¿Conoces la receta de sopa de yogur al estilo turco, (Yayla çorbasi)? En España, el  yogur lo asociamos con el postre, sin embargo en otros países como Bulgaria, Grecia o Turquía el yogur forma parte de numerosas recetas. La palabra çorbasi define una sopa de la que existen muchas variedades. Se dice que en cada región de Turquía

El salpicao de ternera es una de las recetas filipina más sencillas de preparar, trocitos de carne envueltos en una salsa ligeramente salada con toques de pimienta negra. Una receta popular que no falta en las celebraciones acompañada con arroz o patatas. Si te gusta la carne, en Periodista Digital te contamos el paso a paso del salpicao

¿Eres fan de las recetas picantes? Entonces tienes que probar el pollo a la jamaicana o Jerk chicken. Es uno de los platos más conocidos de esta isla del Caribe. La carne de pollo se marina en una mezcla con varios ingredientes como jengibre y pimienta de Jamaica. En Periodista Digital te contamos el paso a paso del pollo al estilo de Jamaica.

¿El limón aclara las manchas?, ¿ayuda a perder peso? Las propiedades del limón son conocidas desde hace siglos. ¿Sabías que antes del siglo XVIII, morían más marineros durante las largas travesías por el escorbuto que por otras causas? Gracias al limón y otros cítricos los marineros y pescadores lograron vencer el escorbuto. Una

Pacari, Friis Holm o Chocolate Cacaosuyo, son tres de las empresas que fabrican los mejores chocolates gourmet del mundo. Cada año en el mes de octubre, se celebra 'The International Chocolate Awards' donde se escogen los mejores chocolates de mundo en distintas categorías: chocolate negro, chocolate con leche, aromatizados, o con rellenos.

Los chilaquiles rojos o verdes son uno de los desayunos ‘de domingo’ más esperados por los mexicanos. La base principal son las tortillas de maíz fritas cortadas en forma triangular. Los chilaquiles se sirven con salsa verde o roja, y otros ingredientes a gusto del comensal: pollo desmenuzado, huevo frito o  queso. En otro artículo

Entre las propiedades de las almendras destaca su alto aporte de hidratos de carbono, y calorías tienen muchas, 610 calorías por ración. Seguramente por eso hay quien evita tomar almendras y otros frutos secos por miedo a engordar. Sin embargo es al contrario. Tomar entre 5-6 almendras te ayudará a mantener el peso o incluso a adelgazar.

Una vez acabados estos días de fiestas y festejos con comidas fuera de casa y de horario, menús poco habituales, cantidades mayores y comida en general es hora de volver a la normalidad. Que estos días hayamos sido más flexibles es normal y evidentemente no pasa nada. Son fechas para juntarse con la familia, de capricho, de celebración

Tres de las ponencias traerán al escenario de Madrid Fusión experiencias únicas de éxito en restaurantes ubicados en lugares inverosímiles. Koks**, el proyecto de Poul Andrias Ziska, tiene el mérito de ser el restaurante con estrellas Michelin más aislado del mundo, el original en las islas Feroe y desde junio en Groenlandia, en un

Seguir detectando un año más las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global para que puedan compartir su conocimiento. Este sigue siendo el principal objetivo del congreso global de gastronomía más influyente del mundo, que regresa del 23 al 25 de enero en IFEMA

El pulpo a la gallega o «polbo á feria» es uno de los platos más conocidos de la gastronomía gallega, la receta se prepara desde hace más de 100 años. ¿Cómo se cuece?, ¿qué es ‘asustar’ al pulpo? En otro artículo de Periodista Digital hicimos sepia a la plancha, hoy pulpo a la gallega, dos versiones tradicional y en olla rápida.

Las bolas de sésamo son un postre chino, difícil de describir,— porque no se parece a otros dulces rellenos habituales en España—, su sabor no te dejará indiferente. Las llaman ‘Jin deui’, ‘ma tua’n (en el norte de China), y también ‘galletas de boca sonriente’, lo que hizo que estas bolas se hicieran muy populares

La piperrada o piperade es una receta tradicional del País  Vasco francés. Sus ingredientes como los tomates, pimiento rojo, verde ajo y cebollas recuerdan los colores de la bandera vasca. Rica en sabores y colores, la piperrada se suele acompañar de huevos o jamón de Bayona o queso de oveja. En otro artículo de Periodista Digital hicimos

Entre las recetas de sándwiches americanos más conocidas están: el sándwich club, el Philly Cheesesteak, el reuben y el cubano, que aunque nació en Cuba se hizo popular en Estados Unidos. En España cuando decimos sándwich, todos pensamos en rebanadas de pan de molde, en cambio en Estados Unidos, los sándwiches incluyen distintos tipos

¡Menudo regalo es preparar este roscón de Reyes relleno de trufa, nata, crema pastelera, cabello de ángel o chocolate sin azúcar añadido! Esponjoso aromatizado con agua de azahar, ralladura de naranja y ron. Con el sabor de antes, como los de panadería, ¿te atreves? La historia del roscón de Reyes, es muy antigua, proviene de las antiguas

Si tu objetivo es adelgazar, hay dos tés que te ayudarán, el más famoso es el té verde, respaldado por décadas de investigación, le sigue el té negro, ambas variedades pueden acelerar la pérdida de grasa. Los beneficios de estos tés se relacionan con la capacidad de alterar las bacterias intestinales, el estado de nuestra microbiota

¡Hacer huevos trufados para tortillas, revueltos o para tomar fritos es más fácil de lo que crees! El secreto está en un truco, que te permitirá hacer distintas recetas con el aroma gourmet de la trufa. ¿Sabías que la trufa española es la mejor del mundo? España es la primera productora de este hongo tan cotizado al que llaman ‘el

¡Cena sopa quemagrasas varios días por semana (pero solo sopa) y lo notarás al ponerte la ropa en poco tiempo! Dos recetas para que puedas variar, (y una vegana). Recetas ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes. Todas las verduras son ricas en agua, por eso son depurativas y diuréticas. La puedes tomar como consomé,—  bebiendo sólo

Dos recetas fáciles de buñuelos de bacalao, el tradicional de Cuaresma rebozado en harina, y 'a la portuguesa' rebozado con pan rallado. El bacalao en otras épocas era de los pocos pescados de mar que llegaban a zonas del interior, gracias a la técnica del salazón. Durante la Cuaresma el bacalao era un buen sustituto para elaborar muchas

Las lentejas guisadas son una tradición italiana para la cena de Nochevieja, la forma de las lentejas como pequeñas monedas augura un año de prosperidad. Son una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre, los restos más antiguos son del 6.600 a. C. Los egipcios las consideraban un alimento básico, al igual que los griegos

Las galletas Pfeffernüsse son pequeños bocaditos especiados muy populares en la época de Navidad entre los alemanes, los holandeses y también los daneses. Tienen un nombre curioso: pfeffernusse, que se traduce como ‘nueces de pimienta’, una de las especias que lleva la receta, también lleva canela, jengibre, nuez moscada y clavo

¡256 combinaciones de recetas de Nochevieja, con entradas, primeros platos, segundos y postres! Platos gourmet para despedir el año como la crema de mejillones, el cóctel de gambas o el solomillo Wellington. Postres deliciosos como el mousse o el pastel de chocolate sin harina. Desde Periodista Digital te deseamos ‘Feliz año nuevo’