Reflets de France, nueva gama de quesos

Reflets de France es una marca que refleja la riqueza y diversidad de la herencia gastronómica y culinaria de Francia. Reúne las recetas y el saber hacer de cada región garantizando la calidad, autenticidad y respeto de la tradición en todos sus productos. Reflets de France está disponible sólo en los hipermercados Carrefour y la gama

Cata de vino y queso

Lo han hecho por vez primera y de ello conviene dejar constancia. Pero, ¿qué es lo que han hecho, y quién? Bueno, se trata de la primera cata que ha tenido lugar en las bodegas de CVNE en Haro con quesos de Kaiku. Una veintena de personas han participado en este primer maridaje de vino y queso. Una experta enóloga de CVNE explicó a todos

Boffard, 130 años

Renovarse o morir. Tras sus 130 años de vida, este queso lo celebra renovando la imagen de su línea gourmet. Pero hagamos un poco de historia. Cuando en el año 1880 la marca de quesos Boffard se instala en las localidades de Palencia y Valladolid, inmediatamente se produjo lo que podemos definir como uno de los acontecimientos gastronómicos

Una tienda de quesos franceses

En el centro de París, por el Barrio Latino, que se llama así porque se encuentran allí las principales y más antiguas Universidades, como La Sorbona, donde antiguamente, claro, todas las clases se daban en latín, tropecé el otro día con una pequeña tienda pero llena de sorpresas en forma de quesos. Y quesos con formas de lo más variadas,

Acquafredda de rebajas

Hasta el 28 de febrero los productos de esta tienda gourmet contarán con descuentos ¡de hasta el 50%! Sin duda, la excusa perfecta para degustar los sabores más genuinos de Italia sin salir de casa. O casi, porque igual primero quiere acercarse a la tienda... Sí, como todos sabemos, una vez más llegan las famosas rebajas de enero y este

Queso camerano

¿Conocen este queso? A partir de ahora es noticia porque va a desarrollar una Deominación de Origen Protegida gracias a que el Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, aportará 10.500 euros para el desarrollo de dicha Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) “Queso Camerano”,

El mejor queso de Aragón

¿Cuál es el mejor queso aragonés de este año? Hay muchos, variados y todos muy buenos, pero en la I Cata-Concurso de Quesos de Biescas que se ha celebrado con gran éxito este verano, organizada por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, en colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomía y el

Quesos Sierra de Albarracín

Se plantea esta joven empresa recuperar una de las tradiciones gastronómicas de la zona de Albarracín, en la provincia de Teruel. Esta tradición es el queso de oveja. Y quien lo hace es Sierra de Albarracín, una empresa que nació en 2006 con este objetivo que viene cumpliendo desde entonces. Con la leche que obtienen de sus propias ovejas

Más recetas con queso ligero

Vamos hoy con unos platos un poco más contundentes, porque a fín de cuentas en verano también hay ocasiones en las que el apetito es mayor. Lo cual no implica que no podamos comer sano, como por ejemplo,con esta pizza de tomates cherry y anchoas, al que le sigue luego un filete de ternera con queso: Pizza de tomates cherry y anchoas: Ingredientes

Ideas frescas y ligeras para este verano

En estos días de calor, apetece comer fresco, sano, ligero, para mantener activo el cuerpo. Pero también es muy importante que la apariencia de todos nuestros platos sea lo más apetecible posible. ¿Verdad, no? Pues con el queso Milner, que contiene un 40% menos de grasa respecto a los quesos Gouda, se abre un enorme abanico de posibilidades

La mozzarella de Cannavaro

La mozzarella más tradicional y a la vez auténtica es un aliado excepcional de la cocina y más aún en verano donde apetecen alimentos frescos. A mí me encanta con un grano de pimienta rosa desbaratado por encima y un buen chorro de aceite de oliva, acompañando al tomate raf en rodajas y a los calabacines y berenjenas a la plancha, por

Nueva web de restaurantes de España

Nos prometen llevarnos de viaje a través de los mejores restaurantes de españa. Claro que es a través de una página web, pero bucear por sus páginas es todo un descubrimiento. De la mano de RestaurantesMadrid.com nace este nuevo espacio en Internet, con el propósito de ofrecer un directorio gastronómico de calidad en el ámbito nacional.

Recetas con queso ligero

Con un queso muy bajo en materia grasa se pueden preparar una gran variedad de buenas, ligeras , apetitosas y saludables recetas como demuestra la propuesta que Milner, que elabora un queso idóneo para comer acompañado de fruta, frutos secos, a modo de snack saludable o en ensaladas. De este modo, Milner ofrece muy adecuadas recetas para

Mejores quesos españoles del año

¿Cuál es el mejor queso español, dentro de las 330.000 toneladas que se producen en todo el país a lo largo del año? ¿Cuántos kilos de queso comemos al año? ¿Y cuántas denominaciones de quesos hay? Para contestar a estas preguntas se ha organizado una interesante cata de quesos donde se ha hecho entrega delos Premios de la IV edición

Guerra con el parmesano

Se oyen tambores de guerra, entre otros campos de batalla, en el del queso y es que la Comisión Europea y la República Federal de Alemania libran un litigio ante el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas por la autorización de las autoridades alemanas a la comercialización de un queso con la denominación comercial de Parmesan.

Quesos ingleses

Los excelentes quesos ingleses son muy poco conocidos por estos lares, e incluso se tiene cierto desconocimiento sobre su existencia, llegándose a plantear dudas de incredulidad cuando uno lo comenta con amantes del queso. Paseando el otro día por Covent Garden descubrí una tienda de quesos ingleses que debo darles a conocer y que creo

Queso riojano

El queso de Cameros es de gran tradición en La Rioja y muy prestigioso en toda España, aunque quizás no tan conocido como otros. Su calidad es indiscutible y se elabora de un modo tradicional, habiendo múltiples presentaciones del mismo, grados de curación y variadas posibilidades gastronómicas. En la foto, por ejemplo, una tosta templada

Nueva web de quesos

La Torta del Casar va ganando al queso manchego en estos momentos: ¿quiere cambiar la tendencia? Nada más fácil que entrar en esta nueva página web en la que puede votar por su queso favorito o conocer diversas informaciones relativas a este nutritivo y sabroso producto, que permite tantas variaciones de elaboración y matices de sabor.

Curso de quesos

El Patio de Leo es un local del que les he hablado más de una vez, porque merece la pena. Y además de por lo bien que se come, claro, por iniciativas como ésta que ahora nos cuentan y que les comunico por si se animan: "El próximo día 13 febrero realizaremos un curso de quesos con cata incluida. Lo impartirá Guillermina Sánchez, responsable

El Danubio Azul

Presentado en dados, en aceite, lleno de bayas y especias, y con una estructura muy cremosa (también se puede untar sobre una tostada, quedando muy bonito con los diversas bayas silvestres de distintos colores con los que está condimentado)y conservado en un tarro de cristal de fácil apertura. Así es el nuevo queso que acaba de presentar

La Feria del Queso Artesano

Un rebaño de ovejas hará que niños y mayores aprendan a ordeñar y hacer queso, mientras que cocineros de gran prestigio ofrecen en directo cursos de cocina con Torta del Casar y cruza al lado una delegación de quesos suizos... ¿Que de qué estamos hablando? No, no es un nuevo estilo de circo, sino que es de la Feria del Queso Artesano

Mozzarella Light

¿Por qué se fabrica mozzarella en Dinamarca y en qué se diferencia de la italiana? Se lo cuento al final, pero si le preocupa cuidar su línea pero no renuncia al sabor de los alimentos, debe saber que cada vez hay más opciones interesantes en el mercado, como esta que propone Arla Foods, empresa de origen sueco-danés especializada en

Quesos de Primavera

Para los aficionados al queso, la llegada de Poncelet a la madrileña calle Argensola, muy cerquita de la casa de Boris y Rubén, que seguro que se dejan caer por allí de vez en cuando, ha sido todo un acontecimiento, que, además, no se queda estático, ya que nos van sorprendiendo con sucesivas novedades como ésta, ya que con el comienzo

Primera Semana del Queso de Ibores en Madrid

El Queso de Ibores se presenta en Madrid con la celebración de unas jornadas de divulgación y cata que se inicia precisamente hoy. La cita con este queso extremeño, elaborado con leche de cabra según recetas tradicionales, será del 6 al 11 de febrero en Poncelet. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Queso Ibores”

Quesos de Francia

Le apetece probar una tapa de espuma de brie con lacón caramelizado según receta de Sergi Arola? ¿O quizás se decanta por una fresa asada con camembert o por una tosta de chantarellas con queso azul o espinaca frita? Son algunas de las posibilidades que les ofrece la selección de tapas creadas por el responsable del restaurante La Broche

La I Feria del Queso Artesano llega a Madrid

Como saben, en la calle Arenal hay una placa en memoria del Ratoncito Pérez, donde según el Padre Coloma, en el cuento que escribió para el Rey Alfonso XIII cuando era niño, vivía este famoso roedor en una caja de zapatos en la confitería Prast. (Pueden ver la foto de la placa, cedida por www.fotomadrid.com). Todos los sucesores del

El queso perdido

Un grupo de buzos busca un tesoro muy inusual: un gran contenedor de queso tipo cheddar que desapareció en las profundidades de una bahía en Canadá. El fabricante de queso canadiense Luc Bovin lanzó al mar unos 800kg de queso a la bahía des Ha! Ha! en Québec porque pensó que así mejoraría su gusto. Sin embargo, los inspectores de

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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