Por todo lo alto

Ubicado en un pequeño local de la calle Gabriel Lobo, 26 de Madrid, en el distrito de Chamartín, Katz Madrid, un restaurante con influencias norteamericanas, europeas e israelíes. Su nombre es un homenaje al legendario templo del pastrami neoyorquino, de propiedad de la familia Katz, de la que David es miembro. Un lugar donde puedes desayunar, comer, merendar o cenar. Su eje central son las carnes ahumadas que aprendió a elaborar con recetas familiares propias, tomando como punto de partida las técnicas tradicionales en su Israel natal.  A los 14 años, Bibi creó en Tel Aviv su propio ahumador inspirándose ...

Por fin ha llegado el buen tiempo y con él, la temporada de terrazas. Días largos donde lo que apetece es disfrutar de una buena tertulia al aire libre. Os contamos las que no os podéis perder, tanto nuevas aperturas como las clásicas maravillosas de Madrid donde podrás degustar el mejor producto y buena gastronomía Mar Mía Manero, Estimar y Casa Elías se unen en la apertura más esperada de Madrid que ahora estrena terraza ideal. Lo mejor de la gastronomía mediterránea y levantina está en el recién abierto hotel Ocean Drive en Ópera, en pleno centro de Madrid, ...

La tapa, o ir de tapas, es una de las tradiciones más populares de nuestro país, llegándose a convertir en una señal de identidad español. Se sirve en la mayoría de los bares y restaurantes como acompañante de la bebida y se han convertido en auténticos bocados de lujo. Su origen viene de la antigua costumbre de tapar las copas y vasos de vino en las tabernas y mesones con un trozo de pan o con una rebanada de jamón, para impedir que entrasen moscas y mosquitos, o que se depositase polvo en su interior. Os recomendamos algunos de los ...

¡Un planazo!, poder volver a disfrutar de una de las terrazas más impresionantes de la capital, la azotea del icónico centro comercial y palacete - antigua sede de Blanco y Negro y el diario ABC hasta 1989. A su fundador, Torcuato Luca de Tena, a su característico bigote y a sus idas y venidas alrededor del globo, homenajea el nombre de la parte del restaurante que, al igual que Bianca, la zona de cócteles, se asoma a la ciudad y al mundo a través de una imponente panorámica y una carta tan internacional como la propia Madrid -. Desde el ...

Alemania, como destino turístico, nos ofrece una gran cantidad de tesoros ocultos. Cascos antiguos pintorescos y un moderno ambiente urbano, impresionantes monumentos industriales, castillos y palacios, románticos viñedos y naturaleza virgen, una gastronomía en la que se dan la mano la vanguardia y la tradición artesana, una cultura centenaria y una preocupación constante por la sostenibilidad: hay mucho que descubrir en un país lleno de propuestas para todos los públicos y sensibilidades. Para conocer y cultivarnos, para relajarnos o para vivir una aventura. En esta ocasión tendremos dos destinos muy especiales que cobrarán particular protagonismo en German.Local. Culture., las ciudades ...

Las brasas y el humo comparten protagonismo, además, con nuevos platos como las pizzas tradicionales al horno y con un menú del día de lunes a viernes, de estilo criollo, así como con una variada selección de cervezas Fue el bombazo de la pasada temporada Con una terraza de 600 m2 a orillas del lago de la Casa de Campo, una cocina internacional variada, sabrosa y de calidad. El Taller, concepto surgido de la unión entre el grupo TriCiclo - Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso - y Alfonso López e Ignacio García, los impulsores del hostel The ...

Oro líquido Al aceite de oliva virgen extra también se le llama “oro líquido”. Se encuentra en prácticamente todos platos del recetario español y en multitud de los internacionales y, aunque es aclamado por todo el mundo, sigue despertando algunas dudas, sobre todo en el terreno de la fritura. Con el objetivo de dar a conocer todos los beneficios que aporta la fritura con AOVE, los reconocidos chefs Rafa Zafra y Alberto Pacheco de Estimar y Juanjo López Bedmar, de La Tasquita de Enfrente, han sido los encargados de romper falsos mitos sobre la elaboración de esta técnica culinaria ...

La marca de manzanas Pink Lady® falla los ganadores de la undécima edición de su concurso Pink Lady® Food Photographer of the Year, uno de los certámenes de fotografía más importantes a nivel internacional, que pone en relieve la creciente importancia de la fotografía gastronómica como nueva disciplina artística Desde 2011, Pink Lady® - la marca de unas manzanas únicas en el mundo, que se cultivan en Lleida y Girona siguiendo el ciclo natural del árbol - organiza Pink Lady® Food Photographer of the Year, un concurso abierto a profesionales y amateurs de todo el mundo que pretende poner de ...

¿Qué es más castizo que ir a tomar el aperitivo? En terraza o en barra, se convierte en la hora del encuentro con nuestros amigos y familiares. Un momento de desconexión después de toda la semana con la que abrir el apetito para el fin de semana. Makkila inaugura la hora del vermú en sus locales de Príncipe de Vergara, Serrano, Fernando VI y Almagro con una nueva carta de aperitivo todos los fines de semana de 12h00 a 14h00. Con raciones muy castizas con las que disfrutar de este momento, como torreznos, tortilla de patatas, caracoles a la madrileña ...

Kököchin, el concepto más exótico y aventurero de Grupo Mandarín, se abre a la noche madrileña con música en directo de un Dj y una amplia oferta de sugerentes cócteles que complementan su alta gastronomía china. Todos los viernes y sábados, durante la cena, Kököchin despliega un ambiente de fiesta que acompaña al cliente por mágicos escenarios, en una explosión de color y sonido que anima las veladas. Su riqueza decorativa, ambientada en el apasionante viaje de la princesa de Mongolia y Marco Polo, invita a trasladarse a los fantásticos paisajes de la Ruta de la Seda. China, Mongolia, Vietnam, ...

¡No hay nada más típico en las Fiestas de San Isidro que el plan de disfrutar de un bocado tan castizo como el bocadillo de calamares. Uno de los mejores de Madrid, ensalzado por crítica y público, es el de Manero Claudio Coello. Calamares seleccionados servidos en delicioso mollete de antequera con una suave mayonesa de lima (8,90€). El premiado bar, el más sofisticado de Alicante y de la capital desde su apertura en Claudio Coello 3 precedido del éxito rotundo de su predecesor levantino y de El Portal y El Singular, también en esa ciudad, es el escenario idóneo ...

El brunch es un concepto que hemos ido adaptando, desde hace años, a nuestras costumbres. Su origen se remonta a la Inglaterra de finales de siglo XIX, fue presentada en un ensayo en un seminario en 1895 por el escritor británico Guy Beringer, proponiendo el brunch como una alternativa alegre y sociable a los desayunos rápidos y pesados y a las comidas copiosas posteriores a la misa. Aunque inicialmente el brunch estaba pensado para disfrutarlo los domingos, siendo este el día en el que las personas contaban con más tiempo para fusionar en una sola comida el desayuno y el ...

Lucía Grávalos se formó en la escuela de hostelería de Benasque. Allí aprendió la base de la cocina tradicional que ha ido personalizando y definiendo en diferentes establecimientos de Calahorra, donde abrió su primer restaurante en 2008 junto a su hermano Pablo. Pero su juventud le empujó a continuar formándose en cocinas con estrellas Michelin como las de Martín Berasategui, Dani García y Álvaro Salazar (Argos). Lucía regresó a La Rioja para dirigir un restaurante donde estuvo cuatro años trabajando su propia línea de cocina hasta que volvió a su ciudad natal para emprender sus propios proyectos y convertirse en ...

Desde su apertura en 1853, el Gran Hotel Inglés siempre se ha caracterizado por ser uno de los centros neurálgicos de la vida social y cultural madrileña y lugar de reunión para escritores de la talla de Valle Inclán o Galdós, que encontraban en sus mesas la inspiración para escribir. El 22 de abril, con motivo de la celebración de “La Noche de los Libros”, una celebración nocturna que anticipa la conmemoración el día 23  - Día del Libro - de la muerte de tres genios de la literatura universal como son Miguel de Cervantes, William Shakespeare y Garcilaso de ...

En mayo del pasado año, la joven Lucia Dotto, directora de la Delegación de España y Portugal de Relais & Châteaux, falleció víctima de la violencia de género en Corbera de Llobregat (Barcelona). La asociación hotelera internacional quiere rendir un homenaje a su querida y añorada compañera de la mejor forma posible: mediante la organización de una cena benéfica y una subasta que tienen como propósito recaudar fondos para sus dos hijos, menores de edad. El objetivo que se ha marcado es poder cubrir los gastos educativos de los niños, que quedaron huérfanos, durante todo el periodo de escolarización. Lucia ...

Una propuesta muy primaveral con la que sorprenderás y disfrutaréis toda la familia el Día de la Madre: Un picnic sostenible. Un Capacho  fabricado a mano en España de palma natural y lleno de productos de Km0. Un regalo gastronómico, saludable y solidario con la economía rural. Lo primero será brindar por la ocasión con su Cima Mazacruz Blanco 2021. Continuamos con el estuche degustación de Queso Manchego Artesano D.O de la Finca con sus tres curaciones: Gran Reserva, Curado y Media Curación (apto para intolerantes a la lactosa, celíacos y alérgicos al huevo). Vino y queso irán acompañados de ...

El recetario más original y divertido presentado como una novela gráfica, para preparar en casa sencillos y auténticos dumplings. El chef Hugh Amano y la ilustradora de cómic Sarah Becan, nos invitan a explorar el pequeño gran universo de los dumplings asiáticos. Un libro ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados a través de una visión divertida de una delicia clásica impregnada de historia. Desde wonton hasta guotie, de buuz a momo e incluso sabrosas gyoza, la guía experta de Amano junto con las ilustraciones coloridas y detalladas de Becan, demuestran que los complejos y divertidos estilos de plegado ...

Desde las opciones más típicas hasta las más atrevidas, Madrid está lleno de los mejores planes para que no te apetezca quedarte en casa. ¿Te las vas a perder? Te proponemos diferentes propuestas El show está servido con Wonder Brunch La Semana Santa concentra los momentos más importantes del año litúrgico en el cristianismo. En estas fechas, además de ver las tradicionales procesiones, también podemos dejar un poco de espacio para la diversión. Y los sábados y los domingos el festín está servido a partir de las 12:00 h en Soho Club Madrid (Plaza de España, 6. Planta 2) ...

Desde las ocho de la mañana ofrecen café y churros recién hechos elaborados en la propia churrería del local. Siguiendo al desayuno, podemos disfrutar del aperitivo, sus patatas fritas preparadas por el propio Antonio Cosmen con aceite de oliva virgen extra y su famosa tortilla de patatas. Para esta Semana Santa, el chef nos propone su plato de pascua. Potaje de garbanzos con bacalao, un plato que Antonio lleva realizando durante más de 40 años para la cuaresma. Para la sobremesa, el restaurante nos presenta la novedad de esta temporada, el Gin-Tonic con churros y nos anima a disfrutar de ...

Cómo puede ser que una receta tan sencilla elaborada con una rebanada de pan empapada en leche, rebozada en huevo y frita con aceite, endulzada con azúcar y aromatizada con canela pueda tener tanta historia y admiradores. La torrija es una receta básica de aprovechamiento con pequeñas pinceladas de imaginación. Un postre muy fácil de realizar, es uno de los dulces más antiguos de los que hay referencias escritas. Gracias a las manos creativas de los maestros cocineros y pasteleros de las diferentes culturas que han coexistido en España al cabo de los siglos, esta sencilla combinación ha evolucionado a ...

Un palacio del Siglo XVIII en pleno centro de Málaga, "Unplagged Sessions" al atardecer en la playa de Tarifa, comida japonesa en el icónico faro de Sant Sebastiá o una cata en una bodega diseñada por el estudio de arquitectura Norman Foster son algunos de los planes gastronómicos que te proponemos. Si te decantas por el sur: Andalucía Balausta. Málaga Balausta se presenta como un homenaje a la tradición y a la gastronomía de Málaga, donde el producto local de temporada y la materia prima de máxima calidad son los mayores protagonistas, tratados con técnicas tradicionales al mismo tiempo ...

‘El Club del Cerdo Ibérico’, es la iniciativa de Señorío de Montanera para que puedas adquirir un cerdo ibérico entero y recibir de manera periódica e individualizada cada uno de sus productos elaborados, según se vayan cumpliendo sus tiempos óptimos de maduración Basada en la trazabilidad que garantiza la firma, la acción quiere poner en valor la cultura del ibérico y la paciencia que va asociada al oficio, ya que todos los envíos respetan sus respectivos tiempos de maduración Como novedad, este año cada entrega se acompañará con un vino diferente de la bodega vallisoletana Cepa 21, un referente de ...

El cocido madrileño, junto con los callos, es uno de los platos más emblemáticos y característicos de la capital. De origen humilde, su auge llega cuando los grandes restaurantes lo incluyen en su carta. Aunque se asocia a tiempos de frío, ¿qué importa la temperatura exterior para disfrutar de este gran plato? y... ¿qué mejor momento que hacerlo en casa? Cocido Madrí, la marca de delivery y take away de Grupo Arzábal nos presenta el auténtico cocido madrileño a lo grande, con la calidad que caracteriza a la cocina arzabalera de producto y mercado. Dividido en tres vuelcos – sopa, ...

La auténtica salsa carbonara atiende a interpretaciones distintas y ha generado mucha polémica a lo largo de los siglos, lo que ha derivado en el mayor mito de la tradición culinaria italiana. La versión más narrativa de todas se asocia a La Carbonería, sociedad secreta revolucionaria italiana fundada en Nápoles a principios del siglo XIX que promovía movimientos patrióticos y liberales. Los carbonarios, sus integrantes, se reunían en las montañas y solían preparar platos con los ingredientes que les resultaba más fáciles de conseguir, todos ellos básicos y humildes: huevos, queso de oveja y pasta. De hecho, se dice que ...

La presidenta del Gobierno de La Rioja, Concha Andreu, y la consejera de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población, Eva Hita, han participado en esta promoción agroalimentaria para visibilizar el momento excepcional de la gastronomía de La Rioja, en la que se ha homenajeado a los chefs con estrellas Michelin en la región Los cocineros con estrella Michelin de La Rioja Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Iñaki Murua, Carolina Sánchez, Miguel Caño y Dani Lasa han oficiado en el hotel Rosewood Villa Magna de Madrid una cena maridaje dentro de la campaña de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja ...

La "ciudad rosa" está preparada para la llegada del buen tiempo con una agenda cargada de planes culturales para toda la familia y nuevas ofertas gastronómicas que no dejarán de sorprenderte. Cultura para toda la familia La Cité de l’Espace Uno de los espacios más emblemáticos de la capital tolosana cumple este año su 25 aniversario. Para celebrarlo, se van a desarrollar acontecimientos que tendrán como objetivo ofrecer a todos, tanto niños como adultos, una experiencia más inmersiva, realista y accesible. El 5 de abril se inaugurará en los jardines de la Cité, Le Terrain Martien (El Campo de ...

Tras el éxito de la primera edición, de la que se cumple justo un año, el Mercado de Antón Martín y el hotel Palace vuelven a reunirse para ofrecer lo mejor de la restauración del mercado en la cúpula del hotel. Hace ya 80 años que el Mercado de Antón Martín abrió sus puertas con un mercado de abastos. Situado en pleno centro histórico de la ciudad, es conocido por su ambiente bohemio y multicultural, que ha evolucionado a lo largo de estas décadas adaptándose a las últimas tendencias sin perder, en ningún momento, su esencia de mercado tradicional. Los ...

Con motivo de las Fiestas de la verdura de Tudela y la Ribera de Navarra, que se celebran del 19 de abril al 3 de mayo (una opción de plan gastronómico para el puente de mayo), el hotel Santo Mauro acoge unas jornadas de presentación en las que el alcalde de la ciudad, Alejandro Toquero, y la concejala de Turismo, Comercio y Deportes, Irune García, darán a conocer los tesoros de la huerta navarra y su fiesta Una oportunidad única para viajar a Navarra sin moverte de Madrid y degustar los tesoros de su huerta. Cocina de lujo en un ...

Música italiana, espectáculos diarios, ambiente circense y una escenografía espectacular Con presencia en las tres Américas (centro, sur y norte) y España, SLVJ se ha posicionado como uno de los sellos hosteleros más potentes en la actualidad: quiere llegar a abrir hasta catorce locales en todo el mundo a lo largo de 2022. Su desembarco en Europa - ya habían abierto en Ciudad de Panamá y Bogotá - tuvo lugar en diciembre de 2019 con la apertura de SLVJ Madrid, un modelo 360º experiencial que engloba cocina fusión japonesa de autor con coctelería, música, interiorismo y espectáculo. Tras este exitoso ...

Con ya siete ediciones a sus espaldas, tres de ellas a nivel mundial, La Ruta de La Fabada y Las Verdinas, alcanza su octava edición con cifras record, al haberse inscrito más de 100 restaurantes de todo el mundo.   Un homenaje a la fabada asturiana y las verdinas como platos que forman parte de nuestra historia culinaria. Un reconocimiento a dos de los platos más emblemáticos de la historia gastronómica española, y durante los días de su celebración, los asturianos/as, allá donde se encuentren, los comparten con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, ...

Para los amantes de la ópera y de la buena mesa, The Westin Palace Madrid puso en marcha, hace ya varios años, “Opera & Brunch”, un concepto que fusiona el arte de este género musical con la gastronomía. Una propuesta dominical con dos protagonistas que se complementan bajo la acogedora atmósfera de la mítica cúpula centenaria del hotel. Por un lado destaca el programa musical, bajo la dirección del pianista Alberto Joya, que cada año renueva el repertorio. Para este 2022 Alberto ha confeccionado una selección musical que pretende rendir homenaje a los grandes artistas que han marcado la historia ...

¡Padre no hay más que uno! y queremos demostrarle nuestro cariño y admiración al hombre más especial de nuestras vidas. Te proponemos diferentes planes gastro para que elijas el que más os guste y para hacer que este día con Él sea inolvidable. Si le gusta la cocina oriental Le Petit Dim Sum. El lujo de la cocina cantonesa en la exclusiva Galería Canalejas El nuevo restaurante del Grupo China Crown nos hace viajar miles de kilómetros con un solo bocado. El dim sum, es el protagonista absoluto de este nuevo espacio que rinde tributo a la cocina cantonesa. ...

Fisan, con una tradición familiar de tres generaciones de una misma familia, ha sabido adaptarse a las nuevas demandas, y, sin dejar de vigilar la parte tradicional de todo el proceso productivo - desde la crianza a la curación - ha conseguido posicionarse como experta en productos ibéricos, y ofrece varios formatos para los paladares más exigentes Ubicado en Guijuelo, cuna de los mejores ibéricos de bellota que por su situación geográfica única, lo hace perfecto para la curación del jamón. Piezas elegidas desde su crianza en la dehesa y curadas durante un período de entre 56 y 60 meses ...

Con un diseño atemporal y una larga vida útil, Sage Appliances ha lanzado su amplia gama de electrodomésticos de cocina para el hogar en Iberia, incluyendo ollas multifunción a presión, hornos de sobremesa y microondas inteligentes. Pensados para mejorar la vida de las personas con su tecnología de primer nivel para convertir nuestros platos del día a día en una auténtica experiencia culinaria. Sage Appliances trabaja en estrecha colaboración con chefs y expertos de todo el mundo para mejorar constantemente, conocer en profundidad los retos a los que se enfrentan los consumidores y combinar su innovación con una calidad superior ...

En 2012 nacieron los primeros Arcano, fruto de la observación del cerdo en la dehesa y de la investigación histórica de costumbres antiguas en torno al tratamiento del ibérico. Fue una primera añada pequeña, tan solo unos pocos ejemplares de jamón que sentaron las bases de un producto enfocado a la hostelería. Seis años después, tras la demanda por parte de la alta gastronomía, por su singularidad, de su jamón ibérico, Arcano se ha convertido para muchos en un producto fundamental tanto para servir jamón al modo tradicional, como para utilizar su soberbia grasa en platos excepcionales. «El estudio empírico ...

Con motivo del Día Internacional de la Mujer, alzamos la voz por todas las que trabajan en el sector, ya sea entre fogones o a los mandos de algunas de las salas más emblemáticas de nuestro país, así como emprendiendo proyectos pioneros o referentes en el sector vitivinícola. Maggie Bañuelos y Tatiana Allard, Jefa de Sala y Jefa de cocina de Barracuda MX y Mantarraya MX Los proyectos de Roberto Ruiz destacan por tener un equipo mayoritariamente femenino, entre las que se encuentran Tatiana Allard, que formó parte de Punto MX y ahora está al mando de la cocina de Barracuda MX ...

¡Todo al negro! Thermomix® lanza ‘TM6 Black Limited Edition’, una edición limitada en color negro de su producto icónico: el Thermomix® TM6. Una edición única y exclusiva que combina modernidad y versatilidad, para los que quieren un estilo más moderno en su cocina. El nuevo ‘TM6 Black Limited Edition’ está ya disponible a través de la red de ventas de Vorwerk y sus tiendas de Sevilla y Bilbao. Asimismo, se podrá adquirir también un pack en el que se incluye, además del nuevo ‘TM6 Black Limited Edition’, una bolsa de transporte, la tabla de cortar ‘TM6 Black’, dos delantales premium ...

Bajo el lema “Llega el plato fuerte”, la Guía Repsol ha presentado, en el Teatro Victoria Eugenia de San Sebastián, sus nuevos 97 Soles en 2022. Un evento que, por cuarto año consecutivo, ha organizado la Guía Repsol de la mano del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco Carlos Latre y Ainhoa Sánchez han conducido el acto, mostrando esa complicidad con el sector que es fruto de la pasión de ambos presentadores por la cocina. Un evento que ha reunido a más de 150 chefs, entre los que figuran los nombres más relevantes del panorama culinario como ...

Villa Massa vuelve la mirada a sus raíces junto al chef Andrea Tumbarello para traer los sabores más finos de Italia a nuestra mesa. El libro, que recopila un total de 25 recetas, es un viaje sensorial a la dolce vita. Un concepto que va mucho más allá de disfrutar de los simples placeres y que representa un estilo de vida basado en la ilusión, el placer y la alegría de vivir. Y es que todas estas sensaciones, son las que se sienten a medida que se van pasando las páginas. Tanto Tumbarello como Villa Massa tienen mucho en común. ...

Tanto su buena mesa como su oferta en cocktails, Nakama, tanto en el castizo barrio de Chamberí como en Las Rozas, lo convierten en ese punto de referencia que siempre es buena idea ir, y volver a ir, para disfrutar de una genuina y peculiar fusión culinaria de culturas. Nakama apuesta ahora por ampliar su oferta, con la selección de la materia prima como estandarte, con el fin de conseguir propuestas sobresalientes. “Consolidado el proyecto, llega el momento de buscar la excelencia”, afirman Roberto Martínez Valladares y Fernando Pagés Martínez, socios fundadores de Nakama. La cocina japonesa y el sushi ...