¡Hacer huevos trufados para tortillas, revueltos o para tomar fritos es más fácil de lo que crees! El secreto está en un truco, que te permitirá hacer distintas recetas con el aroma gourmet de la trufa. ¿Sabías que la trufa española es la mejor del mundo? España es la primera productora de este hongo tan cotizado al que llaman ‘el

¡Cena sopa quemagrasas varios días por semana (pero solo sopa) y lo notarás al ponerte la ropa en poco tiempo! Dos recetas para que puedas variar, (y una vegana). Recetas ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes. Todas las verduras son ricas en agua, por eso son depurativas y diuréticas. La puedes tomar como consomé,—  bebiendo sólo

Dos recetas fáciles de buñuelos de bacalao, el tradicional de Cuaresma rebozado en harina, y 'a la portuguesa' rebozado con pan rallado. El bacalao en otras épocas era de los pocos pescados de mar que llegaban a zonas del interior, gracias a la técnica del salazón. Durante la Cuaresma el bacalao era un buen sustituto para elaborar muchas

Las lentejas guisadas son una tradición italiana para la cena de Nochevieja, la forma de las lentejas como pequeñas monedas augura un año de prosperidad. Son una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre, los restos más antiguos son del 6.600 a. C. Los egipcios las consideraban un alimento básico, al igual que los griegos

Las galletas Pfeffernüsse son pequeños bocaditos especiados muy populares en la época de Navidad entre los alemanes, los holandeses y también los daneses. Tienen un nombre curioso: pfeffernusse, que se traduce como ‘nueces de pimienta’, una de las especias que lleva la receta, también lleva canela, jengibre, nuez moscada y clavo

¡256 combinaciones de recetas de Nochevieja, con entradas, primeros platos, segundos y postres! Platos gourmet para despedir el año como la crema de mejillones, el cóctel de gambas o el solomillo Wellington. Postres deliciosos como el mousse o el pastel de chocolate sin harina. Desde Periodista Digital te deseamos ‘Feliz año nuevo’

El Ayuntamiento de Madrid junto a la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), ha celebrado hoy una comida solidaria para los usuarios de cuatro centros de acogida para personas sin hogar de la capital. Las comidas solidarias, que han sido elaboradas por ocho chefs con estrella Michelín de Madrid, se han llevado a

¿Has probado el cochinillo al horno? Es una receta gourmet, que ha cambiado poco a lo largo de la historia. En España fue el maestro Cándido desde 1942 quien popularizó en el mundo entero la receta. El cocinero segoviano, cenó en la La Tour d'Argent su famoso pato, y observó 'la puesta en escena' que hacían a la hora de servirlo. Cuando

Dos recetas de otoño de arroz con setas, con un sabor suave y una mezcla de texturas que te sorprenderán. Puedes usar setas variadas como níscalos, boletus, o setas de cardo. Las setas pertenecen a la familia de los hongos, son alimentos muy ricos en agua, (91%) y por lo tanto bajos en calorías, (31 por ración de 100 g). Son una gran

Las galletas griegas de Navidad melomakarona son una tradición muy antigua en el país heleno, su origen tiene poco de festivo… La palabra griega proviene de un término antiguo llamado ‘makaria’, que era una especie de pan que se daba a los asistentes después de un funeral. En Grecia existen testimonios, que en un discurso de Pericles

¿Es posible encontrar cavas Brut Nature baratos, que valgan la pena? Parece que asociar barato al cava no es una buena unión, sin embargo gracias a los procesos de industrialización vitivinícolas, espumosos de grandes marcas como Jaume Serra, Codorniu, o Segura Viudas, ofrecen cavas Brut Nature con una buena relación calidad precio. ¿Con

Las patatas Hasselback o Hasselbackpotatis son una receta sueca, una forma original de cocinar las patatas al horno, ideal para acompañar un pescado asado o un entrecot. Su elaboración es muy sencilla, las patatas se aromatizan con mantequilla, ajo y romero. En Periodista Digital te contamos el paso a paso. Historia de las patatas Hasselback

Receta navideña, lombarda con manzana, ideal para combinar con cordero, pavo asado o cochinillo. ¿Sabías que la lombarda tiene más vitamina C que los limones? Este es solo uno de sus muchos beneficios ya que también nos aporta fibra y antioxidantes con efectos muy positivos para nuestra salud. En otro artículo de Periodista Digital hicimos,

¿Te apetece un sorbete de cava? Puedes escoger con helado de vainilla, a la frambuesa, a la naranja o con granizado de limón. ¿Sabías que los sorbetes fueron los primeros postres helados? Culturas como los antiguos romanos o los chinos ya usaban el hielo y la nieve para elaborar postres con frutas. La textura del sorbete es muy refrescante

Los bhajis o bhajees de cebolla, son una receta india tradicional apta para veganos. La India es el país de los veganos, según un informe de la FAO, tiene la tasa más baja en consumo a nivel mundial, debido a su religión, el hinduismo. Con una población de alrededor de 1.200 millones de personas, un 44% son veganos o vegetarianos. Los

Menús de recetas de Navidad con entradas, primeros platos, segundos platos y postres. ¡Todo un banquete con muchas opciones para escoger. ¡Se pueden combinar las recetas entre sí, hasta 960 combinaciones! Pavo asado, besugo al horno, sopa de picadillo, cóctel de gambas, tronco de Navidad y muchas más recetas... Escoge en un solo vistazo

¿Te apetece una receta saludable? La ensalada agridulce es una propuesta diferente a las ensaladas tradicionales, de lechuga y tomate. Te proponemos tres opciones, una para veganos sin ingredientes de origen animal, otra más contundente, con pollo y requesón, aromatizada con zumo de naranja al aroma de orégano y una gourmet con salmón

¿Cómo preparar una panna cotta de chocolate al estilo italiano? Parece flan pero resulta más ligero ya que no lleva huevos, ¿y cómo es posible que cuaje? El secreto es la gelatina. La panna cotta  que nació en Piamonte y hoy junto al tiramisú es uno de los postres más famosos de Italia. En otro artículo de Periodista Digital hicimos

El bizcocho de chocolate americano, es ideal para rellenar y convertirlo en una tarta de cumpleaños. Con ingredientes caseros, como huevos, harina, mantequilla y cacao. Una vez tengas el bizcocho lo puedes decorar con cobertura de chocolate. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de este bizcocho de chocolate americano. ¿La pregunta

¿Qué tipos de licores para cócteles se consideran básicos?, esos que forman parte de la gran mayoría de las recetas en coctelería. En la actualidad podemos encontrar muchos licores, con infinidad de aromas y sabores, a frutas, raíces, flores, incluso licores sin alcohol. Sin embargo solo siete bebidas alcohólicas son considerados «imprescindibles»,

Sopa de espinacas, receta saludable ¿Sabías que las sopas de verduras te ayudan a perder peso? Por su contenido en agua y fibra son una alternativa económica y muy saludable para contrarrestar los excesos. Si previo a la Navidad, te apetece cenar o comer más ligero, prueba estas sopas. Te aportarán nutrientes y aumentarán tu sensación