El buen vivir de Juan Luis Recio

Si hay un queso suizo fácil, que gusta a todos los paladares, que combina con una gran variedad de productos y tiene la capacidad de ensalzar y complementar muy bien al resto de ingredientes, ese es el Emmentaler AOP. Su versatilidad le permite armonías novedosas y triunfadoras, como con algunos tipos de cervezas, como Saison, Lager o Kölsh.

Lo elabora, Arias Moniz, una quesería gallega de vacas de la raza Jersey que están en pastoreo ubicada en el municipio lucense de Chantada. Responde al nombre de Savel y ha sido elegido entre unas 800 variedades como el mejor queso de nuestro país en la 34º edición del Salón Gourmets recientemente celebrada en Madrid. De estas 800 variedades

La Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de la empresa pública Turismo de Islas Canarias, organizó hace poco una cata virtual, en la que tuvo el honor de participar, a la que invitó a un numeroso grupo de periodistas de medios de comunicación con alcance nacional en el marco de un encuentro virtual

Hoy 27 de marzo es su día y para celebrarlo, ¡nada como una buena tabla de estos lácteos que crean adicción! Habrá muchos de los nuestros, que con la cantidad y variedad que hay en España, casi todos los que ‘probaremos’ en esta ruta son nacionales. No podíamos dejar de hacer un guiño a los ‘platos queseros’ -incluso a algunas

Un informe elaborado por la Fundación Alicia para Quesos de Suiza subraya los beneficios nutricionales de consumir estos quesos. Y es que hay que partir de la base de que los Quesos de Suiza destacan por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico y digestibilidad, son fuente de calcio, tienen una proporción relativamente

Si siempre has querido convertirte en un especialista en quesos (duros y semiduros) y diferenciar sus sabores y aromas, Quesos de Suiza nos echa una mano con las claves que hoy compartimos. Y la verdad es que, para empezar, sabemos que sabor y aroma son dos factores fundamentales que, sin duda, tenemos en cuenta a la hora de decidirnos por

El auténtico Emmentaler AOP suizo se elabora de forma totalmente artesanal, con leche fresca, sin aditivos y a partir de leche no tratada de vacas que solo comen hierba y heno. Porque quesos Emmental hay muchos, desde Quesos de Suiza nos ofrecen diez razones para que distingas el verdadero Emmentaler AOP, sí el terminado en -aler. Es, sin

La versatilidad de los Quesos de Suiza en la cocina es amplia, como hemos visto aquí en más de una ocasión. Y hoy damos una prueba más de la misma con estas dos recetas que confío le resulten atractivas: la sopa de hinojo con dados de Appenzeller, y el soufflé de patatas con hierbas. así que vamos a ello: Sopa de hinojo con dados de

Durante el mes de febrero, Emmentaler AOP, el queso con agujeros más famoso del mundo, te regala una pieza única para que disfrutes con tu pareja: el plato Rose Plate, decorado a mano por este reconocido ceramista. Y es que se acerca San Valentín, una fecha que, para todos, es sinónimo de amor. Y para celebrarlo, Emmentaler AOP, el queso

Ofrecemos hoy dos recetas con quesos suizos originales y con las que seguro que quedarás muy bien en tu círculo social reducido que nos toca estas navidades. Y es que se acercan las fiestas navideñas, unas fiestas que este año serán un tanto diferentes, con grupos sociales más reducidos, pero en las que la gastronomía estará presente.

Comentábamos ayer que la vuelta al cole, con más o menos complciaciones según las zonas y casos, ya está aquí. Y que para ello, desde Quesos de Suiza nos proponía un par de recetas muy fáciles de preparar para que los más pequeños (y también los mayores, claro) se alimenten de forma saludable sin perder mucho tiempo en la cocina..

La vuelta al cole ya está aquí. Para ello, desde Quesos de Suiza nos proponen un par de recetas muy fáciles de preparar para que los más pequeños (y también los mayores, claro) se alimenten de forma saludable sin perder mucho tiempo en la cocina. les contamos hoy cómo hacer unas brochetas yakitori con Appenzeller. y mañana les explicaremos

En los momentos de calor o cuando nos apetece algo fresco, ¿qué mejor que recurrir a las ensaladas más frescas y deliciosas para olvidarnos de las altas temperaturas?  Desde Quesos de Suiza, nos recomiendan algunas que incluyen Le Gruyère AOP, uno de los quesos suizos más reconocidos a nivel mundial y el ingrediente perfecto para elaborar

Tras presentar ayer una receta de crepes de jamón, aguacate y queso Gruyére AOP para mostrar la versatilidad en cocina de los quesos de Suiza, ofrecemos hoy otra muestra de ello con esta receta de sopa de guisantes fría con queso Tête de Moine AOP: * Ingredientes para 4 personas: • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla grande

Los quesos de Suiza son muy variados y están dotados de múltiples prooiedades gastronómicas, que, más allá de su siempre grata degustación, ofrecen disfrutar de ellos en elaboraciones que puede realizar en su propia cocina. como muestra de ello, ofrecemos hoy una agradable receta de crepes de jamón, aguacate y queso Gruyére AOP: *

La tradición quesera helvética, gracias a la producción responsable, ayuda al mantenimiento del medio ambiente. Suiza es líder mundial indiscutible en sostenibilidad, y así lo confirman prestigiosos estudios internacionales como el Environmental Performance Index (Índice de Desempeño Medioambiental), que mide el desempeño ambiental

Pues van aquí las respuestas para cinco quesos muy reconocidos. Y es que el 27 de marzo es el Día Internacional del Queso, una fecha señalada en el calendario de los cheeselovers. Por ello, la Denominación de Origen Rueda te propone cinco vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la zona, que podrás acompañar con cinco

Y se ha logrado el maridaje perfecto al inspirar Lepanto Olororo Viejo la edición especial del queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo. Esta magnífica simbiosis ha sido el fruto de la colaboración de González Byass y Finca Pascualete, dos compañías familiares que comparten la pasión por la excelencia. Así es, Lepanto Oloroso Viejo

La bodega más antigua de Canarias, El Grifo, se une a Quesería Cultivo en un proyecto que pone rostro a los quesos. Y de modo exclusivo y solo durante el mes de mayo, en la tienda del madrileño barrio de La Latina (Carrera de San Francisco, 14), se podrán adquirir varias referencias del viñedo de lo imposible, por supuesto, en armonía

Será en el marco del Festival de Perelada, y los vinos ExEx 1988 y Finca Malaveïna 2016, serán las dos referencias que podrán catar los asistentes en el estreno en Cataluña del disco No hay dos sin tres de Chicuelo&Marco Mezquida. Sólo se celebrarán dos exclusivos conciertos al atardecer los días 10 y 11 de julio, y además es

Cabrales, Taramundi, Gamoneu, A Fuega l´Pitu, Tres leches y ahumado de Pría y Casín son algunos de los quesos que podrás encontrar en las tiendas y restaurante Xantar Astur, entre otros muchos. Y hay diversos lugares en la capital donde degustarlos o llevarlos a casa. Veámoslo. Ahora que llega la temporada de terrazas por antonomasia,

“Toque final: un último cambio, adición o adorno que sirve para completar algo acabado”. Eso es lo que quiere decir "toque final" y así es lo más nuevo de Mykés Gourmet ya que los intensos aromas de la trufa negra y blanca completan la perfecta unión de queso de leche de oveja en aceite de oliva virgen extra. Si se nos hace la boca

Te encanta el queso en sus mil variedades. Pero hay que guardarlo en frío y tus herméticos son demasiado grandes, demasiado pequeños, demasiado planos… Y ya hay bastante lío en la nevera con las celebraciones. Así que puede que Grand Chef, un producto de Curver, sea la solución. Porque tiene una tapa abovedada que se adapta a todas

Pues habrá que averiguarlo. Y el caso es que, según nos comunican, ya son muchos los que afirman haber encontrado la mejor tarta de queso de Madrid. Y nos manifiestan que se encuentra en el nuevo local del Grupo Lalala, La Bientirada que, tras menos de dos meses abierto, se ha conseguido posicionar como uno de los places to be durante este

Sí, ha sido Leandro Gil, Jefe de Cocina del nuevo espacio gastronómico La Biblioteca, del Hotel Alma Pamplona, quien se ha llevado el medio Mejor Queso de Navarra, por 4.550 €. Gil realizó la puja más alta y se llevó para La Biblioteca el medio queso de Idiazábal ganador del concurso navarro de quesos, elaborado por Julen Arburua,

Y continuamos hoy con cinco nuevas ideas de la Ruta del Vino Cigales, que completa la información iniciada ayer. 6. Beber un chocolate caliente... o frío Los orígenes de Chocolates Trapa se remontan a diciembre de 1891, cuando un grupo de monjes se instala en el Monasterio Trapense de Palencia e inauguran la primera fábrica de chocolate.

Pedro Larumbe, defensor del buen producto, presenta una vez al mes una cata y armonía con vinos en colaboración con la quesería La Antigua de Fuentesaúco. El nombre de Pedro Larumbe desde hace ya muchos años se asocia de manera natural con la materia prima de calidad, con la cocina de apariencia sencilla pero capaz de emocionar desde

Su corte lo ha convertido en uno de los quesos más atractivos, pero esconde mucho más, porque en realidad todos los quesos suizos son mundialmente reconocidos por ser artesanos, saludables, naturales y sin gluten ni lactosa. Sí, es verdad que los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo por su excelente sabor, mas en el caso del Tête

Es una nueva fórmula muy apropiada para redescubrir este singular restaurante y que se puede degustar los domingos de 12 a 16 horas a un precio de 28,90 €. Como las cartas habituales de Poncelet Cheese Bar, también cuenta con propuestas no queserasm de forma que haya ofertas para todos. Y es que ya sabemos que el brunch es esa propuesta

Unas flores que se comen, sí. Y es que el mes de los enamorados por excelencia se llenará este febrero de ramos de Tête de Moine AOP. Sabemos que existe una tradición muy celebrada en el mundo alrededor del 14 de febrero y es que las parejas se demuestren su amor a través de regalos. Uno de los detalles más popularizado de esta costumbre

El nuevo espacio se encuentra integrado en el Poncelet Cheese Bar de Madrid, sí, y se trata de una propuesta informal, con precios muy asequibles, para degustar quesos de manera diferente. Algo interesante es saber que los platos se maridan con una selección de cervezas artesanas, vinos por copas,vermuts y vinos de Jerez. El hecho es que

Los quesos italianos son muchos, buenos y variados, pero algunas veces solo pensamos en los nombres más populares en el mundo y en estos lares, por lo que conviene recordar a aquellos que no son tan conocidos por aquí pero que son muy interesantes y que además son relativamente fáciles de probar aquí. Un caso, como ejemplo, es La Fontina.

El queso L’Etivaz AOP únicamente se elabora durante los meses de verano. Y para ello más de 2000 vacas son conducidas cada año a los Alpes y los Pre-Alpes del cantón de Vaud y en octubre bajan para ser recibidas por los lugareños y curiosos. Y es que el queso suizo L’Etivaz AOP es una clara muestra de naturalidad y artesanía, puesto

Todavía le choca a alguno que otro, pero es verdad que el queso Gruyére original suizo carece por completo de agujeros y hoy día es muy frecuente en nuestras tiendas de quesos y de alimentación en general. Sí, el queso original Gruyère proviene del cantón de Friburgo en Suiza donde se produce siguiendo una antigua tradición quesera

De maridaje sobresaliente se ha catalogado incluso esta curiosa cata de blancos de Rioja y quesos de Cataluña. El caso es que una treintena de expertos han valorado en Barcelona la combinación de diversos vinos blancos riojanos con varios quesos catalanes y el resultado de la experiencia ha sido más que interesante. Se lo contamos. Una

Sí, como lo oye, un bombón de Cabrales es también un aperitivo gourmet, y es que estos bombones están creados por el estrella Michelín Jose Antonio Campoviejo y salen a la venta como producto gourmet. El proyecto es de la empresa chacinera El Hórreo que inaugura su línea gourmet bajo el nombre de 1908, año en el que se creó la empresa

El queso de Cabrales recibe un nuevo reconocimiento con esta noticia que se refiere en concreto al queso Cueva del Molín, elaborado con leche de Central Lechera Asturiana, que ha conseguido el Oro al mejor queso azul madurado en cueva en los prestigiosos World Cheese Awards. Este certamen, popularmente conocido como “los Juegos Olímpicos

Pues rescatarlos y comerlos parece una buena solución, ¿verdad? Así se seguirán produciendo. Por ello Bon Fromage rescata tres raros bocados artesanales que apenas se elaboran en sus lugares de origen. Algunos de ellos son casi exclusivamente para consumo propio dada su limitada producción. Se trata por tanto de autenticas joyas gastronómicas

Abre en Barcelona, Por fin, Poncelet Cheese Bar, un espacio muy especial que, como ustedes seguramente ya saben, rinde homenaje a la cultura del queso, abre en Barcelona. Hay más de 140 quesos artesanos disponibles en la mayor y mejor carta de quesos de la ciudad en un restaurante ubicado en el Hotel Meliá Barcelona Sarrià. Veamos los detalles.

El nuevo concepto quesero de Poncelet se expande por Madrid, haciéndolo ahora en el Mercado de San Ildefonso, donde Cheese Tavern, una nueva forma de comer queso al estilo Poncelet, acaba de abrir sus puertas, siendo este posiblemente el nuevo espacio de Madrid donde dicen que se vaticina la mayor concentración de foodies por metro cuadrado