Por todo lo alto

¡Un rosé 100% garnacha, fresco y delicado, ideal con arroces, fideuás y carnes a la brasa!. Así es el nuevo vino rosado que nos presenta la familia Muga. Flor de Muga “Es un vino hecho de mosto flor, de corta maceración, del que solo aprovechamos el 50%” -explica Manu Muga, Vicepresidente de la bodega con sede en Haro, (Rioja Alta)- es el fruto de pequeñas parcelas de poca producción y eso lo convierte en un vino seleccionado y muy especial”. (más…)

Dehesa de Los Llanos lanza su queso más auténtico bajo el nombre de “Alta Expresión”. En formato de Edición Limitada, sólo estará a la venta a través de su tienda online https://www.dehesadelosllanos.com Con más de 18 meses de curación; su picor atenuado, olor limpio y notas lácteas recuerda, al queso más genuino que comían nuestros abuelos. “Queso elegante, de sabores y aromas pronunciados y un largo retrogusto. Su larga maduración descubre una nueva identidad, aportando matices hasta ahora desconocidos en nuestras curaciones tradicionales. Destaca su textura laminar y firmeza. Fácil en boca, sus sabores profundos recuerdan a los frutos secos.”. ...

Tras 25 años trabajando en Madrid la cocina tradicional peruana en el Inti de Oro de Ventura de la Vega, León Carrillo apuesta por una gastronomía más moderna, creativa y de vanguardia, en la que tiene cabida la mezcla de sabores y texturas, pero respetando siempre la tradición y, sobre todo, el producto, en el nuevo restaurante 'Inti de Oro INN' La influencia de las cocinas de España, Francia, Italia o Asia, especialmente la japonesa, con la gastronomía Nikkei como referente, aportan el toque de fusión. La inspiración de chef Marcos Machado y la utilización de técnicas de elaboración de ...

Llega la nueva tendencia en la cocina doméstica avalada por el mejor chef del mundo: «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día. (más…)

Desde el 18 de marzo ya podemos disfrutar de los Brunch&Beat del restaurante Albertina, en el que el brunch se acompaña de la mejor música a cargo de reconocidos DJ. Se sirven en su terraza practicable de la calle Alberto Alcocer,43 durante los sábados, domingos y festivos de 12.00 a 15.00 horas, dejando el comedor interior para la carta habitual de restaurante. En sus pocas semanas de existencia Albertina se ha convertido en un referente en la gastronomía madrileña e irá creando nuevas fórmulas y diferentes conceptos: Pop up con otros restaurantes, colaboraciones con otros chefs, sesiones de DJ, batallas ...

Amorino llega con un sabor muy “healthy” y depurativo,  el Sorbete BIO Green Detox, una mezcla de frutas y verduras con propiedades Detox para refrescarte del calor. El secreto de este sorbete son sus matices: surtido de frutas y verduras prensadas en frío para mantener así todas las vitaminas y su auténtico sabor, sin colorantes ni aromas artificiales, y con certificación ecológica. La  receta  combina  9  ingredientes de primera calidad: manzana,  piña, pepino,  jengibre,  col kale, citronela,  perejil, limón, y cilantro... (más…)

Cuatro recetas auténticas elaboradas con los mejores  cortes diferentes de carne de cerdo ibérico Cinco Jotas de la dehesa: solomillo, presa, pluma y secreto para celebrar el 'Día de la Hamburguesa'. En los  restaurantes Cinco Jotas de Padre Damián y Serrano se ha elaborado  una nueva carta para los meses de mayo y junio, también en Cinco Jotas de Barcelona y de Sevilla que no se quieren quedar atrás con este homenaje. (más…)

Roger Chen te ofrece, a través de sus restaurantes, un viaje al lejano Oriente con exquisitos platos y elegante decoración Hace ya 20 años que este empresario chino abrió su primer restaurante en Madrid, siendo pionero de un nuevo concepto de la cocina asiática de lujo a través de platos de máxima calidad, basados en el uso del mejor producto y la fusión gastronómica de China, Vietnam, Tailandia y Japón en los entornos más sofisticados. Hoy en día, con cinco restaurantes en Madrid, todos ellos referentes en el sector, el Grupo Zen sigue sorprendiéndonos. Y es que cada detalle cuenta. ...

Inaugurado en 1991 por León Carrilllo, El Inti de oro es uno de los restaurantes peruanos más antiguos y con más solera de Madrid. Su fidelidad a la cocina tradicional peruana, basándose en recetas criollas ancestrales, pero imbuidas de una personalidad propia, ha sido su principal caracterísitca. Ahora, tras 25 años haciendo cocina criolla clásica, su chef, Gonzalo Amorós, se atreve a celebrar el aniversario con nuevos platos basados en la zona de la selva peruana. (más…)

Para rendir un más que merecido homenaje a todas las madres, Borja Anabitarte y Lara Alonso del Cid, los artífices de El Mentidero de la Villa y padres de seis hijos, han ideado un menú especial que estará disponible durante la semana del 1 al 7 de mayo. Y para que celebres el Dia de la Madre todas las semanas, podrás disfrutar del Menú Madre todos los martes del año. (más…)

La primavera es una estación en la que todo se altera .... hasta nuestro estómago! Es un buen momento para dar un giro a nuestros hábitos alimentarios y aprovechar todo lo que nos ofrece la estación y... Los Montes de Galicia, el #mejorgallegodeMadrid Quiere compartir con nosotros lo mejor de la #dietaatlántica y nos presenta su 'Ceviche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo', una explosión de sabores con la que cuidarnos y disfrutar e insignia de los peregrinos que comienzan a desfilar por Santiago en primavera. (más…)

Zitty, 'un local moderno y desenfadado para gente cosmopolita que aprecia lo clásico, pero que, a su vez, busca ser sorprendida por las últimas tendencias'. Así lo define su propietario, Enrique Gómez-Carrillo (propietario también de 90 Grados), Algo que se refleja tanto en la decoración, como en la carta, de corte internacional, pero sin olvidar a algunos de los grandes embajadores de la gastronomía española, como las Croquetas (de Jamón Ibérico y Chipirón), los Huevos Estrellados con Jamón, la Presa Ibérica, la Terrina de Cordero, la Merluza al Txacolí, el Chipirón de Anzuelo o el Bacalao. Entre los platos estrella, ...

Si quieres conocer una cocina que fusiona recetas asiáticas con sabores originales, creados por las vivencias de su autora, hay que visitar esta nueva aventura gastronómica del barrio de Chueca, uno de los más emblemáticos de Madrid. Peko Peko, expresión japonesa que significa "el rugir de las tripas", es un restaurante de cocina callejera o “streetfood” asiática donde también te ofrecen todo para"take-away". (más…)

El Ceviche es el plato más típico de la gastronomía peruana que se suele tomar frío. Básicamente se trata de marinar pescado crudo en zumo de cítricos (generalmente lima), pero este manjar, tan refrescante, también 'se puede tomar caliente'. La diferencia está en el corte del pescado, en los matices del aliño, menos ácido, en la utilización de chicha jora (un fermento natural del maíz) y en el humo que le aporta la brasa. Una preparación típica del norte del Perú. En España es difícil encontrar un restaurante peruano que lo sirva. Y el Inti de oro es uno de ...

DéFiLé, pasarela en francés, es un espacio donde se unen la moda y la gastronomía, un lugar de maridaje, de encuentro con la moda y los placeres de la comida, un restaurante de cocina fusión y de mercado con un toque afrancesado. Un sitio especial para gente especial. Una creativa carta llena de colores, sabores y olores mezclados cuidadosamente para lograr un resultado delicioso y original, con una selecta propuesta de vinos (50 vinos de diferentes D.O., de productores medianos y pequeños, en los que destaca la elaboración con uva autóctona). (más…)

¿Hay algo más romántico para los gourmets que compartir entre dos tus quesos favoritos con un buen vino? En Poncelet sabemos que pocos planes hacen competencia a este. Por eso, tenemos dos propuestas pensadas especialmente para que surja o se reavive la llama: Por un lado, un delicioso menú quesero en Poncelet Cheese Bar (José Abascal, 61. Madrid) compuesto por: - Atención de Cupido (Queso Coeur Saint Felix) - Aperitivo (Bombón de queso manchego y croqueta de quesos variados) - Tomate en almíbar oriental con queso pasiego y romescu - Verduritas al horno con pecorino de Pienza y tierra especiada ...

Lúbora es un nuevo restaurante en la calle General Moscardó de Madrid que te sorprenderá. Su filosofía se basa en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión elaborada por el chef Raúl Harillo. Formado en la Basque Culinary Center, ha trabajado en “El Chaflán”, “Pedro Larumbe”,” Goizeko Kabi” y “Diverxo”. Una carta variada, con diferentes tipos de platos, haciendo especial hincapié en la calidad de la materia prima, su elaboración y una presentación original y diferente. Toda una experiencia, con un ambiente agradable, un lugar acogedor y cercano, sin dejar de lado una cuidada carta de ...

Siempre en constante renovación para seguir sorprendiendo: Más de 200 referencias gastronómicas entre las que cada domingo se incorporan novedades. En las próximas semanas ofrecerán corners específicos de cocina internacional: Domingo 22 de enero, Brunch especial gastronomía Peruana. (más…)

Con el frío que está haciendo, además de 'entrar en calor' con abrigos, bufandas y calefacciones, ¿quién se resiste a un plato de comida calentito? Te proponemo platos de cuchara de estos estupendos restaurantes, elaborados con cariño, para que te sientas como en casa: Lúbora. Basado en la cocina tradicional con aires de cocina moderna y de fusión: (más…)

El Cascanueces y el Rey de los Ratones, los Cuentos de Navidad de Charles Dickens y  Hansel y Gretel, entre otros, inspiran los eventos y galas navideñas del cinco estrellas madrileño. El Hotel InterContinental propone vivir las Navidades más mágicas de la capital, convvirtiendo estas fechas en momentos inolvidables. Un ambiente vibrante con galas “cinco estrellas” donde serán protagonistas una cuidada decoración con elegante vajilla, cubertería y bajo platos de plata, y el entorno sofisticado de sus salones y del gran lobby central con la lámpara chandelier; que servirán de entrada hacia un mundo de fantasía. (más…)

¿Por qué Brutus The Beer se diferencia de otras cervezas artesanales?: Es natural y no contiene aditivos, ni conservantes; no está pasteurizada y tampoco incluye gas añadido (exclusivamente contiene el gas natural que produce la fermentación del producto). El carácter natural y sencillo de su sabor, adaptado a todos los paladares, hacen de Brutus The Beer la mejor opción para disfrutar tanto de día como de noche. (más…)

La pastelería Formentor, que sopla este año las velas de su 60 aniversario siendo un verdadero referente en la capital, se ha trasladado. Un moderno local en el número 81 de la céntrica calle Hermosilla, ideado por el vanguardista estudio de diseño Kikekeller con su particular carácter sobrio y elegante, acoge ahora un obrador de toda la vida. La inspiración para este nuevo espacio parte de la tradición, de los “forns” mallorquines, aquellos antiguos despachos de pan, repostería y pastelería, como así sigue siendo. (más…)

Situado en pleno Barrio de Salamanca (General Díaz Polier 1) y de la mano de Eliza Arcaya y Johanna von Müller – Klingspor, El Garaje Grill ha llegado para continuar con la estela de sus dos hermanos mayores: Murillo Café y El Velázquez 17. Los productos frescos cocinados en el día, los sabores internacionales y una decoración que mezcla el estilo industrial con toques cálidos lo convierten en el nuevo it place de la capital. Un nuevo concepto desenfadado e informal donde picar, comer o simplemente tomar una buena cerveza a cualquier hora del día gracias a su cocina ininterrumpida. ...

A punto de cumplirse un año desde su apertura (noviembre de 2015), Random, el tercer restaurante de Esteban Arnaiz y Aynara Menchaca (Le Cocó y El Columpio), ya es una referencia internacional. Templo Gastronómico y lugar de encuentro de gente cosmopolita, la cocina de Random se reinventa cada temporada con nuevas creaciones, en las que predominan los platos más emblemáticos del recetario tradicional español, salpimentados con ese irreemplazable toque exquisito y atrevido que le ponen Juan Rioja (Chef Ejecutivo), y Dani Rodríguez (Jefe de Cocina), en el que fusionan  vanguardia y creatividad con toques magistrales de las cocinas Nikkei, francesa, ...

Mejillón ‘moules· frites · bieres’  es el primer restaurante de España en traer el concepto belga ‘Moules frites’. Podrás disfrutar de las tradicionales cazuelas belgas de mejillones, cocinados con las mejores recetas internacionales, acompañados de patatas fritas caseras y una buena cerveza. La experiencia ‘Moules Frites’ que trae Mejillón comienza con la elección de tu cazuela de mejillones de roca, de la mejor calidad, cocinados con diferentes salsas internacionales que podrás elegir como la mexicana (con chipotle), la japonesa (con salsa de soja), o la receta tradicional belga (con apio y cebolla). Pero además, también encontrarás la receta francesa (con ...

Barcelona ha sido el escenario para una nueva cita de la gira que está realizando el grupo Oettinger Davidoff, primer fabricante de puros premium del mundo, con sus clases magistrales para mujeres en distintas ciudades en Europa y República Dominicana El objetivo de este tour internacional es acercar a las mujeres toda la liturgia relacionada con el exclusivo mundo que rodea a un cigarro puro, desde la semilla de la propia planta hasta su disfrute en una bonita terraza o club de fumadores selecto. (más…)

'Francesco’s pizza', el restaurante estilo neoyorquino que reivindica #lamejorpizzadelmundo, presenta la Pizza Katsuobushi o Katsuopizza, un placer japonés para los sentidos y la salud: Tomate, mozzarella, atún, salsa de chiles rojos y por supuesto, los deliciosos copos de bonito llamados Katsuobushi son sus ingredientes. (más…)

La 'Burrata Ibérica' con jamón ibérico, los Cannoli de rabo de toro, la pizza de Burrata y jamón Ibérico y los Raviolacci de langosta son algunos de los platos que se pueden disfrutar en Ôven de la mano del chef Fabio Morisi. Ôven, el primer mozzarella bar de Madrid, apuesta por la renovación y la evolución de su cocina y tan sólo seis meses después de su apertura en la Gran Vía madrileña amplía su carta con nuevas recetas que mezclan a la perfección las mejores y más representativas materias primas de Italia y España. (más…)

Los cocineros audaces no tienen miedo a experimentar. Disfrutan creando, como el chef de Distrito 798 (Capitán Haya 43, 912 90 87 07), Marco Djurasevic, que vuelve a sorprendernos con un menú diferente para el día de San Valentín, la manera de hacer inolvidable una velada galante, disfrutando de la compañía más deseada y avivando con aromas y sabores la magia del momento. (más…)

Cada vez más se habla de los súper alimentos. Aparecen en las recetas, en los restaurantes, en los medios de comunicación, en las tiendas gourmet e incluso en los supermercados de barrio… Los súper alimentos, como su propio nombre indica, son alimentos beneficiosos para nuestra salud y que nos ayudan a luchar contra las enfermedades. Son alimentos que, en definitiva, pueden ayudar a nuestro cuerpo a estar mejor. ¿Sabías que el berro ayuda a prevenir la osteoporosis, el cáncer y el Alzheimer? ¿Y que el cacao es el un potente antidepresivo y estimulante, reduce los riesgos de problemas cardiovasculares y ...

No siempre es fácil distinguir, a simple vista, un buen pan de uno que no lo es. Un pan artesano es el resultado de un trabajo que requiere ingredientes naturales y de calidad, trabajo y paciencia. Mucha paciencia. Como consecuencia de ello, el pan es más fácil de digerir, dura más tiempo fresco y lo más importante, está buenísimo. No debemos dejarnos engañar por la vista: la harina espolvoreada y el aspecto de hogaza rústica no son garantía de que el pan sea de obrador. El pan además de verlo, hay que tocarlo, olerlo, oírlo y sentirlo. (más…)

Un libro ameno y sencillo con las recetas de cocina japonesa para hacer en casa, de la mano de Ricardo Sanz, jefe del restaurante Kabuki Wellington, premiado con una estrella Michelin. Sanz es el chef más respetado de España y su éxito radica en la manera diferente de hacer las cosas. Su interés por la innovación y los nuevos sabores se demuestra en los más de cien platos que ha creado en los últimos diez años. Su fama se debe a la fusión de platos típicos de la cocina española con técnicas y productos propios de Japón. Ficha Técnica Título: ...

Los superfoods son la última tendencia alimentaria. Descubre setenta deliciosas recetas que te ayudarán a llevar un estilo de vida saludable ¿Sabías que los açais contienen hasta cinco veces más antioxidantes que los arándanos? ¿O que los brotes de alfalfa tienen el doble de proteínas, cuatro veces más calcio y dos veces más hierro que el resto de los vegetales? ¿Sabías que el cacao es el antioxidante de la felicidad o que la cúrcuma es el mayor anticáncer que existe? ¿Y que el polen de abeja es un superalimento muy beneficioso para el sistema inmunológico? Descubre en el nuevo libro ...

El invierno es sinónimo de abrigos, bufandas, calefacción..., ¿cómo vamos a resistirnos a un plato de comida calentito? Restaurantes como TreZe, La sopa boba, La Cuchara, El cielo de Urrechu, Montes de Galicia o La Trattoria SantArcangelo, saben lo que necesitamos y por ello nos ofrecen platos de cuchara elaborados con cariño para que te sientas como en casa: (más…)

Lunwerg publica Tokio 'Las recetas de culto', un gran libro con todos los secretos de la gastronomía en la capital nipona, desde la comida callejera hasta los platos más típicos de la comida familiar. La gastronomía japonesa hace ya muchos años que está de moda en Occidente. Conocemos bien sus platos más populares, frecuentamos restaurantes nipones y hablamos con naturalidad de sus productos más genuinos. Tokio. Las recetas de culto va un paso más allá y se adentra en la capital japonesa para recorrerla con el paladar, trayendo a nuestras mesas la esencia del Tokio más auténtico. Este es un ...

¿Todavía no conoces los nuevos locales de Sushita Café? ¿A qué esperas?. Sushita, empresa pionera en España de platos preparados de comida japonesa, te invita a celebrar la Navidad de una forma diferente, con la que sorprender a los invitados. Ha diseñado expresamente varios menús, tanto para llevar como para tomar en sus restaurantes, que nacen de la necesidad de encontrar una alternativa a la típica mesa familiar repleta platos de la época. Si lo que quieres es montar un cóctel frío, repleto de bocados divertidos, ésta puede ser tu opción. (más…)

En 2006 Leo e Ivanhova, una pareja de cocineros venezolanos, deciden poner rumbo a España y traer un pedacito de su tierra: ¡su comida!. En 2010 adquirieron el local de la calle Conde de Peñalver, con nombre incluido: 'La Cuchara', llamado así porque los platos protagonistas eran los que se comían con este utensilio. Leo e Ivanhova conservan el nombre porque les resultó peculiar y gracioso. Su cocina se basa en el producto de mercado y la gastronomía venezolana con un toque contemporáneo.  Quieren atraer a venezolanos con ganas de probar su gastronomía de una forma moderna, y españoles con ...

'Los amores son como las setas, que no sabe uno si son venenosas hasta que ya las ha comido y es demasiado tade'. (Tristan Bernard) ¿Creías que ya lo habías visto todo? Seguro que no!l Mercado de la Reina con su nueva campaña: 'Con estas setas alucinarás', te hará vivir una experiencia de 'espora madre', sabrás lo qué es alucinar con las mejores setas en forma de platos y pincho, con los máximos sabores y mejores aromas. (más…)

'Nueva estación, nuevos sabores' en El Cielo de Urrechu. Platos itinerantes de otoño con sabor a bosque y mar, que os iremos ofreciendo mientras nos adentramos en esta estación, que tantos productos nos ofrece: - Ostra con Bloody Mery. - Boletus salteado con huevo ecológico a 62º con velo ibérico y salicornia. - Rissoto de sémola, espinacas orteguilla y cigala - Mero padthay de callos de bacalao y emulsión de aceite - Carré de cordero, tierra de chantarella y brotes tiernos. - Pastel de zanahoria, yozu, jengibre crema helada de mandarina. (más…)

La Milla de Oro de Madrid es el lugar elegido para un nuevo Tepic. El Restaurante mexicano Tepic, una referencia en el panorama gastronómico madrileño, sigue huyendo de los estereotipos y los clichés, ofreciendo la cocina mexicana más auténtica y tradicional. Una apuesta por un nuevo espacio y un nuevo logo, sin olvidar su esencia, sus valores y su impecable servicio, y una carta que deleitará y sorprenderá a sus fieles seguidores y a los foodies más curiosos. (más…)