El buen vivir de Juan Luis Recio

Nuevas aperturas consolidan Lavapiés como el barrio de la cerveza artesana. De ello venimos hablando los dos días anteriores, primero de las mujeres emprendedoras en el mundo de la cerveza, ayer de la cerveza del futuro y hoy de este barrio donde se celebra la Artesana Week Lavapiés (AWL) en Madrid. Y entre las nuevas aperturas en la zona,

Según informa el observatorio sectorial DBK, en 2017 la facturación de cerveza artesana en España creció un 31%, hasta los 47 millones de euros. En total, sus 511 cerveceras produjeron 170.000 hectolitros, apenas un 0,5% de los 37,6 millones del conjunto del sector, cuya facturación ronda los 4.800 millones. Según los datos del Ministerio

La feria, que apuesta por las emprendedoras y el productor nómada, celebra su quinta edición, del lunes 1 al domingo 7 de abril, con más de 400 variedades y 50 actividades. Así es, 33 cerveceras independientes pinchan más de 400 variedades en 31 locales del barrio madrileño durante la Artesana Week Lavapiés (#AWL). 14 fabricantes proceden

Vuelve la ruta más demandada y con más adeptos entre los amantes de la croqueta que son legión. Y es que desde los sabores más tradicionales (jamón, bacalao) a nuevas creaciones como chipirones, pulpo a la gallega o morcilla, de todo se ofrece en esta ruta, además de que se incorporan nuevos sabores, dulces y vegetarianas. A petición

Y lo hacemos de la mano de la coctelería Bobby Gin bajo el lema de evolución constante, ya que este parece ser el mantra que guía al equipo de mixólogos de esta coctelería, liderada por Alberto Pizarro. La innovación permanente, la selección de los mejores destilados premium, y la búsqueda de nuevos ingredientes y recetas son los pilares

Y lo hace con tres cócteles creados especialmente por Rocío Sánchez Luque y que homenajean a tres grandes mujeres de la historia. Y es que Rocío, que junto a Borja Cortina forma el tándem perfecto que se encuentra al frente del equipo de la coctelería Varsovia, se ha convertido en una de las mejores barmaids del país y forma parte del

Que sí, que llega el Día de Andalucía y para celebrarlo en la capital nos porponemos ir a La Malaje, porque Manu Urbano y Aarón Guerrero trasladan el sur al corazón de la madrileña y castiza zona de Tirso de Molina. Desde el jueves 28 de febrero hasta el domingo 3 de marzo, la barra de La Malaje hará honor a sus raíces con una oferta

Los afamados menús de sidrería se abren paso desde este mes de enero hasta comienzos de mayo. El buen ambiente en torno a las kupelas (barricas) inunda la mitad norte de la Comunidad Foral en torno a una de sus costumbres más arraigadas. Tortilla de bacalao, chorizos a la sidra, bacalao con pimientos verdes, la imprescindible chuleta a

Se ha presentado hoy mismo en Barcelona este cóctel para celebrar la Copa del Mundo de Esquí Alpino Andorra 2019. que se celebrará el próximo marzo, del 11 al 17, en Grandvalira (Andorra). En el acto se ha contado con la asistencia de David Hidalgo, director general de Grandvalira-Ensisa, y Conrad Blanch, director ejecutivo de Proyectos

Desayunar, comer, merendar o cenar y divertirse al mismo tiempo tomando un completísimo smoothie, un brunch -de martes a domingo-, el ‘plato’ del día o una exquisita tarta de queso… ¡y todo en boles! Es el leitmotiv de este restaurante recién ‘aterrizado’ junto al Templo de Debod en el centro de la capital. Ofrece una cocina

Pues habrá que averiguarlo. Y el caso es que, según nos comunican, ya son muchos los que afirman haber encontrado la mejor tarta de queso de Madrid. Y nos manifiestan que se encuentra en el nuevo local del Grupo Lalala, La Bientirada que, tras menos de dos meses abierto, se ha conseguido posicionar como uno de los places to be durante este

¿Quién dijo que septiembre no es verano? Aún quedan unos días hasta que entre el otoño y si hacemos caso al termómetro, podemos seguir disfrutando del calor y de la exquisita gastronomía estival incluso con el otoño iniciado. Vamos, que el cocido todavía puede esperar. Aún hay tiempo para paella, sandía, gazpacho... Pero, ¿qué

David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de la pequeña, mediana y gran empresa en el ámbito de la restauración en este libro editado por Planeta Gastro. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la

El local, un lounge bar, ofrece un concepto beach club al pasajero y está situado en la terraza del aeropuerto, siendo Playa Padre Gran Canaria la primera franquicia de la marca. Esta inauguración de Autogrill supone un paso más en la estrategia de la compañía por aportar valor al viajero Y así pues Autogrill Iberia ha abierto las puertas

Desde que el Grupo Lalala viera la luz hace tres años, su crecimiento ha sido imparable. Su ultima incoporación es La Bientirada, una cervecería moderna con una carta mediterránea de calidad en pleno corazón de Madrid, concretamente, en el número seis de la Glorieta de Quevedo. Tras menos de un mes abierto, ya se ha conseguido posicionar,

El grupo de restauración Rodilla, una vez ha completado un exitoso plan de expansión, emprende el nuevo reto de potenciar el proyecto de Hamburguesa Nostra, marca premium reconocida por sus ingredientes de primera calidad y pionera en el sector de la hamburguesa gourmet. Y es que con 21 establecimientos, Hamburguesa Nostra ha desarrollado

Son muchas las personas que durante la época estival optan por consumir habitualmente uno de los alimentos propios de esa estación, el famoso gazpacho, pues bien, en La terraza-azotea de La Cocina de San Antón, su gazpachería, ofrece desde el gazpacho más tradicional hasta el más rocambolesco, todos ellos bajos en calorías y con un

De Asturias y de muchos de sus locales costeros le hablábamos ayer en este blog, y prometíamos continuar hoy añadiendo además otras zonas de nuestra geografía, como Canarias o Cantabria. Pues bien, aquí van nuevas referencias que confío le sean de utilidad en sus excursiones veraniegas o para cuando tenga o quiera ir a visitar estas

¡Por fin parece que podemos decir que ya está aquí el buen tiempo! Así que compartimos hoy algunas pistas para divertirse en la estación más calurosa (y placentera) del año: restaurantes, terrazas, coctelerías, espacios gastronómicos, bebidas... ¡Y todo ello en Asturias! Vamos a por ello: * Arbidel Calle Oscura, 1. Ribadesella. Teléfono:

Tres años después de su apertura el restaurante Callao24 del Grupo Jhosef Arias sigue consolidándose en la capital madrileña, con un concepto canalla y desenfadado que ha conseguido atraer a una mayor cantidad de público.Ahora nos retan a probar su cocina atrevida y desenfadada, y aquí nos animamos a contárselo, como prometíamos ayer.

Desde su traslado al barrio madrileño de La Latina, el Restaurante Piscomar y su terraza se han convertido en una de las paradas obligatorias de todo tipo de visitantes. Un espacio más amplio que el anterior y lleno de magia en el que poder disfrutar de unos refrescantes cócteles y platos peruanos duranteeste verano. Así es, en una ubicación

Está elaborada en colaboración por O Pazo de Lugo, Chinaski, Yria y Luis Vida. Y gracias a ellos podemos decir que Lavapiés ya tiene su birra, y que es belga. Y ha sido ‘Lavapiés líquido’ quien ha presentado Bórea, la primera cerveza artesana producida en colaboración entre dos locales del barrio madrileño, el restaurante O Pazo

Como lo oyen, Iván Sáez vuelve a su esencia más tradicional, la que le inspira a cada paso, con esta recién estrenada ‘taberna-bistró’, sencilla, divertida y gastronómica. Junto a él, Ernesto Muñoz, su mano derecha en los fogones desde hace años. Como siempre, su carta apetece y mucho. Recupera algunos de sus clásicos añorados:

De todo, al parecer, ya que hay un espacio que cambia cada hora y cada día en el ático de la estación de Chamartín donde podemos descubrir un formato distinto para tapear este verano en la terraza gastronómica de Zielou. Por ejemplo, los sábados, sumérgete en Xampán, una sesión de Ibiza en el centro de Madrid. Pero hay mucho más,

Y para continuar reforzando su carta de ensaladas, Rodilla acaba de lanzar la nueva Ensalada Gourmet Niçoise, también llamada nizarda por ser original de Niza y elaborada con una base vegetal, atún, patatas, judías verdes, cebolla morada, huevos duros y aceitunas. Rodilla, cadena de restauración informal, artesana, saludable y de calidad

Y finalizamos hoy la ruta croquetera que iniciamos hace dos días con otras tres nuevas pistas madrileñas y algo más, la posibilidad de que nos enseñen a hacerlas en un sitio muy especial. Vamos a ello: * Matritum c/ Cava Alta, 17. Madrid. Teléfono: 91 365 82 37 Las croquetas de Matritum siempre están en la comanda, porque no probarlas

Y de zonas distintas de la capital, cada uno además con un estilo propio, pero sobre todo los cuatro son muy recomendables. Por eso es con ellos con los que seguimos la ruta por el mundo actual de las croquetas que ayer iniciamos. Aquí van las cuatro nuevas pistas: * La Barra de Sandó Plaza de Santo Domingo, 13. Madrid. Teléfono: 91 559

Dentro de poco muchos irán en mayor medida a la playa, y los más atrevidos, harán allí la croqueta, pero, mientras tanto, ¿por que´no hacemos otra operación croqueta, que consiste en degustarlas en los sitios más clásicos, en los más originales, en los más innovadores? Ya sabemos que siempre se dice que donde se come una buena croqueta,

Los Estrella Michelín Francis Paniego y Hermanos Echapresto conforman el destacado plantel gastronómico que ofrecerá creaciones exclusivas para armonizar los catorce vinos especialmente seleccionados por las bodegas protagonistas en esta nueva edición de La Cata del Barrio de la Estación, en Haro (La Rioja). Y el maestro repostero Juan

El pasado 13 de mayo fue el Día Mundial del Cóctel, y para celebrarlo han sido publicados una serie de descubrimientos sobre las bebidas que están de moda. Así, y de acuerdo con una encuesta realizada a los mejores bartenders del mundo, el Old Fashioned se ha consagrado como la bebida más popular y la que más se pide en los bares actualmente.

El empresario y creador de tendencias, Javier de las Muelas, propone celebrar el Día de la Madre con un cóctel que rinde homenaje al célebre compositor Giacomo Puccini. Un combinado en el que, al igual que en su música, conviven la frescura y profundidad que surgen al mezclar en armonía elementos clásicos y exóticos. Nessum Dorma está

Tras el éxito de sus anteriores pop up, Mandarin Oriental Barcelona vuelve a sorprendernos esta vez de la mano de las marcas Prestige de Pernod Ricard España acercándonos los cócteles y el late night menú de uno de los mejores bares del mundo, Employees Only. Y es que Mandarin Oriental Barcelona y la empresa líder en espirituosos Pernod

La cerveza no dejará de surtir en el madrileño barrio de Lavapiés durante esta semana que desde ayer les venimos contando aquí. Se trata de la Artesana Week Lavapiés que ofrece locales como este que lleva el que fue pionero en la introducción de la cerveza artesana en Lavapiés, el propietario de El Pedal, Javier Prieto que ha creado

La primavera se saborea con cerveza artesana en el madrileño barrio de Lavapiés. Del lunes 9 al domingo 15 de abril Artesana Week celebra su cuarta edición. Procedentes de 16 provincias, 31 cerveceras independientes ofrecen 400 variedades en 29 locales del barrio madrileño. Entre otras novedades, Artesana Week dibuja el mapa craft beer

Este sofisticado cóctel con base de café puede convertirse en una buena opción para acabar comidas y cenas de un modo más original y atractivo. esta es la propuesta de Grey Goose® que acaba de presentar el cóctel Espresso Grey Goose, una reinvención muy bien pensada del clásico postre. Con el objetivo de ofrecer a los consumidores

Y seguimos hoy hablando de diversos restaurantes en los que se sirve producto de temporada de distintos tipos y de distintas elaboraciones, tanto de verduras y frutas como de diversos productos del mar. Aquí van y ya nos dirás, si los visitan, qué les parecen: * La Barra de Sandó Plaza de Santo Domingo, 13. Madrid. Teléfono: 91 559 49

World Class y The Drinks Show han reunido a los mejores bartenders de los mejores bares del mundo para que sepamos qué tienen en común el bar de un hotel 5 estrellas de Londres, con uno en el corazón de Atenas y un speakeasy en El Born de Barcelona. Y la respuesta es que además de ocupar un lugar en el TOP 100 de los mejores bares del

Por primera vez juntos, Bar de Vinos, Casa de Comidas y Vermutería reivindican la cultura madrileña en el nuevo espacio del Hotel IberoStar Las Letras Gran Vía. Estas tres opciones se reúnen en un solo espacio en la zona más emblemática de la madrileña Gran Vía. Y es qjue acaba de abrir Gran Clavel, bajo la batuta de su jefe de cocina,

El afamado maestro coctelero presenta, de cara a esta Navidad, cinco combinados con ingredientes tradicionales y exóticos, un maridaje para cada celebración. La colección, que también incluye propuestas sin alcohol y un ponche de bienvenida, estará disponible en los espacios de Javier de las Muelas de Madrid, Barcelona, San Sebastián

Con motivo del décimo aniversario de Esquire en España, la publicación reconoce la trayectoria, imagen y proyección en el ámbito de la gastronomía de Javier de las Muelas, creador de tendencias, entre otras muchas cosas, y especialmente en el mundo de la coctelería. La noticia para los aficionados es por tanto que Javier de las Muelas