Crepes

Crepes con salsa de manzana al horno

¿Sabías que los crepes tienen un día especial en Francia? El 2 de febrero es ‘La fête des chandelles’ o ‘Chandeleur’, — en España celebramos ese día ‘La Candelaria’—. Una fiesta de origen pagano que luego se impregnó de sentido religioso. En sus inicios estas tortitas acompañaban a los guisos y platos de carne o pescado,
Tres recetas para cocinar Ternera Gallega

Tres recetas para cocinar Ternera Gallega

La ganadería en Galicia, ha sido durante muchos años parte importante en su economía. La Ternera Gallega Certificada es una de las mejores de Europa, y muchos especialistas internacionales afirman que es una de las mejores del planeta. Para lograr su alta calidad suma el buen clima, sus pastos, el entorno natural y sobre todo, el factor
Gratinado de verano con carne

Gratinado de verano con carne y aceitunas de España

Un plato sencillo y muy completo para los días de verano Gratinado de verano con carne y aceitunas Ingredientes para 4 personas 500 g de patatas harinosas Sal Pimienta 3 tomates 1 calabacín 1 dl de caldo de carne 500 g de carne picada 15 aceitunas de España cacereñas negras sin hueso, finamente picadas 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada
Tarta de limon

Tarta ligera de limón

Un dulce clásico que su origen se remonta a la época medieval. Conocido como 'Lemon pie' , en el mundo anglosajón lo cubren con merengue  denominándolo 'Lemon merengue pie'. es una mezcla de sabores dulce-ácida exquisita Tarta ligera de limón Ingredientes para la base 250 g. de galletas tostadas. 125 g. de mantequilla 40 g. de clara
Brunch hipster: huevos Benedictine con salmón

Brunch hipster: huevos Benedictine con salmón

Es el detalle que perfecto un brunch hipster. Y tiene exótico y sugerente hasta el nombre. De origen estadounidense, los huevos Benedictine son unos simples huevos escalfados con salmón o incluso jamón sobre pan o muffin inglés tostado, y coronados con mucha salsa holandesa. Vaya por delante que, para conseguir un huevo escalfado perfecto,
Pollo a la provenzal

Pollo a la Provenzal

La carne de pollo es saludable, más magra que otras carnes y se puede elaborar con diferentes y múltiples salsas. Pollo a la Provenzal Ingredientes para 4 personas 4 traseros de pollo sin piel Sal y Pimienta al gusto 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 100 g de cebollas pequeñas, cortadas en cuartos 2 dientes de ajo, cortados en
Filloas

Filloas gallegas

Las filloas una de las recetas dulces más típicas del Carnaval en Galicia. Es una especie de crêpe, pero más fina Filloas gallegas Ingredientes 1 litro de caldo limpio 1 litro de leche ½ Kg. de harina Tocino sin magro 8 huevos Sal Preparación 1. Batir con unas varillas los huevos con la sal, el caldo y la leche hasta que esté todo bien
Melindres

Melindres gallegos

Los melindres es un dulce típicamente gallego. Son rosquillas muy pequeñas a las que se les da brillo y glaseado con almíbar. Los más famosos son los de Melide. Melindres gallegos Ingredientes 5 huevos 1 copita de anís 1/4 l de agua 3 dl de aceite 200 g de harina aproximadamente 300 g de azúcar Preparación 1. Mezclar las yemas de los
Entrevista a Gabriel Heras, médico de la UCI: "Fernando Simón dejó de ser médico para convertirse en político"

Entrevista a Gabriel Heras, médico de la UCI: «Fernando Simón dejó de ser médico para convertirse en político»

El 27 de febrero de 2020 se detecta el primer caso de coronavirus en una unidad de cuidados intensivos española. Gabriel Heras, médico en esa misma unidad, vivió en primera línea el estallido de la epidemia y su pico más agudo. Este es el relato desde el frente de batalla de una de las guerras más mortíferas a las que nos hemos enfrentado
Salmón

Paquetes de Salmón al horno con verduras y aceitunas

El salmón es fuente de proteínas que ayudan en la formación y reparación de los tejidos, las enzimas y también los anticuerpos fundamentales para defendernos de microorganismos externos. Rico en Omega-3, ácido fólico, y vitaminas B5, B7 y B12, además de potasio y un antioxidantes llamado astaxantina (que ayuda a reducir la oxidación
¿Sabías que la naranja entera es mejor que el zumo?

¿Sabías que la naranja entera es mejor que el zumo?

Llega junio y es momento de disfrutar de todas las propiedades de las frutas de temporada que aportan sabores, aromas y texturas genuinos. Entre ellas se encuentra la favorita de millones de personas en el mundo: la naranja. Existen muchas maneras de consumirla, algunos la prefieren completa y otros en zumo y hasta como ingrediente para excelentes
La alcachofa: un alimento ideal para el hígado

La alcachofa: un alimento ideal para el hígado

La alcachofa es un vegetal que tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud, además de ser muy versátil a la hora de cocinar. Su origen se sitúa en el antiguo Egipto y llegaron a España gracias a los árabes. Su cultivo pronto se extendió por todos los países mediterráneos. Su temporada de recolección y mejor época de consumo
Lacon con grelos

Lacón con grelos, uno de los platos más típicos de Galicia

Receta típica de la gastronomía gallega, es un plato contundente que suele reunir a la familia en torno a una mesa. Ingredientes imprescindibles son los grelos, las patatas y el lacón, dependiendo de cada casa se le añaden otros ingredientes en función de los gustos: garbanzos, costilla, careta... Lacón con grelos Ingredientes 1 Lacón
Dieta: Estas son las mejores frutas y verduras de temporada

Dieta: Estas son las mejores frutas y verduras de temporada

Las frutas y las verduras son alimentos imprescindibles en una dieta saludable y un pilar fundamental en la alimentación de los seres humanos. Se consumen durante todo el año, pero es aconsejable tener en cuenta qué frutas y verduras deberíamos comer en función de la época. Con la llegada del buen tiempo, aumentan las variedades
Conejo con tomate y aceitunas

Conejo con tomate y aceitunas

El conejo es uno de los mamíferos representativos de la caza menor aunque también se cría en granjas. Hoy en día, España es el tercer productor mundial de carne de conejo. Según los expertos los conejos jóvenes son los más apreciados para utilizar en la cocina debido a que su carne es más tierna y los más viejos son utilizados

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