Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

LARIOS Café SE PONE FLAMENCO

En una clara apuesta por el arte flamenco, el mítico LARIOS Café inauguró el pasado mes de junio sus “Noches de Flamenco”. Todos los miércoles a las 20:00 h., los mejores bailores, bailaoras y músicos se subirán al tablao de LARIOS Café para contagiarnos su sentimiento más racial por el cante y el baile en un show de una hora por el que desfilarán grandes artistas, para sumergir a todos los asistentes en la pasión por la cultura española. Una experiencia única que se puede disfrutar en tres opciones diferentes que oscilan entre los 25 euros y 75 euros. Los ...

IZTAC FESTEJA el DÍA de la INDEPENDENCIA de MÉXICO con todo el SABOR

IZTAC abrió sus puertas hace ya un año, consolidándose en este tiempo como el auténtico restaurante de cocina tradicional mexicana en Madrid. De todos es sabido que la gastronomía juega un papel destacado en las fiestas y celebraciones del país azteca, no en vano fue la primera cocina declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y con motivo de la celebración en México del Día de la Independencia, los próximos días sábado 14, domingo 15 y lunes 16 de septiembre IZTAC festeja estas Fiestas Patrias con un MENÚ DEGUSTACIÓN especialmente diseñado para tal ocasión por el chef ...

TriNa, el SABOR de SIEMPRE se ACTUALIZA

TriNa, el icónico refresco sin burbujas nacido en Valencia en 1934 (hace la friolera de 85 años) y símbolo de la infancia de muchas generaciones, refuerza su carácter natural con una imagen moderna de líneas sencillas y con un nuevo posicionamiento en el que se dirige ya no solo a los peques de la casa, sino también al público adulto. La marca se actualiza además con una nueva fórmula baja en calorías pero con el sabor de siempre. El refresco fue presentado en la Feria de Marsella de 1936 con el nombre de “Naranjina”, aunque unos años más tarde fue ...

Las CERVEZAS CRUZCAMPO son para EL VERANO

Los Maestros Cerveceros de La Fábrica CRUZCAMPO de Málaga han competido en una batalla sin precedentes por hacerse con el sabor del verano. Las dos nuevas y originales variedades, CRUZCAMPO Fruity Ale con Melocotón y CRUZCAMPO Gazpacho Beer creadas por Juan y Jorge respectivamente, se han sometido a la valoración de los usuarios en Instagram para conseguir ser la cerveza de temporada de verano. CRUZCAMPO Fruity Ale con Melocotón es una cerveza de color anaranjado y espuma blanca marfil con una graduación de 4,5%. Presenta un intenso amargor que se encuentra magistralmente balanceada con un predominante sabor a melocotón. Tiene ...

18/70, la CERVEZA RUBIA inspirada en las BARRAS del PAÍS VASCO

HEINEKEN España lanza al mercado 18/70, una cerveza lager rubia con más cuerpo y fácil de beber, que nació como una producción limitada de barriles en algunas barras del País Vasco y a la que los hosteleros de la zona han convertido en su signo de identidad. Una cerveza que ahora podemos encontrar embotellada sin etiquetas manteniendo su nombre original. Inspirada en la personalidad de esta región donde todas sus facetas llevan como sello la calidad, la 18/70 encuentra unos aliados de excepción en los hosteleros vascos, que representan ese espíritu de quienes aman lo que hacen y comparten la ...

PAULANER BIERGARTEN, el JARDÍN de las CERVEZAS

Más de 400 años de historia para esta tradición bávara que desde hace 2 años se celebra también en Madrid. Desde el 17 de julio hasta el 29 de septiembre, el nº 16 del Paseo Pintor Rosales (Palacete de Rosales) acoge este BIERGARTEN o “jardín de la cerveza” muniqués que PAULANER trae a la capital, un espacio al aire libre donde disfrutar de actividades de ocio relacionadas con la gastronomía, la cerveza y la cultura alemana. Su origen se remonta al Múnich del siglo XVI en el que, para mantener la cerveza fría durante los meses más cálidos, las cerveceras ...

GUINNESS celebra su ANIVERSARIO en la mítica BODEGA de LA ARDOSA

GUINNESS, la icónica cerveza irlandesa, celebra sus 35 años en Madrid en la Bodega de La Ardosa. Las primeras medias pintas de Guinness se sirvieron en este local en 1984 a un precio de 75 pesetas, y en la puerta “se formaban colas para probarla”. Para conmemorar este aniversario, la marca y la bodega madrileña han reinterpretado uno de los platos más míticos: su famosa tortilla de patatas, creando una salsa elaborada con la icónica cerveza negra que acompañará su tortilla. Este plato estará disponible durante dos semanas, del 10 al 24 de julio, y se podrá maridar con tres de ...

D.O. RÍAS BAIXAS, Calificación “MUY BUENA” para la AÑADA 2018

  La Denominación de Origen Rías Baixas ha presentado en Madrid la Añada 2018 que ha sido calificada por el Pleno de su Consejo Regulador como “MUY BUENA”. Así lo ha anunciado hace unos días el presidente de esta Denominación de Origen, Juan Gil de Araujo, durante el tradicional almuerzo de trabajo en el restaurante “Alabaster” con los medios de comunicación de Madrid. Esta decisión fue tomada durante una sesión del Pleno en base a un informe técnico, desarrollado por el Órgano de Certificación y Control, que incluía datos relativos a la cosecha y vendimia 2018, así como a los ...

VERMUTEANDO con FEVER-TREE, el FESTIVAL del VERMUT y la TÓNICA

  El próximo fin de semana 1 y 2 de junio, en una paradisiaca y escondida ubicación como es la Fundación Olivar de Castillejo, se celebra el “Festival del Vermut y la Tónica” organizado por la firma inglesa líder en mixers premium FEVER-TREE. No descubro nada nuevo si digo que el vermut es una de las bebidas más castizas de Madrid, pero aunque lleva tantos años presente en nuestra idiosincrasia, es verdad que ha sido en estos últimos años cuando se ha producido una auténtica fiebre del vermut. FEVER-TREE ha decidido homenajear a este icónico producto con una jornada para ...

«GAZTAPILES» se INSTALA en el MERCADO DE VALLEHERMOSO

  El próximo sábado 1 de junio la cita ineludible en Madrid será en el MERCADO DE VALLEHERMOSO (Vallehermoso, 36).  Y es que, un año más, este mercado municipal se suma a la fiesta que une los barrios de Gaztambide y Arapiles, es decir, al Festival GAZTAPILES. Empieza a ser tradición pasar la jornada viviendo el mercado y disfrutando de sus múltiples actividades mientras se hace la compra, se toma el aperitivo o llega la hora de la cena, porque desde las 11 de la mañana habrá bebercio, comercio, arte, diversión para toda la familia, buena música… y buen rollo. ...

InterContinental MADRID, Experiencia FLAMENCA 5 ESTRELLAS

  El prestigioso Hotel InterContinental MADRID ofrece la oportunidad de sentir el flamenco más auténtico en cuatro citas únicas producido por SO-LA-NA. Grandes artistas galardonados con los mejores premios del flamenco sumergirán a los asistentes en la auténtica cultura española. Un viaje sensorial que se podrá disfrutar en el lobby principal del hotel donde a través del cante, el baile y la fusión instrumental se vivirá una experiencia única en el Palacio Aliaga (actual InterContinental Madrid). El madrileño cinco estrellas apuesta por el arte flamenco, ofreciendo la oportunidad de que transcienda de forma universal. La transformación del icónico lobby en ...

ONDA GOURMET, GASTRONOMÍA en las ONDAS

  No hay duda que la gastronomía, y todo lo que la rodea, está viviendo su momento más óptimo con infinidad de propuestas para cautivar a los más foodies o amantes de ese noble arte del “comer y el beber”. Curiosamente las radios generalistas no se han dejado cautivar por estos contenidos y al contrario que las televisiones, donde han triunfado programas como Top Chef, Pesadilla en la Cocina, Master Chef, la Cocina de Arguiñano, etc... en radio parece que nos hemos quedado algo expectantes ante este tipo de contenidos, un vacío que mi querido y admirado Alberto Granados –un ...

CHLORELA MARINA de ALGALENIC LABS, MAGIA Reparadora en tu ALIMENTACIÓN

La forma en la que nos nutrimos es cada vez más importante a la hora de proteger nuestra salud y la de nuestros seres más queridos. Un nutriente valioso debido a sus compuestos bioactivos  y desconocido en el mundo occidental hasta hace unos años son las microalgas marinas. Una en particular, la microalga marina de ALGALENIC LABS, Chlorela, es producida por la compañía Buggypower, uno  de los principales productores de microalgas marinas, en sus fotobiorreactores cerrados de Porto Santo, Portugal. Esta isla portuguesa en el Océano Atlántico Norte ofrece los beneficios de días soleados durante todo el año, agua de ...

Ya es PRIMAVERA en la TERRAZA del HOTEL ORFILA

“De Madrid al cielo”, así reza uno de los refranes más castizos del siglo XVIII porque si hay algo que nos seduce de esta ciudad son sus interminables cielos azules, sus atardeceres rojos o las ganas de tomar algo después del trabajo justo cuando las tardes se alargan y el verano empieza a insinuarse tímidamente en los lugares más insospechados, esos que tienen las vistas más espectaculares con un ambiente íntimo, único y acogedor que los convierten en auténticos templos del ocio con una descarada vocación hedonista. Por eso el HOTEL ORFILA - perteneciente a la Asociación Francesa Relais Châteaux- ...

Es Tiempo de POTAJE y TORRIJAS en CASA SUECIA

Son muchas las tradiciones que nos acompañan en Semana Santa y durante las semanas previas de Cuaresma. Un tiempo que invita a la reflexión y a recuperar una rica gastronomía que CASA SUECIA, en NH Collection Madrid Suecia (c/ Marqués de Casa Riera, 4 ) quiere destacar con un menú muy especial que incluye un “pucherín” de potaje como plato principal, del 25 de marzo al 21 de abril (18.-€ por persona). “Yo nací en crecí en Herrera del Duque, Badajoz, donde mi madre todos los viernes de Cuaresma preparaba potaje”, nos cuenta Javier Utrero, Jefe de Cocina de CASA ...

Vuelve CERVEZA EL ÁGUILA

Nacida en el madrileño barrio de Delicias a principios del siglo XX, fruto del espíritu emprendedor y bohemio de su fundador, EL ÁGUILA llegó a ser una de las cervezas más conocidas, vendidas y queridas en nuestro país, contribuyendo de manera importante al auge de la cerveza en España. Ahora, EL ÁGUILA vuelve como si nunca se hubiera ido, con una nueva receta inspirada en el sueño de su creador de elaborar una cerveza de alta calidad, con un sabor reconocible entre el resto de lagers del mercado. Una marca con más de un siglo de historia, que siempre se ...

GASTRO Experiencias EXTREMADURA celebra su I CONGRESO

Extremadura acogerá, los días 26 y 27 de marzo, un nuevo encuentro con la alta gastronomía. Se trata del I CONGRESO GASTRO EXPERIENCIAS EXTREMADURA que, organizado por Chef Gestión, reunirá en Mérida (Badajoz) a grandes profesionales del sector. Será el cocinero Pepe Rodríguez, jefe de Cocina del restaurante El Bohío (una estrella Michelín), quien dará el pistoletazo de salida a una cita que ha despertado ya muchas expectación y en el que participarán grandes figuras de los fogones. Gastro Experiencias Extremadura se presenta como un Congreso eminentemente práctico para los profesionales de la hostelería, donde tendrán cabida talleres, showcooking y ...

Presentación en EFÍMERO Madrid del Concurso BACCHUS 2019

Estos días se está celebrando en Madrid, hasta el próximo lunes 11 de marzo, el prestigioso Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2019. Organizado por la Unión Española de Catadores (UEC), en su 17ª edición cuenta con un invitado estelar: los vinos franceses. El nuevo restaurante madrileño EFÍMERO ha sido el marco elegido para presentar este certamen ineludible para los amantes del sector. EFÍMERO cuenta con el joven chef Joaquín Serrano como jefe de cocina (finalista a Cocinero Revelación en MF19), Gonzalo Menéndez, responsable de I+D y César Galán, Director Ejecutivo y de Operaciones del Grupo RanTanPlan. Este trío ganador elabora ...

ENTREGA de los Nuevos SOLES GUÍA REPSOL en San Sebastián

Si ayer fueron los Oscar de Hollywood hoy se han entregado los SOLES GUÍA REPSOL en la ciudad más “soleada” del día: San Sebastián. El edificio de Tabakalera ha acogido esta suculenta gala en la que se ha galardonado con 3 SOLES a Sergio y Javier Torres en ‘COCINA HERMANOS TORRES’, Alberto Ferruz en ‘BONAMB’, Maca de Castro  en ‘MACA DE CASTRO’, Paco Morales en ‘NOOR’ y Paolo Casagrande en ‘LASARTE’. Los cinco parten de las raíces para innovar y logran, con sus éxitos, que la cocina española siga marcando tendencia, evidenciando el compromiso de la GUÍA REPSOL con una ...

VALENCIA CULINARY FESTIVAL, Tercera Edición dedicada a la ALTA COCINA

El Movimiento de la Gastronomía Valenciana se llama  VALENCIA CULINARY FESTIVAL, un festival internacional independiente que durante 15 días (del 25 de febrero al 10 de marzo) hará vibrar Valencia al son de sus fogones. Un evento dedicado a la Alta Cocina en el que se dan cita algunos de los chefs más destacados del panorama nacional e internacional y en el que doce de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales y a cuatro manos con los chefs invitados, que se podrán disfrutar por un precio de entre 50 y 150 euros. En los últimos años Valencia ...

Los NUEVOS SOLES GUÍA REPSOL se entregan en San Sebastián el próximo 25 de febrero

La GUÍA REPSOL conmemora 40 años de andadura desde su primera publicación en 1979 y lo va a celebrar con una Gala para entregar los SOLES GUÍA REPSOL. Repsol y el Departamento de Turismo del Gobierno Vasco han firmado un convenio de colaboración hasta 2021 para que la celebración de la entrega de los SOLES GUÍA REPSOL se realice en Euskadi. La Gala de entrega, que tendrá lugar el próximo 25 de febrero en Tabakalera, reconocerá a los mejores restaurantes del Estado por su labor y trayectoria. Cuarenta años dan para mucho y, precisamente por ello, la localización escogida para ...

Pasta GAROFALO y los nuevos TALENTOS de la COCINA ITALIANA

Ayer se celebró en el espacio gastronómico The Kitchen Club la final de la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro. Nuevos talentos de la cocina italiana”, un proyecto auspiciado por la Embajada de Italia en colaboración con la Agencia Italiana para el Turismo (ENIT) y la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS). Patrocinado por GAROFALO, pasta oficial de la Embajada y la preferida por los gourmets, el certamen tiene como objetivo dar visibilidad y apoyar en su formación a los chefs españoles (o italianos residentes en España) más prometedores que quieran especializarse en la gastronomía del país ...

INARI, ARMONÍAS japonesas con Bodegas PALACIO 1894

  INARI es ese restaurante japonés al que siempre vuelves, toda una referencia de la gastronomía nipona en Madrid. Recién cumplido su 12º aniversario en el Barrio Salamanca, cuenta con dos locales más en La Moraleja, destacando una cocina honesta en la que prima la calidad del producto y el mimo personalizado al cliente. Nacho Fernández Picón, –propietario y fundador del Grupo Inari, todo un experto en gastronomía japonesa-, pone toda su pasión en sorprender a sus clientes con experiencias inolvidables. Recientemente su carácter inquieto e innovador le ha llevado a colaborar con Bodegas Palacio 1894, y así saber elegir ...

7 Restaurantes SINGULARES para SAN VALENTÍN

  1.- OHANA POKE HOUSE: Poke AFRODISIACO En Ohana Poke House se les ha ocurrido la brillante idea de combinar en un poke algunos de los alimentos frescos que más aumentan naturalmente las hormonas, creando un Poke Bowl de San Valentín  totalmente afrodisiaco para celebrar ese día no sólo con romanticismo timorato, sino con la libido por las nubes. Y es que comida sana es también sinónimo de vida sexual sana, y más con los ingredientes precisos. Este Poke afrodisiaco combina súper alimentos para tener un día de San Valentín muy especial y erótico: Salmón con salsa de Ponzu, espárragos, huevas de pescado, fresas, granada, aguacate, ...

CASA SUECIA, nos HACEMOS los SUECOS con CASTICISMO cosmopolita

  En los años 50 los ciudadanos suecos que vivían en Madrid tenían su lugar de encuentro en La Casa de Suecia, en cuyo comedor Bellman mantenían vivas las tradiciones escandinavas como la fiesta de primavera o los almuerzos smorgasbord (un tipo bufet). En su hotel se hospedaron ilustres personalidades como Hemingway, el Ché Guevara o la familia real sueca. Actualmente el exitoso grupo hotelero NH Collection ostenta la propiedad de tan insigne edificio para devolverle todo su esplendor de la mano del famoso interiorista Lázaro Rosa-Violán, encargado de respetar la inspiración escandinava a través de la madera y la ...

El TEATRO FLAMENCO sabe a VERMUT y POTAJE de Domingo

El mejor potaje de Madrid y el flamenco más divertido vuelven a la hora del vermut en el TEATRO FLAMENCO de Madrid, los domingos 3 y 24 de febrero, 3 y 24 de marzo, a las 13h. ¡Y todo con nombre propio! La Malaje, referente en cocina andaluza con Manu Urbano al frente, elabora una deliciosa olla gitana para la ocasión, al estilo y con los mismos ingredientes que el de Utrera.   Los Domingos de Vermut y Potaje es uno de los ciclos diseñados por Ángel Rojas, director artístico, que cuentan con una anfitriona de lujo, la genial artista ...

ENOFUSIÓN, el DECISIVO papel del VINO en MadridFusión

Que el mundo del vino juega un papel decisivo dentro de la gastronomía es innegable, por lo que dentro del contexto de Madrid Fusión, -la cita gastronómica por excelencia-, se celebra estos días ENOFUSIÓN, El Congreso Internacional del Vino, en el Palacio de Congresos de Madrid (28, 29 y 30 de enero) reinventando sus diferentes áreas para dar voz al conocimiento, la innovación y las últimas tendencias en el universo del vino. Un espacio dinámico y enriquecedor donde el vino pueda conectar con los profesionales y prescriptores de la gastronomía con un único objetivo: dar al vino un papel protagonista ...

IZTAC CALIENTA el invierno con sus JUEVES de POZOLE

IZTAC  se ha convertido en pocos meses desde su apertura, por méritos propios, en el restaurante más puntero en Madrid de la auténtica cocina tradicional mexicana, tan alejada del cliché “tex-mex”. Recién comenzado el invierno, la cocina mexicana también elabora sus platillos de cuchara y cocidos para combatir el frío, y el tradicional pozole, -que bien podría asemejarse a nuestro cocido-, es la receta perfecta para los rigores propios de esta estación del año. Se trata de un platillo elaborado con la variedad de maíz cacahuazintle al que, según la zona del país azteca en la que se prepare, se ...

Las NOCHES de OX’s, el MENÚ CONTRA la cuesta de ENERO

OX’s lleva más de 30 años abanderando la cocina navarra en la capital, lo que le ha convertido en todo un clásico de la gastronomía madrileña que avala la regularidad de esta casa a la que sus clientes siempre vuelven, un restaurante que nunca defrauda al comensal en el que disfrutar de la cocina con mayúsculas, sin artificios, honesta y de calidad, como os contaba aquí Con el nuevo año y para que la famosa cuesta de enero se nos haga más llevadera, OX’s se hace accesible a todos los bolsillos sin descuidar la calidad que le caracteriza con un MENÚ ...

SAN FRANCISCO, una deliciosa NOCHEVIEJA DIFERENTE en El Pardo

  SAN FRANCISCO nos ofrece un plan diferente para cenar en NOCHEVIEJA: escapar del paisaje madrileño y celebrar la llegada del Año Nuevo rodeado de jardines en plena naturaleza, en El Monte de El Pardo. Si buscas una Nochevieja sugerente, déjate seducir por un ambiente mágico y un menú a la altura de una ocasión tan especial.   Desde las 21.00 h. del día 31 de diciembre (y con servicio de bus desde Moncloa para hacerte la velada más cómoda y despreocuparte del coche), el menú comienza con jamón de bellota y terrina de foie "hecha en casa", para abrir ...

SOBRE Mí

    mónica gastroNÓMIca bien podría llamarse mónica gastroMÓNIca, y con ese juego de palabras es fácil adivinar mi pasión por la gastronomía, por la buena mesa, por el disfrute de los aromas, sabores y colores de los platos.      Soy de esas personas que se sientan a la mesa para estar feliz, para compartir charla y mantel, para aprovechar los instantes que nos da la vida y simplemente dejarse llevar por las recetas elaboradas por los cocineros, pasteleros, guisanderas y chefs con todo su cariño.   A través de esta web podrás encontrar mi opinión sobre los restaurantes que visito, ...

CANDELI, Navidad a la PARRILLA

  CANDELI es uno de esos restaurantes con el que nunca fallas. Si alguien te pregunta por un sitio para comer bien, buen producto y buenos profesionales, CANDELI es un acierto seguro. Los hermanos Rivera (y no estoy hablando de los toreros), -Alberto y Francisco-, sumilleres de formación y dedicados a la gastronomía con mayúsculas (no en vano han vivido desde bien jóvenes la pasión de su tío Gerardo Oter, fundador del prestigioso Grupo Oter, por el respeto al producto y al cliente), nos proponen 5 menús para celebrar las Fiestas Navideñas.   Elaborados con la mejor materia prima, -marca de la casa-, y con ...

7ª EDICIÓN DEL MES DE LOS CALLOS EN MADRID, ¿TE LO VAS A PERDER?

Llega noviembre y ya está aquí la 7ª Edición del Mes de los Callos en Madrid. Al mundo de la casquería y de su plato estrella en la capital, los CALLOS, se une otro producto muy madrileño: el GARBANZO de Madrid. Distintos restaurantes madrileños ofrecen un menú muy especial durante todo el mes de noviembre al precio recomendado de 30.-€ (IVA incluido), con una entrada, un guiso de callos, postre o café y bebida.   Esta iniciativa promociona la receta de CALLOS, siendo como es un plato típico de la cocina más castiza, ideales para tomar en esta época. Las ...

CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER Y EL HOTEL WELLINGTON PRESENTAN EL BAR GRAND SIÈCLE

  El mítico Hotel Wellington de Madrid y el exclusivo Champagne Laurent-Perrier se unen para presentar una experiencia de lujo en el denominado Bar Inglés del hotel, que hasta el día 15 de enero verá su nombre modificado al de BAR GRAND SIÈCLE. Una alternativa navideña a las clásicas comidas o cenas de compromiso típicas de estas fechas que sorprenderán a tus amigos, compañeros de trabajo o familia. El BAR GRAND SIÈCLE ofrece la oportunidad de disfrutar de este prestigioso Champagne por copas, acompañado de ostras, en el incomparable marco de uno de los hoteles 5 estrellas más emblemáticos de ...

Lo más leído