El buen vivir de Juan Luis Recio

La recogida de las aceitunas con las que se produce aceite de oliva se realiza entre los meses de octubre y enero en el hemisferio norte, y entre los meses de febrero y mayo en el hemisferio sur. Así, en otoño comienza el tiempo de la aceituna en Jaén y en el resto de Europa, y como veremos, es la época del año en la que el fruto se encuentra

Un sándwich norteamericano de cuello de cordero lechal segoviano ha sido la tapa ganadora en el concurso Mejor Tapa Tapapiés 2020 que se acaba de celebrar en el conocido y popular barrio madrileño. Se trata del ‘sándwich club Segovia New York’ de Gato gato (c/Marqués de Toca, 6) que ha obtenido la puntuación más alta del jurado

Tras haber comentado ayer un interesante vino blanco, Villota Selección 2017, prometíamos continuar hoy analizando los vinos de la bodega Villota, en la Rioja Alta, y lo hacemos hoy con estos dos vinos, distintos pero ambos muy atractivos y de gran calidad. Vamos a ello. El primero responde al nombre de Selvanevada 2018, elaborado en recuerdo

La verdad es que no había tenido hasta ahora ocasión de profundizar en los interesantes vinos de esta bodega de la Rioja Alavesa, Villota y hoy le traigo, para empezar a hablar de ella, este especial vino blanco elaborado exclusivamente con viura, el Villota Blanco Selección 2017. Un vino muy atractivo que se elabora con mosto flor fermentado

Se trata de un libro que cambiará para siempre tu forma de ver la cocina. Un divertido viaje al mundo de este peculiar cocinero, narrado en primera persona y lleno de recetas que pasarán automáticamente a tu lista de imprescindibles. Desde su conocido “Ceviche de berberechos” hasta el “Pollo asado perfecto”, pasando por un montón

A finales de noviembre nos volvemos americanos y el jueves 26 disfrutamos del Menú Thanksgiving de New York Burger, ¡ojo! que este pavo vuela, porque solo hay 100 unidades disponibles y es necesario reservar. El viernes 27, o lo que es lo mismo, el Black Friday, nos ponemos delante del ordenador y hasta el ‘Lunes Cibernético’ nos hacemos

Con motivo de la celebración del Día de Acción de Gracias, y en este año tan especial, Gonzalo Adaro, chef de Umami, comparte una infalible receta de pavo asado al más puro estilo americano y unos tips para que quede perfecto, y simultáneamente, Borja Cortina, bartender de Varsovia, propone un delicioso cóctel para sorprendernos incluso

Con las nuevas plataformas de pedido online y las restricciones del estado de alarma, las comidas a domicilio están en alza, pero dentro de las cocinas internacionales hay platos que a nivel nutricional encajarían mejor en una dieta equilibrada, recalcan los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) destacando las opciones

Así es, ha resultado ganador el pan elaborado por Ciento Treinta Grados según el fallo del jurado del Premio organizado y convocado por el Club Matador, en esta su tercera edición del 2020. Ciento Treinta Grados se ha proclamado esta semana ganador del premio “El mejor pan de Madrid”, en la tercera edición de este certamen anual convocado

Las mejores tapas de Lavapiés reinventan Tapapiés en plena pandemia. 23 bares y restaurantes participan en Tapapiés 2020, que transforma su décima edición en un concurso de tapas internacionales gourmet. El gran día tiene lugar el miércoles 25 de noviembre en Espacio Rastro Madrid. La selección reúne referentes de prestigio en el

Marimar Estate, la bodega de Marimar Torres en California, propone su nuevo vino espumoso Marimar Estate Blanc de Noirs 2017, de producción limitada, para brindar durante estas fiestas navideñas. Y como prometíamos ayer, le contamos hoy cómo es esta atractiva novedad para celebrar, regalar o disfrutar como se prefiera. se trata de un

Y muy oportunas para estas fiestas que se avecinan y que al menos podremos celebrar en casa y quizás no con tantos familiares y amigos como nos gustaría pero si en compañía de buenos vinos como estos que siempre elabora en California la enóloga Marimar Torres. Se trata en concreto de dos interesantes vinos blancos, Acero Chardonnay 2018

Se trata de un interesante libro que constituye toda una guía de referencia de la cocina francesa, en la que lleva de la mano el prestigioso chef del Palacio del Elíseo, Guillaume Gomez, y que además cuenta con sendos prólogos nada menos que de Paul Bocuse y de Joël Robouchomn. Guillaume Gomez es el presidente de los cocineros de la

El concurso The Best Foodie, patrocinado por Bodegas Izadi y cuyo premio asciende a 5.000 euros, vuelve con su tercera edición y un jurado compuesto por nombres de la talla del cocinero Martín Berasategui, el influencer Gotzon Mantuliz o el comunicador gastronómico David de Jorge (Robin Food). Tras dos exitosas ediciones en las que se

Comienza la campaña de promoción de las denominaciones de origen protegidas  (DOP) e indicaciones geográficas protegidas (IGP), iniciativa a través de  la cual se busca trasladar que un producto con DOP e IGP significa calidad, origen, tradición y total garantía. La campaña durará hasta el año 2023 y se sensibilizará a los consumidores

La nueva añada de Campo Elíseo Cuvée Alegre Toro es un vino monovarietal orgánico de tinta de Toro dotado de una marcada personalidad, resultado de la búsqueda de la máxima expresión del terruño y de la uva, mediante el assemblage de los viñedos históricos de Toro plantados en vaso, junto a los de alta densidad cultivados en espaldera.

Se trata de tres interesantes vinos: Crianza 2018, Resderva 2016 y Millenium Gran Reserva 2015, de los que vamos a hablar hoy. Y es que Tinto Pesquera está consolidada como la bodega pionera en el uso de la variedad de uva tempranillo, y asimismo, es impulsora de la Denominación de Origen Ribera del Duero, con más de 50 años de trayectoria

¿Cuál fue la primera civilización de la que hay constancia en España que mercadea con el vino?; ¿en cuántas provincias está presente la D.O. Ribera del Duero?; ¿por qué se guardan los vinos en horizontal?... Son sólo algunas de las más de 400 preguntas del juego Spanish Wine Academy de Ramón Bilbao, un pequeño trivial sobre

Afrutado, fresco, elegante, sutil, profundo, cosmopolita… estas son algunas de las características que definen este nuevo vino elaborado por Terra de Falanis en la zona tarraconense de Montsant, Llenca Plana 2018. Un vino que redescubre las fantásticas posibilidades de Montsant y que ofrece una versión diferente y moderna de la tipología

Bodegas Faustino nos invita a una experiencia virtual especialmente dirigida a iniciados en el mundo del vino y fans de vino de Rioja. Con esta experiencia podemos darnos un paseo, acompañados de una videocata exclusiva con enólogos de primer nivel, nada menos que por los siguientes vinos de la bodega riojana: Faustino I Gran Reserva, Faustino

Esta suculenta propuesta con Denominación de Origen es ideal para compartir entre dos personas y es un plato que está preparado con mucho mimo, donde le dan el protagonismo a la materia prima. es la oferta estrella del restaurante Uskar para este otoño/invierno y en carta siempre lo ofrecen al horno con una salsa exquisita del propio jugo,

Los madrileños están de suerte. Y es que el servicio take away es la manera ideal para seguir disfrutando de la buena cocina y llevar un trocito de Uskar a nuestro hogar. Entre sus propuestas: sus croquetas de cecina y queso, de chipirones, de carabineros... además de su sorprendente chuletón de atún, que promete ser toda una delicia

Con el aval de haber sido merecedora de la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2020, Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad presenta la nueva añada de su vino Gran Luna 2016, con la que ha conseguido cumplir, un año más, su sueño de elaborar un gran vino. Es el resultado final del trabajo de búsqueda permanente

Todo vino es fruto de un pacto entre la naturaleza y la mano del  ser humano. Para crear este vino, en Hacienda López de Haro han sellado ese pacto con nuestros ancestros, con las generaciones que durante siglos han convertido el fruto de nuestros viñedos en vino transmitiendo fielmente la esencia de su origen, y así El Pacto es una

Tras haber comentado ayer un vino de Castillo de Cuzcurrita, concretamente el Señorío de Cuzcurrita 2016, volvemos hoy con la misma bodega, que elabora vinos de la D.O. Ca. Rioja de una zona muy específica y diferenciada que les da un carácter único y muy atractivo, tal como prometimos, volvemos hoy con otro vino muy interesante y exclusivo

Castillo de Cuzcurrita, como conté en su día, es una bodega pequeña, con un viñedo de poco más de 15 hectáreas en total y un castillo del siglo XIV, todo dentro del mismo recinto amurallado. Y además actualmente este viñedo realiza un cultivo ecológico.Como solo elaboran vino de uvas de una zona muy específica, la zona de Cuzcurrita

Dicen que la juventud se cura con los años, así que tarde o temprano nos haremos preguntas vitales: ¿Podría ser nuestro AOVE (aceite de oliva virgen extra) el ansiado elixir de la eterna juventud? ¿Realmente hay alimentos "antienvejecimiento" que nos ayuden a vivir más años? ¿Existen lugares dónde la población es más longeva? ¿Cómo

EL Coto de Rioja vuelve a sorprendernos con este vino único, de producción limitada y procedente del viñedo con mayor altitud de la D.O.Ca. Rioja y lo hace tres años después del lanzamiento de su hermano 875m Blanco, En esta ocasión se trata de un vino exclusivo e innovador, elaborado con el mimo que precisa la idea de crear algo excepcional.

Bueno, a peras y queso Brie y a veinte sabores más, para que todo el mundo encuentre su croqueta preferida y pueda variar cuando le apetezca vivir otras experiencias. En cualquier caso, que al probarlas enamoren es fácil, porque José Camacho tiene una receta infalible: dedicación, cariño, experiencia y una materia prima excepcional. Además,

Como les anuncié hace un par de semanas, tras la habitual retirada estival, las especialidades Ferrero han regresado al mercado, y ahora apara celebrarlo, el prestigioso chef Paco Roncero ha realizado su propia interpretación de las especialidades Ferrero para celebrar el retorno de la marca tras el verano, que me animo a ofrecerle hoy

Sí, para sus amantes, entre los que nos encontramos, las alcachofas son las reinas de la huerta, aunque no debes olvidar a otras especies que les pueden hacer tambalear el trono, como los guisantes lágrima. Además tienen mucha riqueza nutritiva, ya que contienen potasio, hierro, fósforo, magnesio y calcio y también vitaminas como la vitamina

El grupo de Bodegas Riojanas, S.A., una de las trece bodegas centenarias de Rioja, confirma su compromiso con la preservación del medioambiente con su nueva instalación de autoconsumo solar. Y es que, claro, como todos sabemos, la creciente emisión de CO2 ya ha duplicado los índices de la era preindustrial y es la responsable del efecto

Martini, la marca de vermouth líder en el mundo, presenta su nueva gama Martini Aperitivo Sin Alcohol, una línea de productos sin alcohol muy adecuada para disfrutar en cualquier ocasión y que responde a una creciente tendencia social hacia opciones de consumo más variadas, que se adapten a cualquier momento y contexto. El sabor vuelve

La familia Bodegas Dominio de Berzal lanza al mercado la nueva añada de uno de sus vinos que más expresa las características autóctonas de su tierra, la Rioja Alavesa. Siempre buscando la autenticidad, su esencia se palpa en cada una de sus botellas. Selección Privada 2016 representa la máxima expresión de la uva tempranillo de Rioja

Para empezar, debe resaltarse que la fruta y la frescura son protagonistas absolutas de un vino que fue concebido con el propósito de jugar y descubrir una nueva versión de una variedad autóctona de las Islas Canarias, la listán negro, que por cierto cultivó mi familia durante un tiempo en Gran Canaria.  Su nombre, además, rinde homenaje

La añada 2015 de Áster Crianza es un vino muy peculiar, cargado de elegancia, equilibrado y fresco, con un interesante carga olfativa y con grandes opciones de maridaje gastronómico. Su elaboración fue en un año que en la D.O. Ribera tuvo una calificación como Excelente y del que vamos a oír de la propia bodega, La Rioja Alta, cómo

Es el único Ribera del Duero que consigue la Medalla de Oro con un rating de 95 puntos en el prestigioso certamen de Reino Unido, International Wine and Spirit Competition (IWSC), y con este galardón ha llegado al mercado una nueva añada del vino más emblemático de la bodega, Protos´27 2017. Un vino con una personalidad única, fruto

Para empezar, recordemos que Auga e Sal es un restaurante que destaca por la calidad del producto de mar y de la tierra, y que está situado en un céntrico local en Santiago de Compostela que apuesta por la cocina tradicional combinada con una presentación de vanguardia. Y ahora que Áxel Smyth vuelve a Compostela, recordaremos también

Como anunciábamos ayer, tras describir el tercer vino de proyecto con las garnachas, Larrosa Negra, le traemos hoy un blanco igualmente interesante y pleno.  Y es que en su apuesta por los blancos, Bodegas Izadi presentó este verano su innovador vino, que sale con la añada 2018 y que puede presumir de ser el único blanco que incluye todos

Tras el éxito de Larrosa Rosé y Larrosa Blanca, ambos vinos elaborados con la variedad garnacha, la bodega riojana Izadi cierra su círculo con este nuevo vino fresco y desenfadado. Y así, Bodegas Izadi vuelve a poner el foco en la garnacha de Rioja, como uno de los varietales con más proyección en el mercado nacional e internacional,

Las especialidades Ferrero ya están de vuelta entre nosotros. Tras la habitual retirada estival para conservar su calidad y frescura, las especialidades Ferrero han regresado al mercado, y una vez más, la primera degustación se convierte en el momento más esperado por los consumidores. Y es que, como sin duda ya sabe, con el fin de

El Paquito, el bocadillo de cordero más castizo de Madrid, se está poniendo de moda día a día y cada vez extienda más su zona de influencia. Comenzó en la capital y poco a poco los están ofreciendo cada vez más locales en Madrid, pero ya se puede encontrar también en otras zonas de nuestra geografía, como Valencia, Castilla y León

Le voy a hablar hoy de otro vino de una clásica bodega riojana, que sin duda conoce y valora, pero de la que siempre hay algo que descubrir. Tras hablar ayer del Muga Crianza 2017, les hablaré hoy del Muga Reserva Selección Especial 2016. Ya saben, por tanto, que me refería a Bodegas Muga. Una bodega, por cierto, que utiliza siempre

Bodegas Muga ha estado presentando nuevas añadas dentro de su línea de buenos vinos en  la D.O. Ca. Rioja y hoy le  presentaré el Muga Crianza 2017, recordando que la bodega cuenta con toneleros propios para elaborar sus propias barricas de roble en donde se crían sus vinos, además siendo un caso único en este sentido en nuestro país. Esta

Se trata de siete propuestas diferentes inspiradas en las leyendas de los piratas más famosos de la historia para disfrutar tanto en el restaurante, como en el jardín exterior y su terraza climatizada. Y es que tras un año de andadura en el panorama gastronómico de la capital, el espacio gastronómico Bocanegra, ubicado en el emblemático

En el marco del 61 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), que acaba de comenzar, los endocrinólogos coinciden en señalar que la dieta y el soporte nutricional debe ser parte integral del tratamiento del paciente con Covid-19. este es uno más de los muchos datos e informaciones relevantes que se sucederán

Llega la quinta edición de Hotel Tapa Tour, sí, y con este proyecto los hoteles resisten a la crisis sanitaria con una propuesta informal, dirigida a público local, a base de tapas de autor y vinos de la D.O. Cava. Con esta propuesta, hoteles y Paradores de Turismo de todo el país compiten por el Primer Premio Nacional “Tapa Alimentos

Ha recibido 95 puntos en la cata de vinos de Rueda 2020 dirigida por Tim Atkin y 94 en la Guía Peñín de los Mejores Vinos de España 2021.Con estos avales, Familia Martínez Bujanda, fiel a su política de expansión que busca descubrir nuevas zonas donde seguir elaborando vinos, ha logrado un nuevo éxito con este verdejo, gracias a

Sin límites, sin reglas, sin fronteras…. así nace Cinco Punto Uno. Un vino concebido para crear la curiosidad a los amantes del vino que valoran la creatividad, el atrevimiento y el desafío a lo ya establecido. Este transgresor vino, Cinco Punto Uno, es el primer vino elaborado por la bodega The Bargiela Bienati Winery , un nuevo proyecto

Vinos y Bodegas Marco Real, en su compromiso con el medio ambiente y la viticultura tradicional, ya tiene en el mercado su primer vino ecológico. Con el slogan “Conéctate a lo natural”, la bodega quiere llegar al consumidor más comprometido con la Naturaleza, con el cuidado del medio ambiente y que busca en el vino la expresión del

Estamos en plena temporada de pimiento rojo -sí, el pimiento también tiene temporada-, y en el Grupo Villoldo lo saben bien… Y es que la familia Pedrosa compra por estas fechas la ‘cosecha’ para todo el año, cuando este producto alcanza su máximo sabor y punto óptimo de consumo. Tras catar pimientos de ‘cuatro morros’ de Torquemada,

Como venimos anunciando los dos días anteriores, le recomendamos que hoy, día 9 de octubre, segundo viernes de octubre, eche un par de huevos para celebrar que es el Día Mundial del Huevo y que, como es lógico, los puede hacer a la sartén, al cazo, a la plancha, al plato y también fritos, pasados por agua, en revuelto o como más le

Decíamos ayer que mañana, día 9 de octubre, segundo viernes de octubre, podría eche un par de huevos para celebrar que es el Día Mundial del Huevo y que los puede hacer a la sartén, al cazo, a la plancha, al plato y también fritos, pasados por agua, en revuelto o como más nos gusten; además, para celebrar el Día Mundial del Huevo,

Le recomiendo que para este próximo día 9 de octubre, segundo viernes de octubre, eche un par de huevos para celebrar que es el Día Mundial del Huevo. los puede hacer a la sartén, al cazo, a la plancha, al plato y también fritos, pasados por agua, en revuelto o como más nos gusten; para celebrar el Día Mundial del Huevo, un día que

Ha pasado mucho tiempo desde que las primeras botellas de Monte Real vieran la luz en 1933. Por entonces, el enólogo de Bodegas Riojanas, el francés Gabriel Larrendant, reconoció el extraordinario potencial del viñedo El Monte, en Cenicero. El tiempo sigue su curso y Bodegas Riojanas, consciente de que debe evolucionar para asegurar

El municipio de Iznájar invita a conocer a su gastronomía tradicional para degustar esta ensalada típica de las estaciones más frías y cuya base es la naranja. Y es que los municipios de la Subbética Cordobesa son el corazón de Andalucía y, como tal, sus gentes guardan con esmero las tradiciones y costumbres arraigadas durante siglos.

"Por aquí ya en plena vendimia, en este año tan raro disfrutando de que al menos la naturaleza sigue su curso como siempre", me escriben los amigos de la Cuadrilla Vintae para presentar el nuevo vino que han lanzado en septiembre, "que ha triunfado especialmente, no sabemos si porque hay mucho fan de Willy Wonka o porque el binomio chocolate+garnacha

Rioja Vega acaba de lanzar al mercado Con Gracia…de Rioja Vega, su vino 100% graciano de producción limitada con el que busca resaltar la tipicidad de esta variedad autóctona. Y es que la bodega centenaria apuesta por una variedad clásica de la D.O.Ca. Rioja, tradicionalmente utilizada en mezclas, pero que en los viñedos de Rioja Vega,

Esta nueva añada de Finca El Otero, elaborada por La Rioja Alta, corresponde a la cosecha 2016 y es un vino que ha logrado un equilibrio y potencia sin par, que lo hace acrredor de una mención especial como la que ahora realizamos. Empezando por la climatología de dicho año podemos contar que tras un invierno más seco que años anteriores,

El año 2020 está marcando un nuevo tiempo para Casa La Rad . Una bodega y una hacienda situadas en la localidad riojana de Ausejo, que la bodeguera Alicia Rojas vendió en 2014 a una familia francesa. Durante estos últimos cinco años, un equipo joven y sólido, apoyado por la actual propiedad, ha trabajado para dar forma a este importante