El volován (en francés, vol-au-vent) es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre que se rellena tanto con preparados salados como dulces. La parte superior es previamente recortada y se vuelve a colocar al final como si fuese una tapa. Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen

Los platos con carne de cordero se integran en gastronomías muy diversas como la cocina del Magreb (donde son famosos los tayín de cordero), la cocina india o la iraní (kebab).También en nuestra cocina mediterránea es un ingrediente cárnico muy habitual. La carne de cordero tiene Proteínas, minerales como el zinc y el fósforo,

La ensalada de patatas que vamos a hacer hoy te puede servir como tapeo, como una comida ligera o para acompañar un plato principal de carne o pescado. En esta receta, al igual que para la ensaladilla, necesitamos buenas patatas para cocer, y no todas quedan igual. Las mejores patatas para cocer son: las variedades ‘Monalisa’, Pontiac,

El curry verde es una variedad de curry muy especiada que se emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Se utilizan también otros ingredientes como la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal

Los bagel es uno de los desayunos más típico en Nueva York, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es un tipo de pan de harina de trigo y es característico el agujero que tiene en el medio (como el del donuts). Se pueden rellenar de lo que más te apetezca, pero el clásico por excelencia es el de salmón con queso crema. Hoy lo haremos

El pollo es una carne muy nutritiva y saludable que nos ofrece proteínas de alto valor biológico pero sin un gran contenido de grasa. También, se digiere fácilmente y es muy versátil. La pechuga de pollo a la plancha es solo una opción entre las muchas opciones originales y deliciosas que tenemos de degustar esta ave cuando estamos a

Entre la gran variedad de 'platos de cuchara' de la gastronomía tradicional y consumidas popularmente en invierno y cuando hace frío, se encuentra la fabada asturiana. Es un plato que se elabora con fabes de La Granja, un tipo de alubia blanca de carne jugosa que aporta cremosidad al caldo final. Para la preparación de este platillo necesitas

El pollo es la gallina o el gallo jóvenes, sacrificados entre las 5 y las 16 semanas de vida, con un peso entre 1 y 3 kg. En función de la alimentación, el pollo tendrá una carne tierna, blanca o ligeramente amarillenta. En función de las condiciones de cría, podemos distinguir distintos tipos de pollo: Pollo industrial: se cría

Esta es una receta exprés de pasta hecha con tres ingredientes principales: gambas, ajo y espaguetis. En esta receta aprovechamos toda la jugosidad de las gambas, que también puedes sustituir con langostinos. Esto se pone de manifiesto en especial en los platos de pasta italiana que partiendo de una base sencilla de pasta de trigo cocida,

Unas cosas suben, otras bajan y algunas desaparecen y vuelven a resurgir misteriosamente, en estos turbulentos tiempos del coronavirus y el confinamiento. Entre lo que ha subido en los supermercados están las naranjas y las patatas. Otro de los productos que han registrado subidas, aunque no en todos los supermercados, han sido la leche y

Los efectos de la globalización nos ha aportado un nuevo concepto gastronómico: El brunch. Es la denominación anglosajona a lo que nosotros llamaríamos un desayuno tardío o una comida a última hora de la mañana. Se trata de un almuerzo más o menos frugal que puede realizarse entre las 10 y las 13 horas, es decir, la unión entre el

El origen de las patatas es América Latina, pero su consumo es mundial. En su composición cabe destacar el contenido en hidratos de carbono, y es fuente de Potasio, vitamina C, B6 y carotenoides Entre las variedades de patata, el principal criterio de clasificación que se utiliza es su color de piel (rojo, amarillo, blanco) junto con

Existen evidencias de recetas de aves preparadas con naranja desde la dinastía china Shang, también conocida como “ying” (1766-1046 a. C.). Existen datos que datan el usos de esta receta de manera rigurosa, lo que ha posibilitado trazar sus orígenes, se trata de un plato imperial que se hizo popular con el paso del tiempo. En Europa,

Las alitas de pollo aportan 217 calorías por ración de 100 gramos, tienen 15 gramos de grasa y 18 de proteínas. Son una buena fuente de vitamina B3 (9,18 mg) y también aportan vitamina A (44 ug) y 12 mg de calcio. Estas alitas son ideales para un picoteo Alitas de pollo en salsa de caramelo Ingredientes para 4 personas 3 cucharadas de

Al igual que los nuggets, los Fingers son términos anglosajones que bien han calado en España. Se refiere a porciones cuadradas o alargadas que se rebozan y fríen. Suelen venderse congelados o precocinados listas ya para freír u hornear. Pueden ser de pollo, pescado o incluso de queso como en nuestro caso. En España, son popularmente

La ratatouille es un platillo típico de la región de Provenza, en el sureste de Francia, a base de  diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza. Su nombre en francés es 'ratatouille niçoise' y la etimología del nombre proviene de dos verbos franceses: 'atouiller' y 'ratouiller', ambos originarios del verbo touiller que significa

Los espárragos, son muy bajos en calorías, tan solo tienen 18 por ración de 10 g, además, aportan: vitamina A, vitamina C, ácido fólico y potasio. Son una de las verduras más diuréticas, tiene un 94.7 g de agua, aunque la temporada de espárragos comienza en abril, gracias a los cultivos de invernadero podemos encontrar espárragos

Los muffins, se han convertido en uno de los dulces más comunes y apreciados en Francia, España y América. Tiene el tamaño perfecto, la preparación, la forma. Son familia de las magdalenas y los cup cakes ¿sabes distinguirlos todos? Esta dulce pieza de repostería es mucho más que una magdalena recubierta con papel. Las primeras recetas

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al vacuno o al porcino, pues en otros animales el músculo es

Lo mejor de la gastronomía japonesa es su jugosidad, variedad y sabor. Cada platillo es un exótico encuentro de fusión, que hacen que cada plato sea un auténtico manjar. Pero el sashimi, makis y demás ya no son la novedad, el ramen es el plato japonés que más triunfa. El ramen no es un plato de creación puramente japonesa, más bien