Por todo lo alto

Con su proyecto Paradiso Zero Waste Lab y su propuesta de eco-cóctel, Giacomo Giannotti - director y copropietario de Paradiso Cocktail Bar -, y en representación de España, ha sido el ganador de la primera edición del Torres Brandy Zero Challenge, la competición global de proyectos de bares sostenibles que ha celebrado su Gran Final en Barcelona el jueves, 30 de marzo. Para Giannotti, “la sostenibilidad significa tratar de desperdiciar lo menos posible y transformar los residuos en materiales que se puedan utilizar en la barra; este proyecto es el resultado de la investigación de métodos y técnicas para mejorar ...

¿Sabías que las torrijas ya se menciona en documentos de siglo XV, citado por el poeta Juan del Encina (1468-1529), que se refería a las torrijas como ‘torrejas’. ¡Torrijas para todos los gustos y sabores! ¿Desde cuándo se hacen torrijas? En el Imperio romano se preparaba una receta parecida a lo que luego serían las torrijas, en aquellos tiempos se endulzaban con miel, el azúcar llegaría más tarde. En el libro de cocina llamado ‘De re coquinaria’  publicado entre el siglo IV-V atribuido a Marco Gavio Apicio que vivió en el siglo I a. C. Las torrijas llegaron a ...

Si estás buscando el chocolate de Pascua para regalar, o para darte un pequeño capricho... Guylian te lo pone fácil. Este año nos propone cuatro nuevos envases de regalo totalmente reciclables con su mejor cara de fiesta. Puro placer sin “remordimiento” No se puede imaginar la Semana Santa sin él: el huevo de Pascua de chocolate con leche Doble placer:  306g de Huevo de Pascua con chocolate con leche de primera calidad con 12 originales caballitos de mar envueltos individualmente y rellenos de praliné de avellanas. (14,50€) El famoso relleno de praliné de avellana se sigue elaborando internamente en ...

Convertido en un referente del arroz y recetario levantino de Madrid, Berlanga ha querido ir más allá y, siendo por derecho propio, miembro de la ruta de las gastrotabernas del entorno de Ibiza y de la orilla este del Retiro, amplía su oferta durante todo el día, y sobre todo por las noches, con una variada opción de raciones, pinchos gourmet y platos ideales para compartir, siempre bien acompañados de una cuidada bodega - con algunos vinos valencianos muy notables— y de una selección de destilados, que lo convierten en un perfecto lugar para cenar de una manera informal y ...

Hace más de dos décadas abría sus puertas El Mentidero de la Villa, el comienzo de la aventura más importante de Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid. Desde entonces, han ido evolucionado y creciendo hasta convertirse en uno de los grupos de restauración más consolidados de la Comunidad de Madrid. Tras la organización de su propia boda en 2002, el matrimonio se embarcó en su segundo gran proyecto – y actualmente motor del grupo - con el inicio del catering, especializado sobre todo en bodas y eventos “Tenemos que fijarnos mucho en las tendencias y adelantarnos. Tenemos que ser ...

Siendo una de las fechas más entrañables que tenemos en el calendario, cada año nos ocasiona un verdadero quebradero de cabeza: ¿Qué regalo es el más indicado si queremos sorprender a nuestro padre con el que agradecerle su amor incondicional y sus cuidados? Para el viajero trendy Disfrutará con el sofisticado diseño y equipamiento de la gama Proxis de Samsonite y tendrá además todo lo que necesita para sus viajes. La carcasa exterior está fabricada con Roxkin™, un exclusivo material multi capa desarrollado por Samsonite que recupera fácilmente su forma, ofreciendo gran resistencia y ligereza. Para el amante de ...

La igualdad de género es una prioridad mundial. Para lograr vencer la barrera de la desigualdad es necesario contribuir al empoderamiento económico de las mujeres. Hay que reconocer cómo las mujeres contribuyen de manera significativa en todas las economías del mundo, y son fundamentales como emprendedoras; por eso queremos presentaros a estas grandes mujeres empresarias. No son personajes de ficción, hablamos de un grupo de mujeres que, aunque continúa siendo reducido, se codean entre la élite del principal sector español: el turismo, el lujo y la gastronomía. ¿Su secreto? Preparación, esfuerzo, constancia y aprendiendo día a día. Hoy 8 de ...

“China Taste”, la fiesta gastronómica solidaria que desarrolla el Centro Cultural de China en Madrid y la Embajada de la República Popular China en España, junto con 13 restaurantes de alta cocina asiática, han entregado hoy a D. José Miguel Lara, Director de Comunicación y Alianzas de Cruz Roja en la Comunidad de Madrid, un cheque solidario por valor de 4.123€ euros, suma obtenida de la recaudación que se ha llevado a cabo durante la 6ª Edición de las jornadas gastronómicas solidarias “China Taste” que se celebraron con motivo del Año Nuevo Chino en Madrid del 11 de enero al ...

En el mes de octubre comienzan a caer los primeros frutos y comienza la montanera La montanera La montanera es el periodo durante el cual los cerdos ibéricos de bellota campean libremente por la dehesa comiendo exclusivamente bellotas, hierba, frutos, raíces y otros recursos naturales del campo, hasta doblar su peso en poco más de dos o tres meses. En el mes de mayo comienza la floración de las encinas y la candela, su flor, se torna de color amarillento en los calurosos veranos de la dehesa ibérica. Cuando llega el otoño, la encina da su fruto y comienzan ...

Los días 9,10,11 y 12 de marzo y con la pasta como denominador en común, el chef con un sol Repsol Yong Wu Nagahira (restaurante Ikigai Velázquez), y el chef ejecutivo Daniele Tasso (Bel Mondo), nos sorprenderán con un menú cerrado de 5 pases, que mezcla lo mejor de Italia y Japón - resaltando tanto sabores como técnicas - y en la que todos los platos integran un componente de ambos restaurantes, para que en cada bocado puedas disfrutar de un viaje entre continentes. Empezamos con una amuse bouche con la mítica croqueta de Ikigai Velázquez con un trozo de cecina ...

Cuatro restaurantes que han sabido "integrar con naturalidad en su día a día la preservación del medio ambiente, la economía circular y la eficiencia energética", desarrollando actuaciones para frenar el cambio climático que marcan un camino a seguir, han sido los galardonados con el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña Guía Repsol Los nuevos Soles Sostenibles #AlimentosdEspaña 2023 son El cocinero gallego Javier Olleros de ‘Culler de Pau’ (3 Soles Guía Repsol), Susi Díaz de ‘La finca’ (2 Soles Guía Repsol), Samuel Moreno de ‘Molino de Alcuneza’ (1 Sol Guía Repsol) y Xanty Elías de ‘Finca Alfoliz’ (Recomendado por Guía Repsol). La ...

Recorrer Madrid a través de su arte y su gastronomía es ahora posible gracias a Art&Wine Madrid Tour, una experiencia única que se ha creado entre el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza y el Mercado de San Miguel. Dos rutas que arrancan visitando el Museo Nacional Thyssen Bornemisza y finalizan con una cata de vino en el Mercado de San Miguel, ya que el vino será el hilo conductor de estos recorridos. Dos opciones a elegir La primera experiencia Hacer el recorrido temático "La cultura del vino" con audioguía por una selección de obras que muestran los diferentes aspectos de la ...

Hoy celebramos San Valentín, ejecutado un 14 de febrero por casar a los jóvenes a escondidas. Una fecha, muy especial para muchas parejas que lo celebran de diferentes maneras, ya que Regalos hay muchos y de muy variados estilos, pero darle un toque original a tu obsequio siempre triunfa Te proponemos diferentes opciones Demuéstramelo con flores y jamón. Un “maridaje” perfecto que se convierte en una experiencia única Un regalo ideal de edición limitada que aúna elegancia, talento y tradición. Un delicioso plato de jamón de bellota 100% ibérico cortado y emplatado manualmente por los maestros cortadores de Cinco ...

Una propuesta gastronómica y sostenible para compartir con nuestros acompañantes, ya sean pareja, amigos, familiares o con quien tú quieras La finca albaceteña Dehesa de Los Llanos nos invita a pasar un San Valentín diferente obsequiando a los que más queremos con productos selectos de Km 0, ecológicos, artesanales y apoyando a la economía rural. Un Pack Gourmet Edición Limitada para compartir con nuestros acompañantes, ya sean pareja, amigos, familiares o con quien tú quieras. En su interior, el queso pequeño Denominación de Origen Manchego Artesano de Media Curación (apto para intolerantes a la lactosa, celíacos y alérgicos al huevo), ...

En el día de los enamorados solemos regalar siempre lo mismo: flores, chocolates, perfumes, alguna joyita... este año, te recomendamos que le sorprendas con un regalo gourmet y original, perfecto para los paladares más exquisitos. Un detalle diferente con el que triunfarás y disfrutaréis de un buen aperitivo o picoteo. La Caja Especial 125 Aniversario Jamón de Bellota 100% Ibérico Carrasco Loncheado será el regalo perfecto Envueltos en papel de regalo y presentados en una caja especial, podrás disfrutar del mayor punto de sabor y jugosidad en cada loncha de los 5 sobres del mejor jamón de bellota 100% ...

Ubicado en la madrileña calle Libertad, en el barrio de Chueca, este pequeño bistrot pretende dar a conocer lo mejor de su gastronomía, Georgia, un país para muchos aún desconocido. Con el chef David Narimanashvili al frente, ofrece un recorrido por algunos de sus platos más tradicionales en los que fusiona los gustos mediterráneos con los de Oriente Medio y en la que priman los platos picantes, el uso de especias y cuya base son los panes, las verduras, las nueces o los platos de carne. Platos de invierno, al estilo georgiano Entre los nuevos platos de la carta, perfectos ...

Verdupedia recoge las mejores recetas a base de vegetales que Rodrigo de la Calle prepara diariamente en su famoso restaurante especializado en verduras. No es un libro para vegetarianos, ni veganos, sino un libro para todos, que nos ayudará a comer menos carne y más verduras y a disfrutar haciéndolo. 150 recetas fáciles y asequible que descubren todo un mundo nuevo de sabores y terminan con el miedo que muchos tienen a la cocina vegetal. Rodrigo de la Calle es conocido como “el chef verde”. Su prestigioso restaurante El Invernadero, en Madrid, forma parte de una nueva generación de restaurantes ...

Esta promoción cuenta con el respaldo de la Diputación Provincial de Huesca, institución que desde hace más de 15 años viene apoyando el cultivo de la trufa en la provincia, a través de diferentes líneas, tanto de fomento del cultivo como de la investigación y el aprovechamiento de este hongo en gastronomía. La Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, con el apoyo de la Diputación de Huesca, ha puesto en marcha la acción promocional de la trufa de Graus, para dar visibilidad a su mercado itinerante, que consiste en promover y divulgar las virtudes de la trufa ...

13 restaurantes de alta cocina china participarán en la 6ª edición de las jornadas gastronómicas chinas. "China Taste” se desarrollará hasta el 12 de febrero. Para mostrar la riqueza gastronómica china los restaurantes preparan menús especiales realizados con platos tradicionales “China Taste”, la fiesta de la gastronomía tradicional China, regresa a Madrid por sexto año.Tras el éxito cosechado en las anteriores ediciones,el Centro Cultural de China en Madrid, con apoyo de la Embajada de la República Popular China, el Ayuntamiento de Madrid y la Comunidad de Madrid, el patrocinio de la compañía de seguros Mapfre, El Corte Inglés, Las Rozas ...

La esencia gastronómica de Ibiza puesta en valor A través de sus productos locales y de elaboraciones y técnicas que estaban casi perdidas y que se están recuperando gracias al trabajo de muchos profesionales y proveedores que apuestan por la cocina territorial como un medio de crear identidad en el municipio. Con este objetivo, el Ayuntamiento de Sant Josep trae a Madrid Fusión 2023 a uno de los cocineros más vanguardistas y creativos de la isla cuya propuesta gastronómica se basa en el producto de kilómetro cero y en el respeto a la tradición. Se trata de David Grussaute, ...

Paseo de la Castellana tiene nuevo inquilino. El restaurante Chambao Fashion Steak Grill House abrió sus puertas el pasado 8 de diciembre. Chambao es el primero del Grupo RosaNegra en España y, gracias a su concepto gastronómico vanguardista e innovador, especializado en exclusivos cortes de carne y mariscos, llega para convertirse en el 'place to be' de Madrid Es el primer paso a la expansión internacional del grupo fundado por Eduardo Beaven tras el gran éxito de Chambao en los destinos más importantes de México. “Inicialmente el principal objetivo es asentarse en Madrid como marca y crear destino alrededor de ...

La “Ruta de los Sabores de Puebla”, junto con su propio nombramiento oficial como capital iberoamericana de la cultura gastronómica, son las dos grandes bazas con las que la Ciudad de Puebla se presentó en FITUR 2023, la Feria Internacional de Turismo.   Una delegación de Puebla, compuesta por Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla y Fabián Valdivia Pérez, Director General del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla, han estado presentes en FITUR 2023. Ocho restaurantes mexicanos de Madrid, de carácter tradicional y marcado compromiso con la cultura gastronómica poblana, forman parte ...

Con una nueva oferta de alojamiento turístico, 60 Balconies Iconic abre las puertas del lujo y confort en su nuevo edificio en Cedaceros 6, una de las mejores zonas de la capital. Este fabuloso edificio ofrece una experiencia de hospedaje para todos los clientes que busquen la excelente ubicación, sin dejar atrás la calidad aplicada a cada espacio. Iconic es lujo para todos los públicos. Ubicado a escasos metros de Sol y la Puerta de Alcalá, es perfecto para todos aquellos que quieran descubrir Madrid paseando. Con un total de 28 apartamentos de diseño repartidos en 6 plantas, 60 Balconies ...

"La biblia para los aficionados al pan", con diferentes grados de dificultad, que deseen preparar panes tradicionales y regionales de Francia, panes del mundo, panes de picoteo, bollos y pasteles de panadería, con instrucciones precisas que abarcan desde el amasado hasta el horneado y los distintos métodos de prefermentación. En este libro encontrará 80 recetas de panes y bollería, explicadas e ilustradas paso a paso: baguette de tradición, pan de espelta, pan integral, chapata, pan de centeno, cruasán, brioche, napolitana de chocolate… ¿Y si nos metemos en harina? Panes tradicionales y regionales Panes del mundo, panes de picoteo, bollos ...

En el corazón del barrio de Salamanca, Ayala Japón es, desde hace 20 años, un lugar de referencia de la cocina nipona en Madrid. Su tradición de sushi - elaborado por el chef en el local a la vista del público - y su cuidado y mimo por el sabor y el producto nipón, así como la reforma del local y la incorporación de novedades en su carta y del yakiniku o barbacoa japonesa le han convertido en un referente En la barbacoa nipona, la calidad de la carne es la protagonista. Lomo de Angus cortado a la manera tradicional, sin ...

Estamos prácticamente en el final de la Navidad y, a pesar de estar un poco saturados de tantas comilonas y pensando en ponernos en plan detox, todavía nos queda cerrar estas Fiestas con el "dulce rey" por excelencia de estas fechas: El "Roscón de Reyes". La historia del roscón de Reyes se remonta a la antigüedad romana. Las Saturnales o fiestas en honor a Saturno, en el 217 a. C. se celebraban entre diciembre y enero. Los romanos con motivo de estas fiestas nombraban a un esclavo ‘rey por un día’. Las Saturnalia se convertían en una suerte de carnaval ...

Las Navidades son fiestas que celebramos mayoritariamente alrededor de una mesa y brindando con familia, amigos, compañeros... Y, qué mejor manera que hacerlo con un buen vino Frontaura nos propone unos packs para regalar o regalarte y disfrutar así de estas Fiestas Pack Festivo: Magnum Nexus Crianza Nexus Crianza, un tinto de referencia en la región de Ribera del Duero. Jovial, aterciopelado, lleno de sutilezas de color rojo rubí. Sus delicadas notas florales dan paso a flamantes aromas de fruta madura y nuez, mientras que los toques balsámicos y minerales seducen al paladar. No importa cuándo, ni cómo, ni dónde, ...

Comer es un auténtico placer: carnes, pescados, mariscos… existen un sinfín de platos para deleitar al paladar. Si bien la mayoría de la gente es conocedora de los cubiertos que se emplean con cada manjar, en ocasiones surgen dudas sobre cuál es la manera correcta de utilizar cada uno. Te resolvemos todas las dudas para convertirnos en comensales de excepción Los Pescados y mariscos El pescado siempre debe comerse con el tenedor y el cuchillo/pala de pescado. Si no fuera posible, se utilizan los cubiertos convencionales. La pala de pescado jamás se emplea para cortar, ya que la carne ...

Katz Madrid vuelve a organizar sus famosas fiestas en la calle para celebrar la Navidad y Fin de Año. Los días 24 y 31 de diciembre, durante toda la tarde, en el callejón de Katz cerrado para la ocasión y protegido por carpas, se podrá disfrutar de actuaciones musicales en directo con street food y bebidas. La Fiesta del Gran Aperitivo de Katz ya ha resultado un éxito el año pasado, así que se volverá a organizar para las tardes de Nochebuena y Nochevieja, para todo tipo de público que tenga ganas de celebrar, con música en directo, degustando los ...

Las Navidades son fechas en las que aprovechamos para reunirnos. La gastronomía ocupa un papel primordial, ya que esos encuentros los celebramos alrededor de una mesa. Si eres de los que 'te pierde la comida oriental', te proponemos diferentes alternativas donde podrás elegir El Bund Entrar en el restaurante El Bund es como hacerlo en una de las casas coloniales anglo chinas de los años 30 de Shanghai. Un espacio elegante y tranquilo del barrio madrileño de Arturo Soria donde se puede disfrutar de las recetas tradicionales de las cocinas cantonesa, pekinesa, sichuanesa y shanghainesa y estas Navidades, de ...

Pedro Francés, madrileño de Coslada de toda la vida y fundador de Bdp Burguer, se propuso un reto: crear la mejor hamburguesa de Madrid. Dicho y hecho. Su hamburguesería acaba de ganar la primera edición del torneo Showdown Madrid, que busca la mejor hamburguesa de la capital. Y la vencedora no ha podido ser otra que ‘La Fracasada’, que, sin hacer gala a su nombre, es, a partir de ahora, la hamburguesa n1º de Madrid, rompiendo por fin la maldición de su origen de la que toma el nombre. ‘La llamamos La Fracasada porque nos presentamos con ella al campeonato ...

Las Navidades son momentos en los que la gastronomía ocupa un rol fundamental, ya que lo celebramos mayoritariamente alrededor de una mesa. Para no dejar nada a la suerte y mucho menos a la improvisación, Noray - compañía española dedicada a la cría de langostinos frescos y sostenibles originarios de Medina del Campo - te propone 3 sencillas recetas para que sorprendas a tus invitados. El sabor dulce, la textura crujiente y la versatilidad que ofrece el producto, sumado al hecho de que son pescados bajo demanda y entregados en un máximo de 24h desde su pesca para garantizar su máxima ...

El cochinillo y el cordero asados, dos emblemas de El Mesón de Fuencarral y dos de los platos más típicos de las mesas navideñas, llegarán a casa ya cocinados, acompañados de su guarnición y listos para calentar y servir en las comidas y cenas más especiales del año. Los pedidos se realizan por teléfono y el servicio a domicilio estará disponible para Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. También ofrecen la posibilidad de recoger el pedido en el restaurante. Los asados en el Mesón se siguen haciendo de la misma manera que los hacían Ricardo y Pilar, abuelos de Ramón ...

¿Sabes cuál es el origen de las fiestas de Navidad? En el Imperio Romano, (27 a. C al 476 D. C), se celebraban a mediados de diciembre las fiestas en honor al dios de la agricultura, Saturno. Era la fiesta más esperada del año donde se ofrecían sacrificios o regalos a los dioses para que la siembra de la cosecha fuera favorable y para celebrar el solsticio de invierno. Durante esos días no se trabajaba, incluso los esclavos estaban libres de sus tareas. Se decoraban las casas con coronas de flores y otras ramas, y se intercambiaban regalos, como las ...

Las Fiestas Navideñas son momentos de reuniones y celebraciones alrededor de una mesa, con familia y amigos Para que sean todo un éxito, te recomendamos comenzar el almuerzo o cena con las exquisitas anchoas y gildas de Codesa, un aperitivo Premium, sabroso y saludable. Desde 1976, Codesa lleva elaborando artesanalmente sus productos seleccionando la mejor materia prima y manteniendo siempre los métodos tradicionales y artesanales de elaboración. Todas sus anchoas están garantizadas por el sello de calidad “Anchoas de Cantabria”, que certifica que el bocarte ha sido capturado en el Cantábrico (Campaña Primavera) en la modalidad de cerco y elaborado ...

Haute Fromagerie es la nueva gama de quesos que Mantequerías Arias lanza al mercado. Están seleccionados por Roland Barthélemy, el maestro quesero más apreciado del mundo, embajador del Patrimonio Quesero de Francia y presidente de la Guilde Internationale des Fromagers. Una exclusiva gama a través de la cual se busca inspirar a los amantes del queso con unas combinaciones de sabores inesperadas, y convertir cada queso en una experiencia a través de la tradición, la excelencia, la autenticidad y el verdadero saber hacer. Así, con estos quince quesos galardonados en los certámenes más prestigiosos del mundo como los World Cheese ...

Si hay un producto que reina cada Navidad, junto al jamón ibérico, es el lomito de bellota 100% ibérico. Desde el campo a tu mesa En La Abadía Ibéricos, marca de productos ibéricos con DO Guijuelo, cuentan con un ciclo cerrado de producción y los más modernos sistemas de control de trazabilidad lo que permite garantizar la calidad de cada pieza y hacer realidad la frase “desde el campo a tu mesa”. El lomito de bellota 100% ibérico proviene sólo de cerdos de bellota 100% ibéricos que viven en total libertad en un entorno idílico y completamente sostenible, su hábitat ...

Tras cuatro años de éxito en Tarifa, y como resultado de una gran pasión y de un trabajo bien hecho, llega La Morena a Madrid, una apuesta gastronómica fusión del producto gaditano con técnicas asiáticas y latinoamericanas. Cocina fresca y sabrosa que va a dar mucho que hablar en la capital. Una propuesta adecuada al público madrileño sin perder la esencia con la que comenzaron sus creadores Javier Cuesta, Jaime Sirat y Brayan Sevilla. Un reto planteado para mantener ese aire atlántico que huele y sabe a mar. Ubicado en el número 210 del Paseo de la Castellana, el interiorista ...

Llega el momento de pensar en qué regalar .... ¿Una corbata? ¿Un perfume?... Estas Fiestas te proponemos algo original, regalar una experiencia inmersiva de alta calidad:  Ginkgo Jet Drunk, el billete directo al paraíso canalla. Un viaje por 6 destinos diferentes sin salir de la capital: México, Cuba, Brasil y España. La música y los sabores son dos de los rasgos que mejor caracterizan a un país, por eso Ginkgo Jet Drunk invita a visitar diferentes países gracias a una combinación de música, danza y coctelería. ¿Qué mejor regalo para estas navidades? Un show inmersivo lleno de sorpresas que ...

Álex Cordobés comenzó a experimentar con la repostería en 2019, en concreto con la tarta de queso. Lo hizo en el horno de casa de sus padres, donde comenzó una aventura que le ha convertido en un referente en el mundo de la hostelería. Ahora podemos disfrutar de sus tartas en el centro de Madrid con la nueva apertura de su pastelería, en la calle Velázquez 60, en la que Cordobés lleva sus siete elaboraciones Tarta de queso tradicional Tarta de queso y chocolate blanco Tarta de queso y chocolate belga Tarta de queso y pistacho ibérico Tarta de queso ...