Una desgracia. Donde menos se esperaba y con resultado letal. Una intoxicación alimentaria masiva ha sacudido la ciudad de Córdoba, dejando un saldo trágico de 44 afectados, incluida una persona fallecida. El incidente, ocurrido el pasado 4 de enero de 2025, ha sido vinculado al consumo de montaditos de pringá. La Delegación Territorial

Tenía 88 años y no había parado. Luis de Lezama, sacerdote, empresario y figura clave en la hostelería española, falleció el sábado 11 de enero de 2025 en la Clínica Universidad de Navarra, en Madrid. Nacido en Amurrio, Álava, en 1936, Lezama dedicó su vida a combinar su vocación sacerdotal con su pasión por la gastronomía y el

En una demostración espectacular de la importancia del atún en la cultura japonesa, un ejemplar gigante de atún rojo se vendió por la asombrosa suma de 1,3 millones de dólares en la tradicional subasta de Año Nuevo celebrada en Tokio el pasado 5 de enero de 2025.  Este evento anual, que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía

El chowder irlandés, una sopa reconfortante y llena de sabor, es un pilar fundamental de la gastronomía irlandesa. Pero, ¿cuál es el origen de este plato tan querido? Sumerjámonos en la historia y descubramos los secretos detrás de este delicioso caldo. Raíces Antiguas Aunque el término "chowder" tiene raíces francesas, su evolución

La mayonesa, o mahonesa según dónde nos encontremos, es sin duda la reina indiscutible de las salsas. Su versatilidad y sabor la han convertido en un imprescindible en cocinas de todo el mundo. Pero, ¿cuál fue primero? ¿La mayonesa o la mahonesa? Esta pregunta ha generado debates acalorados entre gourmets y historiadores durante décadas.

El rodaballo, conocido como el rey de los pescados planos, es una delicia culinaria que merece un lugar destacado en nuestras mesas. Su carne blanca, firme y jugosa lo convierte en el protagonista perfecto para una comida especial. Hoy nos adentramos en la preparación del rodaballo al horno, un plato que combina simplicidad y sofisticación.

El chimichurri, esa salsa verde y aromática que ha trascendido fronteras, es mucho más que un simple acompañamiento para carnes asadas. Es un emblema de la cocina argentina que ha logrado cautivar paladares en todo el mundo. Su origen, aunque disputado, se remonta a las pampas sudamericanas, donde los gauchos la utilizaban para realzar

El chuletón de vaca es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente apreciado por los amantes de la carne. Este corte, procedente del lomo alto o bajo del animal, se caracteriza por su gran tamaño y la presencia del hueso, que le aporta un sabor y una textura únicos. Aunque su preparación puede parecer

La búsqueda del peso ideal ha generado un mercado multimillonario donde los llamados medicamentos milagro prometen resultados rápidos y efectivos. En los últimos años, fármacos como Ozempic, Wegovy y Mounjaro han ganado popularidad no solo entre personas con obesidad, sino también entre quienes desean perder unos kilos. Estos medicamentos

La centolla, también conocida como centollo, es uno de los tesoros gastronómicos más preciados de las costas gallegas. Este crustáceo de aspecto intimidante pero sabor exquisito alcanza su punto álgido entre los meses de noviembre y marzo, aunque se puede disfrutar durante todo el año. Los precios pueden oscilar entre los 30 y 60 euros

¡Olé por la carne de vacuno y sus superhéroes culinarios! La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha vuelto a la carga con su misión imposible anual: alimentar a los más necesitados de Madrid con manjares dignos de la realeza bovina. Esta vez, el mago de la ciudad, José Luis Martínez-Almeida, ha dado

Las croquetas, ese manjar que hace las delicias de grandes y pequeños, son mucho más que un simple aperitivo. Son un lienzo en blanco donde la creatividad culinaria no tiene límites. Desde las clásicas de jamón hasta las más innovadoras de sushi, pasando por las vegetarianas de espinacas o las dulces de arroz con leche, las croquetas

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es mucho más que un simple condimento. Este "oro líquido", como lo llaman cariñosamente los españoles, ha sido durante siglos un pilar fundamental de la dieta mediterránea y, en los últimos años, se ha convertido en una estrella de la alta cocina internacional. Pero, ¿cuánto sabemos realmente

Las patatas panaderas son uno de esos platos que demuestran que la simplicidad puede ser sinónimo de exquisitez. Esta receta, tan arraigada en la cocina tradicional española, es la prueba viviente de que con pocos ingredientes se pueden lograr sabores extraordinarios. Perfectas para acompañar carnes y pescados, estas patatas son ideales

En la vorágine del día a día, encontrar tiempo y energía para planificar, comprar y cocinar puede convertirse en un auténtico reto para las familias. La tarea de crear un Menú, familiar Hellofresh que sea saludable y del agrado de todos suele generar estrés y ansiedad. Afortunadamente, servicios como el de Hellofresh ofrecen una solución

El vino es un regalo clásico y elegante que siempre deja una buena impresión. Ya sea para una cena, una celebración especial o como muestra de gratitud, elegir vinos para regalar puede ser una decisión acertada. Sin embargo, para acertar, es importante tener en cuenta ciertos aspectos que aseguren que el regalo sea memorable y bien recibido.

La Embajada del Perú quiso celebrar la prenavidad, con una visita de D. Luis Iberico, embajador del Perú en España al madrileño Mercado de los Mostenses, acompañado de los chefs más destacados, propietarios de los restaurantes peruanos en Madrid que fueron protagonistas este otoño del II Festival de la Tapa peruana-Ruta del Ceviche,

La Embajada del Perú en España organizó este lunes 25 de noviembre una Cata de Pisco y su versatilidad gastronómica en la Escuela Española de Cata con la destacada sommelier, especializada en este espirituoso Katherine Flores . Después de una detallada explicación de los orígenes, proceso de elaboración y variedades de uvas, compartió

El bacalao es uno de los pescados más versátiles y apreciados en la gastronomía española. Este pez de aguas frías, perteneciente a la familia de los gádidos, ha sido durante siglos un alimento básico en muchas regiones, especialmente en el norte de España. Su capacidad de conservación mediante el salado lo convirtió en un producto

Este recorrido conecta localidades costeras ofreciendo un viaje a través de viñedos, prados y bosques que reflejan la rica tradición vinícola de la región. A lo largo de la ruta, los excursionistas pueden disfrutar de vistas panorámicas, descubrir la historia local y degustar el txakoli, un vino fresco y afrutado que se ha convertido

Alta cocina en un bocado, un motivo para mostrar el dominio en esta especialidad abierto a amateurs, cocineros y profesionales de la hostelería. El ganador será proclamado tras la celebración del concurso en directo durante la cumbre gastronómica, el próximo lunes 27 de enero de 2025. Hasta el 8 de diciembre de 2024, todos aquellos profesionales

Las sopas han sido parte fundamental de la dieta humana desde tiempos inmemoriales, ofreciendo no solo nutrición, sino también consuelo y calidez en una simple cucharada. La sopa, en su esencia más pura, es una preparación líquida que combina diversos ingredientes cocidos en un caldo o fondo. Sin embargo, esta definición apenas rasca