El buen vivir de Juan Luis Recio

Son tres las variedades: curado, al vino y al pimentón ahumado y así Sierra de Monfragüe presenta su nueva línea de quesos de cabra con tres variedades que completan su catálogo de productos. Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe se complace en presentar su nueva línea de quesos de cabra sin féculas ni gluten, que vienen a completar

Es una marca muy conocida y valorada, siendo la número uno de venta de quesos en el Reino Unido, por ejemplo, de donde procede. Les hablo de Cathedral City que ha recibido este año el distintivo Sabor del Año 2014 en Alimentaria, premio por el que les felicitamos y se lo doy aquí a conocer ya que estos quesos merecen, y mucho, la pena.

Los nuevos quesos de Royal Hollandia mejoran el clásico sándwich con su delicioso y suave sabor, nos dicen, y por lo que sabemos previamente podemos pensar que sí, que Royal Hollandia, auténtico queso holandés, se convierte en el ingrediente estrella de los sándwiches más ricos y cremosos, ideales para degustar en cualquier ocasión

Mozzarella, sí, y también burrata, ricotta y stracciatella frescas. Todas ellas hechas en España y con la ventaja de que en menos de 48 horas es posible disponer del pedido en cualquier establecimiento de Madrid (siendo posible también su distribución en el resto del país). Se trata de productos frescos, libres de conservantes y elaborados

Hay quizás no sea apropiado tomar quesos franceses, lo digo por la fecha, claro, pero afortunadamente hay otras opciones, y muy buenas por cierto, como estos quesos de Bulgaria que la Asociación Nacional de Procesadores de la Leche de Bulgaria acaba de presentar en España. Así se ha podido conocer, desde el antiquísimo origen tracio,

Un completo viaje al interior al mundo del queso es la curiosa propuesta que nos hace Poncelet, claro. Y es que ha diseñado los cheese tours o circuitos lácteo-turísticos como una nueva propuesta de ocio para que vayamos de su mano para disfrutar de la experiencia de recorrer el proceso completo de elaboración del queso. Así es la cosa:

Ya les he hablado de este interesante Cheese Bar, pero ahora he de contarles que con motivo de su primer aniversario el restaurante presenta una nueva carta de tapas, versiones reducidas de sus platos, que incrementan, si cabe, su atractivo. Y es que el Poncelet Cheese Bar, un restaurante referente de la cultura del queso en España, está

Sí, ya conocemos los quesos de Los Cameros, y su calidad, pero la novedad es que ahora nace Acevique, una nueva tienda online, especializada en la venta de queso, vino y aceite de La Rioja que seguramente les va a interesar. Veamos porqué. Acevique es una nueva tienda online especializada en la venta de queso, vino y aceite de La Rioja.

Con platos novedosos como este arroz "socarrat" con queso Serra da Estrela, es una nueva oportunidad para conocerlos o ir por primera vez a visitarlos. Les hablo del Poncelet Cheese Bar, el restaurante referente de la cultura del queso en España, que recientemente ha presentado una renovada carta con sorprendentes elaboraciones de su nuevo

Muchos de los secretos del mundo del queso quedan al descubierto en este completo programa de cursos que ofrece Poncelet Cheese Bar y que nos tendrán entretnidos y admirados a nuchos desde ahora y hasta el verano. Una muy buena noticia, sin duda, que Poncelet Cheese Bar, el restaurante referente de la cultura del queso en España, haya presentado

El mundo de los quesos, y especialmente de los franceses, es exuberante y siempre sorprendente. El otro día tuve ocasión de probar unos quesos de Saboya traídos personalmente de esa región por un querido amigo que que me comentó que estaban elaborados por una cooperativa del pueblo de sus abuelos, donde la elaboración está realizada

Los Cameros, con sus quesos de oveja, curado y añejo, se han situado entre los 50 mejores del mundo al haber conseguido sendas medallas “Super Gold” en el concurso más influyente del mundo. Este ha sido sin duda el broche de oro para su 50º aniversario, y es que Los Cameros continúan cosechando éxitos en el panorama internacional.Esta

Dedicados a la elaboración de quesos con leche cruda de oveja, fabrican todos sus quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño. Pero aportan novedades, como la torta de oveja "Capricho de la Pastora", que tuve ocasión de probar el otro día a través de mi amigo Julio y me sorprendió gratamente por su cremosidad, una nariz

Toda la cultura del queso en un solo punto, para delicia de los muchos aficionados a los quesos, es la nueva oferta que ha llevado a cabo la ya reputada tienda Poncelet. Y la verdad es que podemos decir que los aficionados al queso están, estamos, de enhorabuena. Poncelet ha inaugurado su Cheese Bar, un innovador concepto de restaurante llamado

Las ha ideado Paco Roncero, el chef de La Terraza del Casino de Madrid, que cuenta con dos estrellas Michelin en este lujoso y moderno local, y son recetas con un queso muy especial, Boffard. Ya les hablé del proyecto hace unas semanas pero quería ahora compartir con ustedes algunas de estas recetas por si se animan a hacerlas y para que

¿Conocen los quesos Sírene y Kashkaval? Puede que no, son unos quesos muy antiguos, de origen tracio, pero a partir de ahora se conócerán mejor. Las cosas van a cambiar porque la Unión Europea y la Asociación de Procesadores Lácteos de Bulgaria van a financiar una gran campaña de información y promoción de estos quesos. Estos son

Paco Roncero nunca nos deja fríos, más bien al contrario,pero ahora ha ideado unas frescas propuestas culinarias pensadas para la temporada primavera-verano que llegan además de la mano de Mantequerías Arias, que presentó su proyecto "Boffard en frío". Veámoslo. Desde que hace más de 130 años se elaborara el primer queso Boffard,

Los habrán visto ya en el super. El mayor grupo alemán de empresas lecheras, Nordmilch, ha introducido nuevos productos en el mercado de alimentación español bajo la marca de lácteos Milram, originaria del norte de Alemania. Los lanzamientos más importantes corresponden a cinco nuevas variedades de queso en lonchas. Su distribución

Reflets de France es una marca que refleja la riqueza y diversidad de la herencia gastronómica y culinaria de Francia. Reúne las recetas y el saber hacer de cada región garantizando la calidad, autenticidad y respeto de la tradición en todos sus productos. Reflets de France está disponible sólo en los hipermercados Carrefour y la gama

Lo han hecho por vez primera y de ello conviene dejar constancia. Pero, ¿qué es lo que han hecho, y quién? Bueno, se trata de la primera cata que ha tenido lugar en las bodegas de CVNE en Haro con quesos de Kaiku. Una veintena de personas han participado en este primer maridaje de vino y queso. Una experta enóloga de CVNE explicó a todos

Renovarse o morir. Tras sus 130 años de vida, este queso lo celebra renovando la imagen de su línea gourmet. Pero hagamos un poco de historia. Cuando en el año 1880 la marca de quesos Boffard se instala en las localidades de Palencia y Valladolid, inmediatamente se produjo lo que podemos definir como uno de los acontecimientos gastronómicos

En el centro de París, por el Barrio Latino, que se llama así porque se encuentran allí las principales y más antiguas Universidades, como La Sorbona, donde antiguamente, claro, todas las clases se daban en latín, tropecé el otro día con una pequeña tienda pero llena de sorpresas en forma de quesos. Y quesos con formas de lo más variadas,

Hasta el 28 de febrero los productos de esta tienda gourmet contarán con descuentos ¡de hasta el 50%! Sin duda, la excusa perfecta para degustar los sabores más genuinos de Italia sin salir de casa. O casi, porque igual primero quiere acercarse a la tienda... Sí, como todos sabemos, una vez más llegan las famosas rebajas de enero y este

¿Conocen este queso? A partir de ahora es noticia porque va a desarrollar una Deominación de Origen Protegida gracias a que el Gobierno de La Rioja, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, aportará 10.500 euros para el desarrollo de dicha Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) “Queso Camerano”,

¿Cuál es el mejor queso aragonés de este año? Hay muchos, variados y todos muy buenos, pero en la I Cata-Concurso de Quesos de Biescas que se ha celebrado con gran éxito este verano, organizada por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, en colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomía y el

Se plantea esta joven empresa recuperar una de las tradiciones gastronómicas de la zona de Albarracín, en la provincia de Teruel. Esta tradición es el queso de oveja. Y quien lo hace es Sierra de Albarracín, una empresa que nació en 2006 con este objetivo que viene cumpliendo desde entonces. Con la leche que obtienen de sus propias ovejas

Vamos hoy con unos platos un poco más contundentes, porque a fín de cuentas en verano también hay ocasiones en las que el apetito es mayor. Lo cual no implica que no podamos comer sano, como por ejemplo, con esta pizza de tomates cherry y anchoas, al que le sigue luego un filete de ternera con queso: Pizza de tomates cherry y anchoas:

En estos días de calor, apetece comer fresco, sano, ligero, para mantener activo el cuerpo. Pero también es muy importante que la apariencia de todos nuestros platos sea lo más apetecible posible. ¿Verdad, no? Pues con el queso Milner, que contiene un 40% menos de grasa respecto a los quesos Gouda, se abre un enorme abanico de posibilidades

La mozzarella más tradicional y a la vez auténtica es un aliado excepcional de la cocina y más aún en verano donde apetecen alimentos frescos. A mí me encanta con un grano de pimienta rosa desbaratado por encima y un buen chorro de aceite de oliva, acompañando al tomate raf en rodajas y a los calabacines y berenjenas a la plancha, por

Nos prometen llevarnos de viaje a través de los mejores restaurantes de españa. Claro que es a través de una página web, pero bucear por sus páginas es todo un descubrimiento. De la mano de RestaurantesMadrid.com nace este nuevo espacio en Internet, con el propósito de ofrecer un directorio gastronómico de calidad en el ámbito nacional.

Con un queso muy bajo en materia grasa se pueden preparar una gran variedad de buenas, ligeras , apetitosas y saludables recetas como demuestra la propuesta que Milner, que elabora un queso idóneo para comer acompañado de fruta, frutos secos, a modo de snack saludable o en ensaladas. De este modo, Milner ofrece muy adecuadas recetas para

¿Cuál es el mejor queso español, dentro de las 330.000 toneladas que se producen en todo el país a lo largo del año? ¿Cuántos kilos de queso comemos al año? ¿Y cuántas denominaciones de quesos hay? Para contestar a estas preguntas se ha organizado una interesante cata de quesos donde se ha hecho entrega delos Premios de la IV edición

Se oyen tambores de guerra, entre otros campos de batalla, en el del queso y es que la Comisión Europea y la República Federal de Alemania libran un litigio ante el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas por la autorización de las autoridades alemanas a la comercialización de un queso con la denominación comercial de Parmesan.

Los excelentes quesos ingleses son muy poco conocidos por estos lares, e incluso se tiene cierto desconocimiento sobre su existencia, llegándose a plantear dudas de incredulidad cuando uno lo comenta con amantes del queso. Paseando el otro día por Covent Garden descubrí una tienda de quesos ingleses que debo darles a conocer y que creo

El queso de Cameros es de gran tradición en La Rioja y muy prestigioso en toda España, aunque quizás no tan conocido como otros. Su calidad es indiscutible y se elabora de un modo tradicional, habiendo múltiples presentaciones del mismo, grados de curación y variadas posibilidades gastronómicas. En la foto, por ejemplo, una tosta templada

La Torta del Casar va ganando al queso manchego en estos momentos: ¿quiere cambiar la tendencia? Nada más fácil que entrar en esta nueva página web en la que puede votar por su queso favorito o conocer diversas informaciones relativas a este nutritivo y sabroso producto, que permite tantas variaciones de elaboración y matices de sabor.

El Patio de Leo es un local del que les he hablado más de una vez, porque merece la pena. Y además de por lo bien que se come, claro, por iniciativas como ésta que ahora nos cuentan y que les comunico por si se animan: "El próximo día 13 febrero realizaremos un curso de quesos con cata incluida. Lo impartirá Guillermina Sánchez, responsable

Presentado en dados, en aceite, lleno de bayas y especias, y con una estructura muy cremosa (también se puede untar sobre una tostada, quedando muy bonito con los diversas bayas silvestres de distintos colores con los que está condimentado)y conservado en un tarro de cristal de fácil apertura. Así es el nuevo queso que acaba de presentar

Un rebaño de ovejas hará que niños y mayores aprendan a ordeñar y hacer queso, mientras que cocineros de gran prestigio ofrecen en directo cursos de cocina con Torta del Casar y cruza al lado una delegación de quesos suizos... ¿Que de qué estamos hablando? No, no es un nuevo estilo de circo, sino que es de la Feria del Queso Artesano

¿Por qué se fabrica mozzarella en Dinamarca y en qué se diferencia de la italiana? Se lo cuento al final, pero si le preocupa cuidar su línea pero no renuncia al sabor de los alimentos, debe saber que cada vez hay más opciones interesantes en el mercado, como esta que propone Arla Foods, empresa de origen sueco-danés especializada en