El buen vivir de Juan Luis Recio

Los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas sumaron 221 galardones en su participación en concursos enológicos nacionales e internacionales durante 2022. Los premios se obtuvieron en 11 citas establecidas en el calendario oficial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) a las que han concurrido las distintas

De que esto sea así se encarga Cata Lupu, al frente de este restaurante con 15 años de vida. Como excepcional parrillero que es, conoce a la perfección las carnes y busca siempre los mejores cortes. Al buen  producto se suman una serie de factores para que la experiencia siempre sea de diez: la brasa, la forma de asar, las maduraciones…

Los sensores incluidos en sus cajas envían, en tiempo real, datos sobre la ubicación, temperatura, humedad y luminosidad a las que están sometidos sus vinos y así es cómo La Rioja Alta, S.A. logra controlar la calidad de sus vinos a miles de kilómetros de distancia. De este modo el grupo bodeguero continúa impulsando iniciativas tecnológicas

Puede que la tarta de queso se haya adueñado de las cartas, pero ante una buena tarta de chocolate, es difícil resistirse, así que… ¿alegramos el final del empinado enero con este clásico y celebramos su día el próximo viernes, 27 de enero?  Disfrutamos de varias versiones que sin duda te van a enamorar: con un toque de AOVE, en

Aro y Torre Muga, que proceden de los mejores viñedos propios de la bodega, solo salen al mercado en añadas muy especiales y de máxima calidad. Y es el caso de esta añada que ahora lanza Bodegas Muga presentando dos de sus últimas creaciones: Torre Muga 2019 y Aro 2019. Dos vinos fieles a los principios de la Familia Muga y a la inquietud,

Bodegas Príncipe de Viana estrena nueva imagen en su vino más emblemático, 1423. Se trata de un vino considerado por la bodega como ‘La Joya de La Corona’, ya que, para su elaboración Príncipe de Viana realiza una rigurosa y exclusiva selección de las uvas de sus mejores viñedos. Lo definen, en suma, como la elegancia hecha vino.

Finalizadas las navidades, desde enero se inicia la vuelta a una rutina caracterizada, en muchos casos, por la dificultad para afrontar los excesos económicos o de alimentación provocados por las celebraciones. Para superarlo sin sufrir más de la cuenta, podemos tener en cuenta estos trucos elaborados por TherapyChat. Y es que inmediatamente

Vamos al grano, que diga a los cacahuetes. Estas son las tres cosas sobre la crema o mantequilla de cacahuete que vamos a contar, ¿las sabías? Al menos servirán de recordatorio y refrescar la memoria. Los cacahuetes son legumbres, no frutos secos Probablemente hayas considerado toda la vida los cacahuetes parte de la familia de los frutos

Lo probé hace poco en el Adorado de la madrileña calle de Ferraz. Y ahora he visto que Adorado Bar propone este su Vrunch Vegano para este momento del año en el que es recomendable hacer un reseteo tras los excesos de las fiestas navideñas. En cualquier caso, la verdad es que se trata de una propuesta muy completa para cualquier momento

El presidente de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), Antonio Prieto, y su homólogo en Euro-Toques, Andoni Luis Aduriz, han firmado una alianza estratégica entre las dos entidades para dinamizar la actividad hostelera y promocionar el Jamón Ibérico. Gracias a la firma de este acuerdo, 25 reconocidos chefs asociados a Euro-Toques

Hasta el 9 de febrero, el templo de la comida asiática del que hoy hablamos homenajeará (con un menú de lo más  auténtico) la entrada del año del conejo, el Año Nuevo Chino, que comienza con la salida de la segunda luna nueva después del solsticio de invierno. Quien decida pasarse por Mítiko, podrá disfrutar de una velada genuina

Hablar de Arbo es hablar de lamprea y vino. Tal es su relevancia, que en esta localidad, la lamprea y las uvas no solo dejan huella en el paladar, sino también forman parte del escudo y la bandera del municipio. La Fiesta de la Lamprea es la fiesta culinaria más antigua alcanzando gran popularidad a lo largo de los años hasta convertirse

No hay lunes más lunes que el tercer lunes de enero. Tanto es así que los humanos han asignado a esa fecha el sambenito de ser el día internacional más triste del año. Es el momento en el que enero ya llega a su meridiano y todavía los propósitos de año nuevo se han quedado en intenciones. Pero ¡no pasa nada! Hay una manera efectiva

Paloma Fang, fundadora del Grupo Bellaciao y una de las pioneras en introducir el ramen en España con su primer restaurante, Ninja Ramen, nos desvela hoy todos los secretos de este sabroso y nutritivo plato. Y es que se trata del plato más popular de Japón y no, no estamos hablando del sushi, sino del ramen. Su éxito ha traspasado todas

No pueden faltar en la comanda, porque sí, ¡nos encantan! Y porque además es el próximo día 16 de enero el Día Internacional de la Croqueta. Pocos se resisten a esta receta de origen francés que hemos hecho tan nuestra. ¿Y qué mejor manera que celebrar su efeméride que con una sabrosa ruta? Para hacerlas en casa también os damos

Un plato con siete siglos de tradición, que se sirve en rodajas con salsa hoisin, cebolleta china y pepino y se come envuelto en unas crepes especiales. Así es la fórmula del pato laqueado y la carta de Shangrila hace un repaso por la cocina tradicional china “como la de las abuelas”, poniendo el foco en el pato laqueadp y en el dim

Elaborar una lista de metas por cumplir cada mes de enero ya es todo un clásico, como también lo es que algunas semanas después acabe quedando en el olvido. El Instituto de investigaciones Statistic Brain refiere a este respecto que solamente el 8% de las personas logra cumplir con los propósitos que establece a principio de año. Si esta

Castelo de Medina Verdejo VS  2020 es uno de los vinos más premiados de la bodega Castelo de Medina y  acaba de obtener el Gran Premio CINVE. Con este vino se ha logrado crear una evolución del verdejo, que mantiene su frescura, fruta y equilibrio y que añade elegancia, finura y complejidad tras un delicado proceso de elaboración con

Para dar por finalizadas las fiestas y acometer con ganas el nuevo año que empieza estos días con normalidad y vuelta a las rutinas, puede que no haya mejor opción para hacerlo que con un buen brindis de lo más original. Por ello, SodaStream, marca líder de agua con gas a nivel mundial, te propone estos agradables cócteles que no dejarán

Se trata de tres interesantes vinos que constituyen toda una selección de vinos blancos y tintos de las Denominaciones de Origen Rioja, Ribera y Rueda para disfrutar, y también regalar, para finalizar estas fiestas cargadas de celebraciones, ya que con la vuelta a la normalidad seguirá habiendo frecuentes oportunidades de brindar en la

Ya están aquí otra vez, desde hace unas semanas, las buenas mandarinas Lola. como alguna vez he comentado, desde niño me intrigó el porqué de su nombre, y claro al poco descubrí que, como es de imaginar, se debe a que el origen del mandarino (árbol del que proceden) es chino. Sin embargo, su perfecta adaptación al clima mediterráneo

El valor de la industria foodtech podría experimentar un crecimiento anual del 6% durante este periodo de previsión, según el informe “Food Tech Market By Technology Type, By Service Type, By Product Type, and By Region, Forecasts to 2027” impulsado por Emergen Research. Con los datos aportados podemos saber más sobre cuáles serán

Este vino surge de los viñedos más especiales de la compañía de vinos Vintae en Toro, y procede de cepas centenarias y algunas prefiloxéricas, elaborándose con mínima intervención, y pasando 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Pero si empezamos por su origen, debemos saber que Toro fue uno de los grandes descubrimientos

La llegada del nuevo año marca el inicio de una nueva convocatoria de Viña Ardanza Solidario, el programa de cooperación internacional impulsado desde 2007 por el grupo bodeguero La Rioja Alta, S.A. mediante el que destina el 1% de sus beneficios netos anuales a proyectos agrícolas en países empobrecidos. Todas las ONG y asociaciones

El único monovarietal de chenin elaborado en el Empordà presenta su añada 2021 con una nueva etiqueta a cargo del artista visual Julien Carreyn. La verdad es que la chenin es una variedad poco frecuente en el Empordà, y sin embargo ha sido una constante en la bodega Terra Remota. Desde sus inicios, la bodega tuvo claro que esta uva se

Elaborado a la manera tradicional, Ojo Gallo es el rosado más especial de Finca Torremilanos que persigue el objetivo de la bodega de recuperar sabores y prácticas auténticos de la tierra de Ribera de Duero. Solo su nombre es toda una declaración de intenciones, ya que se denomina así por su color característico, un clarete-fino, fruto

WineAdvisor busca incentivar el consumo de vino añadiendo nuevas herramientas a las cartas tradicionales en forma de una aplicación interactiva, muy intuitiva y accesible para todos los usuarios. La plataforma líder en el sector vitivinícola llega con el respaldo de los datos: aquellos locales que han implementado WineAdvisor han visto

La Maison Taittinger ha lanzado una edición especial con motivo de la celebración del Mundial de Qatar 2022 que bien nos puede venir muy también para celebrar el nuevo año 2023. Esta nueva botella presenta un diseño plateado y su estuche incluye una imagen del trofeo de Campeón del Mundo. Se trata de una edición limitada elaborada con

La tradicional felicitación navideña de la compañía de vinos riojana Vintae reflexiona sobre un año plagado de noticias complicadas de afrontar y cómo “los de abajo” seremos capaces de superarlas celebrando “sin poner la zancadilla a nadie”. Y me ha parecido una buena idea, viniendo además de una compañía con bodegas en muy

Finca La Emperatriz Tinto y Blanco 2017, en su primera añada calificada como viñedo singular, se presentan como dos reservas de Rioja Alta con los que lograr el maridaje perfecto con las recetas tradicionales navideñas. Finca La Emperatriz fue la primera añada reconocida como Viñedo Singular, la categoría de más alta calidad de la Denominación

LABe Digital Gastronomy Lab ha presentado recientemente  el informe titulado “El restaurante del futuro: tecnologías y ecosistemas en la era del dato”. Entre los principales hallazgos, cabe destacar que Dark Kitchen y Delivery, almacenes inteligentes, procesamiento del lenguaje natural o food-passport e hiperpersonalización son algunas

Y así Ricardo Cavolo, el reconocido artista urbano salmantino estrena la serie Oak Canvas que fusiona brandy y arte. Esta es la noticia, que Torres Brandy estrecha los lazos con el mundo del arte y crea la serie Oak Canvas, un proyecto artístico que invita a jóvenes creadores a transformar una barrica de roble, como las que se utilizan

Elaborado con tempranillo, en su mayoría, del corazón de Rioja Alta, este vino tinto se muestra en todo su esplendor en estos momentos. Para su elaboración se realizó la vendimia en base a una selección parcelaria exhaustiva en viñedo, donde se evalúó el potencial vitivinícola de cada parcela. La segunda selección se realizó en

El espíritu explorador de la bodega navarra Marco Real siempre está en activo y gracias a este trabajo constante han elaborado Tensión, el Gran Vino de Rueda que deseaban. Y así Bodegas Marco Real se ha unido a la bodega Hijos de Alberto Gutiérrez para elaborar 500 botellas de este vino que ya forma parte de la exclusiva lista de los

Tres vinos que son los protagonistas de esta edición limitada a 1000 unidades que ha lanzado Chivite para estas fiestas. La bodega, fundada en 1647, es una de las dinastías con mayor historia de España. Once generaciones de Chivites se han ido pasando el testigo de la tradición vinícola.  Se podría decir que los Chivite han sido una

Mojácar ya brilla más que nunca gracias a la iluminación navideña de Ferrero Rocher. El municipio andaluz, ganador de la novena edición de la campaña Juntos brillamos más, ya está disfrutando de un impresionante alumbrado que incluye diferentes elementos como un imponente árbol central ubicado en la Plaza Nueva de Mojácar, una gran

Radisson Hotel Group trae a Madrid al chef vasco (5 estrellas Michelín) en el recién inaugurado Radisson RED Madrid. Y con ello, Atxa firma tres originales conceptos gastronómicos dentro de este nuevo hotel: NKO, con su personal visión de la cocina japonesa, y Nigiri Basque House y DeBokata,  en los que se ofrecerán nigiris y cócteles

Jägermeister ha lanzado recientemente en España una variación de su producto más conocido: Jägermeister Cold Brew Coffee, que se sugiere degustar de la mejor forma, con hielo, siendo así un buen compañero para el momento de la sobremesa y el after dinner: en casa o en tu restaurante favorito, siempre en buena compañía. Y es que a

Bodegas Protos, en la D.O. Ribera del Duero, acaba de lanzar recientemente la nueva añada de Protos´27. Protos´27 2019 se elabora con tinta del país procedente de viñedos de más de 50 años de edad, situados a más de 800 metros sobre el nivel del mar. Es un homenaje a los once visionarios que fundaron la bodega en 1927 (de ahí el nombre

La bodega Palacio de Bornos, en la Denominación de Origen Rueda, ofrece sus dos verdejos más especiales, un espumoso y un crianza sobre lías, para celebrar la Navidad, tiempo de celebrar con la familia y los amigos, de compartir momentos entrañables que perduren en nuestra memoria. Por ello, un año más, la bodega vallisoletana Palacio

Reserva de la Familia Rosé Edición Centenario 2018 es una reinterpretación del icónico Reserva de la Familia, primer brut nature creado por Juvé & Camps. Este espumoso rosado se elabora con pinot noir de viñas de 30 años, una apuesta que la familia Juvé hizo por esta variedad que se ha adaptado maravillosamente al terroir mediterráneo.

A punto de cumplir 80 años desde la inauguración de Horcher en Madrid, se publica el libro histórico-gastronómico ‘Horcher’, en el que se narra, de la mano de sus protagonistas, la biografía del emblemático restaurante. A través de las páginas de este libro, de sus recetas y sus fotografías se descubre la historia de una saga

Marea Bread se ha proclamado ganador del premio ‘El Mejor Pan de Madrid’, en la quinta edición de este certamen anual en el que han participado más de treinta obradores. Convocado por el Club Matador, este galardón sirve para reivindicar el oficio de panadero y la elaboración artesanal de este producto, clave en la cultura y la gastronomía

Coincidiendo con el lanzamiento de la nueva añada 2015, Bodegas Lleiroso acaba de lanzar una nueva edición de su Colección de Familia, en este caso en armonía con el pintor Joan Miró, uno de los artistas españoles del siglo XX más influyentes a nivel internacional. Y es que la bodega vallisoletana Bodegas Lleiroso, perteneciente a la

Familia Torres propone, para estas fiestas navideñas, tres vinos tintos de tres diferentes regiones catalanas, elaborados con variedades autóctonas, ya sea porque se han presentado por primera vez este año o porque las nuevas añadas contienen novedades. Pirene 2020 es el único vino elaborado con esta variedad ancestral recuperada, plantada

La bodega gallega Terras Gauda ha entrado de lleno en la D.O. Ca. Rioja con estos vinos que hoy presentamos: Heraclio Alfaro Crianza 2018 y Heraclio Alfaro Finca Estarijo 2016. Además, con la misma marca se produce un excelente aceite de oliva virgen extra (AOVE), que se elabora solo con arbequina y de modo ecológico. Vamos a exponer todo

El vino de la región alentejana es uno de los productos con más tradición y fama de la zona. Destacan especialmente los  llamados Vinos de Talla, elaborados en ánforas según la tradición romana. Y es que para conocer el Alentejo en profundidad deben emplearse los cinco sentidos. Por ello, no puede pasarse por alto el vino, uno de sus

Juvé & Camps celebra un futuro esperanzador con la presentación en sociedad de su nueva colección de espumosos de terroir, Milesimé Parcelarios, y el Reserva de Familia Rosé Centenario, un gran reserva brut nature que resume la filosofía de la familia Juvé & Camps. Innovación, respeto por el territorio y espumosos que muestren

Esta nueva añada de Clos Adrien se mantiene en toda su esencia volviendo a ser casi un monovarietal de syrah (con un 10 % de garnacha negra o tintorera) elaborado con uvas de la parcela Adrien, ya que el hijo de Marc y Emma Bournazeau se llama así, y es un tinto acogido a la D.O. Empordà. Fruto de la agricultura ecológica, disfrutó de

La intención de la bodega, con estas nuevas Reliquias, es compartir los limitados 96 litros que salen de las Soleras para sacar a la luz a un bien escaso duplicando las posibilidades de adquisición a través de medias botellas. Este vino único vuelve a ser protagonista estrenando nuevas etiquetas, pintadas a mano, diseñadas por el reconocido

Esta marca, creada 100% por el equipo innovación del Grupo Varma, y en su continuo propósito de adaptarse a las necesidades y tendencias del consumidor, estrena un nuevo producto relleno de cremoso sabor a chocolate. Con esta nueva propuesta, que se caracteriza por su alto contenido en fibra y la ausencia de gluten, Whims se consolida como

Bodegas Izadi (sita en la D.O.Ca. Rioja) y la pastelería italiana del maestro Darío Loison llevan ya seis años endulzando la Navidad. Y ahora es el momento: Bodegas Izadi vuelve por estas fechas con su ya famoso Izadittone que se ha convertido en imprescindible en las mesas durante estas fiestas. El gran secreto de su éxito es su elaboración

Durante estos días sale a la luz la segunda añada de Viñedo Saturno, la última elaboración de Nacho Álvarez, alma mater de Pago de los Abuelos. En esta ocasión se ha obtenido una añada más fresca, con un estilo más atlántico y con la complejidad que ofrece una mencía centenaria, plantada en 1902 en suelos calizos, con una altitud

Juvé & Camps acaba de lanzar una nueva colección de espumosos procedentes de viñedos de tres de sus mejores terroirs, donde el factor añada y su sinergia con las variedades son el leit motiv. Xarel·lo, chardonnay y pinot noir de las fincas L’Olivera, Rieral y Can Rius son la materia prima de esta colección, que marca un antes y

Clea es el vino más comprometido de Bodega Bardos. En la zona más dura de Ribera del Duero, a más de 960 metros de altitud, nace esta colección de vinos en honor a todas las valientes que desde siempre han dedicado su vida al viñedo. Mujeres fuertes y tenaces a las que la historia se empeña en relegar a un segundo plano, pero sin las

El desayuno es la comida más importante del día y así lo dicen los expertos. Es el momento de aportar energía al cuerpo para mantenerse fuerte durante toda la jornada. La crema de cacahuete puede ser el alimento perfecto para esta comida del día. Añade a tu desayuno la  crema de cacahuete de Whole Earth que está muy buena y es mucho