El buen vivir de Juan Luis Recio

Ubicado en el número 16 de la madrileña calle Ponzano, el Grupo Lalala junto con el Grupo Larrumba presentan uno de los rincones más clandestinos de Madrid. Un espacio inspirado en los años veinte con un marcado estilo Art Decó que juega con diferentes espacios y rincones traslandando al cliente a esas cervecerías y ultramarinos de principio

Este clásico de la restauración del madrileño barrio de Malasaña ofrece un menú dedicado por completo a este producto tan especial del otoño. Y es que la nueva estación ya está aquí y con él la temporada de setas, por lo que el restaurante Bolivar ofrecerá un año más un menú dedicado por completo a este producto. Aunque este

Otoño es la época de dos de los ingredientes más deliciosos del año: las setas y la trufa. La trompeta de la muerte, el níscalo o la seta de cardo son algunas de las especies más codiciadas, sin olvidarnos del boletus y el champiñón. En cuanto a la trufa, es un excelente y singular producto que con el tiempo y apreciando en su justa

David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de la pequeña, mediana y gran empresa en el ámbito de la restauración en este libro editado por Planeta Gastro. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la

Sí, ha sido Leandro Gil, Jefe de Cocina del nuevo espacio gastronómico La Biblioteca, del Hotel Alma Pamplona, quien se ha llevado el medio Mejor Queso de Navarra, por 4.550 €. Gil realizó la puja más alta y se llevó para La Biblioteca el medio queso de Idiazábal ganador del concurso navarro de quesos, elaborado por Julen Arburua,

Tras los recomendaciones de ayer sobre tres restaurantes asturianos donde degustar estas piezas de temporada, seguimos con más opciones en Asturias, así como una en Cantabria y la posibilidad de tomar estos pescados en nuestra propia casa, esté ddonde esté. A ver qué les parece: *El Retiro c/Pancar, s/n. Llanes. Asturias. Teléfono: 985

Y para demostrarlo, indicamos a continuación con algunas pistas de buenos restaurantes para disfrutarlos en Asturias, dejando para mañana algunas otras opciones. Aquí van estos tres locales que merecen una visita si vive en esa bella tierra, anda por allí o se anima a hacer una escapada: * Arbidel c/ Oscura, 1. Ribadesella. Asturias. Teléfono:

Conocido en el universo gastronómico español y mundial y galardonado con cuatro estrellas Michelin y tres Soles Repsol, el cocinero Ángel León continúa con su nuevo concepto de alta cocina en forma de tapas en ME Ibiza, el hotel de lujo de la marca ME by Meliá. Radio Me Ibiza Rooftop Bar está ubicado en el azotea del hotel, un espacio

La II Semana de la Cocina Madrileña recupera 11 platos castizos. Del jueves 13 al domingo 30 de septiembre, La Clave rescata recetas olvidadas: jarrete de lechal a la parrilla, gallina en pepitoria, mollejas al ajillo, bacalao gratinado… Se añaden clásicos en plena vigencia (cocido, callos a la madrileña), otros antaño imprescindibles

El verano está en todo su esplendor. Supongamos por ejemplo ese tiempo maravilloso que va desde cuando los rayos de sol broncean nuestra piel y pasamos el día en la playa hasta que llegan las noches en los locales más cool disfrutando de los mejores cócteles. Pues bien, nos cuentan que CÎROC, el vodka Ultra-Premium francés, es muy fan

Van aquí algunas ideas para disfrutar lugares y sabores en pleno verano, que considero pueden ser de su interés por lo que Reproduzco lo que cuenta Enrique Sancho Cespedosa de Open Comunicación. Ya me dirán qué le parece... "Sol radiante en París, espacios luminosos, tiempo libre, días largos para disfrutar más tiempo de la ciudad

El grupo de restauración Rodilla, una vez ha completado un exitoso plan de expansión, emprende el nuevo reto de potenciar el proyecto de Hamburguesa Nostra, marca premium reconocida por sus ingredientes de primera calidad y pionera en el sector de la hamburguesa gourmet. Y es que con 21 establecimientos, Hamburguesa Nostra ha desarrollado

Siglos de tradición en Palma de Mallorca han creado una cocina caracterizada por recetas que beben del mar y se nutren de la tierra, como son los casos de el tumbet, el frito mallorquín o los caracoles son solo algunos platos que han trascendido fronteras gracias a los chefs de renombre mallorquines. Y es que comer en Palma significa degustar

Como decíamos ayer, agosto es sinónimo de vacaciones. Las calles de ciudades como Madrid se vacían de quienes huyen del calor y del asfalto en busca de playa o de destinos más lejanos. Sin embargo, cada vez son más quienes eligen otras fechas para disfrutar de sus días de descanso y optan por quedarse en un Madrid más amable, sin tráfico

Bien sabemos que, aquí, agosto es el mes de vacaciones por antonomasia. Sin embargo, cada vez son más quienes eligen otras fechas para disfrutar de sus días de descanso y optan por quedarse, pongamos, en un Madrid más amable, sin tráfico y con restaurantes que continúan abiertos. por ello, ElTenedor, a quien agradecemos la información,

Son muchas las personas que durante la época estival optan por consumir habitualmente uno de los alimentos propios de esa estación, el famoso gazpacho, pues bien, en La terraza-azotea de La Cocina de San Antón, su gazpachería, ofrece desde el gazpacho más tradicional hasta el más rocambolesco, todos ellos bajos en calorías y con un

Y por fin, tras estos nueve días cargados de ofertas veraniegas y apetitosos platos de muchos restaurantes, concluimos estas entregas con los últimos postres y helados de verano. Aquí van: - Sandó c/Isabel la Católica 2-4. Madrid. Teléfono: 91 547 99 11 El restaurante Sandó, ubicado en el corazón de Madrid, es perfecto para disfrutar

Y terminamos casi (solo queda una entrada mañana) esta serie que hemos ido contando durante los últimos ocho días, con nuevas ofertas de restaurantes como opción para segundo plato en esta temporada veraniega en Madrid. Aquí van, confiando en que le haya resultado interesante esta relación de nueve días de platyos veraniegos de todo

Y con esta tercera entrega, que nos ocupará igualmente los próximos dos días para terminar el ciclo, concluimos con las entradas que ofrecen locales de restauración de la capital, con alguna opción fresquita para tomar en casa. Vamos a ello: - Matritum c/Cava Alta, 17. Madrid. Teléfono: 91 365 82 37 Matritum es una pequeña gran joya

No podían faltar los postres en este segundo recorrido por las cartas de los restaurantes madrileñosque venimos haciendo durante estos días y aquí van,así ideas de platos con helados salados. Mañana seguiremos con una nueva entrega de sugerencias frescas para la época estival en restaurantes o en casa... - La Malaje c/Relatores, 20.

Seguimos con la oferta de platos principales de los cuatro restaurantes madrileños de cuyas entradas hablamos ayer. Veamos qué le parecen estas nuevas propuestas estivales: - Sandó c/Isabel la Católica 2-4. Plaza de Santo Domingo, 13. Madrid. Tel. 91 547 99 11. Con una ubicación privilegiada, muy cerca de la Gran Vía, el restaurante

Continuando con las entradas que comenzamos el otro día, que ofrecen en esta época estival algunos restaurantes, descubrirá aquí nuevas sugerencias, en estos cuatro restaurantes de Madrid que hoy les traigo aquí. Mañana seguiremos con u oferta de platos principales y pasado con los postres que proponen para aliviar los calores. Veámoslo:

Aportando textura, sabor, matices y por supuesto, refrescando el paladar. Cada vez están más de moda entre los postres, y se apuesta por los helados artesanos o elaboraciones caseras y con más razón en verano es imposible resistirse a uno. Tras nuestro recorrido de los dos días anteriores sobre las entradas y platos principales de cuatro

Apetece este tiempo más lo fresco, y a muchos incluso directamente lo crudo, porque es sano, porque ‘no engorda’ y como siempre, porque suele gustar a todos. La duda es qué elegir: ¿carpaccio, ceviche, tataki, tartar o tiradito? Pues, igual que ayer contábamos algunas entradas de cuchara y tenedor muy frescas, hoy hacemos lo propio

Crema, vichyssoise, gazpacho, salmorejo, ajoblanco… Y todo ello en muchas y divertidas opciones: de melón, sandía, fresa, cereza, pepino, calabacín, tomate, coco, almendra, zanahoria… Y es que con el calor apetecen más que nunca los platos frescos y ligeros, lo que incluye tanto las sopas frías como las ensaladas, claro, otra opción

La esperada apertura del nuevo espacio gastronómico del Hotel Alma Pamplona, llegó finalmente el pasado mes de junio, para dar el contexto adecuado que requiere el menú degustación de su Jefe de Cocina, Leandro Gil. Cocina de vanguardia, y, a la vez, de la tierra. Le contamos los detalles a continuación. Se trata de un pequeño restaurante

Un viaje por distintas culturas culinarias y los mejores productos de temporada es lo que nos ofrece esta terraza situada en el centro de Madrid, exactamente en la séptima planta del Hotel Gran Meliá Fénix. Con impresionantes vistas a la Plaza de Colón, Aduana, espacio del que ya les hablé en su día, da la bienvenida a su primer solsticio

De Asturias y de muchos de sus locales costeros le hablábamos ayer en este blog, y prometíamos continuar hoy añadiendo además otras zonas de nuestra geografía, como Canarias o Cantabria. Pues bien, aquí van nuevas referencias que confío le sean de utilidad en sus excursiones veraniegas o para cuando tenga o quiera ir a visitar estas

¡Por fin parece que podemos decir que ya está aquí el buen tiempo! Así que compartimos hoy algunas pistas para divertirse en la estación más calurosa (y placentera) del año: restaurantes, terrazas, coctelerías, espacios gastronómicos, bebidas... ¡Y todo ello en Asturias! Vamos a por ello: * Arbidel Calle Oscura, 1. Ribadesella. Teléfono:

Tres años después de su apertura el restaurante Callao24 del Grupo Jhosef Arias sigue consolidándose en la capital madrileña, con un concepto canalla y desenfadado que ha conseguido atraer a una mayor cantidad de público.Ahora nos retan a probar su cocina atrevida y desenfadada, y aquí nos animamos a contárselo, como prometíamos ayer.

Desde su traslado al barrio madrileño de La Latina, el Restaurante Piscomar y su terraza se han convertido en una de las paradas obligatorias de todo tipo de visitantes. Un espacio más amplio que el anterior y lleno de magia en el que poder disfrutar de unos refrescantes cócteles y platos peruanos duranteeste verano. Así es, en una ubicación

Está elaborada en colaboración por O Pazo de Lugo, Chinaski, Yria y Luis Vida. Y gracias a ellos podemos decir que Lavapiés ya tiene su birra, y que es belga. Y ha sido ‘Lavapiés líquido’ quien ha presentado Bórea, la primera cerveza artesana producida en colaboración entre dos locales del barrio madrileño, el restaurante O Pazo

Como lo oyen, Iván Sáez vuelve a su esencia más tradicional, la que le inspira a cada paso, con esta recién estrenada ‘taberna-bistró’, sencilla, divertida y gastronómica. Junto a él, Ernesto Muñoz, su mano derecha en los fogones desde hace años. Como siempre, su carta apetece y mucho. Recupera algunos de sus clásicos añorados:

De todo, al parecer, ya que hay un espacio que cambia cada hora y cada día en el ático de la estación de Chamartín donde podemos descubrir un formato distinto para tapear este verano en la terraza gastronómica de Zielou. Por ejemplo, los sábados, sumérgete en Xampán, una sesión de Ibiza en el centro de Madrid. Pero hay mucho más,

Este restaurante oriental lleva ya cinco años conquistando a los madrileños con platos del país nipón, protagonistas de una carta en la que también hay recetas clásicas chinas y algunas más de Asia, pero todo tiene un porqué… Lo primero es saber que Yuanjie Chen, quien está al frente del negocio, creció entre fogones, y que el

El restaurante Candeli, situado en una de las zonas más de moda foodie de Madrid, la calle Ponzano, propone para este mes una pieza cárnica inigualable: el rack, un corte francés muy adecuado para compartir (aquí se le suele llamar lomop de costillar completo). Pero eso no es todo ya que los espárragos blancos de plena temporada y las

El restaurante El Caldero está situado en una de las zonas más castizas y culturales de Madrid, el Barrio de las Letras, en pleno centro de la capital. Inaugurado hace 45 años, este restaurante está especializado en cocina mediterránea y, sobre todo, murciana, destacando los arroces, pescados y verduras frescos de temporada que traen

Y para continuar reforzando su carta de ensaladas, Rodilla acaba de lanzar la nueva Ensalada Gourmet Niçoise, también llamada nizarda por ser original de Niza y elaborada con una base vegetal, atún, patatas, judías verdes, cebolla morada, huevos duros y aceitunas. Rodilla, cadena de restauración informal, artesana, saludable y de calidad

Con un agradable sabor y una crujiente textura, la nueva masa de pizza elaborada con harina de trigo 100% integral, cuenta con un mayor contenido en minerales, vitaminas, proteínas y fibra, gracias a su grano de trigo entero no refinado. Por ello, tras un año y medio de desarrollo por parte del equipo de chefs de la marca, la nueva masa

Y finalizamos hoy la ruta croquetera que iniciamos hace dos días con otras tres nuevas pistas madrileñas y algo más, la posibilidad de que nos enseñen a hacerlas en un sitio muy especial. Vamos a ello: * Matritum c/ Cava Alta, 17. Madrid. Teléfono: 91 365 82 37 Las croquetas de Matritum siempre están en la comanda, porque no probarlas