Dirty Martini

"Creía que íbamos a hablar en serio" le espeta el amigo que la esperaba en la barra de un bar cuando ella nada más llegar pide de inmediato un Dirty Martini, es decir un dry martini ensuciado con un poco del líquido de la lata de aceitunas. Es una escena de la película La extraña que hay en tí en la que Jodie Foster hace un curioso

Una barra inusual

Este nuevo restaurante, y mucho más, presenta una fórmula muy divertida, cuyo eje es la barra giratoria de sushi, perfecta para un afterwork singular y para una noche imprevisible, porque la otra apuesta es la coctelería. Un combinado exótico que se prolonga hasta entrada la madrugada. Les hablo de Sushiwakka, un nuevo local que presume

Para romper el hielo…

...y el frío. Nos llega del remoto pasado este curioso cóctel caliente que se utilizaba antes del siglo XVIII, para combatir las en varios sentidos escalofriantes noches en alta mar pendientes del acoso de los piratas. John Jameson la recuperó hace dos siglos y ahora podemos disfrutar de la misma, sintiéndonos de los buenos o de los malos

El cóctel favorito de Isabel

Me refiero a la Reina de Inglaterra. Dicen, incluido su barman personal, que es muy aficionada al cóctel de Dubonnet, todo un clásico. Como ya les hablé de los gustos de su nieto, venga ahora este cóctel, para el que hay que hacer un poco de arqueología. Los aficionados conocerán este aperitivo pero para los menos conocedores de las

Los nuevos caminos de la mixología: cambia el concepto de bar

Ha nacido con el nuevo año un concepto actualizado de la mixología, es decir, del arte combinatoria. Inspirado en un nuevo estilo de vida, este proyecto ha transformado el concepto del cóctel y del propio bar. Y como les anunciábamos ayer quien está detrá de todo esto es Javier de las Muelas quien presentó sus innovadoras creaciones

Cócteles en las alturas con Javier de las Muelas y Vueling

Se ha celebrado una curiosa degustación de cócteles a 30.000 pies de altura. Naturalmente, no podía estar detrás nadie más que Javier de las Muelas, quien con la compañía Vueling ha creado “Vueling DRY by Javier de las Muelas”, un singular concepto gastronómico-creativo para disfrutar de exclusivos cócteles entre nubes. Vueling,

¿Cómo se hace un Bacon con huevo?

Aunque fonéticamente se le parezca, no se hace igual que unos huevos con bacon, como ya contábamos ayer. Eso sí, se deben cocer unos huevos de codorniz, con un poco de sal en el agua para que las yemas queden centradas. Dejar enfriar pasando por el chorro del grifo. Se calcula un huevo por cóctel (a no ser que lo quiera doble). En vaso

Bacon con huevo

Para evitar el veneno y de paso recordar al pintor Francis Bacon, de quien se presenta una importante exposición en breve en Madrid, se les brinda hoy la oportunidad de disfrutar de un agradable y rosa combinado de suave whiskey irlandés. Las mujeres afganas en contra del “apartheid sexual” en su país, suelen recordar la fecha del 28

Black Russian, quince minutos de fama

Un popular detective, interpretado por Robert de Niro, sumerge su cara en una bañera llena de cubitos de hielo antes de salir de casa: así consigue, de una tacada, despertarse del todo, mejorar su cutis, endurecer su aspecto y consolidar su fama. Se trata de la película de John Herzfeld, Quince minutos, que nos presenta al detective de

El Manhattan, un cóctel en evolución

Aunque la fórmula tradicional del Manhattan es muy adecuada para casi todas las ocasiones, en determinados momentos se puede incurrir en la traición a la tradición, es decir, en evolucionar e innovar, utilizando fórmulas distintas y originales, además de la original que contábamos ayer. He aquí algunas: · Dry Manhattan: se sustituye

El Manhattan, un cóctel centenario

"Lo más importante es el ritmo. Siempre hay que tener un ritmo al hacer cada cóctel. Por ejemplo, un Manhattan se hace a ritmo de fox-trot”, explicaba William Powell, en el papel del detective Nick Charles, a un grupo de propietarios de bares. Esto sucede en The thin man (la cena de los acusados) , la película de 1934 que inicia una serie

Cócteles comestibles en uno de los mejores bares del mundo

Se comen con cuchara, preferiblemente de nácar, y son los cócteles que ustedes ya conocen, pero con una textura muy diferente: no corren peligro de mojarse con ellos ni se deben preocupar si se les inclina la copa en exceso. Ello no obstante, no se confíen, que también tienen alcohol, claro. Son las nuevas creaciones, presentadas recientemente

Navegar con Javier de las Muelas sobre un mar de cócteles…

Un mar de cócteles y un deslumbrante menú, fue lo que nos ofreció en una visita que creíamos más ligera y protocolaria, pero que gracias a la magia que sabe imprimir a sus gestos el maestro de la coctelería, y de muchas otras cosas, Javier de las Muelas se convirtió en un auténtico festival, en un día inolvidable, que no puedo menos

Cócteles con Baileys

Con más de 34 años de historia, es una combinación única de fresca crema de leche, whiskey irlandés y materias primas de alta calidad (vainilla, cacao y azúcar). Su nacimiento se remonta al año 1970, cuando un grupo de expertos detectaron la oportunidad de crear una nueva bebida que respondiera a las necesidades de un consumidor cada

Espacio Niram

Es un bar & lounge, con amplia coctelería, que se ha abierto al público recientemente, y está decorado de una manera artística, original, por dos artistas plásticos, el pintor Romeo Niram y Bogdam Ater, fotógrafo. Tomando en cuenta las demandas de una clientela que no quiere sólo salir para tomar algo, sino que está decidida a

El Gallinero: menú con whisky

Un espacio gastronómico para escaparse de la ciudad y disfrutar de buena cocina en un ambiente cálido es lo que nos ofrece el restaurante El Gallinero, situado en la Carretera de Navacerrada, dentro del término municipal de Collado Villalba (Madrid), que comenzó su temporada de otoño con varias novedades. Y ahora para noviembre nos ofrece

Los nuevos cócteles de James Bond

La nueva película de James Bond trae una buena noticia para los aficionados a la coctelería: nuevos cócteles, claro, o mejor, cócteles de nuevo... Los presenta SMIRNOFF® Vodka, la bebida espirituosa más vendida del mundo, anuncia su colaboración con el famoso agente secreto 007, en su nueva película “Quantum of Solace”, que será

Cócteles para esta Navidad

Con motivo de las fiestas de Navidad, el cocktailman Javier de las Muelas ha creado seis propuestas muy especiales, que han dado en llamar los “Christmas Cocktails”. Sus nombres son: Noël Rapiere, Christmas Punch, Turrón Frappé, Golden Year, Candle Grog y Silver Wish. Los “Christmas Cocktails” son un producto único elaborado especialmente

El Harry´s Bar

Pasé el otro día por el Harry´s Bar, el local donde se inventó un plato famoso en todo el mundo, el Carpaccio, y también un cóctel muy agradable, el Bellini, e igualmente famoso, y comparto la información sobre ello con ustedes. Es el Bellini un cóctel elegante que ha tenido la habilidad de mantenerse de actualidad tras su creación

Una vuelta al mundo en tres cócteles: Mai Tai

¿Qué tal una vuelta por Tahití? ¿O prefiere California? A tan distantes lugares nos lleva el cóctel del que vamos a hablar hoy, el Mai Tai. o ¿Cómo se hace?: en coctelera con hielo troceado vierta dos partes de ron blanco, una parte de ron oscuro (idealmente, jamaicano), un chorro de Cointreau (o Curaçao), un chorro de Amaretto (o

Una vuelta al mundo en tres cócteles: Julepe de Menta

Siguiendo la ruta alrededor del mundo y tras nuestro paso por Singapur nos adentramos hoy en las plantaciones de algodón del Sur de los Estados Unidos degustando un Julepe de Menta. o ¿Cómo se hace?: en un vaso tipo highball vierta un chorrito de agua, unas hojas de menta fresca, unas gotas de angostura y una cucharada de azúcar, revolviendo

Una vuelta al mundo en tres cócteles: Singapur Sling

Me resisto a que me abandone el verano y confío en que el veranillo de San Miguel se prolongue lo máximo posible. Este es mi ánimo y por ello sigo hablando de verano y de cócteles veraniegos. Además, hoy voy a visitar a Ángel San José, el barman del Casino de Madrid, quien ha elaborado los cócteles que podrán ver en las fotos de

El cóctel favorito de Harry

Me comenta Tova Rythm-Honours que el otro día Harry se gastó una fortuna en un local nocturno, y que su cóctel favorito, que consumió allí con profusión, es el Crack Baby, combinación que he de reconocer que no conocía.Hablo del Príncipe Harry, que ha vuelto a dar que hablar... El asunto es que a partir de esta noticia he llegado

El espía

"Mi bebida favorita es el vodka con tónica", musita un ingenuo aprendiz de espía al maduro interlocutor quien inmediatamente descubre que el chico está mintiendo. ¿Cómo puede saberlo?, pensarán. Pues porque es un doble agente con más de 25 años de carrera, carrera que, por cierto se encuentra a punto de ser truncada. Y eso, brecha,

Gracias por fumar

¿Se puede amar tanto a un cóctel como para pedir que le pongan uno en medio del ataud en su propio funeral? El que formuló y cumplió ese deseo era un alto directivo de una importante tabacalera, y dice que el truco para su elaboración se lo había revelado el mismísimo Fidel Castro. Claro que se trata de una película, pero la imagen

Dacksy, una coctelería diferente

Me citaron en un bar en el que nunca había estado y del que ni siquiera había oido hablar todavía. Fue el mes pasado en Barcelona y los culpables fueron mis muy queridos Lupe y Yulino, que de algo les sonarán si siguen este blog. La verdad es que ni siquiera entendí bien el nombre, que me sonó como a "taxi". Pero cuando vi la fachada

Cócteles londinenses

"En Trafalgar los ingleses vencieron a los franceses. Es un cóctel dedicado a Londres, por eso lo llamo así", espeta uno de los dos Reyes al otro. Se olvidan de los españoles, claro, que dejaron muchas vidas en esa batalla, pero, pensé, los cócteles que han creado estos chicos (uno es inglés y el otro francés, claro) están muy bien,

Beber en el Caid´s Bar y en Tánger

Vayan aquí una serie de consejos prácticos, que sirvan de colofón a los dos artículos anteriores sobre este local: · Por la calle de la Libertad, que baja desde el bulevar Pasteur hacia la medina, a la derecha, encontrará la puerta del hotel. No suba las escaleras centrales: unos escalones de bajada por una puerta situada hacia la derecha

En el bar de El Minzah

"Antes de conocerlo ya había escrito una colección de relatos cortos cuyo protagonista era el barman de El Minzah, y en uno de esos cuentos transcurre la siguiente escena escrita cuando aún no sabía que aquel bar se llamaba Caid’s y no había visto ninguna foto ni nadie me lo había descrito, pero me atreví a imaginármelo:". Así empieza

Lo contradictorio entre Tánger y Casablanca

"Podría parecer una contradicción comenzar a hablar sobre las barras del mundo que nos gustan contándoles acerca de ésta, la del Caid´s Bar del Hotel El Minzah en Tánger, precisamente desde un país musulmán en donde la ingesta de alcohol no suele ser socialmente aprobada. Pero no lo es tanto, si pensamos no solo que esta barra y este

Una ciruela en Vietnam

El hermoso vaso amarillo que el buen señor observa con delectación salta por los aires en mil pedazos. Mark Wahlberg se ha quedado mirando con expresión alucinada, al oír un previo y contundente ¡Nooo...! dicho a coro por su novia y su futura suegra, quienes se han abalanzado al unísono sobre el apacible individuo que se disponía a

Taller de coctelería

Será el mes de junio, que ya se avecina, y se incluye dentro del apartado mensual de “ferias temáticas” que se organizan en Bodega Santa Cecilia: en esta ocasión, nos informan, "dedicamos nuestra tienda a realizar un “taller de coctelería” para todos nuestros clientes". Para esta ocasión han seleccionado más de 40 destilados

Las fórmulas más mafiosas

Continuando con este mafioso fin de semana, vayamos hoy al grano para prepararnos unos cócteles mafiosos con estas fórmulas: · Godfather (El Padrino): en vaso mezclador con hielo verter tres cuartos (o dos tercios) de whisky escocés y un cuarto (o un tercio) de Amaretto. Revolver, colar y servir en copa de cóctel o en vaso Old Fashion

Todo por la «familia»

“Ahora me gusta el vino más que nunca. Estoy bebiendo demasiado”, masculla pensativo un ya anciano Vito Corleone, a su hijo Michael, quien le contesta complaciente: “te sienta bien, papá”. Por muy saludable que un poco de vino haya demostrado ser, el viejo Padrino muere al poco en el mismo jardín en donde esta conversación se produce,

Nueva carta de cócteles

Una nueva y amplia carta de cócteles está a nuestra disposición. Podremos así descubrir, poco a poco, la nueva y amplia carta de combinados que propone Guts Fusion. Entre sus múltiples posibilidades podremos encontrar la mezcla idónea y más apetecible según la hora del día. Porque en este dinámico restaurante y ‘afterwork’ agitan

La Semana Mundial del Cóctel se acerca

Rendir un homenaje a la tradición histórica y culinaria de los cócyeles es lo que se pretende mediante la celebración de la Semana Mundial del Cóctel, que tendrá lugar del 8 al 13 de mayo, queriendo también que sirva de apoyo al mantenimiento del Museo del Cóctel Americano. Muchos bares se están apuntando a la celebración, por lo

El rito de la absenta

¿Cómo se bebe la absenta? ¿Se puede combinar? ¿por qué es tan famosa? Descubrámoslo. · Absenta: para que el mito se realice, primero debemos cumplir con el rito del bebedor de absenta y consumirla como se hacía clásicamente: se servía en un vaso ancho, vertiéndose sobre una cucharilla agujereada de plata en donde se depositaba

La canción del hada verde (sobre la absenta)

Podía haber sido Nicole Kidman, su partenaire en Moulin Rouge, la aclamada cinta de Baz Luhrmann, quien se le apareciera a Ewan McGregor al beber el primer sorbo de absenta de su vida, ofrecido por el propio pintor Toulousse-Lautrec y su pandilla de amigos bohemios. Podría haber cantado la Kidman, quizás, la versión de Something Stupid

Un restaurante de cócteles

Tomar un cóctel con la comida no es muy habitual entre nosotros. Ahora tenemos ocasión de hacerlo, así como antes y después, claro, ya que Santi Olivella, creador del reconocido restaurante de vinos Cata 1.81,asesorado por José Mª Gotarda, el prestigioso coctelero del Ideal, ha puesto en marcha un proyecto que ofrece lo mejor de la gastronomía

La hora verde

“Mañana a las nueve en punto lanzaremos seis bombas atómicas sobre la Ciudad Prohibida”, declara de modo rimbombante el embajador de Francia en Pekín, antes de que le desconecten los micrófonos que han instalado los chinos maoístas en su propia embajada y que el contraespionaje francés ha sabido detectar a tiempo. Estamos en 1964,

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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