El buen vivir de Juan Luis Recio

Bodegas Riojanas patrocina el 7º Concurso Internacional de Fotografía Bodegón 2023 y es que la inquietud de la emblemática bodega riojana por las distintas manifestaciones de la cultura del vino se extiende al arte, hasta el punto de que hace tiempo habilitó un espacio de lujo para dar visibilidad al talento de artistas de distintas disciplinas.

Williams & Humbert participa en un innovador proyecto iniciado en mayo de 2022 con el objetivo de fomentar el cultivo ecológico de la variedad Pedro Ximénez en el Marco de Jerez y seguir diversificando y mejorando los recursos de la zona. Los conocimientos derivados de esta investigación supondrán una valiosa información para los

Directamente desde México, llega a la capital la Gastro-Galería Frida Íntima: un espacio donde disfrutar de la mejor gastronomía mexicana en un espacio exclusivo y cultural dedicado a Frida Kahlo. Situado en el número 32 del madrileño Paseo del pintor Rosales, frontera natural con el Parque del Oeste, la Gastro–Galería Frida Íntima

Marimar Estate, la bodega californiana de Marimar Torres, lanza al mercado su tercer vino de variedades españolas, un godello 100% de la añada 2021 procedente del californiano Russian River Valley. Tras aventurarse con la albariño hace más de diez años y después con la tempranillo, en 2017 Marimar plantó esta otra variedad gallega,

Reconocido con el Michelin Young Chef 2022, el joven cocinero noruego Jimmy Øien, también con una estrella Michelin Verde en su haber, propone cinco platos protagonizados por la manzana Hija de los Alpes en un menú que realza el sabor de los ingredientes de montaña y la sostenibilidad. Vamos a ello. El caso es que, criado en una granja

El mítico restaurante, pionero en España en alzarse con tres estrellas Michelin, celebra en este 2023 medio siglo desde que abrió sus puertas. Bajo la gestión del Grupo Urrechu, Zalacaín tiene previsto celebrar su aniversario a lo largo del año con diferentes acciones en las que la gastronomía será siempre la protagonista.   Muy pocos

Tras siete años de éxitos cosechados en Málaga y con el apoyo de los mejores chefs del panorama gastronómico español, abre sus puertas en el barrio de Chamberí KGB Madrid.  es que como si de una película rusa se tratase y con un ambiente inspirado en la Guerra Fría, el Kuartel Gastronomic Bar que responde a las siglas del nuevo restaurante

La estación más fría del año nos trae la trufa negra, un producto de alto valor gastronómico. Y además un auténtico manjar, oculto cual tesoro en nuestros bosques, que eleva de nivel las recetas de los chefs. Para disfrutarla, os contamos qué hacen con ella algunos restaurantes de Madrid y uno en la capital burgalesa. - La Fábrica

Con vocación de vino de disfrute universal, Barbadillo Blanco de Albariza acaba de llegar con su carácter auténtico, reforzando el vínculo con su origen: la tierra albariza. El hogar de la variedad de uva palomino fina. Esta primera presentación, inaugura una nueva gama centrada en la marca Barbadillo a la que se irán incorporando nuevos

Se acerca el Día de los Enamorados, una fecha en la que, cada año, buscas sorprender a tu pareja con un regalo que le enamore. Si le encanta la buena mesa, pero quieres un regalo original, te hacemos una propuesta: cocina un exquisito plato creado por alguno de los mejores chefs del mundo. Scoolinary nos ofrece cuatro recetas espectaculares

Arbo es la Capital Mundial de la Lamprea. No existe constancia de otro pueblo en el mundo que tenga una tradición tan antigua y arraigada alrededor de este pez ciclóstomo prehistórico y misterioso. Y ahora justo están en temporada de la lamprea en Arbo: se prepara desde hace siglos y la que se captura a esta altura del Miño tiene una

Este frío pide cocciones un poco más contundentes, como unas buenas alubias viudas, unas pochas como las de la abuela, una crema de verduras o legumbres -así hacemos cocina de aprovechamiento-… ¡o una sopa!, que tiene mil variantes. ¿Te apetece viajar por nuestra gastronomía de cuchara? Aquí van algunas propuestas, sabiendo que sea

Como viene siendo habitual desde su primera añada, Izadi presenta su vino Larrosa Rosé coincidiendo con el día más rosa del año, el 14 de febrero. El madrugador Izadi Larrosa Rosé 2022 está elaborado con la variedad garnacha de las zonas más altas de la D.O.Ca. Rioja. Larrosa Rosé es uno de los rosados más madrugadores de Rioja con

La Guía EVOOLEUM recoge los mejores aceites del mundo donde, una vez más, se demuestra que la calidad no está reñida con el precio, como aquí le hemos contado previamente. En esta 7ª edición, 19 de los 100 clasificados cuestan menos de 10 €. Así que... ¿aliñamos el 2023 con los AOVE (aceite de oliva virgen extra) españoles más

Desde 2015, el Salón de Vinos Radicales se ha convertido en la cita imprescindible en Madrid para todos aquellos que reivindican el valor de los vinos auténticos, respetando la identidad del paisaje, sacando partido a la singularidad de suelos y microclimas, recuperando prácticas ancestrales y, también, innovando, aportando diversidad

Se acerca San Valentín y con él ese momento especial para celebrar el amor. Y es que el Día de los Enamorados está muy ligado a la gastronomía ya que son muchas las parejas que deciden celebrarlo con una cena romántica en algún restaurante especial. Este San Valentín puedes sorprender a tu pareja con una velada inolvidable en el restaurante

"Con las primeras heladas del invierno nos vamos al viñedo y, tijeras en mano, comienza una de las mas importantes labores del cuidado de la viña, la poda". Así comienza el breve y bello recorrido que hace la bodega Vega de Yuso  en la Ribera del Duero, sobre su más reciente poda, y que aquí hoy reproducimos, confiando en que resulte

Por su calidez, delicadeza y envolvente sabor, Bodegas Riojanas sugiere celebrar San Valentín con Monte Real Garnacha 2020, y nos ha parecido una buena idea y por eso lo compartimos aquí. La propia bodega comenta que todo aquello que nace con amor tiene un sello inconfundible. Y por sus taninos finos, fruta golosa y amable paladar, este

El libro de cocina casera de Mauro Colagreco, uno de los mejores chefs del mundo, se titula El sabor de la familia. Habla de comidas de domingo, cenas de celebración, asados con los primos... Y es que para Mauro Colagreco la comida siempre ha estado ligada a la familia, y viceversa. Las recetas de sus padres, sus abuelos y sus tías alimentaron

Vamos a exponer porqué, gracias a su proceso de producción local, el Jamón de Teruel DOP ayuda a cuidar del planeta y te ayuda a sentirte bien. Las comidas navideñas suelen venir marcadas por los excesos y tras ellas ha comenzado el tiempo de cuidarse, ¿verdad?. Pues Jamón de Teruel DOP se convierte en estas fechas en luna buena opción

La llegada de los productos híbridos, el uso de envases creados con biomateriales o las compras en el metaverso, son algunas de las novedades con las que empezaremos a convivir en 2023. Y es que estas son las tendencias que marcan el futuro de la alimentación según el informe Fooduristic’23 desarrollado por los expertos y colaboradores

Otro año arrancó de nuevo con este mes de enero que concluye, y, con él, seguro que habrá pensado en los propósitos para 2023. Hacer más ejercicio, alimentarnos mejor y cuidarnos más por dentro y por fuera son algunas de las aspiraciones más populares cuando dejamos atrás las comilonas y excesos de las fiestas. Por eso, Just This

Vamos hoy con el top % de las dietas consideradas mejores por los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), tras haber visto ayer las 5 dietas peores dentro de las que son tendencia para este año. Contribuyen a llevar un estilo de vida saludable. Las mejores lo son por ser sostenibles en el tiempo y sin efecto rebote,

El Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) acaba de presentar la décima edición de su clasificación Top 5 de las dietas más y menos indicadas para cuidar la línea, repasando las últimas tendencias en nutrición y evaluando sus efectos sobre la salud, clasificación de la que ya hemos informado en años anteriores. Así que por

Los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas sumaron 221 galardones en su participación en concursos enológicos nacionales e internacionales durante 2022. Los premios se obtuvieron en 11 citas establecidas en el calendario oficial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) a las que han concurrido las distintas

De que esto sea así se encarga Cata Lupu, al frente de este restaurante con 15 años de vida. Como excepcional parrillero que es, conoce a la perfección las carnes y busca siempre los mejores cortes. Al buen  producto se suman una serie de factores para que la experiencia siempre sea de diez: la brasa, la forma de asar, las maduraciones…

Los sensores incluidos en sus cajas envían, en tiempo real, datos sobre la ubicación, temperatura, humedad y luminosidad a las que están sometidos sus vinos y así es cómo La Rioja Alta, S.A. logra controlar la calidad de sus vinos a miles de kilómetros de distancia. De este modo el grupo bodeguero continúa impulsando iniciativas tecnológicas

Puede que la tarta de queso se haya adueñado de las cartas, pero ante una buena tarta de chocolate, es difícil resistirse, así que… ¿alegramos el final del empinado enero con este clásico y celebramos su día el próximo viernes, 27 de enero?  Disfrutamos de varias versiones que sin duda te van a enamorar: con un toque de AOVE, en

Aro y Torre Muga, que proceden de los mejores viñedos propios de la bodega, solo salen al mercado en añadas muy especiales y de máxima calidad. Y es el caso de esta añada que ahora lanza Bodegas Muga presentando dos de sus últimas creaciones: Torre Muga 2019 y Aro 2019. Dos vinos fieles a los principios de la Familia Muga y a la inquietud,

Bodegas Príncipe de Viana estrena nueva imagen en su vino más emblemático, 1423. Se trata de un vino considerado por la bodega como ‘La Joya de La Corona’, ya que, para su elaboración Príncipe de Viana realiza una rigurosa y exclusiva selección de las uvas de sus mejores viñedos. Lo definen, en suma, como la elegancia hecha vino.

Finalizadas las navidades, desde enero se inicia la vuelta a una rutina caracterizada, en muchos casos, por la dificultad para afrontar los excesos económicos o de alimentación provocados por las celebraciones. Para superarlo sin sufrir más de la cuenta, podemos tener en cuenta estos trucos elaborados por TherapyChat. Y es que inmediatamente

Vamos al grano, que diga a los cacahuetes. Estas son las tres cosas sobre la crema o mantequilla de cacahuete que vamos a contar, ¿las sabías? Al menos servirán de recordatorio y refrescar la memoria. Los cacahuetes son legumbres, no frutos secos Probablemente hayas considerado toda la vida los cacahuetes parte de la familia de los frutos

Lo probé hace poco en el Adorado de la madrileña calle de Ferraz. Y ahora he visto que Adorado Bar propone este su Vrunch Vegano para este momento del año en el que es recomendable hacer un reseteo tras los excesos de las fiestas navideñas. En cualquier caso, la verdad es que se trata de una propuesta muy completa para cualquier momento

El presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), Antonio Prieto, y su homólogo en Euro-Toques, Andoni Luis Aduriz, han firmado una alianza estratégica entre las dos entidades para dinamizar la actividad hostelera y promocionar el Jamón Ibérico. Gracias a la firma de este acuerdo, 25 reconocidos chefs asociados a Euro-Toques

Hasta el 9 de febrero, el templo de la comida asiática del que hoy hablamos homenajeará (con un menú de lo más  auténtico) la entrada del año del conejo, el Año Nuevo Chino, que comienza con la salida de la segunda luna nueva después del solsticio de invierno. Quien decida pasarse por Mítiko, podrá disfrutar de una velada genuina

Hablar de Arbo es hablar de lamprea y vino. Tal es su relevancia, que en esta localidad, la lamprea y las uvas no solo dejan huella en el paladar, sino también forman parte del escudo y la bandera del municipio. La Fiesta de la Lamprea es la fiesta culinaria más antigua alcanzando gran popularidad a lo largo de los años hasta convertirse

No hay lunes más lunes que el tercer lunes de enero. Tanto es así que los humanos han asignado a esa fecha el sambenito de ser el día internacional más triste del año. Es el momento en el que enero ya llega a su meridiano y todavía los propósitos de año nuevo se han quedado en intenciones. Pero ¡no pasa nada! Hay una manera efectiva

Paloma Fang, fundadora del Grupo Bellaciao y una de las pioneras en introducir el ramen en España con su primer restaurante, Ninja Ramen, nos desvela hoy todos los secretos de este sabroso y nutritivo plato. Y es que se trata del plato más popular de Japón y no, no estamos hablando del sushi, sino del ramen. Su éxito ha traspasado todas

No pueden faltar en la comanda, porque sí, ¡nos encantan! Y porque además es el próximo día 16 de enero el Día Internacional de la Croqueta. Pocos se resisten a esta receta de origen francés que hemos hecho tan nuestra. ¿Y qué mejor manera que celebrar su efeméride que con una sabrosa ruta? Para hacerlas en casa también os damos

Un plato con siete siglos de tradición, que se sirve en rodajas con salsa hoisin, cebolleta china y pepino y se come envuelto en unas crepes especiales. Así es la fórmula del pato laqueado y la carta de Shangrila hace un repaso por la cocina tradicional china “como la de las abuelas”, poniendo el foco en el pato laqueadp y en el dim

Elaborar una lista de metas por cumplir cada mes de enero ya es todo un clásico, como también lo es que algunas semanas después acabe quedando en el olvido. El Instituto de investigaciones Statistic Brain refiere a este respecto que solamente el 8% de las personas logra cumplir con los propósitos que establece a principio de año. Si esta

Castelo de Medina Verdejo VS  2020 es uno de los vinos más premiados de la bodega Castelo de Medina y  acaba de obtener el Gran Premio CINVE. Con este vino se ha logrado crear una evolución del verdejo, que mantiene su frescura, fruta y equilibrio y que añade elegancia, finura y complejidad tras un delicado proceso de elaboración con

Para dar por finalizadas las fiestas y acometer con ganas el nuevo año que empieza estos días con normalidad y vuelta a las rutinas, puede que no haya mejor opción para hacerlo que con un buen brindis de lo más original. Por ello, SodaStream, marca líder de agua con gas a nivel mundial, te propone estos agradables cócteles que no dejarán

Se trata de tres interesantes vinos que constituyen toda una selección de vinos blancos y tintos de las Denominaciones de Origen Rioja, Ribera y Rueda para disfrutar, y también regalar, para finalizar estas fiestas cargadas de celebraciones, ya que con la vuelta a la normalidad seguirá habiendo frecuentes oportunidades de brindar en la

Ya están aquí otra vez, desde hace unas semanas, las buenas mandarinas Lola. como alguna vez he comentado, desde niño me intrigó el porqué de su nombre, y claro al poco descubrí que, como es de imaginar, se debe a que el origen del mandarino (árbol del que proceden) es chino. Sin embargo, su perfecta adaptación al clima mediterráneo

El valor de la industria foodtech podría experimentar un crecimiento anual del 6% durante este periodo de previsión, según el informe “Food Tech Market By Technology Type, By Service Type, By Product Type, and By Region, Forecasts to 2027” impulsado por Emergen Research. Con los datos aportados podemos saber más sobre cuáles serán

Este vino surge de los viñedos más especiales de la compañía de vinos Vintae en Toro, y procede de cepas centenarias y algunas prefiloxéricas, elaborándose con mínima intervención, y pasando 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Pero si empezamos por su origen, debemos saber que Toro fue uno de los grandes descubrimientos

La llegada del nuevo año marca el inicio de una nueva convocatoria de Viña Ardanza Solidario, el programa de cooperación internacional impulsado desde 2007 por el grupo bodeguero La Rioja Alta, S.A. mediante el que destina el 1% de sus beneficios netos anuales a proyectos agrícolas en países empobrecidos. Todas las ONG y asociaciones

El único monovarietal de chenin elaborado en el Empordà presenta su añada 2021 con una nueva etiqueta a cargo del artista visual Julien Carreyn. La verdad es que la chenin es una variedad poco frecuente en el Empordà, y sin embargo ha sido una constante en la bodega Terra Remota. Desde sus inicios, la bodega tuvo claro que esta uva se

Elaborado a la manera tradicional, Ojo Gallo es el rosado más especial de Finca Torremilanos que persigue el objetivo de la bodega de recuperar sabores y prácticas auténticos de la tierra de Ribera de Duero. Solo su nombre es toda una declaración de intenciones, ya que se denomina así por su color característico, un clarete-fino, fruto

WineAdvisor busca incentivar el consumo de vino añadiendo nuevas herramientas a las cartas tradicionales en forma de una aplicación interactiva, muy intuitiva y accesible para todos los usuarios. La plataforma líder en el sector vitivinícola llega con el respaldo de los datos: aquellos locales que han implementado WineAdvisor han visto

La Maison Taittinger ha lanzado una edición especial con motivo de la celebración del Mundial de Qatar 2022 que bien nos puede venir muy también para celebrar el nuevo año 2023. Esta nueva botella presenta un diseño plateado y su estuche incluye una imagen del trofeo de Campeón del Mundo. Se trata de una edición limitada elaborada con

La tradicional felicitación navideña de la compañía de vinos riojana Vintae reflexiona sobre un año plagado de noticias complicadas de afrontar y cómo “los de abajo” seremos capaces de superarlas celebrando “sin poner la zancadilla a nadie”. Y me ha parecido una buena idea, viniendo además de una compañía con bodegas en muy

Finca La Emperatriz Tinto y Blanco 2017, en su primera añada calificada como viñedo singular, se presentan como dos reservas de Rioja Alta con los que lograr el maridaje perfecto con las recetas tradicionales navideñas. Finca La Emperatriz fue la primera añada reconocida como Viñedo Singular, la categoría de más alta calidad de la Denominación

LABe Digital Gastronomy Lab ha presentado recientemente  el informe titulado “El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato”. Entre los principales hallazgos, cabe destacar que Dark Kitchen y Delivery, almacenes inteligentes, procesamiento del lenguaje natural o food-passport e hiperpersonalización son algunas