La lista de propiedades del comino es larga, casi multiplica por 8 el calcio de la leche (931 mg frente a 124 mg). Tiene casi 10 veces más hierro que el hígado, un alimento considerado fuente de este nutriente, (el hígado tiene 6.90 mg y el comino 66.36 mg). El comino, conocido como Cuminum Cyminum, se ha usado desde hace siglos en como

La receta de repollo relleno o balandeliai es común en toda Europa del Este. No se sabe con exactitud cuándo surgió esta receta, pero parece su origen es muy antiguo. Se remonta a la cocina judía de hace unos 2000 años. Al ser un plato popular existen muchas versiones. Las recetas varían según cada país, los rumanos y los polacos del

¿Dónde encontrar especias raras como anchoor, Geram Masala, ‘granos del paraíso’ (pimienta malagueta) o raíz de galangal? Especias y condimentos tradicionales como el perejil, orégano o la canela, y otras raras de todo el mundo como el cardamomo y el amchoor de la India, la asafoetida o el zumaque de Irán las tienes en Amazon. Muchas

Javier Bueno, logopeda en el Hospital Álvaro Cunqueiro de Vigo y vocal del Colegio Profesional de Logopedas de Galicia,  nos explica su practica como profesional de la logopedia en el día de la "Disfagia". Enlace Colegio Profesional Logopedas Galicia Hoy día doce, como es habitual se celebra el día de la disfagia una patología poco

Los Lussekatter o bollos de azafrán son una tradición que se celebra días antes de Navidad en Suecia. El 13 de diciembre en la festividad de Santa Lucía, la costumbre es que los debe servir, la hija mayor de la familia. Santa Lucía es muy venerada en los países escandinavos, en su honor jóvenes vestidas de blanco cantan canciones portando

El licopeno es un compuesto con propiedades antioxidantes, responsable de los colores rojos y rosados del tomate, la sandía o el albaricoque. Numerosos estudios han probado los efectos beneficiosos del licopeno para mejorar la función vascular, reducir la rigidez arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. ¿Y para la piel? El

Uno de los errores más frecuentes al cocinar un filete,—sea un entrecot, un solomillo de cerdo, o ternera—,  es que lo cocinamos recién sacado de la nevera, y esto afecta al sabor y textura de la carne. Cuando hablamos de filetes casi todos pensamos en carne roja, de ternera, o vaca, sin embargo, según la RAE también considera filete

No es pizza, es manakish, uno de los desayunos más populares en el Líbano, Israel, o Siria. Su nombre proviene de la palabra árabe ‘manqushah’ que significa tallar. La masa se aplana y se presiona con las manos para crear pequeños poros donde se colocan los ingredientes. Como las pizzas, tienes distintos rellenos,  veganos, y también

En el marco de la pasada Feria Internacional de Turismo INTUR 2022, celebrada en la ciudad de Valladolid, conversamos con Isaac Montoya, Chef. del Restaurante "Paquita Mariví" (Burgos), quien recientemente ha ganado la  "III edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas". Las probamos y sin lugar a dudas, son una

¡No hay fallas sin los bunyols de carabassa o buñuelos de calabaza! Desde la Edad Media, se elaboran buñuelos en la ciudad del Turia, pero aún no eran de calabaza, esta fruta llegó de América en el siglo XVI gracias a los conquistadores españoles. La calabaza  tiene pocas calorías (solo 15 por ración de 100 g) y aporta vitaminas

¿Has probado el Irish Boxty o pastel de patatas al estilo irlandés? Se trata de unas tortitas elaboradas con patatas ralladas y puré de patatas que se sirven a lo largo del día. La receta, está tan arraigado el boxty en las tradiciones de Irlanda que tiene hasta rimas populares:“Boxty on the griddle, boxty in the pan, if you can’t

Dos recetas deliciosas y veganas de pasta con berenjenas a la siciliana, una con tomate y otra al estilo ‘melananzne in blanco’, o pasta con berenjenas en blanco. Estas recetas son similares a otra muy famosa, la pasta alla Norma, que lleva berenjenas y queso. En nuestras dos recetas no añadimos queso, ¡así resultan más ligeras! Puedes

¿Postres sanos y baratos? Manzanas asadas al microondas, recetas de aprovechamiento, si has comprado manzanas y no te convencen, o tienes varias en tu nevera que aún no te has comido, ¡con estas recetas no dejarás nada en el plato! Una con ron y pasas, la otra con limón, canela y miel, más saludable que el azúcar. Aporta antioxidantes,

¿Sabías que los pretzels se comen en Alemania desde hace siglos? Se cree que fueron creados en el siglo VII, por un monje en Italia y que posteriormente llegaron a Alemania. En 1440 eran tan conocidos en Alemania que se asociaba la forma de los pretzel con la buena suerte. Los pretzels eran parte de las ceremonias de boda en el siglo XVI,

El 18 de septiembre de cada año se celebra  el día de los krispies treats, o barritas de arroz inflado en Estados Unidos. Estas golosinas son tan fáciles, que son la receta perfecta para cocinar con niños. Estas dos recetas llevan solo 4 ingredientes, ‘harás magia’, y las barritas crujientes y masticables «te las quitarán de las

Una buena hamburguesa puede ser la comida o cena más saciante para esos días en los que el hambre toca la puerta de tu estómago con mayor intensidad. Se trata de un plato delicioso que gusta a casi todo el mundo y donde puedes encontrar tantas variedades y formas de prepararla como ideas existen en la mente. Del mismo modo, ahora puedes disfrutar

La Guía Michelin 2023 ha dejado importantes novedades en el panorama gastronómico de España. La Guía Michelin desveló en la tarde del pasado martes 22 de noviembre de 2022 desde el Palacio de Congresos de Toledo, sus nuevas Estrellas para restaurantes de España y Portugal. En la lista aparecen 34 nuevos restaurantes, de los cuales 29

¿Te apetecen recetas saludables? Te propongo dos de gratinado de calabacín fáciles de preparar. Los gratinados se originaron en Francia, consisten en platos de verduras, cocinados en una fuente no demasiado profunda y cubiertos por una salsa bechamel, nata o queso rallado, uno de los más famosos es el Gratin dauphinois, (gratinado de patatas).

¿Sabías que las zanahorias asadas engordan la mitad que las patatas asadas? Las patatas tienen 88 calorías por cada 100 gramos, mientras que las zanahorias 40 calorías para la misma ración. Aportan hasta 3 g de fibra y 41 g de calcio, (las patatas en cambio solo 9 g de calcio por ración). Si todas estos datos no te han convencido para

El pollo Kiev es una receta gourmet cuyo origen es discutido, se disputan su origen Rusia, Francia y Ucrania. Cuando en mayo de 1990 se desintegró la Unión Soviética, su líder Mikhail Gorbachov se reunió a cenar con distintos mandatarios en la embajada soviética en Washington, el plato que sirvió fue pollo a la Kiev, un símbolo de

¡Crujientes y deliciosos hash browns! El ingrediente principal de esta receta es la patata, ‘hans’ se deriva de la palabra francesa ‘hacher’ que es picar o cortar, así que el término ‘hash brown’ se traduce como patatas picadas doradas o tostadas. Estas crujientes tortitas de patata se toman a menudo en Estados Unidos, para

Salsa de yogur básica, muy fácil lista en 5 minutos, para acompañar una ensalada o espárragos a la plancha. Además para no aburrirnos te proponemos otras dos recetas salsa de yogur ligera, con menos grasa y calorías y otra receta para combinar con falafel. ¿Sabías que el yogur tiene bacterias saludables para el organismo? Ayudan a

La forma más irónica de envenenar y, para colmo, robar a alguien. Marta L.G, así se llama la mujer de 47 años que envenenó a su marido (ya expareja) con una croqueta para, posteriormente, robarle 27.00 euros y pagar así una deuda. Es abogada especializada en derecho familiar y dirigente de CC.OO en Aragón. Los hechos sucedieron el pasado

Junto al yogur y el licor de frutas rakia la ensalada shopska es uno de las especialidades más famosas de Bulgaria. En una iniciativa del Parlamento Europeo del 2014, llamada 'Taste of Europe, fue escogida como el plato más representativo de Bulgaria. La combinación de distintas verduras como tomates, pepinos o pimientos con el queso y