Dos sitios en Zaragoza

Pasear por el Tubo siempre depara alguna sorpresa, y en mi última visita tuve una muy interesante que no puedo menos que compartir. No es mi primer Negroni en un sitio insospechado, pero en esta ocasión fue toda una sorpresa, y por 4 €. Claro que yo les dije la fórmula y cómo se hacía, pero estaba muy bien hecho... En realidad el local

Un cóctel para este verano

Se llama Exquisite Summer y se presenta con la voluntad de erigirse en el cóctel más sofisticado del verano. Sofisticado y elegante, como pueden ver en la foto, lo es. En el paladar es claramente y a la vista presenta un bonito e intenso color azul. Ennariz, por su lado, desarrolla aromas y perfumes de flores y cítricos. Con esta tarjeta

Cócteles con cerveza

Se acerca cada vez más el verano y la cerveza es una aliada natural, si lo es siempre, ahora incluso más especialmente que nunca. Pero, ¿qué pasa con los cócteles? No hay por qué relegarlos a otras épocas del año y aquí hay algunas ideas que pueden ayudarle. Javier de las Muelas ha creado The Beer Cocktails, cócteles nuevos e innovadores,

¡Dry Martini en Madrid!

Llevábamos tiempo esperando la noticia y ya es pública. Javier de las Muelas abre su local en Madrid, con lo que los que viven y viistan la capital tendrán ocasión de conocer los innovadores cócteles que propone y que en más de una ocasión aquí les he contado. El proyecto, tras mucha búsqueda y estudio, ha sido a través de un acuerdo

Bulldog y sus cócteles

Aunque tenga nombre de perro, y esto tiene su porqué, se trata de una nueva ginebra London Dry que atrae por la singularidad y exotismo de la amapola y el ojo de dragón, dos de sus componentes, dicen que con propiedades afrodisíacas. En cualquier caso, esta ginebra, que se llama Bulldog, está destilada cuatro veces y filtrada tres y es

Encuentro coctelero en Madrid

Sucedió en Madrid, el pasado 24 de abril, sábado, día en el que nos volvimos a reunir en feliz fraternidad el grupo de amigos de los cócteles que venimos intercambiando fórmulas, cotilleos, tragos y buen rollo desde hace ya unos cuantos años. La promotora del grupo, mi querida amiga Elvira Jenssen, nos relata, como en ocasiones anteriores,

La leyenda de los Collins

Si todos los cócteles más afamados cuentan con más de una leyenda, que en cuanto que tales, suelen mezclar realidad y ficción, las leyendas que acumula esta familia son variados, ya que al ser servidos por los mejores barmans de todo el mundo desde hace más de un siglo, uno de los combinados más clásicos de la historia de la coctelería

Campeonato gallego de coctelería

Pink Fiction es el cóctel que en esta novena edición ha dado la victoria a Juan Manuel Díaz Santos, mientras que el subcampeón, Marcos Martínez Iglesias, se proclamó vencedor en la categoría de cócteles elaborados con destilados de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. La IX edición del Campeonato Gallego de Coctelería,

Reiventar el gin&tonic con british style

El prestigioso maestro coctelero barcelonés José María Gotarda, uno de los mejores barmen y cocteleros de nuestro país, ha elegido a la nueva ginebra Fifty Pounds Gin como protagonista de los sorprendentes cócteles que elaboró para público y profesionales en el Salón Internacional de la Alimentación y las Bebidas Alimentaria 2010

Nuevos helados de cócteles y chocolate

Sorbetes de ‘Margarita’ y ‘Mango al Ron’, así como tres nuevas variedades de helado ‘Chocolate Fondant’ son los productos estrella de la nueva campaña, basada en cócteles y chocolate que constituyen las dos grandes apuestas de Bornay Desserts para 2010. Y es que la heladera andaluza Bornay Desserts ha presentado esta pasada

Un cóctel para San Valentín

No es que se lo vaya a beber el santo, aunque si quiere también, claro, sino que está pensado expresamente para ese día, al tratarse de un cóctel romántico, sensual, con fruta de la pasión y chocolate blanco, que se presta a ser bebido en parejita (aunque no necesariamente), ya que, como todos sabemos, gran parte de las historias de

Grey Goose on the rock

Se trata de un original pack navideño con sabor a vodka de lujo, ideado además con la colaboración del reconocido top model internacional Andrés Velencoso. Así pues los amantes del vodka podrán disfrutar de este original pack donde la preciada botella de Grey Goose se encuentra encerrada en un bloque de hielo puro elevado en un pedestal.

Una receta de ponche de ron

Se trata de una reinterpretación de la receta tradicional, ideada por el barman, Phil Ward, nada menos, y pensada expresamente para un ron muy especial, el Flor de Caña Gran Reserva 7 años. Para la temporada de otoño-invierno, Flor de Caña -de la mano de Phil Ward, uno de los mejores cocteleros del mundo- nos ofrece una reinterpretación

Cócteles navideños

Siguiendo con su tradición de darnos fórmulas para cócteles navideños, el prolífico Javier de las Muelas nos ofrece algunas opciones interesantes y diferentes que le animarán a ponerse manos a la obra y sorprender a sus invitados en estas fiestas. Y si no los puede probar en el Dry Martini, claro, que allí siempre les salen bien! El

Un cóctel para Benjamin Button

Aunque en realidad a quien le gusta es a su padre, que no se puede decir que se portara muy bien con él, al menos hasta su muerte... Si han visto la película, sabrán que la primera copa que toma Benjamin Button es con su padre, sin saberlo él, nada menos que en Bourbon Street, la zona de copas de Nueva Orleans. Benjamin dice "tomaré lo

Mellow Yellow

En mis tiempos en Casa Fugger ideé este cóctel, largo, refrescante y con un punto de dulzor, muy suave (mellow) y de color amarillo. Le puse el nombre de la canción de Donovan de los sesenta, Mellow Yellow, que está cargada de leyendas. Ahora, con lo que se lee por Internet, creo que debería haberle puesto plátano, pero en aquella época

Para estar D´Fábula

Combina un restaurante repleto de sabores de siempre, con una estética a la última, y adem ás hacen combinados. está ubicado en pleno Madrid de los Austrias, aportando el contrapunto vanguardista a la zona del Siglo de Oro. Toda una curiosa novedad, que no podemos menos que dar a conocer. No sé si sabrán que cuenta un proverbio madrileño

Macuá, un cóctel por Nicaragua

El Día Nacional de la Independencia de Nicaragua se celebra el 15 de septiembre, por lo que para nosotros queda a veces un poco eclipsado por la fiesta del grito que celebran esa misma noche los mexicanos, como aquí ya se ha dado cuenta. Remediemos este lapsus trayendo hoy a la palestra un cóctel hecho con el gran ron nicaragüénse, lo

Chygrynskiy con hielo

El último fichaje del Barça, Dimitro Chygrynskiy viene con un cóctel en la mano, que al parecer han ideado en el emblemático Boadas de la calle Tallers, junto a las Ramblas barcelonesas por Jerónimo Vaquero. Consta de dos partes de vodka (por el origen del jugador, que es ukraniano), una de limón y otra de zumo de arándanos. Se agita

Un libro de cócteles imprescindible

Los secretos de la coctelería para poder elaborar los mejores cócteles en su propia casa, están ya al descubierto. Este verano ha visto la luz un libro que ha dado mucho que hablar, y que beber, y que va a seguir haciéndolo. El culpable de todo es Javier de las Muelas, el famoso cocktailman, que ofrece sus mejores recetas para que los

Mojito 10

Este mojito no tiene ron pese a lo cual se le califica con un 10 en su propio nombre. ¿Quieren saber por qué? Pues porque Bodegas Torres trabaja desde 2006 en un concepto innovador y auténticamente español: la combinación de dos clásicos, el Mojito y Torres 10, que dan lugar a un cóctel único, extraordinario, qu ellegan a calificar

Marlene Dietrich Martini

Dentro de la multiplicidad de Martinis posibles, que son infinitos, me llamó en su día la atención esta preparación que conocí en en un hotel que en aquella fecha estaba recién estrenado, en Berlín. Y continuando con el tema de ayer sobre esta interesante ciudad, me animo a compartirlo con ustedes, ya que se trata de un auténtico Martini.

Cócteles con licor de melón

¿Ha probado el licor de melón japonés? Permite mil posibilidades combinatorias como me ha recordado la película Pearl Harbor , que dispone además de un cóctel homónimo, con uso además del licor japonés Midori, de moda en Estados Unidos como si de una nueva invasión nipona se tratara. Tova Rythm-Honors quedó fascinada al descubrir

Agua de Valencia

Aunque este cóctel es mas bien de celebración, lo traigo aquí a colación para comentarles que hace un par de meses sucedió un hecho luctuoso: la muerte de Constante Gil, inventor de esta preparación que tanto éxito ha tenido. Hay muchas fórmulas, seguro que usted tiene una, por lo que les voy a dar la que yo he utilizado tal como ya

Un picahielos muy especial

Romper el hielo de una manera diferente. Y no lo decimos en sentido figurado, sino, por ejemplo, para hacer un refrescante cóctel con hielo picado, como uno muy adecuado para estas fechas, el julepe de menta. Y en suma para usarlo sin riesgos en encuentros y fiestas y para compartir los cócteles más refrescantes. El artilogio se llama C’rush

El chispazo de este verano

Una nueva versión del chispazo nos está inundando este verano. Es un chispazo pensado más bien para jóvenes, incluso puede estar pensado como tránsito entre el refresco y las bebidas alcohólicas, ya que esta nueva combinación es realmente muy ligera de alcohol, además de dulce, lo que puede que la haga agradable para personas que no

Cócteles listos para disfrutar

Si está perezoso en esta época veraniega, tanto que no se anima a prepararse usted mismo un cóctel o salir a su barra favorita a que se lo preparen, tiene una solución muy cómoda. Se llaman Sun Beach Cocktails y es una marca creada por José Luís Saavedra Velásquez, que creó Magic Dreams, S.L., empresa pionera en la fabricación de

Unos Collins de lujo

Si no conoce la gama de los Collins, aunque ya les he hablado de ella, hay ahora una buena ocasión de informarse, ya que esta receta ideal para preparar en casa que se remonta al año 1874 llega a nuestros días avalada por el famoso cocktailman Javier de las Muelas, del que, como no podía ser menos, también les he hablado en más de una

El tequila de Puerto Vallarta

Más de setenta películas y series de televisión se han rodado en Puerto Vallarta: el origen es la película fechada en 1964 de John Huston La noche de la iguana, basada en el relato de Tennessee Williams. Durante los años cincuenta, muy pocos turistas recalaban en la bahía mejicana de Mismaloya, pero cuando se empezó a hablar del rodaje

Tequila Sunrise, una fórmula para cada amanecer

¿Cómo se hace un Tequila Sunrise? Además de sortear otros peligros, como les comentaba ayer, hacer este cóctel es relativamente sencillo, aunque la fórmula se puede complicar un poco. Veamos cómo: · Tequila Sunrise: en coctelera con hielo vierta una copa de tequila blanco y una cantidad dos o tres veces superior de zumo de naranja recién

Tequila Sunrise, mejor que una ducha

Un refrescante combinado para aliviar los rigores estivales, como éste que hoy les ofrezco, van a ver cómo sirve también para escapar de los riesgos de Tijuana. Les cuento la historia. Cristina Queipo de Llano, Miguelosky y yo, salimos de Disneylandia tan flipados que tardamos horas en encontrar el coche en las largas filas del inmenso

Karlsoon´s Gold, entre la patata y el oro

El único vodka sueco elaborado al 100% con patata nueva se presenta diciendo que "el oro puede cambiarlo todo". ¿Cómo se explica? Pues para empezar conviene saber que la destilería sueca Spirits of Gold introduce en España Karlsson’s Gold, el único vodka sueco elaborado al 100% con patata nueva. Igual el nombre no les suena mucho,

Cócteles con helados

Los clásicos cócteles reinventados, y esta vez pensados especialmente para la época de más calor. Han dado en llamar al proyecto Häagen-Dazs by night, con lo que saben de qué marca se trata. Sí, es toda una nueva oferta para los noches de verano y una buena ocasión de redescubrir los clásicos cócteles en las tiendas de esta conocida

Macarons con sabor a cócteles

Seguro que conocen los macarons, el famoso postre parisién, dulce y delicado, y de variados colores y sabores. Se hace con almendra y merengue y tiene dos partes haciendo una especie de redondo y atractivo bocadillo. Pues al embajador gastronómico del licor Grand Marnier, Nicolas Boussin, se le ha ocurrido hacerlos con sabor a cócteles,

De cócteles por Barcelona

Una gira por algunas de las mejores coctelerías de Barcelona. Eso fue lo que hicimos el pasado 23 de mayo, como les anuncié en su día. Llega ahora el momento de contar con más detalle lo que hicimos y nadie mejor que Elvira Jenssen, la creadora del grupo de aficionados a los cócteles que realizó la convocatoria para que lo cuente. Así

Un dirty dry tonic en un entorno inmersivo

Con motivo de la presentación en sociedad de la ginebra Seagram´s, número uno en ventas en Estados Unidos, se celebró una fiesta que acaso no tenga precedentes: fue una fiesta ambientada en los casinos americanos de los años 50, en la que se podía apostar al Black Jack, a la ruleta y al juego estrella de este improvisado casino, el Poker

Cócteles oficiales del Festival de Cannes 2009

Por primera vez en 62 años, Cannes tiene su propio cóctel oficial, en realidad dos, que están siendo protagonistas en todas las fiestas de La Croisette. Sí, el Festival de Cannes, en esta su 62º edición, una cita imprescindible del cine a nivel internacional, está de actualidad. Durante dos semanas, la ciudad de Cannes, se convierte

Escrito en una ginebra

No podía ser otro. Llega de la mano de Javier de las Muelas, y se ofrece en el restaurante barcelonés Speakeasy. Lo que se ofrece es la posibilidad de degustar el “Menú Bombay Sapphire”, una propuesta, claro, llena de exotismo y contrastes, basada en diez platos que recogen las diez especies botánicas principales de esta ginebra,

Cócteles florales

Con el buen tiempo, llega desde Nueva York una de las últimas tendencias en coctelería: la coctelería floral. Las flores están presentes en todos los lugares (a mí me han rebrotado unas orquídeas cuando me parecía casi imposible recuperarlas), incluso en los más insospechados, como los cócteles. Y claro, hablando de flores, ¿qué

Mc Donald´s en Avignon, fish&chips en Marsella

Si, sale un maitai doble que piden cuando la escena se sitúa en Londres y empieza diciendo que no le gusta el vino, pero la película va exactamente de vinos, y de todo el mundo que con él se relaciona hasta convertirse en un estilo de vida. Un estilo de vida que permite cambiar completamente a un intrépido ejecutivo, agresivo y egoísta,

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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