Los caracoles son un producto catalogado como marisco en el Código Alimentario Español. Altamente nutritivos y perfectos para una dieta saludable, poseen un bajo aporte calórico y elevado contenido en Omega 3, hierro y proteínas. También contienen vitaminas (A, B9, B3, B12 y E), magnesio, potasio y sodio. Hoy José Luis Calvo los prepara

Esta no es la típica receta de gazpacho, pero la preparación es la misma. Es a base de hortalizas trituradas con ajo, aceite y vinagre. Ten en cuenta, que los alimentos naturales de temporada aportan sabores, aromas y texturas genuinos. Además, comprando de temporada es más fácil apostar por alimentos de producción local, para cuya comercialización

¿Sabías que la focaccia italiana es la antecesora de la pizza? Este pan plano aromatizado con especias y aceite de oliva, se remonta al siglo II a. C. Lo preparaban los fenicios, cartagineses y griegos. El nombre procede del término latino ‘foco’, que se traduce como ‘cocido al fuego’. Liguria, es la región de Italia con más 

La mermelada de pimientos combina muy bien con quesos, tanto suaves como fuertes, y también puede servirse como acompañamiento de carnes o pescados. También, si añades una cucharadita de esta mermelada a la vinagreta de tus ensaladas, le dará un toque espectacular. Este acompañamiento para comidas queda delicioso. El contraste de

¿Conoces el baba Ganoush? Es una receta vegana muy saludable ideal como aperitivo. Es muy popular en Oriente Medio, en países como Turquía, Siria, Irán, El Líbano o Israel. Es difícil saber donde se creó esta receta, al igual que otras como el falafel, al estar tan ampliamente extendidas a lo largo de lo que fueron rutas comerciales

Los higaditos de pollo son producto muy económico, con muchas propiedades y cuyo sabor es simplemente delicioso. Beneficiosos para la anemia, pues contienen altas dosis de hierro y vitaminas A y B12, para la piel, por la vitamina B2, para la buena salud de las uñas y del pelo, para el fortalecimiento del sistema inmunitario, por los minerales

Nada mejor para el verano que deleitarse con una buena ensalada de espinacas con alguna frutas. Las espinacas son una rica fuente de vitaminas, fibras y minerales, con cero calorías y cero grasas. Sus aportes en fitonutrientes las hacen ideales en las dietas balanceadas, porque poseen alto contenido en betacarotenos y luteína, antioxidantes

¡Dos recetas sencillas de alcachofas al horno! Una con salsa para acompañar y otra aromatizada con perejil. Recetas, ligeras bajas en calorías y ricas en nutrientes. ¿Sabías que las alcachofas tienen más antioxidantes que el brócoli, el café o los arándanos? Recomendadas en cualquier dieta para perder peso y perfectas como guarnición

Uno de los acompañamientos más típicos de la cena Acción de Gracias es la cebolla frita a la francesa. Es muy fácil de preparar y se puede añadir a ensaladas, hamburguesas, o sándwiches. ¡Engordan menos que las patatas fritas, las patatas tiene 88 calorías/100 gramos frente a 23/100 g de las cebollas! En Periodista Digital. te contamos

¿A que tiene buena pinta esta crema de limón o lemon curd? Te contamos dos recetas, una de ellas vegana, sin usar mantequilla. Esta apetitosa crema es tradicional en Reino Unido donde se usa para untar tostadas en el desayuno o para acompañar bizcochos tartas. En series de época como Downton Abbey, aparece el lemon curd junto a las 

Si en tu nevera tienes una patata, un trozo de calabacín y algún huevo, ya puedes poner en práctica este apetecible plato que te salvará de más de una cena. José Luis Calvo define el revuelto de patatas y calabacín como "una receta fácil, fácil y rica, rica", y razón no le falta. ¡Pulsa el play y atrévete a prepararla! (Aquí

Los helados son uno de los manjares fríos más socorridos durante la época estival y, aunque no cabe duda de que los artesanales son una auténtica delicia, no siempre podemos acceder a ellos, siendo los industriales una alternativa muy práctica. Es muy frecuente que, si adquirimos este producto en cualquier comercio para consumirlo en

Ya entramos en el verano, el calor hace de las suyas y necesitamos mantenernos hidratados. Por eso es importante consumir, además de agua, todas las bebidas refrescantes que que alivien los efectos de las altas temperaturas. Cuando el cuerpo nos pide sobre todo líquidos, tanto las limonadas, granizados y otras bebidas refrescantes, como

Receta saludable para el calor, espaguetis con aguacate, ¡energía, proteínas y vitaminas que refrescan! Si te apasiona la pasta, pero con el calor no te apetece, esta receta te conquistará. En otro artículo de Periodista Digital hicimos macarrones arrabbiata, hoy espaguetis con aguacate. ¿Por qué es tan saludable el aguacate? El aguacate

Una receta que puede ser perfectamente de aprovechamiento. Con el pan del día anterior, las sobras de pan se convierten en un manjar. Y, si tenemos verduras por la nevera... podemos sustituir las setas por verduras (por ejemplo, pimientos, calabacín, berenjena, tomates...). Tosta con crema de setas Ingredientes para 2 personas 200 g de pan

El tartar es un tipo de preparación que se caracteriza por no llevar cocción y combinarse con encurtidos en vinagre. La particularidad de este platillo es que los ingredientes deben ir cortados muy pequeñitos, todos del mimo tamaño. Este platillo tiene diferentes variantes. Originalmente, se prepara con carne cruda picada y aderezada con

Tres razones por las que vale la pena esta receta de tahini casero. La primera te permite hacer platos deliciosos como el hummus o para enriquecer ensaladas. La segunda ahorras dinero, el tahini comprado te sale como mínimo por 6.4 €, eso si lo encuentras. Mientras que en nuestra receta solo tienes que comprar un ingrediente, (´las semillas

Las posibilidades culinarias que el bacalao ofrece son tan dispares como exquisitas. Hoy José Luis Calvo trae un plato de fácil elaboración, pero de resultado sobresaliente: las kokotxas de bacalao en salsa verde. ¡Pon mucha atención, porque el secreto está en el jugo! Sigue los pasos detallados en el vídeo y sorprenderás como nunca

Esta receta de pescado es una de las creaciones culinarias más populares de la cocina española. Pero su receta requiere de una técnica especial para que su resultado final no sea muy ácido, pasado o duro. Para el maridaje perfecto, lo puedes con una cerveza bien fría. Algunos, comparan esta preparación con el ceviche peruano. Pero

¡Para nota está estas dos recetas de pollo con salsa de champiñones! Además de fáciles quedan deliciosas.  Una receta muy saludable, las pechugas de pollo nos aporta proteínas, (22 g por ración de 100 g). Los champiñones son suaves y ligeros tiene solo 31 calorías y un 91% de agua. .Si lo de hacer salsas no se te da bien, verás

Tan cremoso y tan afrutado, este helado de vainilla con jaspeado de fresa te encantará Helado de vainilla con un toque de fresa Ingredientes para 4 personas 2 tallos de vainilla 5 dl de nata 2 huevos frescos 120 g de azúcar 150 g de fresas 1,5 cucharadas de azúcar glasé Preparación 1. Cortar los tallos de vainilla por la mitad a lo largo,

Si buscas alguna receta de aperitivos originales, hoy te traemos una con un resultado espectacular. Se trata de pan relleno de queso, ajo y perejil. Es un acompañamiento ideal para cualquier reunión. Seguramente, a los comensales que tengas de invitados les va a encantar. Además, es una preparación muy económica a la vez riquísima.