¡Mole de pollo, una receta mexicana con una salsa espectacular en dos versiones: roja y verde! La roja está aromatizada con chocolate, canela, comino molido y cilantro. La verde con cilantro y pimientos jalapeños. El término ‘mole’ proviene del náhuatl, una lengua que se habla en México, desde el siglo V, se traduce como ‘salsa

¿Has probado el quiche de setas? Receta gourmet que puedes preparar con níscalos, champiñones, setas de cardo o un popurrí de todas ellas. Las setas son ricas en agua, (91%), por eso es fácil reblandezcan la base del quiche. Te contamos un truco para lograr un quiche de setas exquisito pero con base crujiente. En otro artículo de Periodista

En inglés la chirimoya se llama ‘custard apple’ que traducido ‘tal cual a nuestro idioma’, sería como natillas de manzana. Esta fruta tropical es rica en azúcares y tiene una textura cremosa, quizás por esto se la llamó así en inglés. Contienen distintos  antioxidantes y vitaminas. Las primeras chirimoyas llegaron a España

Entre las propiedades del puerro destaca su aporte en compuestos derivados del azufre como la alicina. Este compuesto lo encontramos también en el ajo, tiene una actividad probada contra células microbianas.Los puerros ayudan a reducir el colesterol y la tensión arterial. El puerro es uno de  los emblemas nacionales de Gales, relacionado

¡En media hora tendrás listos estas recetas de muffins de arándanos! Con ingredientes sencillos, sin necesidad de batidora, solo con un tenedor, mezclar los ingredientes secos por un lado, los húmedos por otro. Combinar ambos y al horno. Dos recetas para escoger la tradicional y otra versión vegana. En otro artículo de Periodista Digital

Las trufas de chocolate son un postre tradicional de Navidad, aunque las puedes encontrar en pastelerías y supermercados todo el año. El nombre se inspira en el hongo trufa negra o 'tuber melanosporum', que tiene una aspecto como el de un pequeño tubérculo en tono oscuro tirando a marrón casi negro. La receta es sencilla y el resultado

¿Has probado la receta de calzone tradicional o ripieno napolitano? Con su masa crujiente y jugoso relleno aromatizado con albahaca. El calzone se originó en Nápoles en el siglo XVIII, al igual que la pizza. Comparte ingredientes con la pizza, pero a diferencia de ésta, en el calzone el relleno queda en el interior, como si fuera una gran

Los pogacsa o galletas de queso son una tradición en Hungría, están disponibles en toda las panaderías del país, y aparecen también en cuentos populares. A los estudiantes se les dan pogácsa en su graduación como símbolo de buena fortuna. Existen distintas variedades, pero las mas famosas son las de queso, patatas, chicharrón y col.

¿Sabes preparar bechamel vegana? Es tan sencilla, que cuando la pruebes, enseguida la harás tuya. Para acompañar unos espárragos a la plancha, o para añadir a verduras al vapor. En Periodista Digital te contamos dos recetas con y sin derivados de soja.  ¿En qué consiste la filosofía vegana? El veganismo es una forma de vida que

¿Es posible preparar recetas de espaguetis con verduras que además tienen poquísimas calorías? Si, pero tiene truco, los espaguetis de pasta, —(los normales)—, tienen alrededor de 344 calorías 100 gramos. Si te comes un plato de 150 g de espaguetis estarás sumando 344+172(de los 50 gr extra) en total 516 sale el plato. Sin embargo,

¿Te gusta comer sano? Los revueltos de verduras son recetas de aprovechamiento, fáciles y además saludables. Puedes usar, brócoli, champiñones, calabacines, espárragos o las verduras que más te gusten. Si a tus hijos les cuesta comer verduras, un revuelto es una buena forma de introducir más vegetales en su alimentación. .En otro

¡Ahorra calorías con estas albóndigas al horno! Llevan poquísimo aceite, ricas en proteínas y sabor, aromatizadas con orégano y un toque de vino tinto. ¡Se congelan de maravilla, así que si te sobran tendrás para otra ocasión! En Periodista Digital te contamos el paso a paso de dos recetas de albóndigas al horno. ¿Cuántos tipos

Argentina es conocida por sus churrascos y sus empanadas, pero también tiene una pizza autóctona: la pizza argentina. Desde la década de 1860 comenzó la migración italiana hacia Argentina continuando hasta 1970. Llegaron inmigrantes de todas las regiones de Italia, pero especialmente de Piamonte, Campania, Calabria, Basilicata o Liguria.

¡Cocinar al vapor en el microondas tiene cuatro ventajas! Es fácil, sano, barato y además práctico. Puedes hacer de todo, carne, pescados, verduras, arroz o pasta. Lo ideal es usar una vaporera para microondas, (que las tienes por menos de 15 €), incluso hay modelos dobles que te permiten cocinar varias recetas al mismo tiempo. Si te

Los pelmenis son una especie de raviolis muy populares en Rusia, se preparan en ocasiones especiales como Año Nuevo. Esta receta se hizo muy popular entre los cazadores rusos, era una forma de preservar la carne durante el invierno siberiano. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de los rigatoni a la amatriciana, hoy te contamos

Entre las propiedades de las acelgas, destaca su contenido en agua (87,5 %) y su aporte reducido en calorías. Son fuentes de calcio, hierro, yodo y vitaminas. Una taza de acelgas aporta el 44% de la ración necesaria de vitamina A, y el triple de vitamina K recomendada. Son un alimento saludable pero también tienen contraindicaciones, por

Entre las propiedades de las ciruelas destacan: su aporte en agua, fibra y antioxidantes como los ácidos hidroxicinámicos: el ácido cafeico y el p-cumárico. Existen más de 200 variedades, las más conocidas las ciruelas moradas, y las amarillas, la temporada comienza desde finales de abril hasta septiembre. En otro artículo de Periodista

Las galletas rellenas de mermelada de fresa o frambuesa se inspiran en una receta sueca llamada ‘Hallongrotta’, que se traduce como cueva de frambuesa, (las puedes hacer con la mermelada que quieras). Si te inicias en la repostería estas dos recetas son buenas sugerencias. Llevan ingredientes baratos y son muy sencillas de preparar. En

¿Se pueden comer champiñones crudos? Pues claro, siempre que estén bien lavados, (como cualquier verdura comestible). Estos hongos tienen un 91% de agua, y 2.5 g de fibra, por ración de 100 g. Apenas aportan calorías, solo tienen 31. Nuestras ensaladas de champiñones crudos son veganas, ya que no utilizamos ingredientes de origen animal.

Los pannenkoeken son la versión holandesa de los crepes o los pancakes. Se comen a cualquier hora del día acompañados de salmón, jamón York, miel, frutas o chocolate. Una especialidad típica en Ámsterdam es el pannenkoeken de Stroop, con un jarabe de arce espeso similar al caramelo. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de