Burgos es uno de esos territorios donde tradición y modernidad maridan de forma cotidiana y sin estridencias. Su cultura gastronómica es reflejo de esto. Si su mesa tuviera un estandarte, evidentemente, sería la Morcilla de Burgos. Este producto cárnico obtenido mediante embutido y posterior cocción, en cuya elaboración se utilizan como

Estos espacios gourmet, que se han popularizado en los últimos años en diversas ciudades del mundo, son idóneos para degustar platos tanto de la gastronomía local como de cocinas internacionales, para comprar productos frescos y para tomarle el pulso a una ciudad, pues suelen expresar el carácter del barrio en el que se encuentran.

Por todos es sabido que la gastronomía peruana es una de las mejores del mundo. Año tras año acapara los principales premios a nivel mundial. Hoy le toca el triunfo al restaurante "Central", de Lima, que se ha coronado este martes 20 de junio como el número 1 de la lista de "The World's 50 Best Restaurants", en una ceremonia celebrada

De Ávila dijo Galdós que "las estrellas se ven más claras que ningún otro paraje del mundo" y Gabriela Mistral, que "su cielo en día limpia los ojos del mal mirar". Seguramente, escribieron esto como estómagos agradecidos. No en el peor sentido del concepto. Sino porque es imposible visitar la provincia castellana y que nuestro segundo

¿Es la croqueta la tapa favorita de las barras españolas? Del jueves 15 al domingo 18 de junio, Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa 2023 con la croqueta como gran protagonista. 23 bares y restaurantes del barrio madrileño sirven una croqueta exclusiva por solo un euro y medio. En España consumimos 7.162 millones de croquetas

Las Migas de Pastor son un plato tradicional con un origen muy arraigado en la gastronomía española. Esta delicia culinaria tiene sus raíces en las comidas de los pastores, quienes utilizaban ingredientes sencillos y disponibles en su entorno para preparar una comida reconfortante y nutritiva durante sus largas jornadas de trabajo. El origen

¿Te apetecen unas fajitas de pollo y verduras? Estas dos recetas son fáciles de preparar y divertidas de comer, al combinar distintos sabores y texturas, perfectas para comidas o cenas informales. ¿Conoces la historia de las fajitas? Tiene mucho que ver con un empresario de Texas llamado Sonny Falcón. En otro artículo de Periodista Digital

¿Sabías que el tocino de cielo nació en Jerez de la Frontera en el siglo XIV? Fue gracias a las monjas del Convento de Espíritu Santo. El Ayuntamiento de la ciudad desde el 2015 busca registrar la marca ‘tocino de cielo de Jerez’, como paso previo para conseguir la IGP o indicación geográfica protegida. En otro artículo de Periodista

¿Te apetecen unas magdalenas de pueblo con ‘copete’? Sin grasa de palma ni aditivos, solo con ingredientes naturales. ¿Estás cansada/o de las magdalenas del supermercado? Prueba estas recetas fáciles, quedan unas magdalenas esponjosas, el aroma que desprenden es irresistible. En otro artículo de Periodista Digital hicimos rosquillas

Con estos rellenos de tartaletas saladas, puedes improvisar entradas frías o calientes. Con las tartaletas dulces además tienes postres fáciles y vistosos. Como las tartaletas las puedes comprar, solo preparamos el relleno y listo, verás que sencillas son y quedan deliciosas. En otro artículo de Periodista Digital hicimos tortillas originales,

El pulpo asado o plancha es una receta ligera y rica en proteínas, gracias al pulpo congelado cocido, ahorramos tiempo y podemos preparar recetas rápidas y deliciosas. ¿Sabías que 100 g de pulpo aportan más calcio que la misma cantidad de leche? 144 frente a 125 mg. Este cefalópodo tiene pocas calorías, tan solo 51 g por ración, por

¿Te apetece un mousse de frambuesa de postre? Con pocos ingredientes y una preparación muy sencilla puedes disfrutar de este suave y aterciopelado postre ¡se deshace en la boca! Las frambuesas solo tienen 36 calorías, y son fuente de fibra y vitamina A y C. ¿Eres vegano? También tenemos otra versión del mousse sin ingredientes de origen

¡Casadielles asturianas, receta de la abuela! Un dulce típico de Antroxu, como llaman al Carnaval en Asturias con un aromático relleno de nueces. te contamos el paso a paso para preparar la masa y el relleno y trucos para que te queden deliciosas, versión tradicional y otra al horno más ligera. En otro artículo de Periodista Digital

Esta crema de cacahuetes casera tiene una gran ventaja, a diferencia de otras no lleva aceite de palma, ni conservantes y  tampoco añadimos azúcar. En Estados Unidos la crema de cacahuete o manteca de cacahuete es un alimento casi tan tradicional como el kétchup. Según el portal Statista, en 2019 casi 300 millones de estadounidenses consumieron

Al cupcake de fresas fácil, también se llama “mug cake”, —o un pastel individual en una taza—. Es una receta divertida para darte un capricho o sorprender a quien tu quieras. Los ingredientes son sencillos, lo haces en el microondas y en unos 5 minutos lo tendrás listo. Si eres goloso/a, pero las complicaciones en la cocina no son

Pollo con salsa de ostras, una receta con nombre sofisticado, que cuesta menos de lo que parece. La salsa de ostras a pesar de su nombre gourmet la puedes encontrar en supermercados por un precio económico, desde 2.50 €, por eso esta receta es muy fácil de preparar, ¡la salsa ya la tenemos! En otro artículo de Periodista Digital hicimos

El pesto Trapanese es una receta típica del oeste de Sicilia, es muy diferente al pesto a la genovesa en su color y sabor. Entre los ingredientes principales está el tomate, y hierbas aromáticas. Si te gusta probar recetas de otros países, en Periodista Digital te contamos cómo preparar el pesto al estilo de Trapani. ¿Cuál es el origen

La Comunidad de Madrid promociona más de un centenar de productos locales de alta gama en la XXXVI edición del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que en esta ocasión cuenta con la región como invitada de honor. Con este motivo la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín,

El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, junto a vicealcaldesa, Begoña Villacís, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, ha participado este unes en la inauguración del Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que celebra su 36ª edición. Esta feria, “que aglutina talento,

¿Has probado los calamares en su tinta caseros? Es un plato bajo en calorías que da mucho juego. La salsa queda deliciosa y te sirve para combinar con pasta, arroz o ensalada. Los calamares están disponibles durante todo el año, pero son los meses de otoño-invierno cuando los encontramos en su mejor momento. En otro artículo de Periodista