La Comunidad de Madrid tiene cerca de 600 pastelerías artesanas que venderán siete millones de torrijas en estas fechas de Semana Santa. El consejero de Economía, Hacienda y Empleo, Javier Fernández-Lasquetty, ha visitado este jueves la confitería El Riojano de la capital, que este año ha ganado el premio del VI Concurso Las mejores

¿Has probado la crema de calabacín? A falta de una dos recetas. La más nutritiva con quesitos en porciones que gustan a los niños. La otra vegana más ligera sin ingredientes de origen animal. Recetas que puedes preparar fácilmente para cenar o comer, combinan bien con una tortilla, pescado a la plancha o una pechuga de pollo. ¿Sabías

Recetas bajas en grasa y ricas en proteínas, revuelto de champiñones. Dos versiones con champiñones naturales y otra rápida con champiñones de lata. Las recetas de revuelto de champiñones son fáciles y ligeras, ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono. ¡No tienes ni que limpiar champiñones ya que usamos los de lata! En

El souvlaki con arroz o con pan de pita son dos especialidades típicas de la ‘comida rápida’ al estilo griego. La palabra souvlaki es un diminutivo del griego souvla, que a su vez deriva de la palabra latina sebula. Sin embargo los orígenes de esta receta se remontan a la Antigua Grecia. Se llamaba obeliscos se menciona esta especialidad

Uno de los beneficios de la cerveza en la mujer, es que su consumo moderado, —(dos veces a la semana)—, disminuye en un 30% el riesgo  de padecer un ataque cardíaco. En comparación con mujeres que nunca beben cerveza o las que beben a diario, según los resultados de un estudio publicado por la Universidad de Gotemburgo. ¿Quién bebe

Una de las recetas españolas más deliciosas de pescado blanco es la de merluza en salsa verde, con su perejil, guisantes y almejas. Toda una amalgama de sabores y texturas. Preparar este plato cinco estrellas es muy sencillo si sigues estos pasos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos espaguetis con gambas, hoy una merluza con

La Burger Combat vuelve a abrir por tercer año consecutivo la 36 edición de Salón Gourmets bajo la batuta de Lantmännen Unibake. El evento ya cuenta con los finalistas que el 17 de abril subirán al ring para elaborar la mejor hamburguesa gourmet. Madrid ya tiene dos representantes, Alfonso Escolar, chef de los Autocines de Madrid

La Asociación Madrileña de Empresas de restauración, AMER, ha realizado una ENCUESTA SOBRE EXPECTATIVAS DE SEMANA SANTA EN LA RESTAURACIÓN Y LA GASTRONOMÍA MADRILEÑA para conocer el impacto económico de las comidas y cenas asociadas a esta celebración en la Comunidad de Madrid. En este sentido, los datos indican que el 80,77%

Potaje de vigilia, buñuelos de bacalao o las monas de Pascua son recetas típicas de Semana Santa. El bacalao,— un pescado habitual de la Cuaresma—, es uno de los ingredientes protagonistas de muchas recetas, al coincidir durante unos días, el final de la Cuaresma con el inicio de la Semana Santa. La Cuaresma 2023 dura desde el 22 de

El caldo escocés o scotch broth, está considerada como ‘la sopa nacional de Escocia’, se elabora con agua, huesos de cordero o ternera, cebada perlada y  una selección de verduras. Como pasa en España con el cocido, la paella y otras recetas populares, el caldo escocés es una receta muy tradicional, está presente en los recetarios

¿Has probado la quesada? Junto a los sobaos esta tarta es una especialidad de los valles pasiegos de Cantabria, como Vega de Pas, San Roque Riomiera y San Pedro del Romeral. La gran fiesta del sobao y la quesada se celebra en Vila de Pas del 29 de marzo al 1 de abril, rinde homenaje a estos dulces tradicionales. Durante la fiesta se celebra

Una de las recetas más representativas de la cocina Tex-mex, chili con carne. Rica en hidratos de carbono y también en proteínas. Es un plato de cuchara que suele gustar mucho a los hombres, (¿por? seguramente porque es un plato contundente, con sabores acusados). Lleva judías pintas, carne de ternera, verduras y especias. En otro artículo

La sopa de galets o ‘escudella de Nadal’, es una receta de Navidad ideal para preparar durante el otoño y el invierno. Es una especialidad tradicional de Cataluña, se inspira en las famosas ‘pelotas’ de carne que acompañan los cocidos. Se elabora con una pasta de tamaño grande en forma de caracola que se rellena de carne y otros

El fricasé de pollo, (o fricassé) era uno de los platos favoritos de Abraham Lincoln. Una receta francesa perfecta para combinar con arroz blanco o pasta. La carne se guisa junto a champiñones, vino y caldo de pollo, quedando tierna y jugosa. El Periodista Digital te contamos el paso a paso. ¿Qué es el fricasé? El fricasé es una técnica

¿Conoces la ensalada de berenjenas turca o Abagannuc? Se trata de una receta sencilla, barata y muy saludable, apta para veganos. Diferente a otras ensaladas por su textura melosa, es una entrada perfecta para invierno ya que se puede tomar tibia. En otro artículo de Periodista Digital hicimos ensalada de remolacha y queso fresco, hoy de

Roku, Nikka Coffey o Etsu destacan entre las mejores ginebras japonesas 2023. Licores como el sake o el shochu, tienen una larga tradición en Japón, al contrario que las ginebras que son de reciente creación. En el 2016 destiladores de whisky japoneses y norteamericanos se unieron para crear ginebra japonesa y no le fue mal. El auge de

La Comunidad de Madrid será la región invitada en la 36ª edición del Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebrará del 17 al 20 de abril en el recinto ferial IFEMA de la capital. El Gobierno regional expondrá sus más destacados productos de proximidad en un estand exclusivo de cuatro islas,

¿Has probado la carne a la pizzaiola? La receta tiene origen napolitano y se consideraba un plato ‘de pobres’. Sus ingredientes son muy sencillos y fáciles de encontrar. Te contamos dos versiones deliciosas. Recetas de aprovechamiento para carne de ternera o cerdo. En otro artículo de Periodista Digital hicimos lomo al horno con patatas,

¿Se le puede dar leche de cabra a un bebé, a partir de los 12 meses? La principal ventaja de la leche de cabra es que se digiere mejor que  la leche de vaca, al tener menos lactosa. Si a un bebé de un año la lactosa le sienta mal (pero no es alérgico, solo le cuesta digerir), entonces, la leche de cabra es una buena alternativa. Siempre previa

Elite Excellence-Federación Española del Lujo, en colaboración con The Arc Collection, celebra por segundo año consecutivo el Palacio Gourmet. Unas jornadas celebradas el 21 y 22 de marzo en el entorno único del Palacio Tirso de Molina que han reunido a las principales firmas gastronómicas del sector del lujo en Madrid. El éxito de

¿Cómo preparar una mermelada de tomate sin azúcar añadido? Teniendo en cuenta que en las mermeladas ,el contenido en azúcar suele estar entre 60-70%. El azúcar tiene un gran poder conservante y además da cuerpo, ayuda a que espesen las preparaciones. Sin embargo, al añadir tanta azúcar las mermeladas resultan muy calóricas. En Periodista

Croacia es conocida por su impresionante costa adriática y sus vibrantes ciudades, pero también alberga una rica cultura culinaria. En un tour gastronómico por Croacia, podrá degustar algunos de los platos más deliciosos del país y conocer sus tradiciones centenarias. Ya sea que esté buscando una aventura llena de turismo y exploración

¡Una de las tapas más famosas de Galicia, mejillones rellenos o tigres!  Dos recetas al horno y fritos, la guía más completa para que estos mejillones te salgan ‘de fábula’. ¿Por qué se les llama tigre quizás te preguntes? Porque en Galicia se suelen servir con salsa picante o se añade Tabasco. Sin embargo, si prefieres que no

¿Te animas a preparar unas empanadas argentinas de pollo al horno? Sin tener que elaborar masa, usamos masa precocinada, solo crear el relleno, hornear y listo. En Argentina dominan ‘el arte de la empanada’, cada zona del país tiene la suya propia. Son famosas la tucumana, con carne de ‘matambre’, la criolla o la santiagueña con

¿Hamburguesas de garbanzos? Si te suena raro, cuando las pruebes verás que delicia. Entre las recetas veganas las de hamburguesas vegetales son de las más populares, aportan fibra y proteínas, muy sencillas de preparar, puedes reciclar ingredientes (añadir trocitos de pimiento, o hierbas aromáticas que tengas). La base de la receta es

¡Si te gusta la carne tienes que probar el rendang de Indonesia! Una receta  de carne de ternera cocinada a fuego lento con especias como el curry, el cardamomo o la canela. La carne tras la cocción queda tierna y aromática, y aún está más rica de un día para otro. En Indonesia creen que preparar rendang tiene tres significados

Deliciosas tanto para acompañar carne como una merluza al horno o incluso pimientos asados. Las patatas panadera se diferencian de las patatas a lo pobre en que las primeras se cocinan en el horno y las segundas se hacen en la sartén, y de las patatas revolconas pues estas son una especie de puré de patatas condimentado con pimentón,

Dos versiones de caldo depurativo: la tradicional, con la que tardarás unos 25 minutos, y la rápida, en 8 minutos. Este caldo es ideal para tomar durante todo el día después de comidas copiosas. La ideal es durante un día, desayunar normal, como habitualmente, luego en lugar de comer y cenar beber este caldo, (los vasos que quieras).

Htpiti o Ktipiti, también conocido como tirokafteri, es una receta griega cuyo ingrediente principal es el queso feta y los pimientos rojos asados. La textura del htipiti es cremosa y el sabor es intenso ahumado y un poco picante. El htipiti se puede servir como salsa de entrada con pan de pita o incluso con carne a la parrilla o brochetas

!Conquistarás al personal con este flan de chocolate! Las palabras no le hacen justicia,  hay cosas que solo se saborean... Textura fundente, cremosa en su punto justo, pero con cuerpo. Aroma de cacao con notas de vainilla, y un remate de caramelo como buen flan casero. En otro artículo de Periodista Digital, hicimos bizcocho marmolado,

Dos recetas de huevos rellenos una la de huevos Villaroy rebozados y crujientes, la otra huevos rellenos con bechamel al horno, ¡más ligeros! Te contamos un truco fácil para que la bechamel te salga exquisita sin sabor a harina. Los huevos son bajos en calorías, un huevo tamaño L, que pesa entre 63-73 g tiene unas 72 calorías, además