Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

Una receta similar a la de callos a la madrileña, se menciona en libros del siglo XV como ‘Arte Cisoria’ (1423) de Enrique Villena y en él como el ‘Guzmán de Alfarache’, de Mateo Alemán. Un
Osobuco al horno

Osobuco al horno

¿De qué parte del animal sale el osobuco? Esta receta italiana se prepara con carne de ternera, concretamente con ‘jarrete’ o ‘morcillo’ una carne situada en la pantorrilla del animal, se corta
Canal Cocina lanza al mercado su primera línea de productos con aceite de oliva virgen extra y huevos camperos

Canal Cocina lanza al mercado su primera línea de productos con aceite de oliva virgen extra y huevos camperos

A partir del 13 de noviembre de 2019, Canal Cocina, único canal de televisión en España especializado en gastronomía y producido por AMC Networks International Southern Europe, lanza su primera línea de productos a mercados, supermercados y tiendas gourmet de toda España: aceite de oliva virgen extra selección cosecha temprana y huevos
Risotto de salmón

Risotto de salmón fácil

Cremoso y suave, risotto de salmón, una receta muy completa. El arroz aporta hidratos, el salmón proteínas, y las grasas vienen de parte de la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra. Los risottos a diferencia de nuestra paella, se pueden remover, y se les añaden ingredientes como el vino blanco, el queso o la mantequilla. Si te
Batbout, pan marroquí

Batbout, pan marroquí hecho en sartén

El pan marroquí batbout se parece a la pita, pero en lugar de cocinarse al horno se prepara en sartén. Si el pan se prepara en formato grande se llama ‘Matlou’ si es en pequeño tamaño lo llaman ‘batbout, mkhamer o  toghrift . Su textura es suave y tierna. En otro artículo de Periodista Digital hicimos pan de Viena casero, hoy pan
Dundee cake escocés

Dundee cake escocés

En Escocia una de las tradiciones navideñas es preparar un Dundee cake. Como su nombre indica nació en la localidad e Dundee en la costa este de Escocia. Fue a comienzos del siglo XIX, aunque la receta tiene raíces más antiguas, se remonta 350 años atrás. Este pastel, es junto al whisky, las galletas de mantequilla, y la morcilla haggins,
Restaurante Buda Feliz

Auténtica “street food” china en el nuevo Buda Feliz

'El Buda Feliz', el mítico restaurante chino de la Plaza de Luna y el más antiguo de Madrid (abrió en el año 1974), renueva su aspecto y su carta con una nueva propuesta gastronómica con originales platos de comida callejera típica de este país, prácticamente desconocidos para el público español. Allá por 1974, un restaurante chino
Dani García, el cocinero de 'Hacer de comer' de La1, renuncia a sus 3 estrellas Michelín y cierra su restaurante de Marbella

Dani García, el cocinero de ‘Hacer de comer’ de La1, renuncia a sus 3 estrellas Michelín y cierra su restaurante de Marbella

Dani García, el chef del programa de TVE 'Hacer de comer', que conseguía hace un año su tercera estrella Michelin, ha colgado el delantal y cerrado su famoso restaurante de Marbella. Sin lágrimas ni arrepentimiento, porque lo haría «50 veces sin dudarlo». Dani García, el malagueño que ha hecho historia en la gastronomía, quiere ahora
Puré de zanahorias light

Puré de zanahorias light

¿Cuántas calorías tiene el puré de zanahoria? Depende de los ingredientes: las zanahorias tienen 40 calorías por 100 g. Si el puré lleva solo zanahoria y un poco de aceite de oliva, para averiguar el contenido calórico sumaríamos ingredientes. En Periodista Digital te contamos las calorías del puré de zanahorias (solo, con patata
marrons glacés

Cómo hacer marrons glacés

¿Qué es un  marrón glacé? Tras ese nombre glamuroso, están unas castañas que se han confitado en almíbar durante varios días. En España se fabrica marrons glacés, Orense es un importante productor de este manjar. El origen de la receta, es discutido, entre Lyon y la región del Piamonte en Italia. Lo que se sabe es que los marrons
merluza gratinada

Merluza gratinada, receta fácil

Merluza gratinada, una receta muy sencilla y original que combina bien con una ensalada, pisto o verduras al vapor. La merluza junto con el atún y el bacalao son los pescados más consumidos del mundo. España es el país europeo que más pescado consume, seguido de los portugueses y los suecos. Si te gustan las recetas de pescado originales,
Imagen: Instagram @choosingchia

Recetas SELF MADE para DIABÉTICOS con las que triunfar (y disfrutar)

La diabetes es una enfermedad que a pesar de que no tiene un nivel de gravedad muy alto, necesita llevar un control bastante estricto para no disparar los niveles de azúcar en el cuerpo. Los pacientes deben llevar además un control de la dieta que consumen a diario y suelen ser platos que el médico de cabecera recomienda pero si por algún
Cuscús de verduras fácil

Cuscús de verduras fácil

¡Fácil y sabroso de hacer, cuscús de verduras! En pocos minutos lo tendrás listo. ¿Sabías que el cuscús aparece ya en recetas árabes del siglo XIII? Esta pasta de cereales acompañaba a nómadas y bereberes durante sus travesías. Es uno de los platos más típicos de Marruecos donde se sirve con carne de pollo o ternera y también
huevos moles de Portugal

Cómo hacer huevos moles de Portugal

Los huevos moles son un dulce de convento tradicional de Aveiro, Portugal. Un país que tiene varios famosos elaborados con yemas como el pastel de Belem, creado en 1834, en el Monasterio de los Jerónimos. ¿Por qué tiene Portugal varios postres con yemas de huevo? Muchos conventos en el siglo XIX y XX se dedicaban a planchar ropa, y usaban
Restaurante Nakama japones fusion

Nakama Sushi Bar cumple su primer año en Las Rozas

Ubicado en Európolis, zona comercial conocida como 'El Soho de Madrid', y que apunta a convertirse en una especie de “Design Disctrict de Miami, el restaurante Nakama 'aúna la esencia japonesa, mediterránea y caribeña', basa sus platos en los elementos más representativos de cada una de estas tres gastronomías, y donde prima el respeto
Acelgas con patatas

Acelgas con patatas, (fáciles y saludables)

Las acelgas con patatas son una receta sencilla y baja en calorías, — y si al leer ‘patatas’ junto a ‘bajo en calorías’ te parece mentira, te explico el porqué—. Las patatas tienen mala fama, porque pensamos en las fritas, que al bañarse en aceite tienen cerca de 380 calorías por 100 g. ¿Sabes cuantas calorías tienen 100
Farinata genovesa

Farinata genovesa

La farinata de garbanzos o genovesa es una receta muy sencilla (con solo 4 ingredientes y todos fáciles de encontrar). Se prepara también en Pisa donde le llaman cecina, y en Cerdeña donde le llaman ‘fainè’. Una receta vegana y apta para celíacos que tiene un origen muy antiguo con leyenda incluida.  En otro artículo de Periodista
Filetes de pavo en salsa de champiñones

Filetes de pavo en salsa de champiñones

Una receta suave y apetitosa: filetes de pavo con salsa de champiñones ¿Qué es mejor el pollo o el pavo? Ambos son fuentes de nutrientes pero el pavo tiene menos calorías y grasas, y le gana al pollo en proteínas. Si te gusta preparar recetas saludables, en Periodista Digital te contamos la de filetes de pavo en salsa de champiñones.
Imagen: Instagram @mirimchef5

RECETAS HEALTHY con las que merendar rico sin saltarse la dieta

A nadie le amarga un dulce... y nunca mejor dicho. Porque las meriendas no son lo mismo sin estos alimentos, te traemos 4 recetas con las que conseguirás que tus galletas, tartas o bizcochos, sean saludables. Saca tu vena de cocinera ahora que empieza el frío y anímate a hacerlas en casa: Cheesecake  Estamos seguras de que no existe persona
Sopa de picadillo casera

Sopa de picadillo casera

¡Cada ‘maestrillo tiene su librillo’ al hacer sopa de picadillo. Se le añade caldo,  restos de cocido, y habitualmente también jamón curado, huevos duros o poché. Hay quien prefiere menos tropezones y simplifica añadiendo solo un ingrediente, (huevo, pollo o jamón), y quien «lo pone todo». Se trata de una receta casera ‘de

Lo más leído