La mozzarella en carroza o ‘in carrozza’, es una receta muy antigua. Sus orígenes no son muy claros, parece fue inventada por amas de casa del sur e Italia, en la región de Campania. Era una forma de aprovechar las sobras de pan duro y queso de días anteriores. En la receta original el pan con mozzarella se reboza con harina, huevos

  ¿Te apuntas a la comida sana? Recetas de aguacates rellenos de atún, ¡varias para escoger! Una con huevo frito para tomar tibia, ideal para cenar. Otras frías que se pueden preparar con antelación. ¡Listas en 10 minutos! Recetas ricas en vitaminas como la A y la C, con Omega- 3 y magnesio. ¿Sabías que los aguacates aportan el

Entre las recetas de mermeladas raras u originales, destaca la mermelada de plátano, (¿alguna vez la has probado?). No lleva tanta azúcar como la mermelada tradicional, así que resulta más ligera, además te contamos una versión que se puede hacer sin azúcar añadida. Para decorar bizcochos o para las tostadas del desayuno, si tienes

¿Sueles preparar sopas secas a las que añades agua hirviendo? Este concepto parece moderno, pero en realidad desde hace siglos ya se hacía, la sopa tarhana es un ejemplo, su preparación es muy sencilla. En Turquía es un plato popular y también un buen remedio recomendado para la resaca. En Periodista Digital te contamos el paso a paso

Elegantes cremosas y fáciles, así son las patatas duquesa, una especialidad francesa, perfecta para acompañar platos de carne, como un lomo al horno o una pollo asado. La receta clásica lleva huevos y mantequilla, dos ingredientes incompatibles con la dieta vegana, por eso, en Periodista Digital, te contamos dos opciones, la receta clásica

Los eccles cakes son un clásico británico para acompañar el té. Unos pasteles pequeños de hojaldre rellenos de frutas del bosque, cítricos confitados, especias y ron. Se suelen servir ligeramente calientes con queso de Lancashire. Lleva el nombre de la ciudad de Eccles en Lancashire, fueron vendido por primera vez por James Birch en

¡Una receta para guardar en favoritos! Patatas a la griega al aroma de limón y orégano, perfectas para acompañar pollo asado, lomo de cerdo o una merluza al horno. Esta receta tiene un truco para que queden aún más crujientes, se trata de un aliño que añadimos a las patatas, es muy sencillo y el resultado: ¡delicioso! En Periodista

Definitivamente, es un sitio para ver y ser visto, pero también para dejarse cautivar por su alta cocina viajera, su sorprendente carta de vinos con más de 250 referencias muy pensadas y por su coctelería que mantienen esas influencias internacionales que son consigna de la casa. Con Juan Suárez de Lezo al mando de lo que se cuece en cocina,

La levadura de cerveza, la yema de huevo o las espinacas tienen biotina, una vitamina del grupo B (B7) soluble en agua. Tiene distintas funciones en el organismo, una de las más conocidas (por aquello de los champús de biotina). Es que ayuda a tener un pelo más brillante y unas uñas más fuertes. ¿Cuánta biotina necesitamos al día?,

En otoño-invierno apetecen más las recetas calientes, por eso esta ensalada tibia de setas es perfecta como entrada. No todos los ingredientes están calientes, pero las setas sí. Es tan fácil de preparar que la tendrás lista en pocos minutos, (porque usamos setas que vienen en conserva, en tarro de cristal). En otro artículo de Periodista

En Alemania, al igual que en España, existen muchas variedades de pan. Se estima en más de 3200 tipos distintos de pan alemán según el Brot institut alemán. Como el pan semmeln , el fünfkornbrot, el  landbrot, o el pan  mehrkornbrot. Aproximadamente la mitad del pan que se consume en Alemania es un pan mixto, elaborado con dos

La receta de Mujaddara es popular en Israel, Líbano, Jordania, Palestina, Egipto y Siria, (pero en estos dos últimos países se llama "mudardara"). Es un plato muy antiguo, que hoy diríamos es "apto para veganos". En el pasado muchas recetas, no llevaban carne, no por falta de ganas, más bien por necesidad. La carne era un alimento caro

La Pljeskavica, es uno de los platos emblemáticos de Serbia, aunque también es muy apreciado en Croacia, Bosnia y Herzegovina. Existen variaciones de la receta, la más famosa es la Leskovac pljeskavica, que lleva el mismo nombre que la ciudad situada al sur de Serbia. Desde 1989 se celebra en otoño el Leskovac Grill Festival. Precisamente

¿Te gustan las mezclas de sabores? La pizza hawaiana es un buen ejemplo, no deja indiferente a quien la prueba. A muchos les encanta como a Justin Trudeau, primer ministro de Canadá, otros la comen una vez ‘y no más’. Esta pizza lleva un ingredientes poco común: la piña que combinada con el queso y el jamón le da un sabor muy peculiar.

Para hacer este risotto vegano al funghi, no tienes que perder tiempo limpiando setas, ni nada parecido. Se prepara con setas variadas en conserva, que salen muy bien de precio, (200 g por entre 1.69 – 2.79 € el bote). Es apto para veganos y para cualquier persona que le gusta el risotto pero le resulta algo pesado la mantequilla y el

A pesar de su nombre francés, esta sopa no nació en Vichy, la ciudad francesa situada casi en el centro del país. La vichyssoise, la creó un chef francés llamado Louis Diat en 1917, trabajaba para el hotel Ritz-Carlton en Manhattan. En una entrevista a su creador Louis Diat, contó que recordaba una sopa espesa de puerros y patatas

¡Te encantarán estas recetas de  flan de calabaza! Dos opciones: una deliciosamente cremosa gracias a la leche condensada y otra más ligera al no llevar huevos pero suave y delicada. Otoño es época de calabazas, una fruta de la familia de las Cucurbitaceae, símbolo de las fiestas de Halloween, y del Día de Acción de Gracias. ¿Sabías

Ciento cuatro tapas del mundo y 15 conciertos despiden Tapapiés hasta el domingo 30 de octubre. Decenas de miles de personas han visitado el 12º Festival Multicultural de Tapas y Música de Lavapiés desde el pasado jueves 20. “En el primer fin de semana ya superamos los datos de asistencia y tapas vendidas de la pasada edición”, explica

Las patatas con salsa poutine son uno de los platos más conocidos de Canadá. Lo puedes encontrar en todas partes, desde en restaurantes de alta cocina hasta en cadenas de comida rápida como Burger King o McDonald's. Las patatas poutine se popularizaron en 1985, en un restaurante de la franquicia Frits de Québec, aunque la receta se conocía

Las exportaciones de vino español han registrado un récord de facturación en agosto en tasa interanual, hasta situarse en los 2.970 millones de euros, según los datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMV). En concreto, las ventas al exterior en valor de los vinos españoles se han situado en los 2.970 millones de euros,

Huevos a la receta al horno o en sartén, dos recetas para escoger. En la sartén son los clásicos, en el horno quedan más ligeros al ahorrar aceite. Es un plato tradicional de Sevilla, de esos “para mojar pan”, con tomate, jamón, chorizo, patatas… Perfecto como plato único porque aporta, hidratos de carbono, proteínas y grasas

¡Disfruta este asado negro típico de Venezuela! Una receta ideal para celebraciones. Carne jugosa acompañada de una salsa de verduras, vino y un punto de dulzor gracias a la panela o azúcar de caña. El origen de esta receta es incierto, aunque se cuenta una leyenda que recurre al error de una cocinera, (recurso habitual en la creación