Rellenos, al plato, o trufados, 7 recetas fáciles con huevos, para escoger. Los huevos son alimentos muy completos, aporta hidratos de carbono, grasas y proteínas.
La proteína que aporta los huevos tiene la combinación justa de aminoácidos esenciales para construir tejido.
¿Cambia el sabor de los huevos si son blancos o morenos? Si alguna vez te lo has preguntado, la respuesta es que no.
El color de la cáscara de huevo no tiene nada que ver ni con el sabor ni con su valor nutricional. La cáscara sol es un indicativo de la raza de gallinas.
En otro artículo de Periodista Digital hicimos recetas de cocina con pollo, hoy con huevos.
¿Qué nutrientes aportan los huevos?
Calorías e hidratos de carbono
Una ración de 100 g de huevos aporta 150 calorías, pero los huevos no pesan 100 g, sino menos. Los huevos no tiene hidratos de carbono, su contenido es 0. Básicamente son una combinación de agua, proteínas y grasas.
✔-Por ejemplo un huevo pequeño pesa menos de 53 g así que tiene unas 78 calorías.
✔-Si nos vamos al tamaño mediano tienen entre 53-63 g sobre las 90 calorías.
✔-El tamaño L, agrupa huevos entre 63-72 sobre 105 calorías.
✔-Los huevos tamaño XL pesa de 73 g en adelante y aporta unas 109 calorías.
Proteínas
Las proteínas son otro de los nutrientes fundamentales, los huevos aportan 12.5 g por ración de 100 g.
Grasas
El contenido de grasa total de 100 g de huevo es de 11.1 g. Dentro de las grasas presentes en un huevo, destacan:
- Grasas saturadas: 3.1 g
- Grasas monoinsaturadas –3.97 g
- Grasas polinsaturadas – 1,74 g
Vitaminas
- Vitamina A o retinol, 190 ug. Tienen vitaminas del grupo B, como la B1, a B2 y la B3, pero es la B9 o ácido fólico la más abundante con 50 ug.
- También tiene pequeñas cantidades de vitamina E, (1,1 mg, por ración de 100 g) y vitamina D, (1.75 mg).
Minerales
- El mineral más abundante en el huevo es el fósforo, con 200 mg por ración de 100 g.
- El sodio es el segundo en el porcentaje con 140 mg.
- Potasio con (130 mg)
- Yodo, (53 ug)
- Magnesio (12 mg)
- Selenio, (11 mg)
7 recetas fáciles con huevos
Huevos nube
Ingredientes
- Huevos grandes – 4 unidades
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
- Cebollino picado – una pizca (opcional)
Preparación
Sigue el paso a paso de la receta desde este enlace.
Huevos al plato fáciles
Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Guisantes – 200 g (pueden ser congelados)
- Tomate frito – 20 ml
- Aceite de oliva – 3 cucharadas
- Pimiento rojo – ½ unidad
- Cebolla – ½ unidad
- Jamón curado o serrano – 125 g
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
Preparación
Sigue la receta desde este enlace.
Huevos trufados
Ingredientes
- Huevos previamente aromatizados con trufa – 4 unidades (te cuento como hacerlo)
- Trufa rallada- 1 cucharada
- Sal – al gusto
- Pimienta – una pizca
- Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
Preparación
Previo a la receta hay que trufar los huevos, es muy fácil, te lo cuento en este artículo (y también la preparación de la receta).
Huevos rellenos ligeros
Ingredientes
- Huevos – 8 unidades
- Latas de atún claro al natural – 2 (de unos 56 g)
- Mayonesa ligera – 4 cucharadas
- Sal – a gusto
- Pimentón picante – una pizca
- Tomate frito – 1 cucharada
- Cebollino picado – 1 cucharada
Preparación
Sigue el paso a paso de la receta, desde este enlace.
Huevos a la flamenca
Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Guisantes congelados – 150 g
- Tomate frito- 250 g
- Cebolla – 1 unidad
- Pimientos morrones – 2 unidades
- Patatas medianas – 2 unidades
- Dientes de ajo – 2 unidades
- Tacos de jamón serrano – 125 g
- Sarta dulce o chorizo para cocinar – 100 g
- Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
- Sal – al gusto
- Pimienta – una pizca
Preparación de
Puedes ver el paso a paso de esta receta desde este enlace.
Huevos rellenos con puré de espinacas al limón
Ingredientes
- Huevos – 6 unidades
- Patatas medianas – 2 unidades
- Espinacas congeladas –300 g
- Mantequilla – 60 g
- Nata – 100 g
- Zumo de Limón – 3 cucharaditas
Preparación
El paso a paso de estos huevos puedes verlo desde este enlace
Huevos moles de Portugal
Esta receta es la de un postre tradicional en Aveiro, Portugal.
Ingredientes
- Azúcar – 250 g
- Agua – 150 ml
- Aroma de vainilla – 1 cucharadita
- Huevos (separando solo las yemas) – 15 unidades
- Obleas (como las de empanadillas) – 15 unidades
Preparación
Puedes seguir los pasos de la receta, desde este enlace.
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