Esta base de pizza de coliflor tiene cinco veces menos calorías que la base de pizza tradicional. El ingrediente principal, la coliflor tiene solo 27 calorías por 100 gramos, frente a 260 calorías/100 g de la base de pizza elaborada con harina. ¿Te gustan las pizzas pero apenas las pruebas? De esta pizza podrás comer sin remordimientos.

¿Te apetecen unos cappelletti caseros? El nombre proviene de su forma, parecida a un sombrero. Los orígenes de esta variedad de pasta son antiguos, parece que surgieron en zonas como Emilia-Romagna y Marché desde donde se extendieron al resto de Italia. Una de las primeras referencias escritas sobre los cappelletti se encuentra ligada a

Te contamos cómo preparar masa madre para pan casero, ¡el secreto mejor guardado, ya que cada panadero tiene el suyo! Los ingredientes son sencillos y baratos lo único es seguir las instrucciones para lograr el resultado deseado. La masa madre es un organismo vivo que tenemos que alimentar. Te contamos tres recetas fáciles, una de ellas

Inspirado en los colores de la bandera de Italia: rojo, verde y blanco, el pollo caprese es una receta fácil y saludable, perfecta para una comida o cena ligera. ¿Te suena la ensalada caprese? Este pollo es una versión ‘caliente’ de esta ensalada famosa en Italia desde la década de los años cincuenta. En Periodista Digital te contamos

¡No dejes de probar la receta de zeppoles o buñuelos italianos! Son muy sencillos de preparar, y el resultado vale la pena. Jugosos zeppoles al yogur con aroma a limón, un bocado gourmet con ingredientes que seguro tienes en casa. Estos dulces son tradicionales en la fiesta de San Giuseppe en Sicilia que se celebra al igual que en España,

Sopa de ajo en dos versiones, la clásica y una receta vegana, deliciosa y fácil de preparar. La sopa de ajo es un clásico de la cocina de subsistencia, cuando había poco en la despensa se recurría a la sopa de ajo. En el refranero español encontramos refranes como “No hay campana sin badajo, ni sopa buena sin ajo” o “Tan sano es

¿Has probado las hamburguesas veganas? Son una alternativa saludable a las hamburguesas tradicionales, una buena forma de añadir alimentos recomendados como las legumbres a nuestra alimentación. El 28 de mayo es el Día Internacional de la hamburguesa, la clásica de carne, un plato típicamente americano que se inspiró en el "Hamburgo

La empanada de Soparnik es tradicional de Dalmacia, en las costas del mar Adriático, Croacia. Se suele rellenar de acelgas, espinacas o kale junto a cebolla y ajos. Un dato curioso es que existe la creencia que el Soparnik pudo ser el precursor de la pizza. Según una leyenda que unos venecianos que visitaron Croacia llevaron la receta a

¿A que tiene buena pinta esta crema de limón o lemon curd? Te contamos dos recetas, una de ellas vegana, sin usar mantequilla. Esta apetitosa crema es tradicional en Reino Unido donde se usa para untar tostadas en el desayuno o para acompañar bizcochos tartas. En series de época como Downton Abbey, aparece el lemon curd junto a las  mermeladas

La sopa Kulajda es originaria del Bohemia de sur, pero se prepara en toda la República Checa. Suele llevar patatas, champiñones, nata y especias como el comino y el eneldo, aunque no existe una única receta sino muchas variantes. El origen del nombre de esta receta no está claro. Parece derivar de una conocida cocinera que vivía en Bohemia

¡Una de las recetas aragonesas más famosas: pollo al chilindrón! Con productos de la huerta como tomates, pimientos y cebollas. ¿Sabías que el chilindrón es un juego de cartas? La forma de jugarlo, tiene relación con este guiso. Una de las mejores recetas de pollo al chilindrón que se conserva es un legado del poeta y escritor Julio

¿Te apetece un bacalao con verduras pero no dispones de tiempo para cocinar? Esta receta tiene truco, ya que tanto el bacalao como las verduras pueden ser congeladas, así el tiempo de preparación se acorta. Tienes salteados de verduras con alcachofas, judías, guisantes, brócoli, coliflor  o espárragos trigueros, (incluso algunos vienen

¿Sabes cómo preparar masa para galletas de forma fácil? Teniendo estas bases puedes hacer galletas caseras deliciosas. Te contamos cuatro recetas distintas de masa para galletas: con aceite de oliva, con aroma a naranja, otra vegana, y la cuarta para hacer galletas de chocolate. En otro artículo de Periodista Digital hicimos bizcocho japonés

¡Disfruta de un licor de naranja casero como los de antes, con todo su aroma! Para tomar solo para aromatizar postres! Dos recetas, una estilo Triple Sec casero y Grand Marnier. Cómo verás en las recetas el proceso es sencillo y los ingredientes fáciles de encontrar. Un licor perfecto para regalar en Navidad a tus amigos o familiares En

La tarta karpatka es un dulce de Polonia difícil de resistir, consta de dos hojas de masa intercaladas con crema ligera. El nombre del pastel proviene de la cordillera de Europa Central es decir, los Cárpatos, debido a la forma ondulada que adquiere la parte superior de la masa tras el horneado. La primera mención de la palabra ‘karpatka’

Bajos en calorías, fuente de proteínas y Omega-3, entre las propiedades de los berberechos, destaca que son muy buenos para nuestros huesos. Aportan calcio y fósforo, dos minerales que ayudan a construir y mantener la salud ósea. Los berberechos se alimentan por filtración, del plancton que flota en el agua. En otro artículo de Periodista

Bizcocho marmolado de naranja y chocolate, una receta gourmet. Combina el sabor ligeramente amargo del cacao con el dulce de la naranja. ¿Cómo se consigue ese efecto marmolado de remolino? Es más fácil de lo que parece, en otro artículo de Periodista Digital hicimos pastel tres leches, hoy te contamos el paso a paso de este delicioso

El aroma de vainilla se usa en más del 50% de las recetas de repostería: en flanes, bizcochos, cupcakes, helados, o galletas. ¡Es difícil encontrar una receta que no lleve ‘una cucharadita de aroma de vainilla’ entre sus ingredientes. En Periodista Digital te proponemos un aroma de vainilla casero fácil de preparar para darle un toque

Pollo a la cerveza al estilo alemán, pollo piccata italiano, mole de pollo mexicano o samosas de pollo de la India. Recetas de cocina con pollo de todo el mundo. ¿Por qué es saludable comer pollo?, ¿cuántas calorías, proteínas o vitaminas nos aporta? En otro artículo de Periodista Digital hablamos del pavo asado tradicional. Hoy recetas

¿Por qué vale la pena probar el arroz de coliflor? Por tres razones: Es una receta fácil Es barata (una coliflor mediana cuesta alrededor de 2 €) Además es saludable, aporta poca grasa y calorías, sin embargo tiene vitaminas, minerales y antioxidantes. Cien gramos de arroz tiene 381 calorías, mientras que la misma cantidad de coliflor

Muhammara, una pasta de pimiento rojo ligeramente picante con nueces y comino, parece que surgió en Siria, aunque también es muy popular en el Líbano y al suroeste de Turquía. La versión Muhammara más popular se hace con pimientos asados ​​y pelados. La forma más sencilla de comer esta crema, es untarla sobre rebanadas de pan tostado.

¡No te decepcionará este flan de dulce de leche! Un dulce tradicional de Argentina con una textura delicada y fundente. Te contamos todos los trucos para hacer el caramelo, temperatura, técnica y el paso a paso de la receta para que el resultado sea todo un éxito. En otro artículo de Periodista Digital hicimos natillas de chocolate caseras,

¿Quieres una salsa chimichurri deliciosa auténtica argentina? Te cuento cómo preparar dos versiones rápidas,  en solo 5 minutos. Su sabor es ideal para acompañar recetas de carne como chuletas, o asados (pero también con pescado o para aderezar una ensalada). En Periodista Digital, salsa chimichurri argentina clásica y la versión

¡La ensalada de zanahoria a la marroquí es una deliciosa combinación de sabores agridulces con un toque picante! Se prepara de un día para otro y es ideal como entrada en cualquier comida o cena. Si te cansan las clásicas ensaladas de lechuga y tomate, apúntate a probar otras variedades. En otro artículo de Periodista Digital hicimos

¡Prueba estos cupcakes de chocolate sin azúcar añadido y sorpréndete de su irresistible sabor! Textura esponjosa y un punto amargo del cacao sin añadir calorías extra. Son más ligeros que unos pastelitos convencionales, al sustituir el azúcar por edulcorante y la mantequilla por más claras de huevo y queso cremoso ligero. En otro

¿Te gustan los pepinos en vinagre agridulces? Te cuento la receta para que puedas hacerlos en casa muy fácilmente. Te sirven para comer solos, (en lugar de picar otros alimentos más calóricos), para añadir a ensaladas o para cócteles sofisticados. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de esta receta. Encurtidos una tradición

¿Conoces el frangollo canario? Es un postre  delicado con aroma canela, almendras y limón. Parece su origen es muy antiguo, en el pasado era una receta habitual en muchos hogares canarios. Se prepara con ligeras variantes en toda las islas Canarias. No existe una única versión, se puede hacer con textura compacta como un pudin o flan,

El Irish Stew es posiblemente uno de los platos más famosos de la gastronomía irlandesa. No se sabe con exactitud cuándo se creó. Sir Walter Raleigh introdujo la patata en Irlanda en 1589, así que sabemos que no pudo ser antes de esa fecha. La mayoría de las teorías apuntan que la receta es de comienzos del siglo XIX. Originalmente

El nombre de baba de camello no le hace justicia a este delicioso postre, no se sabe si adquirió dicho nombre por su color similar al de los camellos. Su historia no se sabe con exactitud, la leyenda dice que fue un postre que una ama de casa preparó ‘con prisas’ utilizando ingredientes que tenía a mano. En Portugal son comunes los

¿Por qué son más saludables nuestras patatas chips caseras que cualquier otra ‘de bolsa’? Porque solo llevan 56 ml de aceite de oliva, (unas 4 cucharadas), y las patatas chips de bolsa suelen llevar más de un 35% de grasa. Por eso engordan más. Te proponemos seis versiones muy fáciles sin usar apenas aceite, las clásicas, con sabor

Entre las propiedades de las pipas de girasol, destaca que aportan vitamina A, C y E. Son un alimento energético, 100 g de pipas tienen 580 calorías. También poseen, efectos antiinflamatorios, y ayudan a disminuir el colesterol. Las pipas de girasol son originarias de Centroamérica, fue Francisco Pizarro, el conquistador del Perú, quien