El buen vivir de Juan Luis Recio

Chema Soler es el chef de la Gastrocroquetería, el primer restaurante del mundo especializado en croquetas gourmet. En este libro desvela más de 80 extraordinarias recetas de croquetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, inspiradas en cocinas del mundo, tradicionales y dulces. Y es que la croqueta es un bocado humilde pero eficaz y

Se trata de una recopilación sin precedentes de los platos icónicos de restaurante que han definido el rumbo de la historia culinaria desde que existen registros de su existencia. Y yasí, Platos con firma rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del

«Siempre estaba maquinando ideas, la mayoría de ellas imposibles en apariencia, y era esta misma imposibilidad la que lo espoleaba», declara. Y es que Voraz es un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el

Este 2020 se cumplen 25 años de la creación de la D.O.P. Vinagre de Jerez. Todo un hito que señaló el surgimiento de la primera Denominación de Origen de España para un condimento de este tipo, con una enorme relevancia en la consolidación del prestigio de este singular producto. Y es que, aunque la historia de Vinagre de Jerez se

Se trata de un libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasarán automáticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido “Ceviche de berberechos” hasta el “Pollo asado perfecto”, pasando por un montón

Se trata de un interesante libro que constituye toda una guía de referencia de la cocina francesa, en la que lleva de la mano el prestigioso chef del Palacio del Elíseo, Guillaume Gomez, y que además cuenta con sendos prólogos nada menos que de Paul Bocuse y de Joël Robouchomn. Guillaume Gomez es el presidente de los cocineros de la

Este interesante libro nos ofrece la mejor cocina india doméstica de la mano de la reputada chef Asma Kahn, propietaria del restaurante londinense Darjeeling Express. Este galardonado restaurante nació entre cenas con amigos en las que se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a varias

Con recetas incluidas, se trata de un extraordinario libro con todo lo que hay que saber sobre el mundo de las setas y los hongos de la mano de uno de los mayores expertos del país, Llorenç Petràs. Y es que las setas comestibles se han convertido en una de las mayores delicias de la gastronomía española. España es además uno de esos

Tengo algunos amigos a los que solo he visto una vez cara a cara. En algunos casos la amistad está condicionada a un sector de actividad, ya sea la literatura, la música, la inteligencia o la coctelería, por ejemplo. En otros, no.  A veces ha habido una relación previa, amigos de amigos, grupos de interés común o correspondencia, pero

La continuación de Confesiones de un chef un clásico irremplazable en la  literatura gastronómica es un relato provocador y revelador que explora las dudosas prácticas de los restaurantes y la industria gastronómica. «Cuando escribí Confesiones de un chef, mi ingenuidad respecto a muchas cosas era realmente abrumadora. (…) En

Bowl to be wild es un libro de Juan Carlos Iglesias Fernández que ofrece boles saludables, rápidos y funcionales a ritmo de rock&roll. Y es que si conoces la frase «somos lo que comemos», sabrás que cada vez tenemos más evidencia de la importancia que tiene el tipo de alimentos que ingerimos y la frecuencia con la que comemos. Pero

Contando con la Real Academia de la Mar y la Real Academia de Gastronomía, este libro titulado La cocina del mar reúne las mejores recetas de pescados y mariscos de los mejores chefs del país, como lo son Elena Arzak, Martín Berasategui, Aitor Arregi, Jesús Sánchez, Nacho Manzano, Marcos Morán, Alejandro Balseiro, Lucía Freitas, Javier

Siendo la autora Vega Hernando (creadora de Eating Patterns) y con fotografías de Anne Roig, comida y diseño se aúnan en un libro de cocina que se come con los ojos. y es que Eat! busca el punto de encuentro entre diseño y cocina, en un libro que es un elogio a la cocina de producto y de temporada. Sus propuestas, sencillas pero vistosas,

Elka Mocker, reconocida chef, health coach y comunicadora, se dedica en cuerpo y alma a una misión: difundir una alimentación y un estilo de vida saludables. Su filosofía promueve una alimentación que apuesta por los alimentos frescos, vegetales, ecológicos y de temporada. y " Ama, come, vive, brilla" es un libro que invita al lector

"La cocina sostenible" es un libro con pretensiones: tiene la pretensión de mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día.  Tiene también la pretensión de reorganizar tu cocina, de hacerla más eficaz y ágil, dando

La revista Sobremesa, una de las publicaciones de gastronomía y vino más prestigiosas, con más de 35 años de historia y perteneciente al grupo Vinoselección, se adapta a la situación actual de confinamiento y presenta su ciclo de catas de vino en streaming. Una iniciativa con la que, a través de la cuenta de Instagram @revistasobremesa,

Llevar a cabo una alimentación saludable es clave para afrontar el encierro de la mejor forma posible y no tener ansiedad o estrés. Por ello, y para proteger nuestro sistema inmunitario contra el coronavirus, hay que consumir frutas y verduras, dado que son las mayores fuentes de vitamina. Además, hay que saber qué alimentos son imprescindibles

La pandemia del coronavirus nos ha obligado a cambiar temporalmente nuestra forma de vida. Es momento de quedarse en casa, ser solidarios, pensar en los demás e intentar hacernos la vida más fácil los unos a los otros. Por ello, desde el Consejo Regulador de Vinos y Vinagre de Jerez nos hacen llegar una serie de propuestas para pasar

Un acto en el que la bodega ha querido homenajear a esta gran figura del mundo de la literatura en su Reino de las Letras en el año de su centenario. El acto ha estado presidido por el consejero de cultura de la Junta de Castilla y León,  Javier Ortega. Y así Bodegas Protos ha llevado a cabo un acto homenaje por el centenario del nacimiento

Guía Repsol ha distinguido este año un total de 102 restaurantes: dos con Tres Soles Guía Repsol, 23 con Dos Soles y 77 restaurantes se estrenan con Un Sol. El reconocimiento de este año se ha realizado tras un cambio en el sistema de calificación, que se ha desarrollado junto con el Basque Culinary Center y que ha implicado valoraciones

El libro de cocina más original del mercado, obra de Hugh Amano y Sarah Becan es todo un recetario presentado como una novela gráfica para disfrutar de todo el arte culinario de Japón. ¿Cómo los lamian, fideos chinos estirados a mano, llegaron a Japón? ¿Cómo se convirtieron en ramen? ¿Cuándo los trabajadores japoneses, habituados

Esta obra trata sobre una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación en el mercado del hongo más caro del mundo, la trufa. La obra de Ryan Jacobs, con traducción de Albert Vitó, es, sí, un libro de gastronomía, pero que se lee como una novela negra. Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de

Firme, sedoso, ahumado, natural o aderezado, el tofu es un alimento que presenta numerosos beneficios: es rico en hierro y en proteínas, resulta fácil de digerir y de preparar y se adapta a todos los gustos. Por ello, Increíble tofu presenta 67 deliciosas recetas para incorporar este alimento de moda a nuestra dieta. Todas ellas son recetas

Ginseng, maca, regaliz, reishi, astrágalo… Estos nombres corresponden a las llamadas plantas adaptógenas; raíces, hierbas o setas utilizadas desde la medicina tradicional china que actúan en armonía con el organismo y contribuyen a la autorregulación del sistema nervioso. Y este libro, Plantas adaptógenas explica mediante recetas

Es un libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas, obra de Xabier Gutiérrez, uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina. Es responsable del departamento de Innovación del restaurante Arzak, en Donosti, y autor de más de 15 libros de cocina. También ha

«Muchas veces me he preguntado de dónde me viene la vocación de cocinero, esa pasión que no he sido capaz de desarrollar con ninguna otra actividad. Entonces recuerdo aquellos tiempos junto a mi padre en los que íbamos juntos al mercado y él me enseñaba los secretos de la profesión. Y concluyo que mi pasión por la cocina —y en general

José Moro, presidente de Bodegas Emilio Moro y tercera generación del negocio familiar, es el autor de un libro editado por Gestión 2000 (Grupo Planeta) en el que desvela en primera persona algunas de las claves del éxito de la marca, actualmente presente en más de 70 países de todo el mundo. Los beneficios obtenidos de su venta se destinarán

Con fotografías de Javier Peñas, en este libro Eva Celada recoge la biografía gastronómica y las recetas de un genio “vegetariano”. Y es que Leonardo da Vinci ha sido el punto de partida y el destino de infinidad de obras y estudios de todo tipo que se han ocupado de otorgarle la perenne popularidad que hoy sigue alimentando a todas

Se trata de un libro de José Andrés y Matt Goulding con fotografías de Peter Frank Edwards que viene a ser un extraordinario recorrido por recetas de cocina verde de la mano del chef, y es que José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación,

El libro de referencia sobre el mundo del Jerez se renueva y es que el Consejo Regulador de la Denominación publica una nueva edición revisada y mejorada de “El jerez y sus misterios”, la reconocida obra de Beltrán Domecq. La verdad es que si existe un libro por excelencia de los Vinos de Jerez, es el escrito por Beltrán Domecq y Williams.

"En el libro Cenar a las tantas: viajes de un inglés por las gastronomías de España (Paul Richardson, 2010), hay un relato muy interesante en la historia de nuestro querido azeit, el bendito aceite de oliva" según nos cuentan nuestros amigos de Directo del Olivar, a quien les agradecemos la información sobre la que seguimos. El caso

Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo… Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de

Este libro viene a ser todo un canto a la excelencia de la enología. Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles. «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española», en palabras de Joan Roca, El Celler de Can Roca.  Y «un

Se trata de un manual fácil y sencillo que abarca todo tipo de recetas de la gastronomía japonesa, desde guarniciones hasta postres. Una cocina que es saludable, sorprendente y, sobre todo, adictiva, por lo que la cocina japonesa despierta pasiones y conquista los sentidos con su despliegue y equilibrio de sabores, aromas y colores, la cuidada

Bollería de siempre es el libro definitivo para los más golosos y una joya de la literatura gastronómica inspirada en las recetas del programa homónimo que deleita a miles de espectadores desde que inició su andadura en Canal Cocina. Desde lo más exquisito de la repostería tradicional a los caprichos más actuales: todo encuentra su

La capital danesa se ha convertido en una de las mecas gastronómicas del mundo, con varios restaurantes entre los mejores del mundo. Copenhague es también la capital europea de moda, una de las ciudades más felices del planeta y el epicentro del hygge, un estilo de vida basado en lo sencillo y lo confortable que desde hace un par de años

Así es, este libro ofrece dos semanas de recetas veganas de la mano de una de las blogueras veggie más populares de Internet, Aida Lídice Lueje. La creadora del exitoso blog Begin Vegan Begun, con miles de seguidores en la red, nos presenta un completo y práctico libro con el que propone a los lectores un suculento menú basado en la

El vermut es mucho más que una bebida: define una de las actividades lúdicas preferidas, todo un placer social y gastronómico para disfrutar en la barra de un bar de los de toda la vida, o la mañana de cualquier domingo en familia o entre amigos. El vermut es la excusa perfecta para un buen rato de ocio y, sin lugar a dudas, el rey del

Fue presentado en enero en Madrid Fusión, pero merece la pena recordarlo, ya que el libro del que hablamos es una compilación de historia, saberes y sabores que la cocina peruana ha traspasado de generación en generación y hoy mira al futuro. Potenciar la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y al producto, son las claves de los

El gusto de la nariz es un libro de Agustí Peris y Miguel Sánchez Romera, con la colaboración de Jordi Cantavella, que consiste en un diálogo entre dos grandes expertos para descubrir la verdadera relación entre la cocina y el vino. Una conversación entre dos sabios de la gastronomía, dos profesionales que discuten en un delicioso diálogo