R&B, pop, clásicos del rock, nuevos géneros y éxitos de ayer y de hoy. Una programación en la ...

La barra de Pelotari: La cocina vasco-navarra en Las Tablas

La barra de Pelotari, un proyecto de José Luis Serrano, hijo del fundador de Pelotari y propietario también del Restaurante San Francisco en El Pardo, que, junto a otros socios, quiso darle un giro al concepto del asador vasco original para adaptarse a los nuevos tiempos en cuanto a imagen, espacios y decoración, desarrollando una carta asequible y manteniendo la calidad en las materias primas y saber hacer en la cocina. La propuesta culinaria de La barra de Pelotari respeta la esencia de la cocina vasco-navarra obedeciendo tres normas básicas: proximidad, estacionalidad y calidad en las materias primas, además de ...

La Parmigiano Reggiano Cheese Week llega a Poncelet Cheese Bar

Desde hoy, 27 de noviembre, al 3 de diciembre...¡El exquisito sabor del queso Parmigiano Reggiano inunda esta última semana de noviembre! El Consorzio que regula la excelencia de este emblemático producto transalpino se ha unido a Poncelet Cheese Bar para organizar una serie de deliciosas iniciativas en su restaurante madrileño en la calle José Abascal, 61.  (más…)

Sagasta 28 Bistró: La ‘carta que te gustará comer’

Situado en el céntrico barrio de Chamberí, Sagasta 28 Bistró 'promete'. Un templo de la buena cocina española, un moderno bistró sin pretensiones fashionistas, de ambiente desenfadado y cultural que busca enlazar pasado y presente y en el que el producto km 0 y la materia prima de las autonomías - siempre observando la Denominación de Origen - son los protagonistas del local. (más…)

Brígida Gallego

Queridos amigos, a través de este blog os inundaré de propuestas irresistibles para que disfrutéis de lugares con encanto, inolvidables escapadas, secretos de moda y belleza, eventos con glamour… y mucho más

Lo más leído